Diese vielseitige Flüssigkeit stellt eine Fundgrube an Einsatzmöglichkeiten für Reinigung, Gartenarbeit und Kochen dar. Sie hat sogar medizinische Anwendungen.
In diesem Artikel werden einige der populärsten Anwendungen für weißen Essig und die sichersten und effektivsten Möglichkeiten zur Verwendung in Ihrem Haus erörtert.
Was ist es und wie wird es gemacht?
Standard-Weißessig ist eine klare Lösung, die im Allgemeinen 4-7% Essigsäure und 93-96% Wasser enthält (1).
Einige Arten von Weißessig können bis zu 20% Essigsäure enthalten, aber diese sind ausschließlich für landwirtschaftliche oder Reinigungszwecke und nicht für den menschlichen Verzehr bestimmt.
Historisch gesehen wurde weißer Essig durch die Fermentation von Lebensmitteln wie Zuckerrüben, Kartoffeln, Melasse oder Milchmolke hergestellt. Gewöhnlich hing die spezifische Rezeptur davon ab, welches Lebensmittel in einer bestimmten Region am leichtesten erhältlich war (1).
Heute wird der meiste weisse Essig aus der Gärung von Getreidealkohol (Ethanol) hergestellt. Diese Art von Alkohol enthält von Natur aus nicht viele Nährstoffe, so dass andere Zutaten wie Hefe oder Phosphate hinzugefügt werden können, um den bakteriellen Gärungsprozess in Gang zu setzen.
Kulinarisches Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche
Die vielen kulinarischen Anwendungsmöglichkeiten von weißem Essig machen ihn als Grundnahrungsmittel in der Küche leicht verkaufbar.
Er hat einen stärkeren und etwas herberen Geschmack als andere Arten von Trinkessig, so dass Sie ihn wahrscheinlich nicht alleine trinken möchten. Es kann jedoch eine sehr praktische Zutat sein, ihn als Teil eines Rezeptes zur Hand zu haben.
Einige der beliebtesten Verwendungszwecke für weißen Essig in der Küche sind:
- Essiggurken: In Verbindung mit Gewürzen und Wasser ist weißer Essig eine hervorragende Grundlage für die Herstellung einer breiten Palette von Schnellpökelwaren, darunter Gemüse, Obst und Eier.
- Salate: Ein Spritzer weißer Essig kann den Geschmack einiger Arten von traditionellen und komponierten Salaten aufhellen. Beginnen Sie immer mit einer kleinen Menge und führen Sie einen Geschmackstest durch, bevor Sie mehr hinzufügen – es ist leicht, über Bord zu gehen und das Gericht zu ruinieren!
- Marinaden und Soßen: Weißer Essig verleiht Marinaden und Soßen einen zusätzlichen Geschmack. In Marinaden fungiert die Säure im Essig auch als Zartmacher für Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse.
- Backen: Weißer Essig kann neben Backpulver als Backtriebmittel für Backwaren verwendet werden. Der saure Essig reagiert mit dem alkalischen Backnatron und setzt Kohlendioxidgas frei, das das Aufgehen der Backwaren fördert.
- Die Käseherstellung: Einige Käsesorten können aus Milch und Weißweinessig hergestellt werden. Wenn saurer Essig der Milch zugesetzt wird, verändert er die Milchproteine, wodurch sich Quark und Molke trennen können. Das Ergebnis ist ein milder, weicher Käse.
Bietet beeindruckende Gesundheitsvorteile
Weißer Essig kann auch positive gesundheitliche Auswirkungen haben, die weit über das Hinzufügen von Geschmack zu Ihren Lieblingsrezepten hinausgehen.
Essig wird seit Tausenden von Jahren medizinisch verwendet. Die meisten modernen Forschungen über seinen gesundheitlichen Nutzen konzentrieren sich auf die Essigsäurekomponente des Essigs.
Da viele Essigsorten Essigsäure enthalten, sind die potenziellen gesundheitlichen Vorteile nicht notwendigerweise auf weißen Essig beschränkt.
