Neben Wasser ist Tee das am häufigsten konsumierte Getränk der Welt (1).
Assam-Tee ist eine besondere Art von schwarzem Tee, der für seinen reichen, malzigen Geschmack und viele potenzielle gesundheitliche Vorteile bekannt ist.
Dieser Artikel beschreibt Assam-Tee, einschließlich seiner gesundheitlichen Vorteile, potenziellen Nachteile und Zubereitungsmethoden.
Was ist Assam-Tee?
Assam-Tee ist eine Sorte von schwarzem Tee, der aus den Blättern der Pflanze Camellia sinensis var. assamica hergestellt wird. Es wird traditionell im nordöstlichen indischen Bundesstaat Assam angebaut, einer der größten Teeanbaugebiete der Welt(2).
Wegen seines natürlich hohen Koffeingehalts wird Assam-Tee häufig als Frühstückstee vermarktet. Viele irische und englische Frühstückstees verwenden Assam oder eine Mischung, die es beinhaltet.
Assam-Tee wird oft als malzig und mit einem reichen, würzigen Aroma beschrieben. Diese besonderen Eigenschaften werden typischerweise auf den einzigartigen Herstellungsprozess des Tees zurückgeführt.
Nachdem frische Assam-Tee-Blätter geerntet und verwelkt wurden, durchlaufen sie einen Oxidationsprozess – auch Fermentation genannt -, der sie für einen bestimmten Zeitraum (3) in einer Umgebung mit kontrollierter Temperatur dem Sauerstoff aussetzt.
Dieser Prozess stimuliert chemische Veränderungen in den Blättern, was zu den einzigartigen Aromen, Farben und Pflanzenverbindungen führt, die für Assam-Tee charakteristisch sind.
Assam-Tee ist eine Art von schwarzem Tee, der aus dem indischen Bundesstaat Assam stammt. Sein Herstellungsprozess verleiht ihm ein ausgeprägtes Geschmacks-, Farb- und Nährstoffprofil.
Kann einige gesundheitliche Vorteile haben
Die Forschung deutet darauf hin, dass das reiche Angebot an Pflanzenstoffen von Assam-Tee die Gesundheit auf verschiedene Weise fördern kann.
Besitzt viele Antioxidantien
Schwarze Tees wie Assam enthalten mehrere einzigartige Pflanzenstoffe, darunter Theaflavine, Thearubigine und Katechine, die als Antioxidantien in Ihrem Körper wirken und eine Rolle bei der Krankheitsprävention spielen können (1, 4).
Ihr Körper produziert auf natürliche Weise hochreaktive Chemikalien, die als freie Radikale bezeichnet werden. Wenn sich zu viele ansammeln, können sie Ihr Gewebe schädigen und zu Krankheiten und beschleunigtem Altern beitragen (5).
Die Antioxidantien im schwarzen Tee können den negativen Auswirkungen freier Radikale entgegenwirken, die Zellen vor Schäden schützen und Entzündungen reduzieren (1).
Viele Experten glauben, dass diese Verbindungen dem schwarzen Tee seine gesundheitsfördernden Eigenschaften verleihen.
Kann die Herzgesundheit fördern
Einige Tierversuche deuten darauf hin, dass polyphenolische Verbindungen im schwarzen Tee helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken und die Bildung von Plaque in Blutgefäßen zu verhindern (6).
Humanstudien liefern jedoch inkonsistente Ergebnisse. Einige zeigen einen starken Zusammenhang zwischen der täglichen Einnahme von 3-6 Tassen (710-1.420 ml) schwarzem Tee und einem deutlich reduzierten Risiko für Herzerkrankungen, andere zeigen keinen Zusammenhang (7, 8).
Letztendlich ist mehr Forschung notwendig, um zu verstehen, wie sich schwarze Tees wie Assam auf die Herzgesundheit auswirken.
