Ist Popcorn glutenfrei?

Popcorn wird aus einer Art Maiskorn hergestellt, das beim Erhitzen aufbläht.

Es ist ein beliebter Snack, aber Sie fragen sich vielleicht, ob es sich um eine zuverlässige glutenfreie Option handelt.

In denen mit Glutenunverträglichkeit, Weizenallergie oder Zöliakie kann der Verzehr von Gluten Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen, Blähungen und Darmschäden verursachen (1).

Dieser Artikel erklärt, ob alle Popcorn ist glutenfrei und bietet Tipps für die Wahl eines, das ist.

Das meiste Popcorn ist glutenfrei.

Popcorn wird aus Mais hergestellt, der kein Gluten enthält. Tatsächlich wird Mais oft als sichere Alternative zu Weizen für Menschen mit Zöliakie empfohlen, und die meisten Menschen, die Gluten nicht vertragen, können Maisprodukte sicher genießen (2).

Mais enthält jedoch Proteine namens Maisprolamine, die für einige Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit problematisch sein können (3).

Die Forschung hat gezeigt, dass bestimmte Personen mit Zöliakie eine entzündliche Reaktion auf diese Proteine erfahren können. Um festzustellen, ob Sie eine Maissensitivität haben, wenden Sie sich am besten an Ihren Arzt (3).

Popcornkerne sind natürlich glutenfrei. Einige Menschen mit Zöliakie können jedoch auch Unverträglichkeiten gegenüber bestimmten Proteinen im Mais haben.

Einige Popcornprodukte können Gluten enthalten.

Obwohl die meisten Popcornarten von Natur aus glutenfrei sind, können bestimmte Handelsmarken diese Gruppe von Proteinen enthalten.

Popcorn, das in Einrichtungen hergestellt wird, die auch glutenhaltige Lebensmittel herstellen, kann ein Risiko für Kreuzkontaminationen darstellen.

Darüber hinaus kann Popcorn, das mit bestimmten Zusatzstoffen aromatisiert oder hergestellt wurde, Gluten enthalten. So können beispielsweise bestimmte Beläge oder Gewürzmischungen Gluten enthalten, wenn das Produkt nicht als glutenfrei gekennzeichnet ist (4).

Einige gängige glutenhaltige Zusatzstoffe sind Malzaroma, Weizenstärke, Bierhefe und Sojasauce.

Popcorn kann je nach Herstellungsort für eine Kreuzkontamination mit Gluten gefährdet sein. Bestimmte Popcornmarken können glutenhaltige Aromen oder Zusatzstoffe verwenden.

So stellen Sie sicher, dass Ihr Popcorn glutenfrei ist

Wenn Sie besonders empfindlich auf Spuren von Gluten reagieren, ist die Wahl eines Popcornes ohne Zusatzstoffe oder Aromen eine gute Idee. Schauen Sie sich die Zutatenliste an und wählen Sie ein Produkt, das nur „Popcorn“ enthält oder nur Maiskörner und Salz enthält.

Es ist auch eine gute Idee, Produkte auszuwählen, die als glutenfrei zertifiziert gekennzeichnet sind. Die Food and Drug Administration (FDA) schreibt vor, dass Produkte, die als glutenfrei gekennzeichnet sind, weniger als 20 Teile pro Million (ppm) Gluten enthalten müssen (4).

Darüber hinaus sind die Hersteller gesetzlich verpflichtet, häufige Lebensmittelallergene – einschließlich Weizen – auf dem Etikett anzugeben (5).

Sie können sich auch direkt an Unternehmen wenden, um nach ihren Verarbeitungspraktiken, spezifischen Produktinhaltsstoffen und der Kontrolle der Kreuzkontamination zu fragen.

Zertifizierung durch Dritte

Der beste Weg, um sicherzustellen, dass Ihr Popcorn kein Gluten enthält, ist der Kauf von Produkten, die von einem Dritten zertifiziert und als solche gekennzeichnet wurden.

Zertifizierungszeichen von Drittanbietern weisen darauf hin, dass das Popcorn unabhängig getestet wurde und den FDA-Richtlinien für glutenfreie Produkte entspricht.

