? Ist Gerste glutenfrei?
Nein. Gerste enthält Gluten. Sie enthält etwa 5 bis 8 Prozent Gluten, weshalb sie nicht von Menschen mit Zöliakie oder einer Glutenempfindlichkeit ohne Zöliakie verzehrt werden sollte. Gluten ist in vielen Vollkorngetreide, einschließlich Weizen und Roggen, enthalten. Gluten ist eine Gruppe von Proteinen, die wie Klebstoff wirken und Lebensmitteln helfen, ihre Form zu halten. Bei …