Was ist Bier?
Bier ist ein alkoholisches Getränk aus Getreide, wie Gerste, Weizen oder Roggen, das mit Hefe vergoren wurde (1).
Es wird mit Hopfen aromatisiert, der ein hervorragender Aromastoff für Bier ist, da er ziemlich bitter ist und die Süße des Zuckers in den Körnern ausgleicht.
Einige Biersorten werden auch mit Früchten oder Kräutern und Gewürzen aromatisiert.
Bier wird in einem fünfstufigen Prozess gebraut:
- Mälzerei: Die Körner werden erhitzt, getrocknet und geknackt.
- Maischen: Die Körner werden in Wasser eingeweicht, um ihren Zucker freizusetzen. Dadurch entsteht eine zuckerhaltige Flüssigkeit, die „Würze“ genannt wird.
- Kochen: Die Würze wird gekocht und es wird Hopfen hinzugefügt, um dem Bier seinen Geschmack zu verleihen.
- Die Gärung: Der Mischung wird Hefe zugegeben und die Würze vergoren, um Alkohol und Kohlendioxid zu bilden.
- Abfüllen in Flaschen: Das Bier wird in Flaschen abgefüllt und reifen gelassen.
Der Alkoholgehalt eines Bieres hängt von der enthaltenen Alkoholmenge ab, die als Volumenalkohol (ABV) gemessen wird. ABV bezieht sich auf die Alkoholmenge in einem Getränk mit einem Alkoholgehalt von 100 ml (3,4 oz), ausgedrückt in Prozent.
Der Alkoholgehalt von Bier beträgt in der Regel 4-6%. Er kann jedoch von sehr schwach (0,5%) bis außergewöhnlich stark (40%) reichen.
Zu den wichtigsten Biersorten gehören helles Ale, Starkbier, mildes Bier, Weizenbier und das beliebteste Bier, das Lagerbier. Die verschiedenen Braustile entstehen, wenn die Brauer die Körner, die Brauzeit und die Aromen, die sie verwenden, variieren.
Fakten zur Bierernährung
Der Nährwert von Bier kann je nach Sorte variieren. Nachstehend sind jedoch die Mengen für eine Portion Bier von 12 oz (355 ml) mit einem Alkoholgehalt von etwa 4 % angegeben (2):
- Kalorien: 153
- Alkohol: 14 Gramm
- Kohlenhydrate: 13 Gramm
- Protein: 2 Gramm
- Fett: 0 Gramm
Bier enthält auch geringe Mengen an Mikronährstoffen, darunter Natrium, Kalium und Magnesium. Es ist jedoch keine besonders gute Quelle für diese Nährstoffe, da Sie massive Mengen trinken müssten, um Ihren täglichen Bedarf zu decken.
Es ist wichtig zu beachten, dass Biere mit einem höheren Alkoholgehalt auch mehr Kalorien enthalten. Das liegt daran, dass Alkohol etwa sieben Kalorien pro Gramm enthält.
Dies ist höher als bei Kohlenhydraten und Eiweiß (4 Kalorien pro Gramm), aber niedriger als bei Fett (9 Kalorien pro Gramm).
3 Wege, auf denen Bier zu Fettzuwachs führen kann
Es wurde angedeutet, dass Biertrinken das Bauchfett auf verschiedene Weise vergrößern kann.
Dazu gehören die Verursachung eines übermäßigen Kalorienverbrauchs, die Verhinderung der Fettverbrennung im Körper und die Erhöhung des Phytoöstrogengehalts in der Ernährung.
Hier sind die drei Hauptgründe, warum Bier ein besonders wirksamer Faktor für die Bauchfettzunahme sein kann:
1. Es erhöht Ihre Kalorienaufnahme
Gramm für Gramm enthält Bier so viele Kalorien wie ein Erfrischungsgetränk, so dass es das Potenzial hat, Ihrer Ernährung viele Kalorien zuzuführen (2, 3).
Einige Studien haben auch gezeigt, dass der Alkoholkonsum Ihren Appetit kurzfristig steigern kann und Sie veranlasst, mehr zu essen, als Sie sonst essen würden (4).
Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass Menschen die Kalorien, die sie durch Alkohol zu sich nehmen, nicht immer dadurch kompensieren, dass sie stattdessen weniger von anderen Lebensmitteln essen (5, 6).
Das bedeutet, dass regelmäßiger Bierkonsum eine beträchtliche Anzahl von Kalorien zu Ihrer Ernährung beitragen könnte.
2. Bier kann der Fettverbrennung vorbeugen
Der Genuss von Alkohol kann Ihren Körper daran hindern, Fett zu verbrennen. Das liegt daran, dass Ihr Körper dem Abbau von Alkohol Vorrang vor anderen Kraftstoffquellen, einschließlich gespeichertem Fett, einräumt.
Theoretisch könnte daher regelmässiges Trinken zu einer Zunahme des Körperfetts beitragen.
