Vielleicht die älteste Heilkunde der Welt, Ayurveda ist ein umfassendes und detailliertes ganzheitliches System, das den Menschen helfen soll, ein ausgeglichenes und gesundes Leben zu führen. Diese alte indische Wissenschaft wurde vor Tausenden von Jahren als ein leistungsfähiges medizinisches System entwickelt, das um ein ausgeklügeltes Wissen über unsere Geist-Körper-Verbindung herum aufgebaut wurde. Im Mittelpunkt stehen die optimale körperliche Gesundheit sowie das geistige und seelische Wohlbefinden. Die moderne Medizin holte schließlich auf, was die Theorie von Geist und Körper beweist, und Ayurveda hat sich in den letzten Jahrzehnten in der westlichen Welt verbreitet.
Die 5.000 Jahre alte Heilkunde ist mehr als nur ein System zur Behandlung von Krankheiten. Es wird als die Wissenschaft des Lebens (ayur, d.h. Leben und Veda, d.h. Wissen, in Sanskrit) betrachtet. Sie ermöglicht es den Menschen, ihr gesündestes Selbst zu werden, sowohl im Körper als auch im Geist, mit der Absicht, Krankheiten zu vermeiden, anstatt sie zu behandeln, wenn sie sich später aufgrund von Lebensgewohnheiten entwickeln. Die ayurvedische Medizin umfasst aber auch Mittel gegen Krankheiten und Beschwerden.
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Ayurveda fördert die optimale Gesundheit von Körper und Geist sowie das Verständnis dafür, was verschiedene Menschen und Körpertypen brauchen, um ein gesundes, pulsierendes Leben zu führen….
Die 3 Doshas & Essen für Ihren Körpertyp
Wenn Sie sich jemals mit Neid gefragt haben, warum einige Ihrer Freunde in der Lage sind, so viel zu essen, wie sie wollen, ohne jemals an Gewicht zuzulegen, oder warum Ihr Partner nicht über die alltäglichen Dinge, die Sie tun, betont, könnten die drei Doshas in der ayurvedischen Wissenschaft einen Weg gehen, das für Sie zu beantworten. Das System erklärt, dass es im menschlichen Körper und Geist biologische Energien gibt, die im Allgemeinen in drei Kategorien eingeteilt sind: Vata, Pitta und Kapha, die wie Blaupausen für die natürlichen Eigenschaften, Körpertypen und Geisteszustände der Menschen sind. Oft können Menschen aus allen drei Doshas bestehen oder ein oder zwei dominante haben, aber sie ändern sich ständig in Abhängigkeit von der Nahrung, die Sie essen, den Jahreszeiten, Ihren Handlungen und Emotionen. Laut ayurvedischer Wissenschaft kann ein Ungleichgewicht in den Energien der Menschen durch Stress, ungesunde Ernährung, Wetter und belastete Beziehungen das Risiko erhöhen, anfälliger für verschiedene Krankheiten zu werden.
Essen, das Ihre dominante Dosha ergänzt, kann Ihnen helfen, ausgeglichen und in Form zu bleiben. Aber es gibt ein paar andere Richtlinien zum Essen, die sicherstellen, dass Ihre ayurvedische Ernährung die größte und positivste Wirkung hat, die sie haben kann. Erstens, essen Sie nur, wenn Sie hungrig sind, nicht weil die Uhr sagt, es ist Zeit zu essen. Teil des Ayurveda ist es, die Verbindung zwischen Geist und Körper zu erkennen, was bedeutet, auf den Körper und seine Bedürfnisse zu hören. Zweitens, entscheiden Sie sich für Raumtemperatur oder warmes Wasser statt Eiswasser während der Mahlzeiten, und trinken Sie es, anstatt es zu verschlingen. Und schließlich, wenn Sie essen, setzen Sie sich hin, schalten Sie den Fernseher aus, legen Sie Ihr Buch, Ihre Zeitschrift, Ihr Telefon oder Ihre Tafel nieder und konzentrieren Sie sich auf Ihr Essen. Kauen Sie langsam und genießen Sie Ihr Essen – so wissen Sie, wann Sie satt sind. Es klingt seltsam, aber wenn man von den Dingen um sich herum abgelenkt ist und sich nicht auf das Essen konzentriert, merkt man nicht, wann man genug hat, und das führt oft zu Überessen.
