Es gibt eine Reihe von Gründen, Ersatz für Pflanzenöl zu verwenden. Was passiert, wenn Sie merken, dass Ihnen beim Backen der Brownies das Pflanzenöl ausgegangen ist? Natürlich werden Sie die Ersatzstoffe für Pflanzenöl finden.
Ein weiterer Grund ist, dass Pflanzenöl bekannt dafür ist, ungesunde Transfette zu transportieren und mit chemischen Lösungsmitteln verarbeitet wird. Einige neuere Studien haben gezeigt, dass die pflanzlichen Öle ernsthafte gesundheitliche Probleme verursachen können.
In diesen Fällen ist es sinnvoll, eine gesunde Alternative für das Pflanzenöl zu suchen.
Nicht alle Ersatzstoffe für Pflanzenöl werden jedoch gleich behandelt. Einige sind sehr vielseitig, wie Olivenöl und Butter, während andere eher eingeschränkt sind, wie z.B. zerdrückte Früchte. Die Wahl eines geeigneten Ersatzes für Pflanzenöl hängt daher davon ab, welche Speisen zubereitet werden.
Welches Öl ist das beste und gesündeste? Ein Leitfaden für gute und schlechte Öle
Unabhängig davon kann das Experimentieren mit einem Ersatzstoff manchmal lohnend für Kreativität und Gesundheit/Wohlbefinden sein. Dieser Artikel gibt Informationen über verschiedene Arten von Ersatzstoffen für Pflanzenöl, zusammen mit welchen Lebensmitteln es kompatibel ist.
10 Gesunder Ersatz für Pflanzenöl
1. Olivenöl
Olivenöl ist ein gesünderer Ersatz für Pflanzenöl. Der Grund dafür ist, dass Olivenöl einfach ungesättigte Fette enthält, die für die Herzgesundheit und die Regulierung des Blutzuckers unerlässlich sind.
Diese Ölsorte ist zum Frittieren geeignet, da sie einen hohen Rauchpunkt hat. Ein hoher Rauchpunkt ist ideal zum Braten von Lebensmitteln, aber Olivenöl ist nicht mehr gesund, wenn es seinen Rauchpunkt überschritten hat. Am besten ist es, Olivenöl bei Raumtemperatur zu verwenden, z.B. für Marinaden und Dressings.
2. Kokosnussöl
Wie Olivenöl ist auch Kokosöl vielseitig einsetzbar und ein gesünderer Ersatz für Pflanzenöl. Es wird aus dem Kokosfleisch gewonnen. Das Kokosöl enthält ein gesättigtes Fett, die Laurinsäure, und es ist bekannt dafür, bei einem gesunden Cholesterinspiegel zu helfen.
Kokosöl kommt als Feststoff, und es schmilzt, wenn es Hitze ausgesetzt wird. Sie können Kokosöl in Kuchen und anderen Backwaren verwenden, weil es nussig im Geschmack und in der Textur ist. Das Austauschverhältnis von Kokosöl zu Pflanzenöl beträgt 1:1.
3. Sesamöl
Sesamöl ist aufgrund der Art der enthaltenen Fette eine gesunde Alternative. Es hat eine Fülle von einfach und mehrfach ungesättigten Fetten, die helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Sesamöl hat zwei antioxidative Verbindungen namens Sesamol und Sesamin, die Ihnen helfen können, Ihren Blutdruck unter Kontrolle zu halten.
Es hat einen nussigen Geschmack, und es ist am besten, mit Pfannengerichten und Rindfleisch zu kochen. Sesamöl wird wegen seines starken Geschmacks nicht zum Backen empfohlen.
4. Avocadoöl
Avocadoöl ist aus verschiedenen Gründen ein idealer Ersatz für Pflanzenöl. Erster Grund ist seine Vielseitigkeit. Es hat einen hohen Rauchpunkt und ist gut für viele Gerichte, wie z.B. Pfannengerichte, Salatdressings, Saucen und Grillgerichte. Der zweite Grund ist die gesunde Ernährung.
Avocados sind reich an einem einfach ungesättigten Fett namens Ölsäure, Antioxidantien und Beta-Carotin, das für die Gesundheit der Augen unerlässlich ist. Die Nachteile dieses Öls sind seine hohen Kosten und seine Untauglichkeit zum Backen. Das Austauschverhältnis für Avocadoöl beträgt 1:1.
