Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt.
Viele Menschen trinken gerne Kaffee, wollen aber aus irgendeinem Grund ihre Koffeinzufuhr einschränken.
Für diese Menschen ist koffeinfreier Kaffee eine ausgezeichnete Alternative.
Koffeinfreier Kaffee ist genau wie normaler Kaffee, außer, dass das Koffein entfernt wurde.
Dieser Artikel wirft einen detaillierten Blick auf koffeinfreien Kaffee und seine gesundheitlichen Auswirkungen, sowohl gute als auch schlechte.
Was ist koffeinfreier Kaffee und wie wird er hergestellt?
Koffein ist die Abkürzung für entkoffeinierten Kaffee.
Es ist Kaffee aus Kaffeebohnen, bei dem mindestens 97% des Koffeins entfernt wurden.
Es gibt viele Möglichkeiten, Koffein aus Kaffeebohnen zu entfernen. Die meisten davon beinhalten Wasser, organische Lösungsmittel oder Kohlendioxid (1).
Kaffeebohnen werden im Lösungsmittel gewaschen, bis das Koffein darin extrahiert ist, dann wird das Lösungsmittel entfernt.
Koffein kann auch mit Kohlendioxid oder einem Kohlefilter entfernt werden – ein Verfahren, das als Swiss Water Process bekannt ist.
Die Bohnen werden entkoffeiniert, bevor sie geröstet und gemahlen werden. Der Nährwert von koffeinfreiem Kaffee sollte bis auf den Koffeingehalt nahezu identisch mit normalem Kaffee sein.
Allerdings können Geschmack und Geruch etwas milder werden und die Farbe kann sich je nach Verfahren ändern (1).
Dies kann koffeinfreien Kaffee angenehmer für diejenigen machen, die empfindlich auf den bitteren Geschmack und Geruch von normalem Kaffee reagieren.
Koffeinfreie Kaffeebohnen werden vor dem Rösten in Lösungsmitteln gewaschen, um 97% des Koffeingehalts zu entfernen. Abgesehen vom Koffein sollte der Nährwert von koffeinfreiem Kaffee nahezu identisch mit dem von normalem Kaffee sein.
Wie viel Koffein ist in Koffein enthalten?
Koffeinfreier Kaffee ist nicht ganz koffeinfrei.
Es enthält tatsächlich unterschiedliche Mengen an Koffein, normalerweise etwa 3 mg pro Tasse (2).
Eine Studie ergab, dass jede Tasse (6 oz oder 180 ml) Koffein 0-7 mg Koffein enthielt (3).
Andererseits enthält eine durchschnittliche Tasse normalen Kaffees etwa 70-140 mg Koffein, je nach Kaffeesorte, Zubereitungsmethode und Tassengröße (4).
Selbst wenn also Koffein nicht ganz koffeinfrei ist, ist die Menge an Koffein in der Regel sehr gering.
Koffeinfreier Kaffee ist nicht koffeinfrei, da jede Tasse etwa 0-7 mg enthält. Dies ist jedoch viel weniger als die Menge, die im normalen Kaffee enthalten ist.
Koffeinfreier Kaffee ist mit Antioxidantien gefüllt und enthält Nährstoffe.
Kaffee ist nicht der Teufel, für den er geschaffen wurde.
Es ist eigentlich die größte einzelne Quelle von Antioxidantien in der westlichen Ernährung (5, 6, 7).
Koffein enthält in der Regel ähnliche Mengen an Antioxidantien wie normaler Kaffee, obwohl sie bis zu 15% niedriger sein können (8, 9, 10, 11).
Dieser Unterschied wird höchstwahrscheinlich durch einen geringen Verlust von Antioxidantien während des Entkoffeinierungsprozesses verursacht.
Die wichtigsten Antioxidantien im normalen und koffeinfreien Kaffee sind Hydrozimtsäuren und Polyphenole (1, 12).
Antioxidantien sind sehr effektiv bei der Neutralisierung von reaktiven Verbindungen, den sogenannten freien Radikalen.
Dies reduziert oxidative Schäden und kann helfen, Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs und Typ-2-Diabetes zu verhindern (13, 14, 15, 16).
Neben den Antioxidantien enthält Koffein auch geringe Mengen an einigen Nährstoffen.