Vata
Vata-Energie reflektiert die natürlichen Elemente von Raum und Luft, verbunden mit Bewegung, Atmung und Zirkulation. Vorherrschende Vata-Merkmale sind ein schlanker Körperbau und Vata-Leute sind im Allgemeinen schnelllebig, kreativ, erregbar und impulsiv, anfällig für kalte Hände und Füße, Angst und in einigen Fällen Verdauungsprobleme. Menschen mit Vata-Eigenschaften leiden oft unter Gelenkschmerzen, Verstopfung und trockener Haut.
Pitta
Aus Feuer und Wasser bestehend, haben Menschen mit Pitta-Charakter oft einen mittleren Körperbau und bauen leicht Muskeln auf, mit allgemeiner Kraft, guter Konzentration, Konzentration und Wettkampfcharakter. Sie sind im Allgemeinen romantisch, rechthaberisch, gehen nicht gut mit Hitze um und können eher wütend oder unruhig werden als gestresst oder beunruhigt in schwierigen Situationen. Wenn die Pitta-Energie aus dem Gleichgewicht ist, können Menschen anfällig für Geschwüre, Entzündungen, Verdauungsprobleme, Sodbrennen und Arthritis sein.
Kapha
Kapha-Elemente umfassen Erde und Wasser, und Eigenschaften können Zuneigung, Mitgefühl und eine unbeschwerte, friedliche Natur beinhalten. Sie sind im Allgemeinen verzeihend, langsam und widerstandsfähig gegen Krankheiten, können aber anfällig für Depressionen, Diabetes und Adipositas sein.
Ayurvedische Ärzte können Ihre Dosha oder Doshas mit Ihnen besprechen, aber es gibt auch Fragebögen, die Ihnen helfen können herauszufinden, was Ihre dominante Dosha ist, wenn Sie sie 100% wahrheitsgemäß beantworten.
Die 6 Geschmäcker des Ayurveda
Eine ayurvedische Ernährung besteht aus sechs essentiellen Geschmacksrichtungen – süß, sauer, salzig, scharf, bitter und adstringierend, und jede ist für eine gesunde, ausgewogene Ernährung unerlässlich. Moderne Diäten werden reichlich süß und salzig (in den meisten Fällen zu viel), ignorieren die anderen vier aber oft völlig. Eine typische ayurvedische Ernährung besteht aus den folgenden Quellen für diese sechs Geschmacksrichtungen.
- Süß – zum Beispiel Zucker, Honig, Milch und Reis.
- Sauer – wie Zitronen, Hartkäse, Joghurt und Essig.
- Salzig – meist Himalaya- oder Meersalz.
- Scharf – einschließlich Chili, Cayennepfeffer und Ingwer.
- Bitter – zum Beispiel Blattgrün und Kurkuma.
- Adstringierend – wie Granatapfel, Bohnen und Linsen.
Wenn Sie jeden dieser Geschmacksrichtungen in Ihre tägliche Ernährung einbeziehen, fühlen Sie sich in der Regel zufriedener, als wenn Sie z.B. eine salzige Mahlzeit haben, die oft zu einem süßen Verlangen führen kann.
Ein wichtiger Teil von Ayurveda und Essen für Ihren Körpertyp ist das Verstehen von Agni, was übersetzt soviel bedeutet wie „Feuer“. Es ist die Verdauungs- und Stoffwechselfunktion des Körpers. Das Ausbalancieren Ihrer Agni durch Ihre Ernährung ist im Grunde der Schlüssel zu guter Gesundheit und Langlebigkeit in der ayurvedischen Wissenschaft, und Praktiker glauben, dass die meisten Krankheiten, Beschwerden und Krankheiten auf ein unausgewogenes, geschwächtes Agni zurückgeführt werden können. Um Ihr’Verdauungsfeuer‘ zu verstehen und zu pflegen, müssen Sie zuerst wissen, welches der drei Doshas auf Sie zutrifft, und danach essen, sowie darauf hören, was Ihr Körper verlangt.
TIPP: Indem Sie am Ende einer Mahlzeit etwas Bitteres oder Adstringierendes essen, können Sie die Wahrscheinlichkeit eines süßen Verlangens verringern, was eine gute Möglichkeit ist, Ihre Dessertgewohnheiten langsam auszusortieren!
Führer zu ayurvedischen Kräutern und Gewürzen
Die meisten Menschen assoziieren indische Gewürze als ayurvedische Nahrung, und sie hätten Recht – Gewürze liefern die sechs wesentlichen Geschmacksrichtungen und sind ein grundlegender und zentraler Bestandteil jeder ayurvedischen Ernährung. Kräuter und Gewürze verleihen jeder Mahlzeit Aromen, Geschmack und heilende Eigenschaften, und wenn Sie zu einer ayurvedischen Ernährung wechseln oder sich von der alten Heilkunde inspirieren lassen, ist es wichtig, die Vorteile dieser Inhaltsstoffe zu verstehen und zu verstehen, wie sie zusammenwirken.