Studien, die dies untersuchten, kamen jedoch zu gemischten Ergebnissen. Langfristig scheint ein regelmässiger, aber mässiger Bierkonsum in Portionen von weniger als 500 ml (17 oz) pro Tag nicht zu einer Zunahme des Körpergewichts oder des Bauchfetts zu führen (7, 8).
Nichtsdestotrotz könnte es sehr wohl zu einer signifikanten Gewichtszunahme mit der Zeit führen, wenn man mehr trinkt.
3. Es enthält Phytoöstrogene
Die Blüten der Hopfenpflanze werden verwendet, um dem Bier seinen Geschmack zu verleihen.
Von dieser Pflanze ist bekannt, dass sie einen sehr hohen Gehalt an Phytoöstrogenen aufweist, d.h. an Pflanzenstoffen, die die Wirkung des weiblichen Geschlechtshormons Östrogen in Ihrem Körper nachahmen können (9).
Wegen ihres Phytoöstrogengehalts wurde vermutet, dass der Hopfen im Bier hormonelle Veränderungen bei Männern verursachen könnte, die das Risiko der Einlagerung von Bauchfett erhöhen.
Obwohl es möglich ist, dass Männer, die Bier trinken, einem höheren Gehalt an Phytoöstrogenen ausgesetzt sind, ist nicht bekannt, wie diese Pflanzenstoffe ihr Gewicht oder ihr Bauchfett beeinflussen, wenn überhaupt (8).
Verursacht Bier wirklich eine Zunahme von Bauchfett?
Das Fett, das um Ihren Bauch herum gespeichert wird, gilt als die gefährlichste Art von Fett für Ihre Gesundheit.
Wissenschaftler bezeichnen diese Art von Fett als viszerales Fett (10).
Viszerales Fett ist stoffwechselaktiv, was bedeutet, dass es mit den Hormonen Ihres Körpers interferieren kann.
Dies kann die Funktionsweise Ihres Körpers verändern und Ihr Risiko für Krankheiten wie das metabolische Syndrom, Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten und Krebs erhöhen (11, 12).
Auch Menschen mit Normalgewicht haben ein erhöhtes Risiko für gesundheitliche Probleme, wenn sie eine große Menge Bauchfett haben (13).
Einige Studien haben einen hohen Alkoholkonsum von Getränken wie Bier mit einem erhöhten Risiko einer Bauchfettzunahme in Verbindung gebracht (14).
Tatsächlich ergab eine Studie, dass Männer, die mehr als drei Drinks pro Tag tranken, mit 80% höherer Wahrscheinlichkeit viel Bauchfett hatten als Männer, die nicht so viel tranken (15).
Interessanterweise haben andere Studien vorgeschlagen, dass das Trinken von Bier in moderaten Mengen von weniger als 500 ml (17 oz) pro Tag dieses Risiko möglicherweise nicht birgt (7, 8, 16).
Andere Faktoren können jedoch zu diesem Unterschied beitragen. Beispielsweise können Personen, die mäßige Mengen Bier trinken, auch eine gesündere Lebensweise haben als Personen, die größere Mengen konsumieren (7).
Die meisten Studien zeigen, dass der Bierkonsum sowohl mit einer Zunahme des Taillenumfangs als auch des Körpergewichts verbunden ist. Dies deutet darauf hin, dass Bierkonsum den Bauch nicht spezifisch belastet. Er macht Sie nur insgesamt dicker (17).
Dieses Risiko einer Gewichtszunahme kann bei Menschen, die bereits übergewichtig sind, im Vergleich zu normalgewichtigen Menschen, die Bier trinken, noch höher sein (18).
Insgesamt wird angenommen, dass das Risiko einer Gewichtszunahme und der Entwicklung eines Bierbauchs umso höher ist, je mehr man trinkt (8, 19).
Zusammenfassung: Das Trinken großer Biermengen wurde mit einem erhöhten Risiko für Gewichtszunahme und Bauchfett in Verbindung gebracht.
Männer haben ein höheres Risiko als Frauen
Der Zusammenhang zwischen Gewichtszunahme und Alkoholkonsum ist bei Männern stärker als bei Frauen. Man nimmt an, dass dies darauf zurückzuführen ist, dass Männer dazu neigen, mehr zu trinken als Frauen, vielleicht bis zu dreimal so viel (7, 20, 21, 22).
Männer haben auch viel häufiger eine androide Fettverteilung, d.h. sie lagern Fett um den Bauch herum ein, wenn sie an Gewicht zunehmen (23, 24).
Hinzu kommt, dass Männer häufiger Bier trinken als Frauen. Dies könnte wichtig sein, da Bier mehr Kalorien enthält als viele andere Alkoholquellen.
Zum Beispiel enthält 1,5 oz (45 ml) Spirituosen etwa 97 Kalorien und eine Standardportion Rotwein von 5 oz (148 ml) enthält 125 Kalorien. Eine Standardportion Bier von 355 ml (12 oz) enthält mit 153 Kalorien (2, 25, 26) mehr als diese beiden Kalorien.
