Es hat einen unverwechselbaren süßen Geschmack und kann für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Es ist auch sehr nahrhaft und kann mehrere gesundheitliche Vorteile haben.
In diesem Artikel werden die Vorteile des Hinzufügens von Jackfrucht zu Ihrer Ernährung diskutiert.
Was ist Jackfrucht?
Jackfruit ist eine exotische Frucht, die in tropischen Regionen der Welt angebaut wird. Sie stammt aus Südindien.
Sie gehört zur Familie der Moraceae, zu der auch Feigen, Maulbeeren und Brotfrüchte gehören. Jackfrucht hat eine stachelige Außenhaut und ist grün oder gelb gefärbt.
Ein einzigartiger Aspekt der Jackfrucht ist ihre ungewöhnlich große Größe. Sie ist die größte Baumfrucht der Welt und kann bis zu 35 kg (80 Pfund) schwer werden.
Jackfruit hat einen subtilen süßen und fruchtigen Geschmack. Es wurde gesagt, dass es ähnlich wie eine Kombination von Früchten schmeckt, darunter Äpfel, Ananas, Mangos und Bananen.
Veganer und Vegetarier verwenden diese Frucht oft als Fleischersatz, da sie eine Textur hat, die mit zerkleinertem Fleisch vergleichbar ist.
Da Jackfrucht in der Lage ist, dem tropischen Klima standzuhalten, kann sie eine wichtige Kalorien- und Kohlenhydratquelle für Menschen in Entwicklungsländern sein, die vom Hungertod bedroht sind (1, 2).
Obwohl Jackfrucht in tropischen Gebieten angebaut wird, wird sie in anderen Teilen der Welt, einschließlich der USA, immer häufiger angeboten. Es ist in der Saison im Sommer.
Der am häufigsten konsumierte Teil der Jackfrucht ist das Fleisch oder die Fruchtschoten, die sowohl reif als auch unreif essbar sind. Es kann in süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden, einschließlich Desserts und Currys. Die Samen sind auch sicher zu essen.
Jackfruit ist eine exotische tropische Frucht mit einem subtilen süßen Geschmack, die in vielen Teilen der Welt konsumiert wird. Es kann auf verschiedene Weise gegessen werden.
Jackfrucht ist vollgepackt mit Nährstoffen.
Jackfruit hat ein beeindruckendes Nährwertprofil.
Es enthält eine moderate Menge an Kalorien und liefert 155 in einer Einbecherpackung (165 Gramm). Etwa 92% der Kalorien stammen aus Kohlenhydraten, während der Rest aus Eiweiß und einer kleinen Menge Fett stammt (3).
Darüber hinaus enthält Jackfrucht einige von fast allen Vitaminen und Mineralien, die Sie benötigen, sowie eine angemessene Menge an Ballaststoffen (3).
Eine Tasse geschnittene Früchte liefert die folgenden Nährstoffe (3):
- Kalorien: 155
- Kohlenhydrate: 40 Gramm
- Ballaststoffe: 3 Gramm
- Eiweiß: 3 Gramm
- Vitamin A: 10% der RDIs
- Vitamin C: 18% der RDIs
- Riboflavin: 11% der FEI
- Magnesium: 15% der FEI
- Kalium: 14% der FEI
- Kupfer: 15% der FEI
- Mangan: 16% der FEI
Was die Jackfrucht von anderen Früchten unterscheidet, ist ihr Proteingehalt. Es liefert mehr als 3 Gramm Protein pro Tasse, verglichen mit 0-1 Gramm bei anderen ähnlichen Obstsorten, wie Äpfeln und Mangos (3, 4, 5).
Jackfrucht ist auch reich an verschiedenen Arten von Antioxidantien, die wahrscheinlich für den Großteil des gesundheitlichen Nutzens verantwortlich sind (6).
Jackfrucht ist ziemlich gesund. Es liefert eine moderate Menge an Kalorien sowie viel Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.
Es kann von der Blutzuckerkontrolle profitieren.
Jackfruit hat mehrere Eigenschaften, die bei der Blutzuckereinstellung helfen können.