Kurkuma – beruhigt den Magen, lindert die Symptome von Arthritis, verbessert die Herzgesundheit, fördert den Gewichtsverlust und kann bei Depressionen helfen. Es fügt auch eine atemberaubende leuchtend gelbe Farbe zu jedem Gericht hinzu!
Curcumin – das ist die aktive Komponente der Kurkuma, die eine entzündungshemmende Wirkung hat. Es hat vielversprechende Vorteile bei der Prävention von Alzheimer und einigen Krebsarten sowie bei der Verbesserung der Hautgesundheit.
Zimt – verbessert den Blutzuckerspiegel, den Stoffwechsel, die kognitiven Funktionen, das Gedächtnis und die Triglyzeride und reduziert den schlechten Cholesterinspiegel. Wegen seiner regulierenden Wirkung auf den Blutzucker kann es für Menschen mit Typ-2-Diabetes sehr vorteilhaft sein.
Kardamom – im antiken Griechenland, Rom und Ägypten als Aphrodisiakum bekannt, hat aber auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, darunter die Reinigung der Nebenhöhlen, die Stimulierung des Geistes und die Förderung der Klarheit. Es hilft bei Verdauungsstörungen, Magenverstimmung und Sodbrennen und kann auch die schleimbildenden Eigenschaften von Milch minimieren und Koffein entgiften, wenn es dem Kaffee zugesetzt wird.
Kreuzkümmel – ein starkes, adstringierendes Kraut, das voll von Nährstoffen und essentiellen Mineralien ist, einschließlich Thiamin und Phosphor. Es hält das Verdauungssystem gesund und hilft, Giftstoffe auszuspülen. Es wird oft zur Behandlung von Blähungen, Blähungen und Bauchschmerzen verwendet.
Schwarzer Pfeffer – regt die Verdauung an, stärkt das Immunsystem und fördert die Herz- und Nierenfunktion. Es kommt von einer glatten, holzigen Rebe, der Pfefferpflanze, und wenn es zusammen mit Olivenöl verwendet wird, kann es das Gehirn ernähren.
Cayennepfeffer – ein schönes erdrotes Gewürz, das jedem Gericht einen Kick verleiht. Es hat eine reinigende Wirkung auf den Körper und kann trotz seines würzigen Geschmacks zur Beruhigung der Verdauung beitragen.
Nelken – Nelken sind nicht nur ein beliebtes Weihnachtsgewürz im Westen, sondern auch ein uraltes ayurvedisches Gewürz, das die Verdauung und den Stoffwechsel fördert. Es hat auch entzündungshemmende Eigenschaften.
Safran – ein schönes aromatisches Gewürz, das den ganzen Körper stärkt, mit einer starken Wirkung auf die Fortpflanzungsorgane. Es kann helfen, Wechseljahre, Menstruationsbeschwerden und Stimmungsschwankungen zu lindern.
Koriander – stimuliert die Freisetzung von Insulin, senkt den Blutzucker und kann schlechtes Cholesterin senken. Es kann auch verwendet werden, um Entzündungen der Haut, Durchfall, Mundgeschwüre und Anämie zu behandeln.
Muskatnuss – beruhigt den Geist und hilft bei Schlaflosigkeit und Stress, besonders wenn sie abends in warme Milch gegeben wird. Es ist auch bekannt, um Schmerzen zu lindern, Verdauungsstörungen zu lindern, den Körper zu entgiften und die Haut für ein gesundes Strahlen zu stärken.
Ingwer – eine duftende Wurzel, die die Durchblutung und die Verdauung verbessern kann. Es kann auch ein wirksames Mittel gegen Erkältungen, Hitzewallungen und Übelkeit sein. Seine starken Antioxidantien und entzündungshemmenden Eigenschaften können helfen, Schmerzen bei Kopfschmerzen und Arthritis zu lindern.
Bockshornklee – fettverbrennende Samen, die den Blutzuckerspiegel senken, das Fett in der Leber auflösen, die Knochengesundheit verbessern und den Stoffwechsel steigern können.
Fenchel – ein kühlendes Gewürz, das die Verdauungsorgane reinigt. Es hilft bei Verstopfung und hat auch beruhigende Eigenschaften.
Basilikum – ein reinigendes, reinigendes Kraut, das dem Immunsystem helfen kann, den Husten zu lindern, die Haut zu reinigen und Stress abzubauen.