Ein weiterer Grund, warum Männer möglicherweise ein höheres Risiko haben, einen Bierbauch zu bekommen, ist die Wirkung von Alkohol auf das männliche Geschlechtshormon Testosteron. Das Trinken alkoholischer Getränke wie Bier führt nachweislich zu einem niedrigeren Testosteronspiegel (27, 28, 29).
Dies ist wichtig zu beachten, da ein niedriger Testosteronspiegel Ihr Risiko einer Gewichtszunahme, insbesondere im Bauchbereich, erhöhen kann (30, 31, 32, 33).
Tatsächlich haben 52% der adipösen Männer einen Testosteronspiegel am unteren Ende des Normbereichs (34).
Diese Untersuchung deutet darauf hin, dass Männer viel eher Bierbäuche entwickeln.
Verursachen andere Arten von Alkohol Bauchfett?
Die wahrscheinlichste Art und Weise, wie Bier zum Bauchfett beiträgt, ist durch die überschüssigen Kalorien, die es Ihrer Ernährung hinzufügt.
Andere Arten von Alkohol wie Spirituosen und Wein haben weniger Kalorien pro Standardgetränk als Bier. Das bedeutet, dass sie mit geringerer Wahrscheinlichkeit zu Gewichtszunahme und Bauchfett führen können.
Interessanterweise haben einige Studien einen Zusammenhang zwischen mäßigem Weinkonsum und geringerem Körpergewicht hergestellt (35).
Der Grund dafür ist unklar, obwohl behauptet wird, dass sich Weintrinker im Vergleich zu Bier- und Spirituosentrinkern gesünder und ausgewogener ernähren (7, 36).
Darüber hinaus haben Studien gezeigt, dass die Menge an Alkohol, die Sie konsumieren, und die Häufigkeit, mit der Sie ihn zu sich nehmen, auch für Ihre Taille von Bedeutung sind.
Tatsächlich scheint eines der riskantesten Verhaltensweisen für die Entwicklung eines Bierbauches das Saufgelage zu sein. Studien haben ergeben, dass das gleichzeitige Trinken von mehr als vier Getränken das Risiko für Bauchfett erhöhen kann, unabhängig davon, welches Getränk man wählt (19, 37, 38, 39).
Darüber hinaus ergab eine Studie, dass Menschen, die ein Getränk pro Tag tranken, den geringsten Fettanteil aufwiesen. Diejenigen, die insgesamt weniger konsumierten, aber an den Trinktagen vier oder mehr Getränke zu sich nahmen, hatten das größte Risiko einer Gewichtszunahme (37).
Wie Sie Ihren Bierbauch loswerden
Der beste Weg, einen Bierbauch loszuwerden, ist eine Diät und Bewegung.
Wenn Sie viel trinken, sollten Sie auch darüber nachdenken, Ihren Alkoholkonsum einzuschränken oder ganz aufzugeben.
Versuchen Sie, über einen oder zwei Tage hinweg ein Saufgelage oder viel Alkohol zu vermeiden.
Leider gibt es nicht die eine perfekte Diät zur Reduzierung von Bauchfett. Allerdings wurden Diäten, die geringe Mengen an verarbeitetem Fleisch, zuckerhaltigen Getränken und raffinierten Getreideprodukten enthalten, mit kleineren Taillen in Verbindung gebracht (40, 41).
Wenn Sie also versuchen, Gewicht zu verlieren und Ihre Gesundheit zu verbessern, stellen Sie auf eine Ernährung um, die hauptsächlich auf ganzen, unverarbeiteten Lebensmitteln basiert, und reduzieren Sie den Zuckerzusatz (42, 43, 44).
Bewegung ist auch eine wirklich effektive Möglichkeit für Männer und Frauen, Bauchfett zu verlieren. Sowohl Cardio- als auch hochintensive Übungen können helfen
Darüber hinaus hat Bewegung neben der Gewichtsabnahme viele erstaunliche gesundheitliche Vorteile, die sie zu einem der besten Dinge machen, die Sie tun können, um Ihre Gesundheit zu verbessern.
Das Trinken von Bier kann jede Art von Gewichtszunahme verursachen – auch Bauchfett.
Denken Sie daran, dass Ihr Risiko einer Gewichtszunahme umso höher ist, je mehr Sie trinken.
Es scheint, dass mässiger Konsum von einem Bier pro Tag (oder weniger) nicht mit einem „Bierbauch“ verbunden ist.
Wenn Sie jedoch regelmäßig viel Bier trinken oder ein Saufgelage haben, besteht ein sehr hohes Risiko einer Bauchfettzunahme sowie verschiedener anderer ernsthafter Gesundheitsprobleme.
Um Ihr Risiko einer Gewichtszunahme zu minimieren, sollten Sie Ihren Alkoholkonsum innerhalb der empfohlenen Grenzen halten und einen gesunden, aktiven Lebensstil führen.
