Es gibt sie in vielen Formen, Größen, Farben und Texturen, ihr Geschmack wird oft als leicht nussig und cremig beschrieben.
Auch wenn Ihnen vielleicht nur einige wenige Avocadosorten bekannt sind, werden weltweit Hunderte von Sorten angebaut – 56 davon allein in Florida. Viele davon sind Hybriden, d.h. sie sind das Ergebnis der Kreuzung zweier Sorten zu einer neuen Sorte (1).
Dieser Artikel gibt einen Überblick über 15 gängige Avocadosorten, einschließlich ihrer Vorteile und Unterschiede.
Gesundheitliche Vorteile von Avocados
Avocados sind sehr nahrhaft. Sie sind großartige Quellen für Folat, Kalium und gesunde Fette sowie für die Vitamine K, C und E. Sie enthalten auch geringe Mengen an B-Vitaminen und Mineralien wie Kupfer, Phosphor, Magnesium, Mangan, Eisen und Zink (2, 3).
Die einfach ungesättigten Fette in Avocados – die meisten davon sind Ölsäure – sind gut für Ihr Herz, wirken entzündungshemmend und haben möglicherweise krebsbekämpfende Eigenschaften. Der Verzehr von Avocados kann Ihnen auch helfen, andere fettlösliche Nährstoffe besser aufzunehmen (1, 4, 5, 6).
Darüber hinaus sind Avocados reich an Ballaststoffen, einem wichtigen Nährstoff, der in den meisten westlichen Ernährungsweisen fehlt. Einige Studien haben herausgefunden, dass Menschen, die Avocados essen, dazu neigen, weniger zu wiegen, was vielleicht auf den hohen Gehalt der Frucht an Ballaststoffen und gesundem Fett sowie auf ihren niedrigen glykämischen Index zurückzuführen ist (3, 7, 8).
Avocados enthalten auch Antioxidantien, die gut für Ihre Augen und Ihr Gehirn sind, wie z.B. Lutein und Zeaxanthin. Diese Antioxidantien können Ihr Risiko für altersbedingte Makuladegeneration (AMD), Grauen Star und neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer senken (9, 10, 11).
Darüber hinaus legt die Forschung nahe, dass Menschen, die regelmäßig Avocados essen, gesünder sind und ein geringeres Risiko für ein metabolisches Syndrom haben. Dies mag jedoch daran liegen, dass viele Menschen, die diese Frucht genießen, auch viele andere gesunde Nahrungsmittel zu essen scheinen (12).
Verschiedene Arten von Avocados
Auch wenn Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft vielleicht nur einige wenige Avocadosorten sehen, wachsen Hunderte von Sorten auf der ganzen Welt. Obwohl es viele Hybriden gibt, lassen sich alle Avocados entweder guatemaltekischen, mexikanischen oder westindischen Ursprungs zurückverfolgen (1, 13, 14).
Die Früchte werden entweder als A-Typ- oder B-Typ-Sorten kategorisiert. Der Unterschied liegt in den Öffnungszeiten und im Bestäubungsverhalten der Blüten des Avocadobaums. Der Typ der Sorte hat wenig Einfluss auf die Verbraucher und ist eher für diejenigen von Bedeutung, die Avocados anbauen.
Avocados sind durch einen Prozess, der Dichogamie genannt wird, teilweise selbstbestäubend. A-Typ-Blüten blühen morgens als Weibchen und geben nachmittags als Männchen Pollen ab. Im Gegensatz dazu erhalten die Blüten des B-Typs den Pollen am Nachmittag und geben ihn am Morgen ab (15).
Viele Sorten weisen ähnliche Merkmale auf, mit leichten Unterschieden in Größe, Farbe, Geschmack, Form und Hauptwachstumszeit.
In den Vereinigten Staaten sind die kalifornischen Avocados (Sorte Hass) kleiner und haben eine kiesige Haut, während die Avocados aus Florida größer sind und eine glattere Haut haben (16).
Hier sind 15 der gängigsten Avocadosorten.
A-Typ-Züchtungen
Obwohl es noch viele andere gibt, sind unten einige der bekannteren Avocados der Sorte A aufgeführt:
- Schokolade. Die Choquette hat eine glatte, glänzende Schale mit wässrigem Fruchtfleisch, das oft ausläuft, wenn die Frucht geschnitten wird. Diese Sorte stammt aus Süd-Florida.
- Lula. Der Lula erreicht seinen Höhepunkt im Sommer, hat weniger natürliche Öle und enthält mehr Wasser als viele andere Sorten. Sie ist resistent gegen Kälte, aber sehr anfällig für Pilze. Die Lula wird etwa 1 Pfund (450 Gramm) schwer.
- Hass. Die Hass ist die beliebteste Sorte. Sie ist das ganze Jahr über erhältlich und hat einen butterartigen, nussigen Geschmack und eine kugelige Form. Ihre Schale verfärbt sich mit zunehmender Reife von einem kräftigen Grün zu einem dunklen Violett-Schwarz.