Es hat einen ziemlich niedrigen glykämischen Index (GI), der ein Maß dafür ist, wie schnell Ihr Blutzucker nach dem Verzehr einer Nahrung ansteigt. Dies wird auf die Ballaststoffe zurückgeführt, die die Verdauung verlangsamen und Blutzuckerspitzen verhindern helfen (7, 8).
Diäten, die viele Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index enthalten, haben sich als hilfreich zur Förderung der Blutzuckerkontrolle erwiesen (7).
Darüber hinaus liefert Jackfrucht etwas Protein, das helfen kann, zu verhindern, dass der Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit zu schnell ansteigt (9).
In einer Studie wurde festgestellt, dass Erwachsene, die Jackfruchtextrakt konsumierten, einen signifikant verbesserten Blutzuckerspiegel hatten (10).
Zusätzlich fand eine Studie an diabetischen Mäusen heraus, dass Jackfruchtblattextrakt dazu beitrug, den Nüchternblutzuckerspiegel zu senken und eine langfristige Blutzuckerkontrolle zu ermöglichen (11).
Diese Effekte wurden dem Gehalt an Flavonoid-Antioxidantien zugeschrieben, die für ihre Fähigkeit bekannt sind, einen ausgeglichenen Blutzuckerspiegel zu fördern (12, 13).
Obwohl die Ergebnisse dieser Studien vielversprechend sind, sind mehr Studien mit Menschen, die frische Jackfrüchte essen, notwendig, um diese potenziellen Vorteile zu bestätigen.
Jackfrucht hat einen niedrigen glykämischen Index und liefert einige Ballaststoffe, Proteine und Antioxidantien, die alle eine bessere Blutzuckerkontrolle fördern können.
Es kann vor Krankheiten schützen.
Jackfrucht ist reich an einigen starken Antioxidantien, die verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten, darunter ein geringeres Risiko für mehrere Krankheiten.
Antioxidantien schützen Ihre Zellen vor oxidativem Stress und Entzündungen, die oft auf Schäden durch Moleküle zurückzuführen sind, die als freie Radikale bezeichnet werden (14).
Hier ist eines der Antioxidantien, die am häufigsten in Jackfrüchten vorkommen:
- Vitamin C: Jackfrucht enthält hohe Mengen an Vitamin C, das helfen kann, die Entzündung zu verhindern, die zu chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs führen kann (3, 15).
- Carotinoide: Es hat sich gezeigt, dass Carotinoide helfen, Entzündungen zu verringern und das Risiko verschiedener chronischer Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen zu verringern (6, 16, 17, 18).
- Flavanone: Flavanone enthalten entzündungshemmende Eigenschaften, die helfen können, den Blutzucker-, Blutdruck- und Cholesterinspiegel zu senken – wichtige Faktoren zur Verringerung des Risikos von Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen (13, 19, 20).
Jackfruit enthält eine Vielzahl von Antioxidantien, die bei der Vorbeugung der Entwicklung mehrerer chronischer Krankheiten wie Herzkrankheiten und Diabetes hilfreich sein können.
Weitere potenzielle gesundheitliche Vorteile
Jackfruit soll mehrere andere gesundheitliche Vorteile haben, die nicht speziell untersucht wurden.
- Abwehrkräfte: Der Inhalt von Jackfruit mit den immunstärkenden Vitaminen A und C kann helfen, Krankheiten zu verhindern. Der Verzehr dieser Frucht soll auch hilfreich sein, um das Risiko einer Virusinfektion zu verringern (18).
- Vorbeugung von Hautproblemen: Diese Frucht liefert mehrere Nährstoffe und Antioxidantien, wie z.B. Vitamin C, die die Gesundheit der Haut verbessern können. Es gibt anekdotische Beweise dafür, dass das Essen davon das Altern Ihrer Haut verlangsamen kann (18, 21).
- Herzgesundheit: Jackfrucht kann aufgrund ihres Gehalts an Kalium, Ballaststoffen und Antioxidantien das Risiko von Herzerkrankungen verringern (18).
Darüber hinaus wurden die Wurzeln und Extrakte in der traditionellen indischen und sri-lankischen Medizin zur Behandlung verschiedener Krankheiten wie Asthma, Durchfall und Magengeschwüre verwendet, aber diese Effekte sind nie wissenschaftlich belegt worden (18, 21).