Koriander – auch bekannt als vietnamesische Petersilie, dieses entgiftende Kraut kann Quecksilber und Blei aus dem System entfernen, wenn es frisch verwendet wird.
Curryblätter – Curryblätter sind nicht nur lecker, sondern können auch die Magen- und Dünndarmfunktion verbessern. Sie können auch schlechte Cholesterinwerte senken und die Haarwurzeln nähren.
Sobald Sie diese lebenswichtigen ayurvedischen Inhaltsstoffe haben, ist es wichtig, sie richtig zu lagern und vorzubereiten, damit Sie ihren maximalen Nutzen erhalten. Es ist viel besser, Ihre Gewürze als ganze Samen, Wurzeln oder Blätter zu kaufen, als bereits gemahlen, da sie im Laufe der Zeit viele ihrer wertvollen aktiven Aromastoffe verlieren. Sie können Ihre Gewürze direkt vor dem Kochen mahlen, entweder in einer elektrischen Kaffeemühle oder in einem Mörser und Pistill.
Es ist auch wichtig, Hitze zu verwenden, um das Beste aus Ihren Gewürzen herauszuholen, weshalb sie normalerweise zuerst in die Pfanne gehen. Entweder in etwas Olivenöl oder Kokosnussöl anbraten oder in einer Pfanne trocken braten, bevor die restlichen Zutaten hinzugefügt werden.
Neben einigen tollen Mittag- und Abendessen-Rezepten können Sie diese unglaublich kräftigen Gewürze in Tee, Wasser, Dessertrezepten und Frühstücksbrei aufbewahren und verwenden. Zimt und Cayennepfeffer zum Beispiel sind großartige Ergänzungen zu jedem gesunden Dessert, wie z.B. hausgemachte Zartbitterschokolade. Und Muskatnuss, Zimt, Fenchel und Kardamom können dem Brei am Morgen eine leckere, würzige Note verleihen.
1. Ingwer, Kurkuma & Karottensuppe – Diese schmackhafte, cremige Suppe ist voller Güte und die Mischung aus Karotten, Kurkuma und Ingwer ist immer ein Gewinner. Mit nur einer Handvoll Zutaten und einem Topf, der für dieses gesunde Gericht benötigt wird, ist es eine großartige Möglichkeit, Ihren Körper aufzuwärmen und Ihre Sinne zu wecken. Die nahrhaften Inhaltsstoffe des Rezeptes geben dem Immunsystem einen schönen Kick in die Gänge, der Ihnen helfen kann, saisonale Erkältungen und Grippeviren zu vermeiden. Insbesondere Ingwer wurde in der alten Medizin zur Behandlung von Verdauungsproblemen, Gelenkschmerzen, Entzündungen und Allergien verwendet, und Kurkuma gibt Ihrer Haut einen schönen, gesunden und strahlenden Impuls. Es hat auch vier der sechs Geschmacksrichtungen, was eine große Menge für ein Mittag- oder Abendessen oder als Beilage ist. Die Süßspeise kommt von der Karotte und der Süßkartoffel, bitter von Sellerie und Kurkuma, salzig von der Beilage und scharf von Ingwer, Nelken und Pfeffer.
2. Kitchari – Dieses fantastische einfache Rezept wurde von der Autorin während einer ayurvedischen Reinigung geteilt. Kitchari ist ein traditionelles indisches ayurvedisches Gericht, von dem man sagt, dass es nahrhaft und erdend ist, und es ist eine fantastische Option während der kalten Wintermonate. Dieses Gericht ist voll von allen sechs Geschmacksrichtungen, mit adstringierenden Mungobohnen, süßem Zimt, scharfem Pfeffer, salzigem Himalaya-Meersalz, saurem Zitronen- oder Limettensaft und bitterer Kurkuma. Der Autor hat auch einige großartige Ergänzungen zu diesem ayurvedischen Rezept vorgeschlagen, darunter Avocado oder geröstetes Gemüse für etwas mehr Substanz.
3. Gewürzbrei mit gedünsteten Früchten – Nach der ayurvedischen Tradition eines warmen Frühstücks wird dieser köstliche, füllende Brei Ihren Körper aufwecken und Ihren Stoffwechsel für den Tag anregen. Der Autor schlägt vor, vor dem Frühstück warmes Zitronen- oder Ingwerwasser zu trinken – eine weitere Tradition im Ayurveda, die die Verdauung anregt. Es gibt einige fantastische Tipps in diesem Rezept-Blog, einschließlich der Bedeutung des Kochens von Obst für das Frühstück, um zu vermeiden, den Magen mit rohen Früchten am frühen Morgen zu stören. Es gibt alternative Möglichkeiten für diesen gewürzten Brei mit gedünsteten Früchten während der Winter- und Sommermonate, so dass Sie ihn je nach Jahreszeit und Geschmack oder Doshas wechseln können!