5. Leinsamenöl
Das Leinsamenöl stand aufgrund seiner gesundheitlichen Eigenschaften auf der Liste der Ersatzstoffe für Pflanzenöl. Leinsamenöl enthält eine Vielzahl von Omega-3-Fettsäuren auf pflanzlicher Basis, die sogenannten Alpha-Linolensäure. Diese Art von Omega-3 ist dafür bekannt, den Cholesterinspiegel zu senken. Auch neue Studien zeigen, dass Leinsamenöl lösliche Ballaststoffe hat, die ihm eine abführende Wirkung verleihen.
Für die Verwendung von Leinsamenöl gibt es einige Nachteile. Es ist am besten, es in kleinen Mengen zu kaufen, schnell zu verwenden und im Kühlschrank zu lagern. Es wird auch nicht zum Heizen empfohlen, da Hitze dieses Öl zerstört. Abgesehen davon ist es gut für Salate, kalte Nudeln und als Nieselregen für Fleisch und Gemüse.
6. Butter
Butter ist aus zwei Gründen ein geeigneter Ersatz für Pflanzenöl. Erstens hat es eine ähnliche Lipidzusammensetzung, wenn Sie die Butter zu einer Flüssigkeit erhitzen. Ein weiterer Grund ist, dass es Ihrer Nahrung eine bessere Textur und einen besseren Geschmack verleiht als das Pflanzenöl.
Er ist ideal zum Backen und verleiht Backwaren einen leichten, knackigen Körper. Neben Backwaren ist Butter auch für Fisch, Fleisch, Gemüse, Nudelgerichte und Nudeln geeignet.
7. Mayonnaise
Dies scheint ein seltsamer Ersatz für Pflanzenöl zu sein, aber Mayonnaise ist die Mischung aus rohen Eiern und Öl. Sie können Mayonnaise zum Backen und Braten verwenden. Als Kochmittel verleiht es Backwaren durch seinen Fettgehalt einen feuchten Körper. Sie können auch zum Pfannenbraten oder Backen von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden. Der Wiederbeschaffungswert ist 1:1.
8. Apfelmus
Apfelmus ist ein nahrhafter Ersatz für Pflanzenöl beim Backen. Er ist fettarm und verleiht Backwaren einen feuchten Körper und einen süßen Geschmack. Es ist ratsam, den Zucker im Rezept zu reduzieren, wenn Sie das Apfelmus verwenden. Ein Bäcker kann dies für Muffins, Kuchen, Kekse und andere Backwaren mit Schokolade als Hauptbestandteil verwenden.
9. Pürierte Früchte
Die Verwendung von Obstpüree, wie Bananen, beim Backen gibt den Lebensmitteln zusätzliche Nährstoffe und gesünderen Zucker. Andere Früchte, die verwendet werden können, sind Birnen und Äpfel. Während der Zubereitung von Obstpüree können Sie etwas Wasser hinzufügen, um die ideale Textur zu erhalten. Pürierte Bananen beschränken sich meist auf Desserts auf Schokoladenbasis, während Birnen und Äpfel anpassungsfähiger sind.
10. Normaler, fettarmer Joghurt
Die fettigen Lipide machen Joghurt zu einer gesünderen Wahl als Pflanzenöl. Da Joghurt flüssig ist, ist es besser, kein zusätzliches Wasser hinzuzufügen, ein Rezept für Backwaren. Es ist großartig in Brot wie Zucchini, Banane und Preiselbeere zu verwenden.
Wie man Pflanzenölersatz zum Kochen von Kuchen, Brownies und Muffins verwendet.
Die Verwendung eines Pflanzenölersatzes für Kuchen, Brownies und Muffins ist recht einfach. Wie im obigen Abschnitt gezeigt, ist die Mehrheit der Verhältnis-Substitution 1:1. Ein Beispiel für die Verwendung von Ersatzstoffen ist die Verwendung von je einer halben Tasse Mayonnaise und Apfelmus und der Austausch durch 1 Tasse Pflanzenöl.
Die einzige Sorge ist, ob der Ersatz für Pflanzenöl den Geschmack beeinträchtigen wird. Die Alternative muss nicht immer ein Öl sein. Pürierte Früchte, Apfelmus und Joghurt sind große Substitute, aber Kokosnuss und Olivenöl sind auch als große Substitute bekannt.
Kuchen, Brownies und Muffins sind bekannt dafür, dass sie mit Zucker und Fett gefüllt sind. Die Auswahl eines geeigneten Ersatzstoffs für Pflanzenöl kann den Geschmack und den Nährwert Ihrer Lebensmittel verbessern. Es nimmt einige der ungesunden Fette und Zucker heraus und ersetzt sie durch Fette und natürliche Zucker, die der Körper benötigt, um zu funktionieren.
