Was ist enterische Campylobakteriose?

Die enterische Campylobacteriose ist eine Infektion des Dünndarms, die durch eine Bakterienklasse namens Campylobacter verursacht wird. Sie ist weltweit eine der häufigsten Ursachen für Durchfall und Darminfektionen. Die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) schätzen, dass in den Vereinigten Staaten jedes Jahr mehr als 1,3 Millionen Menschen davon betroffen sind.

In der Regel ist jeweils nur eine kleine Anzahl von Menschen infiziert. Sie kann jedoch auch als Ausbruch auftreten. Mit anderen Worten, es können viele Menschen gleichzeitig infiziert sein. Eine häufige Kontaminationsquelle kann einen Ausbruch verursachen.

Was sind die Symptome der enterischen Campylobakteriose?

Die Symptome treten in der Regel erst nach zwei bis drei Tagen auf. Bei manchen Menschen treten möglicherweise überhaupt keine Symptome auf. Wenn doch Symptome auftreten, sind sie in der Regel mit eingeschlossen:

  • Durchfall und manchmal blutige Fäkalien
  • Bauchschmerzen
  • Unterleibskrämpfe
  • Fieber, Kopf- und Muskelschmerzen, die in der Regel in den ersten 24 Stunden der Infektion auftreten
  • Dehydrierung, die auch Schwindel, Übelkeit, Kopfschmerzen, Mundtrockenheit, Müdigkeit und Oligurie (seltenes Wasserlassen) verursachen kann
  • ein ständiges Gefühl, dass Sie Stuhlgang passieren müssen
  • Erbrechen, was selten vorkommt

Durchfall kann zur Dehydrierung führen. Schwere Dehydrierung kann potenziell lebensbedrohlich sein. Es ist wichtig, durch das Trinken von viel Wasser und Flüssigkeiten, die Elektrolyte enthalten, hydriert zu bleiben. In extremen Fällen müssen Sie unter Umständen ins Krankenhaus eingewiesen werden, um intravenöse Flüssigkeiten zu erhalten, d.h. Flüssigkeiten, die durch die Venen verabreicht werden.

Was sind die Ursachen der enterischen Campylobakteriose?

Die meisten Infektionen werden durch eine Bakterienart namens Campylobacter jejuni verursacht. Campylobacter fetus und Campylobacter coli können jedoch auch Menschen infizieren.

Die Campylobacter-Bakterienarten kommen häufig bei Vögeln und Hühnern vor. Diese Tiere bieten die ideale Lebenssituation für die Bakterien. Wenn ein Huhn geschlachtet wird, können die Bakterien aus dem Darm des Tieres in die Muskeln wandern. Dies ist das Fleisch, das wir schliesslich essen.

Die häufigste Art, sich zu infizieren, ist der Verzehr von rohem oder ungekochtem Geflügel. Menschen, die in der Nähe von Geflügel arbeiten, sind ebenfalls einem erhöhten Infektionsrisiko ausgesetzt.

Andere Dinge, die Ihr Infektionsrisiko erhöhen können, sind

  • Reisen in Entwicklungsländer
  • ein Mangel an sauberer Nahrung oder Wasser
  • Kreuzkontamination, z.B. durch die Verwendung eines Schneidebrettes, das sowohl für rohes Fleisch als auch für verzehrfertiges Gemüse verwendet wird
  • Trinken von unpasteurisierter Milch, weil eine Kuh die Bakterien auf ihre Milch übertragen kann, wenn sie mit Campylobacter-Bakterien infiziert wird

Wie wird enterische Campylobakteriose diagnostiziert?

Ihr Arzt wird Sie fragen, ob Sie kürzlich außer Landes gereist sind. Er wird Sie auch nach anderen Familienmitgliedern fragen, die möglicherweise krank sind. Dies kann ihm helfen zu erfahren, ob bei Ihnen ein Risiko für eine Campylobacter-Infektion besteht.

Eine Stuhlkultur ist die primäre Methode der Diagnose. Eine Probe Ihres Stuhls wird an das Labor geschickt, um die Bakterien zu identifizieren, die Ihre Infektion verursachen. Ihr Stuhl kann auch unter einem Mikroskop untersucht werden. Das Vorhandensein von roten und weißen Blutkörperchen kann auf eine Infektion hinweisen.

Wie wird die enterische Campylobakteriose behandelt?

Die Infektion verschwindet in der Regel nach einigen Tagen von selbst. Die meisten Menschen erholen sich in der Regel innerhalb von zwei Tagen ohne spezielle Behandlung.

In schwereren Fällen kann es bis zu 10 Tage dauern, bis die Infektion abgeklungen ist.

Antibiotika können nützlich sein, wenn sie frühzeitig eingenommen werden. Sie können die Dauer Ihrer Symptome verkürzen. Häufig verschriebene Antibiotika sind Erythromycin, Ciprofloxacin und Azithromycin.

Bei den meisten Menschen sollten die Symptome nach etwa einer Woche abklingen. Allerdings ist eine Campylobacter-Infektion für ältere Erwachsene und Menschen mit geschwächtem Immunsystem gefährlicher.

Selten können einige Menschen ein Guillain-Barre-Syndrom entwickeln. Bei dieser Autoimmunerkrankung greift das Immunsystem Ihres Körpers Ihre Nerven an. Es kann einige Wochen nach der Erstinfektion auftreten und zu einer vorübergehenden Lähmung führen. Einige Menschen können auch eine postinfektiöse Arthritis entwickeln, auch wenn dies ebenfalls selten vorkommt. Man geht davon aus, dass diese Komplikation auf eine Immunreaktion zurückzuführen ist. Die Arthritis betrifft in der Regel das Knie, sie kann aber auch wandernd sein und mehrere Gelenke betreffen.

Wie kann enterische Campylobacteriose verhindert werden?

Um Ihre Ansteckungsgefahr zu verringern, sollten Sie eine gute Küchenhygiene praktizieren, indem Sie diese Schritte durchführen:

  • Alles Fleisch und Geflügel gut kochen.
  • Waschen Sie sich regelmäßig und vor dem Essen die Hände.
  • Waschen Sie sich sofort nach dem Berühren von rohem Fleisch die Hände.
  • Verwenden Sie separate Schneidebretter für Fleisch und andere Lebensmittel.
  • Reinigen Sie Koch- und Essgeschirr immer gut.
  • Vermeiden Sie den Konsum von unpasteurisierter Milch.
  • Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihr Wasser oder Ihre Milch sicher ist, kochen Sie sie vor dem Trinken ab.

Die Durchführung dieser Schritte zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit kann dazu beitragen, Kontaminationen zu reduzieren und Infektionen zu verhindern.