Eine Tasse gebrühter koffeinfreier Kaffee liefert 2,4% der empfohlenen Tagesdosis an Magnesium, 4,8% Kalium und 2,5% Niacin oder Vitamin B3 (1).
Dieses kann nicht wie viele Nährstoffe scheinen, aber die Mengen summieren sich schnell, wenn Sie 2-3 (oder mehr) Tassen Kaffee pro Tag trinken.
Koffeinfreier Kaffee enthält ähnliche Mengen an Antioxidantien wie normaler Kaffee. Dazu gehören vor allem Chlorogensäure und andere Polyphenole. Koffeinfreier Kaffee enthält auch geringe Mengen an mehreren Nährstoffen.
Gesundheitliche Vorteile von koffeinfreiem Kaffee
Obwohl er in der Vergangenheit dämonisiert wurde, ist die Wahrheit, dass Kaffee meistens gut für dich ist.
Es ist mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden, die vor allem auf den Gehalt an Antioxidantien und anderen Wirkstoffen zurückzuführen sind.
Die spezifischen gesundheitlichen Auswirkungen von Kaffee mit Koffein sind jedoch schwer zu bestimmen.
Dies liegt daran, dass die meisten Studien den Kaffeegenuss bewerten, ohne zwischen normalem und koffeinfreiem Kaffee zu unterscheiden, und einige enthalten nicht einmal koffeinfreien Kaffee.
Auch die meisten dieser Studien sind beobachtend. Sie können nicht nachweisen, dass der Kaffee die Vorteile verursacht hat, nur dass der Kaffeetrinken mit ihnen verbunden ist.
Typ-2-Diabetes, Leberfunktion und vorzeitiger Tod
Der Konsum von Kaffee, sowohl normal als auch koffeinfrei, wurde mit einem reduzierten Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht. Jede Tagesbecher kann das Risiko um bis zu 7% reduzieren (17, 18, 19, 20, 21).
Dies deutet darauf hin, dass andere Elemente als Koffein für diese Schutzwirkung verantwortlich sein können (22).
Die Auswirkungen von koffeinfreiem Kaffee auf die Leberfunktion sind nicht so gut untersucht wie die von normalem Kaffee. Eine große Beobachtungsstudie verknüpfte jedoch Kaffee mit reduzierten Leberenzymwerten, was auf eine schützende Wirkung hindeutet (23).
Der Konsum von koffeinfreiem Kaffee ist auch mit einer kleinen, aber signifikanten Verringerung des Risikos eines vorzeitigen Todes sowie des Todes durch Schlaganfall oder Herzerkrankungen verbunden (24).
Koffeinfreier Kaffee kann das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern. Es kann auch das Risiko eines vorzeitigen Todes verringern.
Alterung und neurodegenerative Erkrankungen
Sowohl normaler als auch koffeinfreier Kaffee scheinen positive Auswirkungen auf den altersbedingten mentalen Rückgang zu haben (25).
Studien mit menschlichen Zellen zeigen auch, dass koffeinfreier Kaffee Neuronen im Gehirn schützen kann. Dies könnte dazu beitragen, die Entstehung von neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson zu verhindern (26, 27).
Eine Studie deutet darauf hin, dass dies auf die Chlorogensäure im Kaffee und nicht auf Koffein zurückzuführen sein könnte. Koffein selbst ist jedoch auch mit einem reduzierten Risiko für Demenz und neurodegenerative Erkrankungen verbunden (26, 28, 29, 30).
Viele Studien zeigen, dass Menschen, die regelmäßig Kaffee trinken, ein geringeres Risiko für Alzheimer und Parkinson haben, aber es sind mehr Studien über Koffein erforderlich.
Koffeinfreier Kaffee kann vor altersbedingtem geistigem Verfall schützen. Es kann auch das Risiko von Krankheiten wie Alzheimer und Parkinson verringern.
Reduzierte Symptome von Sodbrennen und reduziertes Risiko von Rektumkarzinomen
Eine häufige Nebenwirkung des Kaffeetrinkens ist Sodbrennen oder Säure-Reflux.
Viele Menschen erleben dies, und der Konsum von koffeinfreiem Kaffee kann diese unbequeme Nebenwirkung lindern. Es hat sich gezeigt, dass koffeinfreier Kaffee deutlich weniger Säure-Reflux verursacht als normaler Kaffee (31, 32).
