Was ist Alfalfa Sprossen?
Medicago sativa, besser bekannt als Alfalfa Sprossen, ist eine blühende Pflanze aus der Familie der Erbsen. Alfalfa ist auch unter anderen Namen bekannt: Luzern, Büffelkraut, Kalifornischer Klee, Violetter Klee und Spanischer Klee. Die Pflanze scheint ihren Ursprung im östlichen Mittelmeerraum und in Westasien zu haben, wo sie seit mehr als einem Jahrtausend angebaut wird. Sie hat kleine violette Blüten, wenn die Pflanze ihre volle Reife erreicht hat.
Damals nutzte man Luzerne als Futtermittel, um Rinder in Form von Luzerneheu zu füttern. Dennoch hatten Ayurveda und die traditionelle chinesische Medizin es bereits zur Behandlung von Verdauungsstörungen eingesetzt.
Gegenwärtig konsumieren die Menschen Alfalfasprossen, um ihre zahlreichen Vorteile für die Gesundheit zu nutzen. Erst in den 70er Jahren wurde Alfalfa für seine anderen Vorteile als Futter entdeckt. Alfalfa wird wegen seiner Vielseitigkeit und seines hohen Gehalts an bioaktiven Pflanzenstoffen als „Vater aller Lebensmittel“ gefeiert.
Nährwertangaben von Alfalfasprossen (100g)
- Kalorien-23
- Kohlenhydrate -2.1g
- Ballaststoffe -1.9g
- Eiweiß- 4g
- Thiamin- 0.076mg 7% RDA
- Riboflavin- 0.126mg 11% RDA
- Niacin- 0.481mg 3% RDA
- Pantothensäure- 0.563mg 11% RDA
- Vitamin B6 -0.034mg 3% RDA
- Folate -36μg 9% RDA
- Vitamin C- 8.2mg10% RDA
- Vitamin K- 30,5 μg 29% RDA
- Magnesium- 27mg 8% RDA
- Mangan- 0,188mg 9%ig
- Phosphor- 70mg 10% RDA
- Kalium- 79mg 2% RDA
- Zink -0,92mg 10% RDA
13 Erstaunliche gesundheitliche Vorteile von Alfalfa und Alfalfasprossen
1. Sorgt für schnelle Wundheilung
Eine Tasse Alfalfasprossen deckt 13% des Tagesbedarfs an Vitamin K. Der Tagesbedarf der Männer an Vitamin K beträgt 120 Mikrogramm und 90 Mikrogramm für Frauen. Vitamin K ist ein Blutgerinnungsvitamin; daher stellt das tägliche Essen von mindestens einer Tasse Alfalfasprossen sicher, dass Sie in Zukunft keine hämorrhagischen Probleme haben werden, falls Sie sich verletzt fühlen oder operiert werden müssen. Der hohe Vitamin-K-Gehalt von Alfalfa fördert die schnelle Wundheilung und bewahrt Sie vor kritischen Situationen.
2. Verhindert Eisenmangelanämie
Reduzierte Hämoglobinproduktion signalisiert Eisenmangelanämie. Die Anzahl der roten Blutkörperchen nimmt schnell ab, wenn Ihr Körper nicht genügend Eisen hat, um neue rote Blutkörperchen zu bilden. Zu den Ursachen gehören starke Menstruationsströme und eine unzureichende Aufnahme von eisenhaltigen Lebensmitteln in der Nahrung, was zu Müdigkeit, Übelkeit, Geistesabwesenheit und allgemeinen Lethargiezuständen führt. Ein niedriger Eisengehalt erhöht auch das Risiko von Infektionen bei Kindern und Schwangeren.
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Alfalfa ist eine ausgezeichnete Quelle für Eisen und ist effektiver als reine Eisenpräparate. Erhebliche Mengen an Eisen, Chlorophyll und Vitamin K in Luzernekeimen verbessern die Blutbildung und sind vorteilhaft bei der Behandlung von Nasenbluten und Zahnfleischbluten.
3. Unterstützt die Erhaltung einer gesunden Haut
Chlorophyll, die grünen Pigmente, die der Luzerne ihre Farbe verleihen, sind eine starke Substanz, die für ihre heilenden und reinigenden Eigenschaften bekannt ist. Es hat die Fähigkeit, den Körper zu entgiften und Verunreinigungen durch Verschmutzung zu beseitigen. Es bekämpft auch Infektionen. Alfalfasprossen haben die Fähigkeit, Kohlendioxid abzubauen und die Vermehrung anaerober Bakterien aufzuhalten.
