Aufschlüsselung der Ernährung
Die Ernährung und die Zutaten von Pizza können je nach Art sehr unterschiedlich sein.
Einige Sorten können jedoch mit ungesunden Inhaltsstoffen belastet sein.
Gefrorene Pizza
Tiefgefrorene Pizzas sind oft das Grundnahrungsmittel von Studenten und vielbeschäftigten Familien und für viele Menschen eine beliebte Mahlzeit.
Es gibt zwar Ausnahmen, aber die meisten haben einen hohen Kalorien-, Zucker- und Natriumgehalt.
Sie sind in der Regel hochgradig verarbeitet und enthalten künstliche Konservierungsstoffe, zugesetzten Zucker und ungesunde Fette.
Eine Portion (1/4 Pizza) der Tiefkühlpizza Red Baron Classic Crust Pepperoni mit klassischer Kruste enthält zum Beispiel (1):
- Kalorien: 380
- Fett: 18 Gramm
- Kohlenhydrate: 39 Gramm
- Zucker: 8 Gramm
- Natrium: 810 mg – 34% der täglichen Referenzaufnahme (RDI)
Durch die Wahl von Belägen wie Wurst, Extra-Käse und anderen kalorienreichen Produkten kann der Kaloriengehalt erhöht werden, während französische Brotsorten und Sorten mit gefüllter Kruste noch mehr anwachsen können.
Frisch gebackene Pizzeria-Pizza
Wie Tiefkühlpizza kann auch die in Pizzerien hergestellte Pizza in den Zutaten und Zubereitungsmethoden variieren.
Obwohl der Nährstoffgehalt von Pizzerien nicht immer aufgeführt ist, stellen einige Pizzaketten den Verbrauchern Nährwertinformationen zur Verfügung.
Frisch zubereitete Pizzen enthalten oft gesündere Zutaten als die stärker verarbeiteten, die in Fertiggeschäften und Fast-Food-Restaurants verkauft werden.
Die meisten Pizzerien stellen ihren Teig von Grund auf mit einfachen Zutaten wie Olivenöl und Weizenmehl her.
Je nach Restaurant verwenden einige hausgemachte Saucen ohne Zuckerzusatz, Frischkäse und andere gesunde Garnierungen.
Doch egal, ob Sie sich für tiefgekühlte oder frische Pizza entscheiden, das Aufstapeln von zusätzlichem Belag kann sie ungesund machen, also achten Sie beim Ausgehen auf Ihre Auswahl.
Fast-Food-Pizza
Pizza, die in Fast-Food-Restaurants und Convenience-Stores verkauft wird, gehört zu den ungesündesten Angeboten.
Er hat tendenziell den höchsten Gehalt an Kalorien, ungesunden Fetten, Kohlenhydraten und Natrium.
Ein großes Stück (167 Gramm) Pizza Hut Pepperoni Lovers Pizza liefert (2):
- Kalorien: 460
- Fett: 26 Gramm
- Kohlenhydrate: 37 Gramm
- Zucker: 1 Gramm
- Natrium: 900 mg – 38% des RDI
Darüber hinaus enthalten Fast-Food-Pizzen in der Regel mehr Zutaten als frisch zubereitete, darunter Mononatriumglutamat (MSG), künstliche Farbstoffe und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt – alles Zutaten, die sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken können (3, 4, 5).
Außerdem sind sie oft mit Natrium angereichert, was sie für salzempfindliche Personen zu einer schlechten Wahl macht (6).
Ist Pizza eine gesunde Wahl?
Obwohl bestimmte Pizzasorten ungesund sind, können andere, weniger verarbeitete Sorten nahrhaft sein.
Kann ungesunde Inhaltsstoffe enthalten
Wie bei allen Lebensmitteln sind mehr verarbeitete Pizzasorten oft reicher an ungesunden Zutaten als solche, die von Grund auf neu hergestellt werden.
Tiefkühl- und Fast-Food-Pizzen können Zutaten wie Konservierungsstoffe, Farbstoffe und ungesunde Fette enthalten.
Allerdings werden alle Pizzen, egal wie sie zubereitet werden, in der Regel aus raffiniertem Weizenmehl hergestellt.
Diese Mehlsorte ist ballaststoffarm und daher weniger füllend als Vollkornmehle.
Der Verzehr raffinierter Getreideprodukte – wie Fertiggerichte wie Pizza – wurde mit Gewichtszunahme in Verbindung gebracht.
