Viele Marken behaupten, aus „Vollkornweizen“ hergestellt zu sein, enthalten aber immer noch überwiegend pulverisierte Körner.
Es gibt auch viele Menschen, die eine Intoleranz gegenüber Gluten, einem Protein im Weizen, haben. Dazu gehören Menschen mit Zöliakie und Glutenempfindlichkeit (4, 5).
Weizen ist auch reich an kurzkettigen Kohlenhydraten, den so genannten FODMAPs, die bei vielen Menschen Verdauungsbeschwerden verursachen.
Obwohl viele Menschen immer noch ohne Probleme Brot essen können, gibt es andere, die es am besten vermeiden.
Glücklicherweise werden bequeme und gesunde Alternativen zu Brot immer leichter verfügbar.
Hier sind 10 einfache und köstliche Möglichkeiten, konventionelles Weizenbrot zu ersetzen:
1. Oopsie-Brot
Oopsie-Brot ist eines der einfachsten und beliebtesten kohlenhydratarmen Brote.
Er kann nur aus Eiern, Frischkäse und Salz hergestellt werden, obwohl einige Rezepte weitere Zutaten hinzufügen.
Oopsie-Brot wird häufig als Ersatz für Weizenbrot verwendet und schmeckt köstlich als Brötchen für Burger oder mit Garnierung.
Es ist leicht herzustellen, enthält nur wenige Zutaten und schmeckt köstlich.
2. Hesekiel-Brot
Hesekiel-Brot ist eines der gesündesten Brote, die es gibt.
Es wird aus verschiedenen Arten von Keimkörnern und Hülsenfrüchten hergestellt, darunter Weizen, Hirse, Gerste, Dinkel, Sojabohnen und Linsen.
Die Körner dürfen vor der Verarbeitung austreiben, so dass sie geringere Mengen an schädlichen Antinährstoffen enthalten.
Dadurch wird das Brot viel nahrhafter und leichter verdaulich.
Hesekiel-Brot enthält auch keinen zugesetzten Zucker. Wenn Sie jedoch empfindlich auf Gluten reagieren, dann ist Hesekiel-Brot nicht die richtige Wahl für Sie.
Vielleicht können Sie Hesekiel-Brot in einigen Bäckereien kaufen, oder Sie können es selbst backen.
3. Mais-Tortillas
Tortillas können entweder aus Weizen oder Mais hergestellt werden.
Maistortillas sind glutenfrei, aber reich an Ballaststoffen, was sie zu einer großartigen Option für Menschen macht, die empfindlich auf Gluten reagieren.
Sie können Maistortillas in Sandwiches, Wraps, Burgern, Pizzas oder einfach mit Belägen wie Butter und Käse verwenden.
Es ist sehr einfach, Maistortillas selbst zuzubereiten, da sie nur zwei Zutaten enthalten: Wasser und ein mexikanisches Mehl namens Masa Harina.
4. Roggenbrot
Roggenbrot wird aus Roggen hergestellt, einer Getreideart, die mit dem Weizen verwandt ist.
Es ist dunkler und dichter als normales Brot und hat einen viel höheren Ballaststoffgehalt.
Roggenbrot verursacht einen geringeren Anstieg des Blutzuckers als Weizenbrot. Es hat jedoch auch ein stärkeres, einzigartigeres Aroma, das ein erworbener Geschmack sein kann (6).
Einige Roggenbrote werden mit einer Mischung aus Roggen und Weizen hergestellt, so dass sie etwas leichter sind und einen milden, süßen Geschmack haben.
Denken Sie daran, dass Roggenbrot etwas Gluten enthält, weshalb es keine Option für eine glutenfreie Ernährung ist.
Roggenbrot finden Sie in den meisten Supermärkten und Bäckereien. Es ist auch relativ leicht selbst zuzubereiten.
5. Kopfsalat und Blattgrün
Großblättrige Salate wie Kopfsalat oder Romagnasalat sind ein großartiger Ersatz für Brot oder Wraps.
Sie können diese Grüns mit Garnierungen wie Fleisch oder Gemüse füllen.
Das Blatt kann auch als Hülle verwendet werden, um alles zusammenzuhalten.
Salatwickel sind extrem frisch und haben wesentlich weniger Kalorien als Wickel auf Brotbasis.
6. Süsskartoffeln und Gemüse
Gekochte Süßkartoffelscheiben sind ein hervorragender und schmackhafter Ersatz für Brötchen, insbesondere bei Burgern.
Sie können auch in einer Vielzahl von Rezepten für getreidefreie Brote und Fladenbrote verwendet werden.
Andere Gemüsesorten wie Auberginen, Paprika, Gurken und Pilze eignen sich auch hervorragend als Brotersatz.
Dies sind frische, schmackhafte Alternativen. Besonders lecker schmecken sie mit Garnierungen wie Fleisch, Frischkäse und Gemüse.
7. Butternusskürbis oder Süßkartoffel-Fladenbrot
Es gibt online viele Rezepte für getreidefreie Brotalternativen.
Dieses Fladenbrot ist eine ausgezeichnete Alternative für Menschen, die Getreide meiden, aber dennoch Sandwiches oder Brötchen zu ihren Mahlzeiten essen möchten.
8. Blumenkohlbrot oder Pizzakruste
Die Herstellung von Brot oder Pizzaboden mit einer Mischung aus Blumenkohl und Käse ist sehr beliebt.
Dazu muss ein ganzer Blumenkohlkopf gerieben und gekocht werden.
Der Blumenkohl wird dann mit Ei, Käse und Gewürzen vermischt, bevor er plattgedrückt und gebacken wird.
Blumenkohlbrot oder -kruste schmeckt hervorragend und ist nahrhaft sowie kohlenhydratarm. Es ist eine köstliche Alternative zu normalem Brot.
Kombiniert mit Garnierungen Ihrer Wahl könnte dies zu einem Ihrer Favoriten werden.
9. Eier
Eier gehören zu den nahrhaftesten Lebensmitteln, die man essen kann.
Sie können ein proteinreicher Ersatz für Brot sein und in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden. Beim Verzehr von Burgern können Spiegeleier das Brötchen ersetzen.
10. Sauerteigbrot
Sauerteigbrot wird aus fermentierten Körnern hergestellt.
Der Fermentationsprozess reduziert die Antinährstoffe in den Körnern, was die Verfügbarkeit von Nährstoffen erhöht (7, 8, 9).
Dadurch ist Sauerteigbrot leichter verdaulich und nahrhafter als normales Brot.
Es schmeckt jedoch etwas säuerlicher als normales Brot, da es Milchsäure enthält.
Sie können Sauerteigbrot in ein paar einfachen Schritten selbst herstellen, aber Sie müssen eine Starterkultur entwickeln, mit der Sie arbeiten können.
Denken Sie daran, dass Sauerteigbrot, das mit glutenhaltigen Körnern hergestellt wurde, immer noch Gluten enthält.
Obwohl Weizenbrot einen großen Teil der Ernährung vieler Menschen ausmacht, kann es leicht durch gesündere und nahrhaftere Alternativen ersetzt werden.
Mit den richtigen Ressourcen dürfte dieser Wechsel nicht schwierig sein, auch wenn er anfangs vielleicht etwas zeitaufwendiger ist.
Die obige Liste ist ein guter Ausgangspunkt. Finden Sie etwas, das Sie gerne essen und zu Ihrem Lebensstil passt.