Kann die Immunfunktion unterstützen
Frühe Forschungen deuten darauf hin, dass die polyphenolischen Verbindungen im schwarzen Tee wie Präbiotika in Ihrem Verdauungstrakt funktionieren können (9).
Prebiotika sind Verbindungen, die in verschiedenen Lebensmitteln enthalten sind und das Wachstum und die Erhaltung gesunder Bakterien in Ihrem Darm unterstützen (10).
Eine blühende Gemeinschaft von gesunden Darmbakterien ist ein wesentlicher Bestandteil der richtigen Immunfunktion, da sie schädliche Bakterien bekämpft, die einen möglicherweise krank machen können (10).
Allerdings gibt es keine ausreichenden Beweise für den Zusammenhang zwischen schwarzem Tee und Immunität. Es bedarf weiterer Forschung.
Kann krebserregende Wirkungen haben
Mehrere Reagenzgläser und Tierstudien zeigen, dass verschiedene Schwarzteepräparate das Wachstum und die Ausbreitung von Krebszellen hemmen können (11).
Darüber hinaus hat ein kleiner Teil der Forschung am Menschen Assoziationen zwischen der Aufnahme von Schwarztee und einem reduzierten Risiko für bestimmte Krebsarten, einschließlich Haut- und Lungenkrebs, beobachtet (12).
Obwohl diese Daten vielversprechend sind, sind größere, umfassende Humanstudien erforderlich, um festzustellen, ob schwarzer Tee zur Krebsvorsorge oder -behandlung verwendet werden kann.
Kann die Gesundheit des Gehirns fördern
Frühe Forschungen deuten darauf hin, dass bestimmte Verbindungen im schwarzen Tee, wie z.B. Theaflavine, als Behandlung oder präventive Therapie bei degenerativen Hirnerkrankungen eingesetzt werden können.
Eine kürzlich durchgeführte Reagenzglasstudie ergab, dass Verbindungen des schwarzen Tees die Funktion bestimmter Enzyme hemmen, die für das Fortschreiten der Alzheimer-Krankheit verantwortlich sind (13).
Obwohl ermutigend, ist diese Studie eine der ersten ihrer Art. Weitere Forschungsarbeiten sind erforderlich, um die Rolle des schwarzen Tees bei der Unterstützung einer gesunden Gehirnfunktion besser zu verstehen.
Verschiedene Inhaltsstoffe im schwarzen Tee können bei der Vorbeugung chronischer Krankheiten, einschließlich Krebs und Alzheimer, eine Rolle spielen und die Herz- und Immunfunktion unterstützen.
Mögliche Nachteile
Obwohl Assam-Tee für die meisten Menschen ein gesundes Getränk ist, ist er vielleicht nicht für jeden geeignet.
Koffeingehalt
Assam-Tee liefert Koffein, das ein Verleumder für jeden sein könnte, der seine Aufnahme dieses Stimulans vermeidet oder einschränkt.
Die genaue Menge an Koffein in einer Tasse (240 ml) Assam-Tee variiert je nachdem, wie lange er eingeweicht ist, liegt aber typischerweise bei 60-112 mg. Zum Vergleich: 1 Tasse (240 ml) gebrühter Kaffee liefert etwa 100-150 mg (14).
Für die meisten Menschen ist der Konsum von bis zu 400 mg Koffein pro Tag nicht mit gesundheitlichen Beeinträchtigungen verbunden. Allerdings kann eine übermäßige Zufuhr zu negativen Symptomen wie schnellem Herzschlag, Angstzuständen und Schlaflosigkeit führen (14).
Wenn Sie schwanger sind, wird empfohlen, den Koffeinkonsum auf nicht mehr als 200 mg pro Tag zu beschränken (14).
Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Koffein für Ihren Lebensstil geeignet ist, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Assam-Tee zu Ihrer Routine hinzufügen.