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Darüber hinaus sind Alfalfasprossen reich an Vitamin A und Enzymen, die zur Verbesserung des Hautbildes beitragen. Es hydratisiert die trockene Haut und hält sie geschmeidig. Trockene Haut gehört heute zu den häufigsten Hautproblemen. Nährstoffe aus dem regelmäßigen Verzehr von Alfalfasprossen helfen bei der Pflege und dem Aufbau der Haut, sie gesund und strahlend zu erhalten, dank der erhöhten Kollagensynthese.
4. Helfen Sie beim Aufbau stärkerer Knochen
Vitamin K ist sowohl für die Knochengesundheit als auch für die Blutbildung von Vorteil. Die Aktivierung von Osteocalcin, dem im Blut zirkulierenden Protein, erfordert Vitamin K. Es hilft auch bei der richtigen Kalziumaufnahme, um Osteoporose oder Schwächung der Knochen zu verhindern, was das Risiko von Knochenbrüchen exponentiell erhöht.
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5. Unterstützt Gewichtsverlust
Alfalfasprossen sind ideal für gewichtsbewusste Menschen. Es ist zucker-, kalorien- und fettarm. Auf der anderen Seite sind Alfalfasprossen reich an Ballaststoffen und eine anständige Proteinquelle. Sein Ballaststoffgehalt hemmt die Freisetzung von Ghrelin, einem hungerauslösenden Hormon, das Sie auffüllt und vor dem Snacken schützt.
6. Reguliert den Cholesterinspiegel
Alfalfasprossen helfen, das schlechte Cholesterin aus dem Körper zu entfernen. Es enthält hohe Mengen an Saponin, einer Pflanzenverbindung, die für die Senkung des LDL-Spiegels und die Verbesserung des guten Cholesterinspiegels HDL bekannt ist.
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7. Entfernt Toxine und verhindert Blutvergiftungen
Alfalfasprossen sind Blutreiniger, die krankhafte Zustände, die eine Infektion mit sich bringen, verhindern. Traditionelle Medizin kann Alfalfasprossen verwenden, um Hauteruptionen wie Akne, Windpocken, Ekzeme und Psoriasis zu behandeln, um nur einige zu nennen.
Mit seinen entgiftenden Eigenschaften würde eine tägliche Dosis Alfalfasprossen vorteilhaft sein, Ihr Blut sauber zu halten, da es in der Niere- und Leberfunktion unterstützt. Blutvergiftungen, verursacht durch die Ansammlung von Bakterien im Blutkreislauf, sind oft lebensbedrohlich. Sie sollten sofort einen Arzt aufsuchen. Andererseits kann es mit Hilfe von blutreinigenden Kräutern wie der Luzerne, die ebenfalls antimikrobiell wirkt, verhindert werden.
8. Hilfsmittel in der richtigen Verdauung
Alfalfasprossen sind bemerkenswert bei Verdauungsbeschwerden sowie bei Karies und Entzündungen. Der „Vater aller Lebensmittel“ verfügt über einen hohen Anteil an Verdauungsenzymen wie: Lipase, Amylase, Koagulase, Invertase, Peroxidase, Pektinase und Proteasen. Jedes Enzym hat seine eigene Funktion, aber zusammen fördern sie ein gut funktionierendes Verdauungssystem.
Außerdem verhindert der Verzehr von Alfalfasprossen Verdauungsstörungen und überschüssiges Gas, indem er die richtige Verdauung der Nahrung unterstützt. Seine Verdauungsenzyme erleichtern Ihnen den Abbau von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen, die sonst zu Magenverstimmungen führen können.
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Darüber hinaus sind Alfalfasprossen reich an Kalium, was dazu beiträgt, die Wassereinlagerung in allen Teilen des Körpers zu reduzieren. Kalium ist ein essentieller Elektrolyt, der als Diuretikum dient und die Schwellung durch Wassereinlagerungen reduziert. Die primäre Funktion von Kalium fördert die Verdauungsregelmäßigkeit, die für jeden, der an chronischer Verstopfung leidet, hilfreich wäre.