Obwohl diese berichteten Vorteile nicht durch wissenschaftliche Erkenntnisse gestützt werden, ist es sicherlich einen Versuch wert, Jackfrucht in Ihrer Ernährung aufzunehmen, wenn Sie Ihre Gesundheit verbessern wollen.
Es gibt mehrere potenzielle gesundheitliche Vorteile von Jackfrucht, die anekdotisch berichtet wurden, aber nicht durch wissenschaftliche Erkenntnisse belegt sind.
Risiken beim Verzehr von Jackfrucht
Obwohl für die meisten sicher, müssen einige Menschen möglicherweise die Jackfrucht einschränken oder vermeiden. Bestimmte Menschen sind dagegen allergisch, insbesondere diejenigen, die gegen Birkenpollen allergisch sind (22).
Darüber hinaus müssen Personen mit Diabetes aufgrund ihres Potenzials, den Blutzuckerspiegel zu senken, möglicherweise ihre Medikamentendosierungen ändern lassen, wenn sie diese Frucht regelmäßig essen.
Dennoch wurde nie berichtet, dass der Verzehr von Jackfrucht ernsthafte Nebenwirkungen verursacht, und es ist sicher für die meisten Menschen zu essen.
Mit dem Verzehr von Jackfrucht sind keine größeren Risiken verbunden, mit Ausnahme von Personen, die dagegen allergisch sind.
Wie man es isst
Jackfruit ist sehr vielseitig und kann roh oder gekocht gegessen werden.
Um es vorzubereiten, werden Sie es zuerst in zwei Hälften schneiden und die gelben Fruchtschoten und Kerne von der Schale und dem Kern entfernen wollen. Du kannst dies mit einem Messer oder mit den Händen tun.
Es ist wichtig zu beachten, dass der weiße, faserige Teil im Inneren der Jackfrucht unglaublich klebrig ist, so dass es hilfreich sein kann, beim Umgang mit ihr Handschuhe zu tragen.
Jackfrucht kann je nach Reife pur verzehrt oder zu süßen und herzhaften Gerichten gekocht werden. Unreife Früchte schmecken im Allgemeinen am besten in pikanten Rezepten, während die Süße der reifen Früchte für Desserts ideal ist.
Da es sich um eine exotische Frucht handelt, kann es schwierig sein, frische Jackfrucht in Lebensmittelgeschäften zu finden, besonders wenn sie nicht in der Saison ist. Es wird jedoch oft in Dosen verkauft, was eine bequeme Option ist.
Vegetarier und Veganer verwenden aufgrund ihrer Textur oft Jackfrucht als Fleischersatz. Zum Beispiel können Sie die Frucht als Fleischersatz in Jackfruit-Tacos verwenden, indem Sie sie kochen und dann mit Gemüse und Gewürzen kombinieren.
Zusätzlich können Sie Jackfrucht in Currys oder Suppen einbauen. Die reife Frucht schmeckt auch gut, wenn sie Joghurt oder Haferflocken beigemischt wird.
Jackfruchtsamen sind ebenfalls essbar. Sie können geröstet oder gekocht und dann mit Gewürzen kombiniert werden. Du kannst die Samen sogar für die Herstellung von Hummus verwenden.
Jackfruit ist sehr vielseitig einsetzbar. Er kann roh, gekocht, reif oder unreif gegessen werden und schmeckt hervorragend in einer Vielzahl von süßen und schmackhaften Gerichten.
Jackfruit ist aus vielen Gründen sehr gut für dich.
Es ist reich an Nährstoffen und Antioxidantien und kann eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben, einschließlich einer verbesserten Blutzuckerkontrolle.
Sie können Jackfrucht leicht in Ihre Ernährung integrieren, indem Sie sie einfach oder in verschiedenen Gerichten essen. Es ist eine ausgezeichnete Fleischalternative in vegetarischen und veganen Rezepten.
Frische Jackfrucht ist am einfachsten zu finden, wenn sie in der Saison während der Sommermonate ist, aber Sie können konservierte Jackfrucht in den meisten Lebensmittelgeschäften das ganze Jahr über finden.
Das Hinzufügen von Jackfrucht zu Ihrer Ernährung ist einen Versuch wert, da es ziemlich gesund und ein einzigartiges Nahrungsmittel ist, mit dem Sie experimentieren können.