Zu den möglichen gesundheitlichen Vorteilen von Essig gehören
- Blutzuckerkontrolle: Einige Humanstudien haben ergeben, dass die Einnahme von Essig sowohl den Blutzucker- als auch den Insulinspiegel nach einer Mahlzeit senken kann (2, 3).
- Gewichtsmanagement: Einige Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von Essig die Sättigung steigern kann, indem er die Geschwindigkeit der Magenentleerung verlangsamt, was möglicherweise zu einer verringerten Kalorienaufnahme und anschließendem Gewichtsverlust führt (4).
- Reduziertes Cholesterin: Tierstudien haben bei Mäusen, denen Essig verabreicht wurde, eine Senkung des Cholesterinspiegels gezeigt. Letztlich ist mehr Forschung erforderlich, um eine Ursache-Wirkungs-Beziehung zwischen Essig und Cholesterin zu ermitteln (5).
- Antimikrobiell: Aufgrund seiner antimikrobiellen Eigenschaften kann Essig bei der Behandlung von körperlichen Beschwerden wie Nagelpilz, Warzen und Ohrinfektionen nützlich sein. Er ist auch eine wirksame topische Behandlung von Hautinfektionen und Verbrennungen (6, 7, 8).
Kann die Hausarbeit verbessern
Weißer Essig hat eine Vielzahl von praktischen Anwendungen im Haushalt, von denen keine mit Lebensmitteln zu tun hat.
Da weißer Essig antimikrobielle Eigenschaften hat, ist er ein nützliches Desinfektions- und Reinigungsmittel für eine Vielzahl von Oberflächen und Geräten.
Außerdem ist es deutlich billiger als andere handelsübliche Haushaltsreinigungsmittel.
Zu den Gegenständen, die sich leicht mit weißem Essig reinigen lassen, gehören
- Arbeitsflächen
- Duschen und Badewannen
- Toiletten
- Fußböden
- Gerichte
- Fenster und Spiegel
- Kaffeemaschinen
- Wäsche (als Fleckenentfernung)
Weißer Essig wird auch im Gartenbau verwendet. Er kann zur Unkrautvernichtung verwendet werden und kann dazu beitragen, dass Schnittblumen länger frisch bleiben.
Bei der Verwendung für Haushaltsreinigungsprojekte ist ein 50/50-Verhältnis von Essig zu Wasser am besten. Verwenden Sie zur Unkrautbeseitigung Essig in voller Stärke.
Ein Wort der Vorsicht
Obwohl weißer Essig im Allgemeinen sicher ist, könnte sich zu viel von einer guten Sache als schädlich erweisen.
Der Verzehr von zu viel Essig kann die Symptome von Entzündungszuständen im oberen Gastrointestinaltrakt (GI) wie Sodbrennen oder Verdauungsstörungen verschlimmern.
Der übermäßige Verzehr von sauren Lebensmitteln wie Essig kann zum Abbau des Zahnschmelzes beitragen. Einige Untersuchungen weisen darauf hin, dass weißer Essig Ihre Zähne stärker schädigen kann als andere Essigarten (9).
Darüber hinaus deuten einige Forschungsarbeiten auf ein Potenzial für unerwünschte Wirkungen hin, wenn bestimmte Blutzucker- und Herzmedikamente mit Essig supplementiert werden. Dazu können ein niedriger Blutzucker- oder ein niedriger Kaliumspiegel gehören (4).
Konsultieren Sie immer Ihren Arzt, bevor Sie drastische Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Nahrungsergänzungsprogramm vornehmen.
Weißer Essig besteht in der Regel aus 4-7% Essigsäure und 93-96% Wasser.
Es kann zum Kochen, Backen, Reinigen und zur Unkrautbekämpfung verwendet werden und kann zur Gewichtsabnahme sowie zur Senkung von Blutzucker und Cholesterin beitragen.
Die Einnahme ist in Maßen sicher, könnte aber in übermäßigen Mengen oder zusammen mit bestimmten Medikamenten gefährlich sein.
Wenn Sie eine Flasche weißen Essig in Ihrer Speisekammer aufbewahren, ist es wahrscheinlich, dass sie in mehr als einer Hinsicht nützlich ist.
