Erkrankungsrisiko und Ihr Darm
Obwohl Hippokrates fälschlicherweise annahm, dass alle Krankheiten im Darm beginnen, zeigen Beweise, dass dies bei vielen chronischen Stoffwechselkrankheiten der Fall ist.
Ihre Darmbakterien und die Unversehrtheit der Darmschleimhaut haben einen starken Einfluss auf Ihre Gesundheit. (1).
Laut zahlreichen Studien können unerwünschte bakterielle Produkte, Endotoxine genannt, manchmal durch die Darmschleimhaut austreten und in den Blutkreislauf gelangen (2).
Ihr Immunsystem erkennt dann diese Fremdmoleküle und greift sie an – was zu einer chronischen Entzündung führt (3).
Einige Hypothesen gehen davon aus, dass diese ernährungsbedingte Entzündung eine Insulin- und Leptinresistenz auslösen kann – treibende Faktoren für Typ-2-Diabetes bzw. Fettleibigkeit. Es wird auch vermutet, dass sie eine Fettleberkrankheit verursacht.
Zumindest besteht ein enger Zusammenhang zwischen Entzündungen und vielen der weltweit schwerwiegendsten Erkrankungen (4, 5, 6).
Denken Sie jedoch daran, dass sich dieser Forschungsbereich rasch entwickelt und aktuelle Theorien in Zukunft möglicherweise überholt werden.
Auswirkungen der chronischen Entzündung
Entzündung ist die Reaktion Ihres Immunsystems auf fremde Eindringlinge, Giftstoffe oder Zellschädigungen.
Sein Zweck ist es, Ihrem Körper dabei zu helfen, diese unerwünschten Eindringlinge anzugreifen und mit der Reparatur beschädigter Strukturen zu beginnen.
Eine akute (kurzzeitige) Entzündung, z.B. nach einem Insektenstich oder einer Verletzung, wird im Allgemeinen als eine gute Sache angesehen. Ohne sie könnten Krankheitserreger wie Bakterien und Viren leicht Ihren Körper übernehmen und Krankheiten oder sogar den Tod verursachen.
Eine andere Art von Entzündung – die so genannte chronische, geringgradige oder systemische Entzündung – kann jedoch schädlich sein, da sie auf lange Sicht Ihren gesamten Körper in Mitleidenschaft ziehen und die Körperzellen unangemessen angreifen kann (7, 8).
Zum Beispiel können Ihre Blutgefässe – wie z.B. Ihre Koronararterien – entzündet sein, ebenso wie Strukturen in Ihrem Gehirn (9, 10).
Chronische, systemische Entzündungen gelten heute als eine der Hauptursachen für einige der weltweit schwerwiegendsten Erkrankungen (11).
Dazu gehören Adipositas, Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes, metabolisches Syndrom, Alzheimer, Depression und zahlreiche andere (12, 13, 14, 15, 16).
Dennoch sind die genauen Ursachen der chronischen Entzündung derzeit nicht bekannt.
Endotoxine und undichter Darm
Ihr Darm beherbergt Billionen von Bakterien – kollektiv bekannt als Ihre Darmflora (17).
Während einige dieser Bakterien vorteilhaft sind, sind andere nicht vorteilhaft. Infolgedessen können die Anzahl und Zusammensetzung Ihrer Darmbakterien sowohl Ihre körperliche als auch Ihre geistige Gesundheit stark beeinträchtigen (18).
Die Zellwände einiger Ihrer Darmbakterien – genannt gramnegative Bakterien – enthalten Lipopolysaccharide (LPS), große Moleküle, die auch als Endotoxine bekannt sind (19, 20).
Diese Substanzen können bei Tieren eine Immunreaktion hervorrufen. Bei einer akuten bakteriellen Infektion können sie zu Fieber, Depressionen, Muskelschmerzen und sogar zu einem septischen Schock führen (21).
Darüber hinaus können diese Substanzen manchmal aus dem Darm in den Blutkreislauf austreten – entweder ständig oder direkt nach den Mahlzeiten (22, 23).
Endotoxine können entweder zusammen mit Nahrungsfett in den Blutkreislauf gelangen oder sie können an den tight junctions austreten, die verhindern sollen, dass unerwünschte Substanzen über die Darmschleimhaut gelangen (24, 25).
Wenn dies geschieht, aktivieren sie Immunzellen. Obwohl ihre Menge zu gering ist, um Symptome einer Infektion wie Fieber zu verursachen, sind sie hoch genug, um eine chronische Entzündung zu stimulieren, die mit der Zeit Probleme verursacht (26, 27).