Das Trinken von zwei oder mehr Tassen koffeinfreien Kaffees pro Tag ist ebenfalls mit einem bis zu 48% geringeren Risiko für Rektumkarzinome verbunden (22, 33, 34).
Koffeinfreier Kaffee verursacht deutlich weniger Säure-Rückfluss als normaler Kaffee. Mehr als zwei Tassen pro Tag zu trinken, kann auch das Risiko von Rektumkarzinom verringern.
Normaler Kaffee hat mehrere Vorteile gegenüber koffeinfreiem Kaffee
Kaffee ist wahrscheinlich am bekanntesten für seine stimulierende Wirkung.
Es erhöht die Wachsamkeit und reduziert das Gefühl der Müdigkeit.
Diese Effekte stehen in direktem Zusammenhang mit dem Stimulans Koffein, das natürlich im Kaffee vorkommt.
Einige der positiven Effekte von normalem Kaffee werden direkt auf das Koffein zurückgeführt, so dass Koffein diese Effekte nicht haben sollte.
Hier sind einige Vorteile, die wahrscheinlich nur für normalen Kaffee gelten, nicht für koffeinfreien Kaffee:
- Verbesserte Stimmung, Reaktionszeit, Gedächtnis und geistige Funktion (35, 36, 37).
- Erhöhte Stoffwechselrate und Fettverbrennung (38, 39, 40).
- Verbesserte sportliche Leistung (41, 42, 43, 44).
- Reduziertes Risiko von leichten Depressionen und Selbstmordgedanken bei Frauen (45, 46).
- Deutlich geringeres Risiko für Leberzirrhose oder Leberschäden im Endstadium (47, 48, 49).
Es ist jedoch erwähnenswert, dass die Forschung über normalen Kaffee weitaus umfangreicher ist als das, was für koffeinfreien Kaffee verfügbar ist.
Normaler Kaffee bietet viele gesundheitliche Vorteile, die bei Entkoffeinierung nicht gelten. Dazu gehören eine verbesserte psychische Gesundheit, ein erhöhter Stoffwechsel, eine verbesserte sportliche Leistung und ein geringeres Risiko für Leberschäden.
Wer sollte sich für koffeinfreien Kaffee statt für normalen Kaffee entscheiden?
Es gibt viele individuelle Variationen, wenn es um die Toleranz gegenüber Koffein geht.
Für einige Menschen kann eine Tasse Kaffee übertrieben sein, während für andere sechs oder mehr Tassen.
Überschüssiges Koffein kann das zentrale Nervensystem überfordern, Unruhe, Angst, Verdauungsprobleme, Herzrhythmusstörungen oder Schlafstörungen bei empfindlichen Personen verursachen.
Menschen, die sehr empfindlich auf Koffein reagieren, können ihre Aufnahme von normalem Kaffee einschränken oder zu Koffein oder Tee wechseln.
Personen mit bestimmten medizinischen Erkrankungen können auch koffeinbeschränkte Diäten verlangen. Dazu gehören auch Patienten, die verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, die mit Koffein interagieren können (3).
Darüber hinaus wird schwangeren und stillenden Frauen empfohlen, ihre Koffeinzufuhr einzuschränken. Kindern, Jugendlichen und Einzelpersonen, die an Angst oder Schlafstörungen leiden, wird empfohlen, dies ebenfalls zu tun (50).
Koffein kann eine gute Alternative zu normalem Kaffee für Menschen sein, die koffeinempfindlich sind. Schwangere Frauen, Jugendliche und Einzelpersonen, die bestimmte Medikamente einnehmen, können auch koffeinfrei statt normal wählen.
Kaffee ist eines der gesündesten Getränke der Welt.
Es ist mit Antioxidantien beladen und mit einem reduzierten Risiko für alle Arten von schweren Krankheiten verbunden.
Allerdings kann nicht jeder Kaffee trinken, da das Koffein bei manchen Menschen Probleme verursachen kann.
Für diese Menschen ist Koffein eine ausgezeichnete Möglichkeit, Kaffee zu genießen, außer ohne die Nebenwirkungen von zu viel Koffein.
Koffein hat die meisten der gleichen gesundheitlichen Vorteile, aber keine der Nebenwirkungen.
