In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über den Saigon-Zimt wissen müssen, einschließlich seiner potenziellen Vorteile und wie er sich von anderen Zimtsorten unterscheidet.
Was Saigon-Zimt anders macht
Es gibt zwei Hauptklassen von Zimt – Ceylon und Kassia.
Sie umfassen vier Hauptarten, von denen die meisten – einschließlich Saigon-Zimt – als Cassia-Sorten angesehen werden (1).
Saigon-Zimt enthält mehr Zimtaldehyd als andere Zimtarten. Diese Verbindung ist für seinen starken Geschmack und sein Aroma verantwortlich und hat starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften (1).
Darüber hinaus wird, ähnlich wie bei anderen Kassia-Arten, davon ausgegangen, dass Saigon-Zimt aufgrund seines hohen Cumaringehalts in hohen Dosen schädlich ist (2).
Kumarin ist eine im Zimt natürlich vorkommende Chemikalie, die toxische Wirkungen haben kann. Auf der Grundlage von Tierversuchen hat die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit eine tolerierbare Tagesdosis von 0,05 mg pro Pfund (0,1 mg pro Kilogramm) Körpergewicht festgelegt (3, 4).
Dies entspricht etwa 1 Teelöffel (2,5 Gramm) Saigon-Zimt täglich.
Ceylon-Zimt, der aus der inneren Rinde des Cinnamomum verum-Baums gewonnen wird und als „echter Zimt“ gilt, enthält viel weniger Cumarin und stellt ein geringeres Risiko der Toxizität dar (1, 2).
Da diese Art jedoch teurer ist, führen die meisten Lebensmittelgeschäfte die billigere Kassia-Sorte.
Vorteile von Saigon-Zimt
Saigon-Zimt wurde mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.
Kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken
Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Zimt zur Senkung des Blutzuckers beitragen kann, was besonders wichtig für Menschen mit Diabetes ist.
Saigon-Zimt ist eine Art von Cassia-Zimt, der bei der Verringerung der Insulinresistenz eine Rolle spielen kann.
Es hilft Ihren Zellen, empfindlicher auf die blutzuckersenkende Wirkung des Insulins zu reagieren, eines Hormons, das zur Regulierung Ihres Blutzuckerspiegels beiträgt (3).
Darüber hinaus deuten mehrere Studien an Menschen mit Diabetes darauf hin, dass die Einnahme von 1-6 Gramm Zimt in Form eines Nahrungsergänzungsmittels täglich über 4-16 Wochen den Blutzuckerspiegel mäßig senken kann (5, 6).
Diese Studien beziehen sich jedoch auf Cassia-Zimt im Allgemeinen und nicht speziell auf die Sorte Saigon.
Obwohl Zimt Ihren Blutzuckerspiegel mäßig beeinflussen kann, waren die meisten Studien zu klein oder haben keine ausreichenden Belege für die Wirksamkeit von Zimt für diese Anwendung gefunden. Daher ist weitere Forschung erforderlich (3).
Reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Verbindungen
Ähnlich wie andere Sorten hat der Saigon-Zimt einen hohen Gehalt an Antioxidantien, das sind Verbindungen, die Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen (7).
Das Gewürz enthält auch mehrere entzündungshemmende Verbindungen, die Ihrer Gesundheit zugute kommen können.
Chronische Entzündungen sind mit verschiedenen Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes, metabolischem Syndrom, bestimmten Krebsarten und Herzkrankheiten verbunden (8).
Diäten, die reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Verbindungen sind, sind mit einem verringerten Risiko für viele dieser und anderer Krankheiten verbunden (7).
Verschiedene Zimtextrakte haben eine hohe antioxidative und entzündungshemmende Wirkung gezeigt (3, 9, 10).
Saigon-Zimt ist reich an Zimtaldehyd – die Verbindung, die dem Gewürz seinen einzigartigen Geschmack und sein Aroma verleiht. Diese Verbindung ist auch für viele seiner antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften verantwortlich (1, 3, 9).
