Was ist Cholesterin?
Cholesterin ist eine wachsartige Substanz, die von der Leber produziert wird. Es kommt natürlicherweise im Körper vor. Zusätzlich zu dem Cholesterin, das Ihr Körper produziert, erhalten Sie Cholesterin über bestimmte Nahrungsmittel. Zu viel LDL oder „schlechtes“ Cholesterin setzt Sie einem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen aus. Die meisten Ärzte empfehlen, die Menge an zugesetztem Cholesterin, die Sie durch Ihre Ernährung erhalten, zu begrenzen.
Kaffee enthält kein Cholesterin, wie viele tierische Produkte. Stattdessen beeinflusst Kaffee, wie Ihr Körper Cholesterin produziert.
Zusammenhang zwischen Kaffee und Cholesterin
Mehrere Studien in den letzten zehn Jahren haben einen Zusammenhang zwischen Kaffee und Cholesterin nachgewiesen. Einer Studie zufolge sind Kaffeeöle (bekannt als Diterpene) wie Cafestol und Kahweol dafür verantwortlich. Kaffeeöle kommen von Natur aus in koffeinhaltigem und koffeinfreiem Kaffee vor.
Forschungsergebnisse zeigen, dass Cafestol die Fähigkeit des Körpers, Cholesterin zu metabolisieren und zu regulieren, beeinträchtigt. Laut einer Metaanalyse kontrollierter Studien zu Kaffee und Cholesterin können Kaffeeöle Gallensäuren und Neutralsterine senken. Dies kann zu einem erhöhten Cholesterinspiegel führen. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass Cafestol die „stärkste cholesterinerhöhende Verbindung ist, die in der menschlichen Ernährung identifiziert wurde“.
Wenn Sie eine genetische Mutation haben, die den Kaffeestoffwechsel in Ihrem Körper verlangsamt, und Sie zwei oder mehr Tassen Kaffee am Tag trinken, ist Ihr Risiko für Herzerkrankungen möglicherweise höher.
Warum Ihre Kaffeebrühe wichtig ist
Kaffeeöle sind am stärksten in Kaffeesorten, bei denen das Kaffeemehl während des Brühens den längsten Kontakt mit dem Wasser hat. Eine französische Presse, die Kaffee brüht, indem sie ständig Wasser durch das Kaffeemehl leitet, weist nachweislich höhere Konzentrationen von Cafestol auf. Bei der Zubereitung in einer Kaffeekanne nach amerikanischem Vorbild mit Filter sind die Konzentrationen dagegen relativ niedrig, da das Getränk nur einmal durch den Kaffeesatz geleitet wird. Der grösste Teil des Cafestols bleibt unabhängig von der Röstung im Filter zurück. Eine andere Studie ergab, dass gekochter Kaffee türkischer Art und gekochter Kaffee skandinavischer Art den höchsten Gehalt an Diterpenen aufweisen. Instantkaffee und tropfgebrühter Kaffee wiesen „vernachlässigbare“ Mengen auf, und Espresso hatte mittlere Mengen.
Untersuchungen haben gezeigt, dass das tägliche Trinken von fünf Tassen Kaffee aus einer französischen Presse-Brühmethode den Cholesterinspiegel im Blut um 6 bis 8 Prozent erhöhen kann.
Vorteile des Kaffeetrinkens
Wenn Sie nicht täglich erhebliche Mengen ungefilterten oder französischen Presskaffee trinken, sollten erhöhte Cholesterinwerte kein großes Problem darstellen – zumindest nicht, wenn es um Kaffee geht. Im Gegenteil, Kaffee kann zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten.
Nach Angaben der Mayo-Klinik haben Studien keinen signifikanten Zusammenhang zwischen Kaffee und einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen und Krebs gefunden. Frühere Studien, in denen ein Zusammenhang festgestellt wurde, berücksichtigten andere Hochrisikoverhaltensweisen, die bei Kaffeetrinkern üblich sind, wie Rauchen und Bewegungsmangel, nicht. Die Forschung hat jedoch auf einen Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und verringerter Sterblichkeitsrate hingewiesen.
Kaffee wurde auch mit dem Schutz vor Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, Leberkrankheiten, Parkinson und Depressionen in Verbindung gebracht.
Warnungen und Risiken
Vielleicht liegen einige der relevantesten Fragen über die Wirkung von Kaffee in seinem energie- und stimmungssteigernden Element: Koffein. Schließlich ist dies der Grund, warum viele von uns überhaupt Kaffee trinken.
Koffein ist ein Stimulans. Zu viel Koffein kann Bammel, Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen, Magenverstimmung und Angstzustände verursachen. Manche Menschen reagieren besonders empfindlich auf die Wirkung von Koffein. Diese Menschen möchten vielleicht die Menge an Kaffee einschränken oder auf entkoffeinierten Kaffee umsteigen.
Koffein kann einige Zustände verschlimmern, wie zum Beispiel
- Schlaflosigkeit
- Angst
- Depression
- hoher Blutdruck
- Herzprobleme wie Herzrhythmusstörungen
- Nierenprobleme
- chronische Magenprobleme
Es gibt einige Hinweise darauf, dass Frauen, die große Mengen Koffein trinken, ein höheres Osteoporose-Risiko haben können. Koffein kann Wechselwirkungen mit einigen Medikamenten oder Kräutern hervorrufen. Verwenden Sie es mit Vorsicht, wenn Sie es einnehmen:
- quinolone Antibiotika wie Ciproflaxin und Norfloxacin
- Asthmamedikamente wie Theophyllin
- Medikamente gegen Depressionen
- Antikoagulanzien-Medikamente
- Stimulanzien einschließlich abschwellender Mittel
- Echinacea
- Gewichtsverlust-Pillen, die Koffein enthalten
- koffeinhaltige Schmerzmittel
Koffein ist nicht nur im Kaffee enthalten. Es ist auch in schwarzem Tee, grünem Tee, Schokolade, Energiegetränken und sogar in einer Sorte Dörrfleisch enthalten.
Egal, wie man ihn brüht, Kaffee geht nirgendwo hin. Er ist eines der beliebtesten Getränke weltweit. Obwohl es Grund zur Sorge gibt, dass Kaffee den Cholesterinspiegel erhöht, besteht kein Grund zur Panik. Sie können das Risiko verringern, indem Sie Ihren Kaffee tropfenweise brühen und französisch gepressten oder gekochten Kaffee und Espresso in Maßen genießen. Wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben, trinken Sie in Maßen tropfgebrühten Kaffee und Espresso. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ihrer Ärztin über alle Bedenken, die Sie haben.