9. Stärkt die Immunität
Alfalfasprossen haben hohe Konzentrationen an Phytonährstoffen, nämlich L-Canavanin und Chlorophyll, die die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen stärken. Seine starken Antioxidantien eliminieren Toxine und freie Radikale aus dem Körper und verhindern weitere DNA-Schäden durch freie Radikale. Das Endergebnis ist eine verbesserte Phagozytose fremder Mikroben und Resistenz gegen Krankheiten.
10. Behandelt Wechseljahresbeschwerden und verhindert Reizbarkeit
Alfalfasprossen können den Körper beruhigen und helfen, Stress zu bewältigen und Ängste abzubauen. Es kann auch einen gesunden Schlaf für Schlaflose fördern.
Auch Alfalfasprossen helfen bei der Linderung von Wechseljahrsbeschwerden. Alfalfa ist voll von Phytoöstrogenen, die den Symptomen der Wechseljahre wie vaginale Trockenheit, Hitzewallungen, Stimmungsschwankungen und verminderte Libido entgegenwirken können. Die Östrogenproduktion nimmt bei Frauen in den Wechseljahren rapide ab. Phytoöstrogene in Alfalfasprossen erzeugen östrogene Effekte und helfen, die mit der Menopause verbundenen Symptome zu reduzieren.
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11. Verhindert UTIs und Rheuma
Eine Harnwegsinfektion ist eine schmerzhafte und mühsame Krankheit. Hausmittel wie Alfalfasprossen können Harnwegsinfektionen behandeln. Es wirkt lindernd und beschleunigt die Keimfreisetzung aus der Blase oder den Harnwegen. Es ist ein natürliches Diuretikum, das den Urinfluss erhöht und die UTI-bildenden Bakterien beseitigt. Es ist wichtig, dass Sie das Problem so schnell wie möglich angehen, um zu verhindern, dass sich die Infektion auf die Nieren ausbreitet, sonst wäre ein medizinischer Eingriff erforderlich.
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12. Bietet Erleichterung bei Sodbrennen und Säurerückfluss
Alfalfasprossen sind alkalische Lebensmittel, die helfen können, den pH-Wert des Magens zu regulieren. Wenn Sie bei der Verdauung von Nahrung kämpfen, muss Ihr Magen mehr Säure produzieren, um die Nahrung abzubauen. Infolgedessen kann es zu Sodbrennen und Sodbrennen kommen, die durch eine hohe Säurekonzentration verursacht werden. Alkalische Lebensmittel wie Alfalfasprossen senken den Säuregehalt des Magens und optimieren seinen pH-Wert. Dies reduziert auch die Wahrscheinlichkeit, dass Sie an einem schmerzhaften Magengeschwür leiden.
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13. Stärkt das Haar und verhindert Haarausfall
Alfalfasprossen sind reich an Aminosäuren, was das Haarwachstum fördert. Wenn Sie Alfalfasprossen in Ihre Ernährung aufnehmen, erhalten Sie ausreichend Protein für gesundes Haar.
Ebenso sind Alfalfasprossen reich an Vitamin B1 und Vitamin B6, die für den Haarwuchs von Vorteil sind. Es hilft auch bei der Bekämpfung von Haarausfall und Haarverdünnung. Ebenso ist Kieselsäure in Alfalfasprossen enthalten. Kieselerde ist auch in der Vorbeugung von Kahlheit bemerkenswert.
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Alfalfasprossen sind auch reich an Vitamin C, das die Durchblutung der Kopfhaut und die antioxidative Wirkung der Haarfollikel verbessert und die Kollagensynthese fördert.
Sicherheit und Nebenwirkungen von Alfalfa
Obwohl Luzerne für die meisten Menschen wahrscheinlich sicher ist, kann sie bei einigen Menschen schädliche Nebenwirkungen verursachen.
Wenn Sie schwanger sind
Alfalfa kann zu Gebärmutterreizungen oder Kontraktionen führen. Daher sollte es während der Schwangerschaft vermieden werden.
Wenn Sie Blutverdünner nehmen.
Alfalfa und Alfalfasprossen enthalten viel Vitamin K. Obwohl dies den meisten Menschen zugute kommt, kann es für andere gefährlich sein.
Hohe Dosen von Vitamin K können dazu führen, dass blutverdünnende Medikamente wie Warfarin weniger wirksam sind. Daher ist es für Menschen, die diese Medikamente einnehmen, wichtig, große Veränderungen in der Vitamin-K-Aufnahme zu vermeiden.