Tatsächlich ist Zimtaldehyd die Hauptsubstanz der Kassia-Sorten und macht fast 73% seiner Zusammensetzung aus (11).
In Reagenzglas- und Tierstudien wurde festgestellt, dass Zimtaldehyd eine starke entzündungshemmende Wirkung hat (3, 12, 13).
Darüber hinaus deuten Humanstudien darauf hin, dass eine Supplementation mit hohen Dosen Zimtextrakt den Antioxidantienspiegel im Blut erhöhen und Marker des oxidativen Stresses verringern kann, was zu Zellschäden führen kann (9, 14).
Obwohl die Forschung vielversprechend ist, sind weitere Studien erforderlich, um die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Saigon-Zimt im Besonderen zu verstehen.
Kann antibakterielle und antimikrobielle Eigenschaften haben
Viele Studien bestätigen die antibakteriellen und antimikrobiellen Eigenschaften von Zimt (15, 16, 17, 18).
Tatsächlich wird das Gewürz sowohl in Lebensmitteln als auch in kosmetischen Produkten verwendet, um das Risiko einer bakteriellen Kontamination zu verringern (19).
Es liegen jedoch nur wenige Studien speziell zum Saigon-Zimt vor.
In einer Reagenzglasstudie wurde festgestellt, dass ätherische Ölverbindungen dieser Sorte eine antibakterielle Wirkung gegen Listeria haben, eine Bakteriengattung, die häufig lebensmittelbedingte Krankheiten verursacht (20).
In einer anderen Reagenzglasstudie wurde beobachtet, dass Zimtextraktöl möglicherweise wirksamer als andere Öle bei der Bekämpfung und Ausrottung von Borrelia sp., der Bakterie, die die Lyme-Borreliose verursacht, ist (21).
Obwohl die antibakteriellen und antimikrobiellen Eigenschaften von Zimt vielversprechend sind, sind weitere Studien am Menschen und speziell am Saigon-Zimt erforderlich, um diese Wirkungen besser zu verstehen.
Andere Vorteile
Hier sind einige zusätzliche Vorteile von Saigon-Zimt vorgeschlagen:
- Verbessert den Geschmack. Einer Studie zufolge kann der Zusatz von Saigon-Zimt zu Lebensmitteln die Schmackhaftigkeit verbessern. Darüber hinaus kann er aufgrund seines natürlich süßen und würzigen Geschmacks eine gute Alternative zu kalorienarmen Süßungsmitteln sein (22).
- Starker Geschmack. Saigon-Zimt hat einen stärkeren Geschmack als andere Sorten, was ihn vielleicht zu einer bevorzugten Wahl macht, wenn Sie einen kräftigeren Geschmack genießen.
Leicht zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen
Saigoner Zimt ist in den meisten Lebensmittelgeschäften oder online zu finden – entweder in gemahlener Form oder als Stange.
Sie können es leicht zu Backwaren, Joghurt, Müsli und sogar bestimmten herzhaften Gerichten hinzufügen.
Hier sind einige Möglichkeiten, Saigon-Zimt zu genießen:
- Streuen Sie ihn über Haferflocken.
- Fügen Sie ihn zu einem Smoothie hinzu.
- Backen Sie mit ihm in Muffins, Kuchen oder Broten.
- Fügen Sie ihn zu Curries oder Marinaden hinzu.
- Geben Sie ganze Zimtstangen in eine Kanne Tee.
Saigon-Zimt, auch bekannt als vietnamesischer Zimt oder vietnamesische Kassia, ist eine Art Kassia-Zimt.
Es kann den Blutzuckerspiegel senken und hat entzündungshemmende, antimikrobielle und antibakterielle Eigenschaften.
Dennoch sollten Sie aufgrund des hohen Cumaringehalts Ihre Einnahme auf 1 Teelöffel (2,5 Gramm) pro Tag beschränken.
Ceylon-Zimt enthält viel weniger Cumarin und stellt ein geringeres Toxizitätsrisiko dar. Wenn Sie diese Sorte ausprobieren möchten, können Sie sie online oder in Reformhäusern finden – allerdings zu einem höheren Preis.