Daher könnte eine erhöhte Darmdurchlässigkeit – oder ein undichter Darm – der Schlüsselmechanismus hinter der ernährungsbedingten chronischen Entzündung sein.
Wenn die Endotoxinwerte in Ihrem Blut auf Werte ansteigen, die 2-3 Mal höher als normal sind, wird dieser Zustand als metabolische Endotoxämie bezeichnet (28).
Ungesunde Ernährung und Endotoxämie
Viele Studien über Endotoxämie injizieren Endotoxine in den Blutkreislauf von Versuchstieren und Menschen, was nachweislich zu einem raschen Ausbruch von Insulinresistenz führt – einem Schlüsselmerkmal des metabolischen Syndroms und des Typ-2-Diabetes (29).
Sie führt auch zu einem sofortigen Anstieg von Entzündungsmarkern, was darauf hinweist, dass eine Entzündungsreaktion aktiviert wurde (30).
Darüber hinaus deuten sowohl Tier- als auch Humanstudien darauf hin, dass eine ungesunde Ernährung erhöhte Endotoxinwerte verursachen kann.
Tierstudien deuten darauf hin, dass eine langfristige, fettreiche Ernährung zu Endotoxämie sowie in der Folge zu Entzündungen, Insulinresistenz, Fettleibigkeit und Stoffwechselerkrankungen führen kann (26, 31, 32).
In ähnlicher Weise führte in einer 1-monatigen Humanstudie an 8 gesunden Menschen eine typische westliche Ernährung zu einem 71%igen Anstieg der Endotoxinwerte im Blut, während die Werte bei Menschen mit fettarmer Ernährung um 31% sanken (33).
Zahlreiche andere Humanstudien beobachteten ebenfalls, dass die Endotoxinspiegel nach einer ungesunden Mahlzeit, einschließlich reiner Sahne, sowie nach fettreichen und mäßig fetten Mahlzeiten anstiegen (22, 34, 35, 36, 37).
Da jedoch die meisten fettreichen Diäten oder Mahlzeiten auch raffinierte Kohlenhydrate und verarbeitete Zutaten enthielten, sollten diese Ergebnisse nicht auf eine gesunde, fettreiche und kohlenhydratarme Ernährung verallgemeinert werden, die auf echten Lebensmitteln basiert und viele Ballaststoffe enthält.
Einige Forscher glauben, dass raffinierte Kohlenhydrate die Endotoxin-produzierenden Bakterien sowie die Durchlässigkeit des Darms erhöhen und damit die Endotoxinbelastung verstärken (38).
Eine Langzeitstudie an Affen mit einer Ernährung mit hohem Gehalt an raffinierter Fruktose stützt diese Hypothese (39).
Gluten kann aufgrund seiner Wirkung auf das Signalmolekül Zonulin auch die Darmpermeabilität erhöhen (40, 41).
Die genauen ernährungsbedingten Ursachen der Endotoxämie sind derzeit nicht bekannt. Tatsächlich spielen wahrscheinlich mehrere Faktoren eine Rolle – unter anderem die Nahrungsbestandteile, der Aufbau Ihrer Darmbakterien und zahlreiche andere Faktoren.
Man geht davon aus, dass viele chronische Stoffwechselerkrankungen im Darm beginnen, und man geht davon aus, dass langfristige Entzündungen eine treibende Kraft sind.
Entzündungen, die durch bakterielle Endotoxine verursacht werden, sind möglicherweise das fehlende Bindeglied zwischen ungesunder Ernährung, Übergewicht und chronischen Stoffwechselkrankheiten.
Dennoch ist die chronische Entzündung unglaublich komplex, und die Wissenschaftler fangen gerade erst an zu erforschen, wie Entzündung und Ernährung zusammenhängen können.
Es ist wahrscheinlich, dass die allgemeine Gesundheit Ihrer Ernährung und Ihres Lebensstils eher Ihr Risiko für chronische Entzündungen und damit verbundene Erkrankungen beeinflusst als eine einzelne Ernährungsursache.
Um sich selbst und Ihren Darm gesund zu halten, sollten Sie sich daher am besten auf einen insgesamt gesunden Lebensstil mit viel Bewegung, gutem Schlaf und einer Ernährung konzentrieren, die auf echten Lebensmitteln, viel prebiotischen Ballaststoffen und wenig verarbeiteten Junk Food basiert.