Wenn Sie eine Autoimmunerkrankung haben
Es wurden Fälle von Luzerne-Ergänzungen berichtet, die bei einigen Menschen die Reaktivierung von Lupus verursachen.
Und in einer Affenstudie verursachten Luzerne-Ergänzungen lupusartige Symptome.
Dieser Effekt wird als Folge möglicher immunstimulierender Effekte der Aminosäure L-Cavanin angesehen, die in Luzerne vorkommt.
Daher wird denen, die Lupus oder andere Autoimmunerkrankungen haben, geraten, dies zu vermeiden.
Wenn Sie ein beeinträchtigtes Immunsystem haben
Die feuchten Bedingungen, die erforderlich sind, um Luzerne zu sprießen, sind ideal für das Bakterienwachstum.
Folglich sind die in den Geschäften verkauften Sprossen manchmal mit Bakterien kontaminiert, und in der Vergangenheit wurden mehrere Bakterienausbrüche mit Luzernekeimen in Verbindung gebracht.
Der Verzehr von kontaminierten Sprossen kann potenziell jeden krank machen, aber die meisten gesunden Erwachsenen werden sich ohne langfristige Folgen erholen. Für Menschen mit einem geschwächten Immunsystem kann eine solche Infektion jedoch sehr schwerwiegend sein.
Daher rät die FDA Kindern, Schwangeren, älteren Menschen oder anderen Menschen mit einem geschwächten Immunsystem, Luzernekeime zu vermeiden.
Wie man Alfalfa zu seiner Ernährung hinzufügt
Alfalfa-Ergänzungen können in Pulverform, als Tablette oder zur Zubereitung von Tee verwendet werden.
Da so wenige Studien am Menschen mit Luzerne-Samen, Blättern oder Extrakt durchgeführt wurden, ist es schwierig, eine sichere oder wirksame Dosis zu empfehlen.
Kräuterergänzungen sind auch dafür bekannt, dass sie nicht das enthalten, was auf dem Etikett aufgeführt ist, also stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Forschung durchführen und von einem seriösen Hersteller kaufen.
Eine weitere Möglichkeit, Luzerne zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, ist, sie als Sprossen zu essen. Alfalfasprossen können auf vielfältige Weise in die Ernährung aufgenommen werden, z.B. in einem Sandwich oder in einem Salat.
Sie können diese in Naturkostläden kaufen oder zu Hause ausprobieren. Hier ist die Vorgehensweise:
- Füge 2 Esslöffel Alfalfasamen in eine Schüssel, ein Glas oder einen Sprouter und bedecke sie mit 2-3 mal so viel kaltem Wasser.
- Über Nacht oder ca. 8-12 Stunden einweichen lassen.
- Die Sprossen gut abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Lassen Sie sie wieder ablaufen und entfernen Sie so viel Wasser wie möglich.
- Lagern Sie die Sprossen 3 Tage lang vor direkter Sonneneinstrahlung und bei Raumtemperatur. Spülen und entleeren Sie sie alle 8-12 Stunden gründlich.
- Verlegen Sie die Sprossen am vierten Tag in ein Gebiet mit indirektem Sonnenlicht, um die Photosynthese zu ermöglichen. Spülen Sie weiter und lassen Sie sie alle 8-12 Stunden gut ab.
- Am 5. oder 6. Tag sind Ihre Sprossen fertig zum Verzehr.
Beachten Sie jedoch das hohe Risiko einer bakteriellen Kontamination. Es ist eine gute Idee, Vorsichtsmaßnahmen zu treffen, um sicherzustellen, dass die Sprossen unter sicheren Bedingungen angebaut und gelagert werden.
Jeder Teil der Luzerne hat seine eigenen Vorteile. Es wird als „der Vater aller Lebensmittel“ gefeiert, was sowohl dem Menschen als auch dem Tier zugute kommt. Alfalfasprossen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die für das Funktionieren des Körpers und die Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten unerlässlich sind. Es wäre klug, Alfalfasprossen in Ihre Ernährung aufzunehmen. Neben dem Reichtum an Vitaminen und Mineralstoffen enthält Alfalfa 14 Aminosäuren und ist damit eine der stärksten Heilpflanzen.
