Er wird oft als dem normalen Kaffee überlegen angepriesen, sowohl in Bezug auf Geschmack und Textur als auch auf die gesundheitlichen Vorteile, die er bietet.
Dieser Artikel befasst sich mit den wichtigsten Unterschieden und Ähnlichkeiten zwischen Nitro-Kaffee und normalem Kaffee.
Dickere Textur
Nitro-Kaffee bietet eine dicke und cremige Textur, die ihn von normalem Kaffee unterscheidet.
Ähnlich wie andere Getränke, wie Sprudelwasser oder Soda, wird Nitro-Kaffee mit kleinen Gasbläschen aufgegossen, die das Mundgefühl verändern.
Während diese anderen Getränke jedoch mit Kohlendioxid hergestellt werden, wird Nitrokaffee mit Stickstoff aufgegossen.
Dadurch erhält es eine schaumige, schaumartige Textur und ein geschmeidiges Mundgefühl, das oft mit Bier verglichen wird.
Aus diesem Grund sind Zutaten, die zur Verbesserung der Textur von normalem Kaffee verwendet werden – wie Milch oder Kaffeesahne – bei Nitro-Kaffee normalerweise nicht notwendig.
Schmeckt süßer
Der im Nitro-Kaffee verwendete Stickstoff verbessert nicht nur die Textur und das Mundgefühl Ihrer Tasse Kaffee, sondern verleiht dem Kaffee auch einen Hauch von Süße.
Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass gemahlener und kalt gebrühter Kaffee, wie Nitro-Kaffee, Geschmack und Aroma verbessert (1).
Für viele Menschen macht dieser Effekt Nitro zu einer guten Alternative zu normalem Kaffee, da er zusätzlichen Zucker überflüssig macht.
Der Zusatz von Zucker kann nicht nur den Kaloriengehalt Ihres Kaffees erhöhen und möglicherweise zu einer Gewichtszunahme führen, sondern der Verzehr von zu viel Zucker wurde auch mit einer Reihe von langfristigen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht.
Tatsächlich zeigen Studien, dass der Verzehr hoher Mengen an zugesetztem Zucker mit einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes und sogar für bestimmte Krebsarten verbunden sein kann (2, 3, 4).
Wenn Sie Ihrem Kaffee typischerweise Zucker hinzufügen, kann Nitrokaffee eine gute Alternative sein, um die Zuckeraufnahme zu reduzieren und diese gesundheitsschädlichen Auswirkungen zu vermeiden.
Weniger säurehaltig
Einer der Hauptunterschiede zwischen Nitro- und normalem Kaffee ist der jeweilige Säuregehalt.
Viele der in normalem Kaffee vorkommenden Säuren treten erst bei höheren Temperaturen von 195-205°F (90-96°C) auf.
Daher kann das Aufbrühen von Nitro-Kaffee bei einer niedrigeren Temperatur zu einem deutlich geringeren Säuregehalt als bei normalem Kaffee führen (5).
Diese Milde kann für manche Menschen besonders vorteilhaft sein, da die im Kaffee enthaltenen Säuren den Magen reizen und Verdauungsprobleme verursachen können.
Die geringe Anzahl von Säuren sorgt auch für einen einzigartigen Geschmack und verringert die Bitterkeit von Nitro-Kaffee.
Kalt gebrühter Kaffee kann jedoch weniger günstige Verbindungen wie Chlorogensäure enthalten, ein Antioxidans, das einen Großteil des Säuregehalts von normalem Kaffee liefert.
Tatsächlich zeigt die Forschung, dass Chlorogensäure entzündungshemmende, antidiabetische und krebsbekämpfende Eigenschaften haben könnte und dazu beitragen könnte, chronische Krankheiten zu verhindern (6).
Höherer Koffeingehalt
Nitro-Kaffee wird mit einem höheren Verhältnis von Kaffeemehl zu Wasser hergestellt als normaler Kaffee, was seinen Koffeingehalt in die Höhe treiben kann.
Einige Unternehmen behaupten sogar, dass Nitro-Kaffee mehr als 30% mehr Koffein pro Unze (30 ml) enthält als normaler Kaffee, wobei die Werte je nach Hersteller variieren können.
Koffein wurde mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, wobei einige Untersuchungen gezeigt haben, dass Koffeineineinnahme mit einem erhöhten Stoffwechsel, einer verbesserten sportlichen Leistung und einem verringerten Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden ist (7, 8, 9).