Beispiele für Zertifizierungen durch Dritte sind NSF International, die bestätigt, dass ein Produkt weniger als 20 ppm Gluten enthält, und die Gluten Intolerance Group, die weniger als 10 ppm garantiert (6, 7).

Um das Risiko des Verzehrs von glutenhaltigem Popcorn zu minimieren, suchen Sie nach Produkten, die nur Popcornkerne enthalten oder glutenfrei gekennzeichnet sind. Noch besser ist es, ein Popcorn mit glutenfreier Zertifizierung von Drittanbietern zu finden.

So stellen Sie Ihr eigenes glutenfreies Popcorn her

Es ist ganz einfach, Ihr eigenes glutenfreies Popcorn herzustellen. Alles, was Sie brauchen, sind rohe Popcornkerne und eine Wärmequelle. Wenn Sie keinen Luftpopper haben, der speziell für die Herstellung von Popcorn hergestellt wurde, können Sie eine Mikrowelle oder eine Pfanne und Herdplatte verwenden.

Zur Herstellung von glutenfreiem Popcorn in der Mikrowelle:

1. In einer braunen Papier-Lunchpakete fügen Sie 1/3 Tasse (75 Gramm) Popcornkerne hinzu und falten Sie die Oberseite der Tasche ein paar Mal, um ein Herausfallen der Kerne zu verhindern.
2. Legen Sie den Beutel in die Mikrowelle und kochen Sie ihn 2,5-3 Minuten lang hoch, oder bis Sie 2-3 Sekunden zwischen den Pops hören.
3. Lassen Sie den Beutel 1-2 Minuten in der Mikrowelle abkühlen. Dann vorsichtig aus der Mikrowelle nehmen.
4. Genießen Sie Ihr Popcorn direkt aus der Tasche oder gießen Sie es in eine große Servierschale. Sie können es mit Salz, Butter oder anderen glutenfreien Gewürzen würzen.

Alternativ können Sie Popcorn auf Ihrem Herd machen:

1. Geben Sie 2 Esslöffel (30 ml) Öl mit hoher Hitze, wie z.B. Avocadoöl, in eine große Pfanne auf dem Herd und geben Sie 2-3 Popcornkerne dazu. Schalten Sie die Heizung auf Hochtouren.
2. Sobald Sie das Popeln der Kerne hören, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die restliche 1/2 Tasse (112 Gramm) der nicht aufgeplatzten Kerne hinzu. Die Pfanne abdecken und 1-2 Minuten ruhen lassen.
3. Stellen Sie die Pfanne bei starker Hitze wieder auf den Herd und lassen Sie die restlichen Kerne platzen. Schütteln Sie die Pfanne gelegentlich, um eine gleichmäßige Erwärmung zu erreichen.
4. Sobald das Knallen alle 2-3 Sekunden verlangsamt wird, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 1-2 Minuten ruhen, falls noch vorhandene Kerne aufplatzen.
5. Gießen Sie Ihr Popcorn in eine große Servierschüssel und essen Sie einfach oder mit etwas Salz, Butter oder einer anderen glutenfreien Würze Ihrer Wahl.

Die Herstellung Ihres eigenen Popcornes ist eine gute Möglichkeit, um sicherzustellen, dass es glutenfrei ist. Dies kann mit einem Popcorn-Luftpopper, einer Mikrowelle oder einer Pfanne auf dem Herd erfolgen.

Popcorn ist von Natur aus glutenfrei und für die meisten Menschen mit Glutenempfindlichkeit oder Zöliakie geeignet.

Dennoch können einige Personen, die auf Gluten reagieren, auch empfindlich auf bestimmte Proteine im Mais reagieren.

Darüber hinaus können einige kommerzielle Produkte mit Gluten kreuzkontaminiert sein oder glutenhaltige Inhaltsstoffe enthalten.

Ein guter erster Schritt ist, nach Popcorn zu suchen, das als glutenfrei zertifiziert ist, oder eine hausgemachte Charge bequem in der eigenen Küche herzustellen.