4. Detox-Schüssel – Dies ist eine weitere Variante des traditionellen Kitchari, bei der Buchweizen anstelle von Reis verwendet wird und einige verschiedene Zutaten verwendet werden. Es ist eine wärmende, reinigende Mahlzeit, die sehr einfach zuzubereiten ist, und aufgrund ihrer ausgleichenden Eigenschaften ist sie die perfekte „Komfortnahrung“ in der kalten Jahreszeit, oder wenn Sie sich ein wenig unter dem Wetter fühlen. Dieses Rezept ist tri-doshic, d.h. es balanciert alle drei Doshas und ist extrem nahrhaft und leicht verdaulich. Hergestellt aus eingeweichten Mungbohnen, geröstetem Buchweizen, herzhaftem Gemüse und Gewürzen, ist es die perfekte Entgiftungsmahlzeit, die ebenso gesund und lecker ist! Der Autor schlägt vor, diese Mahlzeit zum Mittagessen einzunehmen, da nach den ayurvedischen Praktiken die größte Mahlzeit des Tages gegessen werden sollte, wenn die Sonne an ihrem höchsten Punkt steht.
5. Zitronenrot Lentil Suppe – Dies ist ein fantastisches, nahrhaftes Rezept für bitterkalte Wintermonate, oder um Ihnen bei Erkältung, Husten oder Grippe zu helfen. Die zitronige Note zusammen mit Ingwer und Gewürzen gibt ihm einen wirklich frischen Geschmack, der die Sinne weckt und die Nebenhöhlen reinigt, während die große Auswahl an Gemüse, vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien, Ihnen einen großen Gesundheitsschub gibt. Mit dieser leckeren, nahrhaften, wärmenden und reinigenden Suppe können Sie Ihren Viren grundsätzlich sagen, dass sie sich sofort zurückziehen sollen.
6. Pennywort-Pfeffer-Soße – Mit dem’Gehirntonikum‘ der ayurvedischen Medizin ist diese indische Pennywort (Brahmi)-Sauce reich an starken Aromen, Gewürzen und Aromen und ist die perfekte Sauce für ein Reisgericht. Pennywort ist ein Kraut, das von großen Weisen der indischen Philosophie verwendet wurde und für seine Fähigkeit bekannt ist, Konzentration und Gedächtnis zu steigern. Wenn Sie indische Aromen lieben, dann ist dies die perfekte Sauce oder Soße für Sie – ein absolutes Fest für die Geschmacksnerven, mit Aromen von Curry, Sesam und Koriander bis hin zu Pfeffer, Senf und natürlich Pennywort.
7. Coconut Burfi – Jetzt für etwas köstlich Süßes und voller kokosnussiger Güte! Dieses verführerische Dessert hat nur drei Zutaten – frische Kokosnuss, Jaggery und Kardamompulver – und ist so schnell und einfach herzustellen. Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien, sind Kokosnüsse eine der besten Dessert-Geschmacksrichtungen da draußen wegen ihrer enormen Menge an gesundheitlichen Vorteilen. In der Tat, Populationen, die eine große Menge von Kokosnüssen essen, sind einige der gesündesten Menschen der Welt. Besonders gefiel uns der Ersatz des Autors durch Jaggery anstelle von raffiniertem Weißzucker, der in der traditionellen Burfi-Rezeptur verwendet wird. Wenn Sie jedoch keine Jaggery finden können, wo Sie leben oder keinen Zucker essen, können Sie ihn durch einen Süßstoff Ihrer Wahl ersetzen.
8. Gewürzte ayurvedische Schlafmilch – Das ist das perfekte ayurvedische Rezept zum Abschluss – ideal, um Ihnen beim Schlafen zu helfen, wenn Sie einen aktiven Geist haben. Es ist beruhigend, schmackhaft und beruhigend, mit einer Mischung aus Kardamom, Ingwer und Kurkuma, mit dem süßen Geschmack von Honig – ideal zum Aufwärmen des Bauches vor dem Schlafengehen. Zusammen mit diesem leckeren Gewürzmilchrezept bietet der Autor eine Reihe von fantastischen ayurvedischen Tipps, die Ihnen helfen, die Nacht gut durchzuschlafen, wie zum Beispiel das Einreiben von warmem Sesamöl an den Füßen.