Allerdings hilft der höhere Koffeingehalt von Nitro-Kaffee möglicherweise nicht jedem.
Koffein ist nicht nur stark suchterzeugend, sondern kann auch Nebenwirkungen wie Angstzustände, unregelmäßigen Herzschlag, Kopfschmerzen und Bluthochdruck verursachen (10, 11).
Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass bestimmte Menschen empfindlicher auf die Wirkungen von Koffein reagieren und aufgrund genetischer Unterschiede mit größerer Wahrscheinlichkeit nachteilige Auswirkungen haben könnten (12).
Dieselben gesundheitlichen Vorteile wie normaler Kaffee
Wenn es darauf ankommt, sind die gesundheitlichen Vorteile von normalem und Nitro-Kaffee ziemlich ähnlich.
Beide enthalten Koffein, Antioxidantien und eine Vielzahl von Mikronährstoffen – wie Riboflavin und Pantothensäure -, die für Ihre Gesundheit unerlässlich sind (13).
Außerdem ist regelmäßiger Kaffee mit einer langen Liste anderer gesundheitlicher Vorteile verbunden:
- Vermindert Depressionen: Das Trinken von mindestens vier Tassen Kaffee pro Tag kann das Risiko einer Depression um bis zu 20% senken (14, 15)
- Verlängert die Langlebigkeit: Studien haben den Kaffeekonsum mit einem geringeren Sterberisiko in Verbindung gebracht (16).
- Reduziert das Diabetes-Risiko: Regelmäßiger Kaffeekonsum wurde mit einem um 30-35% geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht (17, 18).
- Schützt vor Demenz: Ein erhöhter Koffeinkonsum könnte mit einem geringeren Risiko für Demenz sowie für Alzheimer und Parkinson in Verbindung gebracht werden (19, 20).
- Hilft bei der Gewichtsabnahme: Es hat sich gezeigt, dass der Koffeinkonsum den Stoffwechsel erhöht und die Fettverbrennung anregt, um die Gewichtsabnahme zu fördern (21, 22).
Obwohl die spezifischen Wirkungen von Nitro-Kaffee nicht umfassend untersucht wurden, besteht er aus den gleichen Inhaltsstoffen wie normaler Kaffee und weist wahrscheinlich ähnliche gesundheitliche Eigenschaften auf.
Wie man ihn zu Hause zubereitet
Nitro-Kaffee ist wegen seines ausgeprägten Geschmacks und seiner Textur eine beliebte Wahl bei Liebhabern des Tiefsinns.
Leider kann es schwer zu finden sein und ist oft teuer – etwa 3-5 Dollar für einen einzigen Becher.
Die Herstellung von echtem Nitro-Kaffee erfordert zwar zusätzliche Geräte, um den Kaffee mit Stickstoff zu infundieren, aber Sie können versuchen, zu Hause eine Charge kalt gebrühten Kaffees mit einem ähnlichen Geschmacks- und Nährstoffprofil herzustellen:
- Kombinieren Sie 4 Unzen (57 Gramm) grob gemahlenen Kaffee mit etwa 4 Tassen (946 Milliliter) Wasser. Dann einfach umrühren und 18-24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nachdem der Kaffee fertig getrunken wurde, gießen Sie ihn über ein Sieb und ein Käsetuch, um den Kaffeesatz vom Kaffeekonzentrat zu trennen.
- Das Getränk in ein sauberes Glas umfüllen und genießen.
Sie können die Mengen anpassen, um größere Chargen herzustellen und das Getränk bis zu zwei Wochen am Stück im Kühlschrank zu lagern.
Kalt gebrühter Nitro-Kaffee schmeckt süßer und hat eine dickere und weichere Textur als normaler Kaffee.
Außerdem ist es weniger sauer und enthält mehr Koffein.
Wenn es jedoch um den Nährwert und die gesundheitlichen Vorteile wie Gewichtsabnahme und verlängerte Haltbarkeit geht, passen regulärer und Nitro-Kaffee gut zusammen.
Zögern Sie nicht, Ihre heiße Tasse Kaffee von Zeit zu Zeit gegen eine kalte Tasse auszutauschen, um den einzigartigen Geschmack und die Textur zu nutzen, die jeder Kaffee zu bieten hat.