Eine Studie mit 1.352 Personen ergab, dass Personen, die täglich mehr als 70 Gramm Fertigprodukte wie Pizza verzehrten, mit höherer Wahrscheinlichkeit mehr Bauchfett hatten als Personen, die weniger als 70 Gramm pro Tag verzehrten (7).
Einige Arten haben einen hohen Gehalt an Kalorien, Kohlenhydraten, Natrium und Zucker
Die meisten Pizzasorten haben einen hohen Kalorien- und Natriumgehalt, da sie gewöhnlich mit Käse, salzigem Fleisch und anderen kalorienreichen Belägen belegt sind.
Außerdem enthalten einige Pizzen Zuckerzusätze in der Kruste, bestimmte Beläge und Soßen.
Tatsächlich enthält eine Portion (1/4 Pizza) Red Baron Barbecue Chicken Pizza satte 21 Gramm (4 Teelöffel) Zucker (8).
Der regelmäßige Verzehr von raffinierten Lebensmitteln, die reich an zugesetztem Zucker sind, erhöht nachweislich Ihr Risiko für chronische Erkrankungen wie Fettleibigkeit und Herzerkrankungen (9).
Wenn Sie sich für Pizza mit gefüllter Kruste oder Tiefkühlpizza entscheiden, erhöht sich der Kohlenhydrat- und Gesamtkaloriengehalt Ihres Stücks.
Auch wenn der gelegentliche Genuss eines Stücks Fastfood- oder Tiefkühlpizza höchstwahrscheinlich keine Auswirkungen auf Ihr Gewicht hat, kann der regelmäßige Verzehr dieser Artikel zu einer Gewichtszunahme führen und Ihr Risiko für chronische Gesundheitsprobleme erhöhen.
Einige Rezepte können gesund sein
Während viele Pizzasorten einen hohen Kalorien-, Fett- und Natriumgehalt haben, können Pizzen mit frischen, ganzen Zutaten eine gute Wahl sein.
Pizza nach traditioneller Art ist ein relativ einfaches Lebensmittel, das aus Mehl, Hefe, Wasser, Salz, Öl, Tomatensauce und Frischkäse hergestellt wird.
Pizza, die mit diesen begrenzten Zutaten von Grund auf neu hergestellt wird, kann recht gesund sein.
Bei der Herstellung von hausgemachter Pizza kann der Nährstoffgehalt durch die Zugabe von nährstoffreichen Belägen wie Gemüse oder gesunden Proteinquellen wie gegrilltes Hähnchen erhöht werden.
Viele Pizzaketten bieten Vollkornprodukte und glutenfreie Krusten sowie gesunde Beläge wie frisches Gemüse oder Kräuter an.
Zusammenfassung Obwohl viele Pizzasorten einen hohen Kalorien-, Natrium- und Kohlenhydratgehalt haben, können zu Hause oder in einer Pizzeria zubereitete Pizzen gesünder gemacht werden, indem man nährstoffreiche Beläge hinzufügt oder Vollkornbeläge wählt.
Wie macht man eine Pizza gesund? Folgen Sie diesem
Ab und zu seine Lieblingsspeise zu genießen, ist eine Schlüsselkomponente eines jeden vernünftigen Ernährungsplans.
Es ist zwar in Ordnung, gelegentlich ein Stück Tiefkühlpizza, Fast-Food-Pizza oder Pizza nach Art einer Pizzeria zu essen, aber es ist am besten, den Verzehr auf nicht mehr als ein paar Mal pro Monat zu beschränken.
Für echte Pizza-Liebhaber, die dieses Essen häufiger genießen möchten, gibt es jedoch Möglichkeiten, dieses käsige Gericht um einiges gesünder zu machen.
Machen Sie Ihr eigenes
Wenn Sie eine Tiefkühlpizza oder eine Pizza aus einem Fast-Food-Betrieb kaufen, haben Sie keine Kontrolle darüber, was in das Rezept hineingelegt wird.
Wenn Sie Ihre eigene Mahlzeit zubereiten, haben Sie die Möglichkeit zu entscheiden, was in Ihre Mahlzeit hineinkommt – und was nicht.
Die Herstellung einer eigenen Kruste mit gesunden Zutaten wie Vollkornmehl oder glutenfreien Mehlen kann den Ballaststoffgehalt erhöhen.
Sie können sich sogar dafür entscheiden, aus Blumenkohl- oder Nussmehl eine körnerfreie Kruste herzustellen.
Belegen Sie Ihren Kuchen mit ungesüßter Soße, hochwertigem Käse und gesunden Belägen wie Paprika, sonnengetrockneten Tomaten, Brokkoli, Rucola, Huhn, Knoblauch oder Champignons.
