- Rucola
- bok choy
- Brokkoli
- Rosenkohl
- Kohl
- Blumenkohl
- kohl
- Radieschen
- Rüben
Kreuzblütengemüse ist kalorienarm und reich an Folsäure, Vitamin C, E und K sowie Ballaststoffen. Ballaststoffe sind ein wichtiger Nährstoff, der aufgenommen werden sollte, wenn eine Gewichtsabnahme angestrebt wird, da sie dazu beitragen, dass Sie länger satt bleiben.
Kreuzblütlergemüse ist auch eine gute Quelle für Phytonährstoffe, d.h. pflanzliche Verbindungen, die dazu beitragen können, Entzündungen zu verringern und das Krebsrisiko zu reduzieren.
Auch in Kreuzblütengemüse sind Glucosinolate enthalten. Diese Chemikalien sind nicht nur für das Aroma und den Geschmack dieser Pflanzen verantwortlich, sondern sie haben nachweislich auch krebsbekämpfende Wirkungen. Nach Angaben des National Cancer Institute haben Studien an Ratten und Mäusen gezeigt, dass Indole und Isothiocyanate, die Verbindungen, die aus abgebauten Glucosinolaten entstehen, die Zellen vor DNA-Schäden schützen, Karzinogene inaktivieren und antibakterielle und antivirale Wirkungen haben.
Der Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Kreuzblütlern und einem verringerten Krebsrisiko beim Menschen ist nicht ganz so klar. Insbesondere Prostata-, Kolorektal-, Lungen- und Brustkrebs sind untersucht worden, und die meisten zeigen wenig bis gar keinen Zusammenhang.
Einige wenige Studien haben jedoch gezeigt, dass die bioaktiven Komponenten in Kreuzblütengemüse bei einigen Menschen positive Auswirkungen auf Biomarker von krebsbezogenen Prozessen haben.
Wie viel sollten Sie essen?
Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten sollten erwachsene Frauen 2,5 Tassen Gemüse pro Tag essen, während erwachsene Männer 3 Tassen essen sollten. Eine Tasse gekochter oder roher Brokkoli, Rosenkohl oder Blumenkohl zählt als 1 Tasse Gemüse. Zwei Tassen Blattgemüse, wie Grünkohl oder Rucola, zählen als 1 Tasse aus der Gemüsegruppe.
Ihre gesamte Gemüseaufnahme muss nicht unbedingt von Kreuzblütlern stammen, aber sie sollten täglich aufgenommen werden, um einen maximalen gesundheitlichen Nutzen zu erzielen.
Rucola-Rezept
Rucola ist ein Blattgrün mit pikantem Geschmack und passt zu vielen Gerichten. Er eignet sich perfekt als Beilage zu einem Nudelgericht oder als Ersatz für Basilikum in einem Pesto-Rezept.
Rezept für Bok Choy
Bok Choy, eine Art Chinakohl, sieht aus wie eine Kreuzung aus Sellerie und Salat. Er hat einen milden Geschmack und eignet sich hervorragend für Pfannengerichte oder Suppen. Probieren Sie diese Ingwer-Bok-Choy-Suppe mit Nudeln.
Brokkoli-Rezept
Brokkoli kann roh in Salaten oder mit Dip als schneller Snack verzehrt werden. Versuchen Sie ihn zu dämpfen und mit geriebenem Käse zu überbacken oder ihn im Ofen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu braten. Oder probieren Sie diesen Brokkoli-Auflauf mit Parmesankäse und knusprigen Paniermehl, wenn Sie den Geschmack von Brokkoli nicht lieben.
Rezept für Rosenkohl
Rosenkohl hat einen sehr ausgeprägten Geschmack und den Ruf, bei Kindern im ganzen Land unbeliebt zu sein. Eine einfache Art, ihn zu essen, ist das Braten im Ofen. Probieren Sie dieses Rezept mit Balsamico-Essig und Honig.
Kraut-Rezept
Kohl ist eines der preisgünstigsten Gemüse, das man kaufen kann, er ist sättigend und leicht zu kochen. Probieren Sie ihn in einer Beilage mit Bohnen und Kartoffeln.
Grünkohl-Rezept
Es ist heutzutage schwer, in ein Restaurant zu gehen, ohne trendigen Grünkohl auf der Speisekarte zu sehen. Er ist zwar etwas bitterer als Spinat oder Kopfsalat, aber sein Nährwert ist beeindruckend. Braten Sie ihn mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer als schnelle Beilage an, geben Sie ihn in einen Smoothie, um Vitamine und Mineralien hineinzuschmuggeln, oder versuchen Sie ihn im Ofen mit etwas Würze als Ersatz für Kartoffelchips zu backen.
Radieschen-Rezept
Radieschen werden in der Regel roh gegessen, normalerweise als Beilage zu einem Salat, aber es gibt noch viele andere Möglichkeiten, sie zu servieren. Versuchen Sie geschmorte Radieschen mit Minze und Zwiebel oder mit Butter glasierte gebratene Radieschen mit frischen Kräutern.
Rüben-Rezept
Dieses Wurzelgemüse ähnelt von der Textur her einer Kartoffel, hat aber einen viel ausgeprägteren Geschmack. Sie haben einen leicht pfeffrigen Geschmack und eine violette Schale, aber sie können als Ersatz für Kartoffeln verwendet werden. Probieren Sie dieses Rezept für überbackene Rüben.
Kreuzblütengemüse ist nicht nur kalorienarm und nährstoffreich, sondern möglicherweise auch vorteilhaft bei der Krebsbekämpfung. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder einfach gesündere Optionen zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, probieren Sie viele verschiedene Rezepte mit Kreuzblütengemüse aus, um Ihre empfohlene tägliche Portion zu erreichen.
