Menschen sind verschieden. Was für die eine Person funktioniert, funktioniert vielleicht nicht für die nächste.
Die kohlenhydratarme Ernährung hat in der Vergangenheit viel Lob erhalten, und viele Menschen glauben, dass sie eine potenzielle Lösung für einige der größten Gesundheitsprobleme der Welt darstellt.
Die Wahrheit ist jedoch, dass kohlenhydratarm nicht für jeden etwas ist.
Manche Menschen wollen nicht kohlenhydratarm essen, andere fühlen sich dabei nicht wohl oder brauchen es einfach nicht.
Auch diejenigen, die körperlich aktiv sind und viel anaerobe Arbeit wie Sprinten oder Gewichtheben verrichten, benötigen mehr Kohlenhydrate in ihrer Ernährung, um optimal zu funktionieren.
Dieser Artikel stellt eine gesunde Alternative zu kohlenhydratarmen Diäten vor.
Der Kontext von Kohlenhydraten
Kohlenhydrate sind ein umstrittener Makronährstoff.
Einige sagen, es sei ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung, kritisch für das Gehirn und solle mehr als die Hälfte der Kalorienzufuhr ausmachen, während andere es für kaum mehr als Gift halten.
Wie so oft hängt die Wahrheit vom Kontext ab.
Menschen, die bereits fettleibig oder zuckerkrank sind oder andere Anzeichen von Stoffwechselstörungen zeigen, die häufig mit einer westlichen Ernährung einhergehen, würden wahrscheinlich von einer kohlenhydratarmen, fettreichen Ernährung profitieren.
Zumindest gibt es Hinweise darauf, dass diese Art der Ernährung wirksamer ist als die noch immer häufig empfohlene fettarme Ernährung (1, 2, 3).
Für Menschen ohne Stoffwechselprobleme, die relativ gesund und aktiv sind, kann eine kohlenhydratarme Ernährung jedoch völlig unnötig sein.
Obwohl die Entfernung aller Kohlenhydrate notwendig sein kann, um die mit dem metabolischen Syndrom und der Adipositas verbundene metabolische Dysfunktion umzukehren, kann die Vermeidung der schlimmsten Kohlenhydrate ausreichen, um diese Probleme von vornherein zu vermeiden.
Gute Kohlenhydrate, schlechte Kohlenhydrate
Viele Bevölkerungsgruppen haben ein gesundes Leben geführt, solange sie echte, unverarbeitete Lebensmittel gegessen haben, unabhängig vom Kohlenhydratgehalt.
Die Okinawaner und Kitawane sind zwei Beispiele für Bevölkerungsgruppen mit kohlenhydratreicher Ernährung und ausgezeichneter Gesundheit.
Diese Menschen blieben gesund, bis moderne Lebensmittel wie Zucker und raffinierte Kohlenhydrate eingeführt wurden.
Mehrere Bevölkerungsgruppen in Asien nahmen ebenfalls eine kohlenhydratreiche Ernährung zu sich, wobei sie zumindest im Vergleich zum amerikanischen Durchschnitt eine außergewöhnliche Gesundheit aufrechterhielten.
Das bedeutet, dass es nicht die Kohlenhydrate an sich sind, die Probleme verursachen, sondern vielmehr die schlechten Kohlenhydrate, zusammen mit den verschiedenen Junk Foods, die die westliche Ernährung kennzeichnen.
Wenn Sie gesund und aktiv sind, gibt es für Sie keinen wirklichen Grund, gesündere Kohlenhydratquellen wie Kartoffeln, Obst und Vollkorn zu meiden.
Die zucker- und weizenfreie Ernährung
Viele Menschen betrachten Zucker und raffiniertes Weizenmehl als eines der schlechtesten Nahrungsmittel in der menschlichen Ernährung.
Einige der gesundheitlichen Vorteile einer kohlenhydratarmen und Paläo-Diät rühren daher, dass diese beiden zusammen mit Transfetten und anderen ungesunden Bestandteilen von verarbeiteten Lebensmitteln eliminiert werden.
Die zucker- und weizenfreie Ernährung ist vergleichbar mit einer Paläo-Diät, jedoch kombiniert mit vollfetten Milchprodukten und gesünderen Kohlenhydratquellen.
Der Schwerpunkt liegt auf Qualitätslebensmitteln – die Auswahl guter Fett-, Eiweiß- und Kohlenhydratquellen.
- Regel Nr. 1: Vermeiden Sie zugesetzten Zucker.
- Regel Nr. 2: Vermeiden Sie raffinierten Weizen.
- Regel Nr. 3: Vermeiden Sie Transfette.
- Regel Nr. 4: Trinken Sie keine Kalorien (keine Limonaden, Fruchtsäfte).
- Regel Nr. 5: Essen Sie echte, unverarbeitete Lebensmittel.
Wenn Sie sich an diese Regeln halten, vermeiden Sie automatisch die meisten Quellen von raffinierten Kohlenhydraten in Ihrer Ernährung.
Welche Lebensmittel zu essen
Es ist wichtig, echte, unverarbeitete Lebensmittel zu wählen, die etwas ähneln, das man in der Natur finden könnte.
Wie bisher kann man Fleisch, Fisch, Eier, Obst, vollfette Milchprodukte, Gemüse, Nüsse und Samen essen.
Aber jetzt können Sie gesunde Kohlenhydrate in die Mischung einbringen:
- Knollen: Kartoffeln, Süßkartoffeln, Taro, etc.
- Ganze Körner: Reis, Hafer, Quinoa, usw.
- Früchte: Bananen, Äpfel, Orangen, Birnen, Beeren, etc.
- Gemüse: Gemüse: Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, usw.
Obwohl Kartoffeln für eine kohlenhydratarme Ernährung nicht in Frage kommen und wahrscheinlich eine schlechte Wahl für diejenigen sind, die kohlenhydratempfindlich sind, sind sie ansonsten ein ausgezeichnetes, sehr nahrhaftes und sehr sättigendes Nahrungsmittel.
Vermeiden Sie einfach frittierte Kartoffelprodukte wie Pommes Frites und Pommes Frites.
Für Menschen, die gesund sind und gesund bleiben wollen, ist regelmäßige Bewegung und der Verzicht auf die meisten verarbeiteten Lebensmittel eine ausgezeichnete Strategie.
Sie müssen keine kohlenhydratarme Diät einhalten. Die zucker- und weizenfreie Ernährung konzentriert sich auf echte Vollwertkost, die es Ihnen ermöglicht, Ihre Gesundheit zu erhalten.
Viel einfacher geht es nicht.