- Schilf. Das Schilfrohr ist nur während der Sommermonate erhältlich. Es hat einen leichteren, feineren Geschmack und ist etwa so groß wie ein Softball. Wenn das Schilf reift, bleibt seine Schale im Gegensatz zu anderen Schilfarten die gleiche grüne Farbe.
- Pinkerton. Die Pinkerton hat eine längliche Form, eine raue, leicht zu schälende Schale und kleine Samen in einem cremigen Fruchtfleisch. Dieser Typ wächst auf 0,5-1,5 Pfund (225-680 Gramm) an.
- Gwen. Die Gwen ist in Geschmack und Aussehen der Hass-Avocado ähnlich. Dies ist eine größere guatemaltekische Sorte mit einer dicken, dunkelgrünen Schale, die sich leicht entfernen lässt.
- Maluma. Die Maluma ist eine dunkelviolette Avocado, die in den 1990er Jahren in Südafrika entdeckt wurde. Diese Sorte wächst langsam, aber die Bäume tragen viele Früchte.
B-Typ-Sorten
Zu den Avocados der Sorte B gehören einige der Avocados der Sorte B:
- Ettinger. Der Ettinger wird am häufigsten in Israel angebaut und hat eine hellgrüne Schale, einen großen Samen und einen milden Geschmack.
- Sharwil. Die Sharwil ist eine australische Avocado mit einer rauen, grünen Schale und gelbem Fruchtfleisch. Sie ist sehr ölig, hat einen kräftigen Geschmack und ist anfällig für Frost.
- Zutano. Die Zutano ist von einer helleren, gelb-grünen Schale bedeckt und hat einen milden Geschmack, der sich von vielen anderen, eher butterartigen Sorten unterscheidet. Sie wächst typischerweise auf etwa 0,5-1 Pfund (225-450 Gramm) an.
- Brogden. Die Brogden-Avocado ist eine dunkelviolette Hybride aus westindischen und mexikanischen Sorten. Obwohl sie sehr widerstandsfähig gegen Kälte ist, lässt sie sich nur schwer schälen und ist daher keine beliebte kommerzielle Sorte.
- Fuerte. Die Fuerte ist deutlich birnenförmig und acht Monate im Jahr erhältlich. Ihr Name bedeutet auf Spanisch „stark“, und sie hat eine ölige Textur, die der einer Haselnuss ähnelt.
- Kleopatra. Die Kleopatra ist eine kleine Zwerg-Avocado, die relativ neu auf dem Verbrauchermarkt ist.
- Speck. Der Bacon hat einen leichteren Geschmack als andere Sorten. Seine hellbraune Haut ist leicht zu schälen.
- Monroe. Die Monroe ist eine große Avocado, die über 2 Pfund (910 Gramm) wiegen kann. Sie ist eine festere Sorte und hat weniger wässriges Fruchtfleisch.
Zusammenfassung Hunderte von Avocadosorten wachsen auf der ganzen Welt, darunter viele Hybriden. Avocados werden im Allgemeinen aufgrund ihres Bestäubungs- und Blühverhaltens als A-Typ- oder B-Typ-Sorten kategorisiert.
Wie wählt man die gesündeste Avocado aus?
Was die Ernährung betrifft, sind Avocados im Allgemeinen sehr ähnlich, unabhängig von der Art. Alle Avocados haben eine hohe Kaloriendichte und einen hohen Gehalt an gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralien.
Avocados aus Florida werden manchmal wegen ihres geringeren Fettgehalts im Vergleich zur beliebten Hass-Avocado als „lite“ beworben, aber der ernährungsphysiologische Unterschied zwischen beiden ist insgesamt gering.
Insgesamt sind Avocados sehr nahrhaft, und alle Arten bieten ähnliche gesundheitliche Vorteile.
Zusammenfassung Die meisten Avocados unterscheiden sich nur geringfügig in ihrer Nährstoffzusammensetzung, da sie alle eine hohe Kaloriendichte und einen hohen Gehalt an gesunden Fetten und verschiedenen Vitaminen und Mineralien aufweisen.
Avocados sind sehr nahrhafte Früchte, die viele Vorteile bieten.
Sie sind reich an Vitaminen und Mineralien sowie an Antioxidantien, ungesättigten Fetten und Ballaststoffen, die dazu beitragen können, Ihr Risiko für verschiedene chronische Krankheiten zu senken und Ihre Gesundheit zu verbessern.
Obwohl nur eine oder zwei Sorten am besten bekannt sind, gibt es weltweit Hunderte von Typen, die sich hauptsächlich in Größe, Farbe, Form, Textur und Geschmack unterscheiden.
Die beliebteste und am weitesten verbreitete Avocadosorte ist die Hass-Avocado. Wenn Sie jedoch auf eine andere Sorte stoßen, hat sie wahrscheinlich eine ähnliche Nährstoffzusammensetzung.
In jedem Fall sind Avocados eine gute Ergänzung zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung.