Ganze Zutaten wählen
Wenn Sie selbstgemachte Pizza machen oder eine Pizza kaufen, wählen Sie Produkte, die ganze Zutaten enthalten.
Werfen Sie einen Blick auf die Zutatenlisten der Produkte und achten Sie darauf, nur Artikel zu kaufen, die Zutaten für Vollwertprodukte enthalten.
Verzichten Sie auf Krustenmischungen oder vorgefertigte Pizzen, die künstliche Farbstoffe, Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, zugesetzten Zucker, verarbeitetes Fleisch oder künstliche Konservierungsstoffe enthalten.
Statt eine Krustenmischung oder vorgefertigte Pasteten zu kaufen, sollten Sie sich für die Zubereitung Ihrer eigenen Pizza mit hausgemachter Kruste und nahrhaftem Belag entscheiden.
Portionskontrolle üben
Der Verzehr beliebiger Nahrungsmittel – ob gesund oder nicht – kann zur Gewichtszunahme beitragen.
Aus diesem Grund ist die Ausübung der Portionskontrolle für die allgemeine Gesundheit von entscheidender Bedeutung.
Dies ist besonders wichtig beim Genuss von Lebensmitteln, die leicht überessen werden können, wie z.B. Eiscreme, Brot, Kuchen und Pizza.
Ganz gleich, ob Sie eine frisch zubereitete Pizza oder ein vorgefertigtes Stück verzehren, das Üben der Portionskontrolle ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, eine übermäßige Kalorienaufnahme zu verhindern.
Wenn Sie Pizza zum Mitnehmen bestellen, servieren Sie sich eine Portion und achten Sie darauf, dass Sie vom Teller essen und nicht aus der Schachtel.
Versuchen Sie, sich mit einem ballaststoffreichen grünen Salat zu sättigen, bevor Sie ein Stück Ihrer Lieblingspizza für eine ausgewogenere Mahlzeit genießen.
Andere gesunde Tipps
Hier sind einige andere einfache Möglichkeiten, Pizza gesünder zu machen:
- Heben Sie Gemüse an: Belohnen Sie Ihre Mahlzeit mit hausgemachter Pizza oder Pizza zum Mitnehmen mit gekochtem oder frischem Gemüse, um den Gehalt an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien zu erhöhen.
- Vermeiden Sie verarbeitetes Fleisch: Tauschen Sie verarbeitetes Fleisch wie Peperoni und Speck gegen eine gesündere Proteinquelle wie gegrilltes Huhn.
- Setzen Sie auf Vollkorn: Entscheiden Sie sich für Ganzkorn-Krusten, um den Fasergehalt zu erhöhen.
- Wählen Sie eine Soße ohne Zuckerzusatz: Wählen Sie Marken ohne Zuckerzusatz, um den Zuckergehalt auf ein Minimum zu reduzieren.
- Vermeiden Sie kalorienreichere Optionen: Bestellen Sie Optionen mit dünner Kruste über einer tiefen oder gefüllten Kruste, um Ihre Gesamtkalorien- und Kohlenhydratzufuhr unter Kontrolle zu halten.
- Kleinere Scheiben schneiden: Wenn Sie sich selbst ein Stück Pizza schneiden, denken Sie an Portionskontrolle und vermeiden Sie übergroße Portionen.
- Probieren Sie verschiedene Rezepte aus: Probieren Sie Rezepte auf Gemüse- und Getreidebasis aus, die Zutaten wie Portabella-Pilze, Blumenkohl und Quinoa verwenden, um nahrhafte Krusten herzustellen.
Pizza ist nicht nur köstlich, sondern kann auch eine gesunde Mahlzeit sein, wenn man sich Gedanken über ihre Zubereitung macht.
Obwohl viele Tiefkühl- und Fast-Food-Sorten tendenziell einen hohen Gehalt an Kalorien, Fett, Natrium und anderen ungesunden Zutaten aufweisen, kann Pizza gesünder gemacht werden.
Portionskontrolle zu praktizieren, Produkte mit begrenzten Zutaten auszuwählen, gesunde Beläge hinzuzufügen und sie selbst zuzubereiten sind einige Optionen für gesundheitsbewusste Pizzaliebhaber.
Beachten Sie, dass eine Vollwerternährung am besten für die allgemeine Gesundheit ist, aber es ist in Ordnung, ab und zu seine Lieblingsspeise zu genießen – auch wenn es nicht die nahrhafteste Wahl ist.