Reduzierte Eisenaufnahme
Assam-Tee kann aufgrund seines besonders hohen Tanningehalts die Eisenaufnahme reduzieren. Diese Verbindungen verleihen dem schwarzen Tee seinen natürlich bitteren Geschmack (15).
Einige Forschungen deuten darauf hin, dass Tannine sich mit Eisen in Ihrer Nahrung binden, was sie möglicherweise für die Verdauung nicht verfügbar macht. Diese Reaktion beeinflusst Ihre Absorption von pflanzlichen Eisenquellen viel stärker als die von tierischen Quellen (15).
Während dieses nicht ein Hauptinteresse für die meisten gesunden Einzelpersonen ist, kann es für Leute mit niedrigem Eisenspiegel am besten sein, schwarzen Tee während der Mahlzeiten oder mit Eisenergänzungen zu vermeiden.
Schwermetalle
Tee enthält häufig Schwermetalle, wie z.B. Aluminium, obwohl die Menge, die in einem Tee enthalten ist, sehr unterschiedlich ist.
Eine übermäßige Aluminiumzufuhr kann zu Knochenschwund und neurologischen Schäden führen, insbesondere bei Menschen mit Nierenerkrankungen (16).
Der Teekonsum ist jedoch nicht generell mit der Aluminiumtoxizität verbunden. Es bleibt unklar, wie viel Aluminium beim Teetrinken aufgenommen wird (17).
Als Vorsichtsmaßnahme ist es am besten, Mäßigung zu üben und übermäßigen Konsum von Assam-Tee zu vermeiden.
Assam-Tee hat einige potenzielle Nachteile. Es kann die Eisenaufnahme reduzieren und die Aluminiumbelastung erhöhen. Darüber hinaus müssen einige Menschen möglicherweise auf den Koffeingehalt achten.
Einfach zuzubereiten
Assam-Tee ist sehr einfach zu zubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist Tee, heißes Wasser und eine Tasse oder Teekanne.
Außerdem ist es relativ preiswert und weit verbreitet. Sie können es in Teeshops, in Ihrem lokalen Lebensmittelgeschäft oder online finden. Achten Sie auf eine qualitativ hochwertige Marke, da diese in der Regel eine höhere Konzentration an nützlichen Inhaltsstoffen aufweist (18).
Assam kann in loser Blattform oder in vorportionierten Teebeuteln verkauft werden. Wenn Sie Loseblatt kaufen, sollten Sie auf ca. 1 Teelöffel (15 Gramm) Tee pro 8 Unzen (240 ml) Wasser achten.
Zuerst das Wasser kochen und 10-20 Sekunden abkühlen lassen, bevor es über den Tee gegossen wird. Ca. 2 Minuten ziehen lassen, oder nach den Anweisungen der Verpackung.
Achten Sie darauf, nicht zu steil zu werden, da dies zu einem sehr bitteren Geschmack führt.
Für eine optimale Gesundheit sollte Assam-Tee ohne Zusatz von Inhaltsstoffen konsumiert werden. Wenn Sie es vorziehen, etwas Milch oder Zucker hinzuzufügen, achten Sie einfach darauf, dass Sie nicht zu viel Süßstoff einfüllen.
Assam-Tee ist preiswert und weit verbreitet im Handel oder online erhältlich. Zum Brühen 1 Teelöffel (15 Gramm) Teeblätter pro 8 Unzen (240 ml) heißem Wasser ziehen lassen.
Assam-Tee ist eine beliebte Art von schwarzem Tee, der im indischen Bundesstaat Assam angebaut wird.
Dieser aromatische Tee verfügt über ein reichhaltiges Angebot an Pflanzenstoffen, die die Immunität sowie die Gesundheit von Herz und Gehirn stärken können. Allerdings ist der Koffeingehalt nicht für jeden geeignet.
Wenn Sie daran interessiert sind, Assam-Tee auszuprobieren, sollten Sie sich für ein hochwertiges Produkt mit maximalem Nutzen entscheiden.
