Unterernährung (Mangelernährung): Definition, 22 Symptome, Maßnahmen

Unterernährung bezieht sich auf das Erhalten von zu wenig oder zu viel von bestimmten Nährstoffen. Es kann zu ernsthaften gesundheitlichen Problemen führen, einschließlich Wachstumsstörungen, Augenproblemen, Diabetes und Herzerkrankungen.

Unterernährung betrifft Milliarden von Menschen weltweit. Einige Bevölkerungsgruppen haben ein hohes Risiko, bestimmte Arten von Unterernährung zu entwickeln, abhängig von ihrer Umgebung, ihrem Lebensstil und ihren Ressourcen.

Was ist Unterernährung (mangelernährung)? Die Definition

Unterernährung ist eine Erkrankung, die auf Nährstoffmangel oder Überbedarf zurückzuführen ist.

Zu den Arten der Mangelernährung gehören:

Unterernährung: Diese Art der Unterernährung ist darauf zurückzuführen, dass man nicht genügend Eiweiß, Kalorien oder Mikronährstoffe erhält. Es führt zu einem geringen Gewicht für die Größe (Verschwendung), Größe für das Alter (Verkrüppelung) und Gewicht für das Alter (Untergewicht).
Überernährung: Auch der übermäßige Verzehr bestimmter Nährstoffe wie Eiweiß, Kalorien oder Fett kann zu Unterernährung führen. Dies führt in der Regel zu Übergewicht oder Fettleibigkeit.

Unterernährte Menschen haben oft einen Mangel an Vitaminen und Mineralien, insbesondere an Eisen, Zink, Vitamin A und Jod.

Aber auch bei der Überernährung können Mikronährstoffdefizite auftreten.

Es ist möglich, durch übermäßigen Kalorienverbrauch übergewichtig oder fettleibig zu sein, aber gleichzeitig nicht genügend Vitamine und Mineralien zu bekommen.

Das liegt daran, dass Lebensmittel, die zur Überernährung beitragen, wie z.B. frittierte und zuckerhaltige Lebensmittel, tendenziell kalorien- und fetthaltig sind, aber wenig andere Nährstoffe enthalten.

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Symptome der Unterernährung (Mangelernährung)

Die Anzeichen und Symptome einer Unterernährung hängen von der Art ab.

Die Fähigkeit, die Auswirkungen von Mangelernährung zu erkennen, kann Menschen und Gesundheitsdienstleistern helfen, Probleme im Zusammenhang mit Unter- oder Überernährung zu identifizieren und zu behandeln.

Unterernährung

Unterernährung ist in der Regel darauf zurückzuführen, dass Sie nicht genügend Nährstoffe in Ihrer Ernährung erhalten.

Dies kann folgende Ursachen haben:

Gewichtsabnahme
Verlust von Fett und Muskelmasse
Hollow Wangen und versenkte Augen
Ein geschwollener Magen
Trockenes Haar und trockene Haut
Verzögerte Wundheilung
Ermüdung
Konzentrationsschwierigkeiten
Reizbarkeit
Depressionen und Angstzustände

Menschen mit Unterernährung können eines oder mehrere dieser Symptome haben. Einige Arten der Mangelernährung haben charakteristische Auswirkungen.

Kwashiorkor, ein schwerer Proteinmangel, verursacht Flüssigkeitseinlagerungen und einen vorstehenden Bauch. Auf der anderen Seite führt die Erkrankung Marasmus, die auf einen starken Kalorienmangel zurückzuführen ist, zu Verschwendung und einem erheblichen Fett- und Muskelabbau.

Unterernährung kann auch zu Mikronährstoffmangel führen. Einige der häufigsten Mängel und ihre Symptome sind unter anderem:

Vitamin A: Trockene Augen, Nachtblindheit, erhöhtes Infektionsrisiko.
Zink: Appetitlosigkeit, verkümmertes Wachstum, verzögerte Wundheilung, Haarausfall, Durchfall.
Eisen: Beeinträchtigte Gehirnfunktion, Probleme mit der Regulierung der Körpertemperatur, Magenprobleme.
Jod: Vergrößerte Schilddrüsen (Kropf), verminderte Produktion von Schilddrüsenhormonen, Wachstums- und Entwicklungsprobleme.

Da Unterernährung zu ernsthaften körperlichen Problemen und Gesundheitsproblemen führt, kann sie das Todesrisiko erhöhen.

Tatsächlich wird geschätzt, dass Stunt-, Verschwendungs- und Zink- und Vitamin-A-Mangel zu bis zu 45 % aller Kindersterblichkeit im Jahr 2011 beigetragen haben.

Überernährung

Die Hauptmerkmale der Überernährung sind Übergewicht und Fettleibigkeit, können aber auch zu Nährstoffmangel führen.

Die Forschung zeigt, dass Menschen, die übergewichtig oder fettleibig sind, eher eine unzureichende Aufnahme und einen niedrigen Blutkonsum bestimmter Vitamine und Mineralien haben als Menschen, die ein Normalgewicht haben.

Eine Studie an 285 Jugendlichen ergab, dass die Blutwerte der Vitamine A und E bei adipösen Menschen um 2-10% niedriger waren als bei normalgewichtigen Teilnehmern.

Dies liegt wahrscheinlich daran, dass Übergewicht und Fettleibigkeit durch einen Überkonsum von Fast- und verarbeiteten Lebensmitteln entstehen können, die kalorien- und fettreich, aber arm an anderen Nährstoffen sind.

Eine Studie an über 17.000 Erwachsenen und Kindern ergab, dass diejenigen, die Fast Food aßen, eine deutlich geringere Aufnahme von Vitamin A und C und einen höheren Kalorien-, Fett- und Natriumkonsum hatten als diejenigen, die sich dieser Art von Nahrung enthielten.

Mangelernährung erkennen

Die Symptome der Unterernährung werden von den Gesundheitsdienstleistern bewertet, wenn sie nach der Krankheit suchen.

Zu den Werkzeugen, die zur Identifizierung von Unterernährung verwendet werden, gehören Gewichtsabnahme- und Body-Mass-Index-(BMI)-Karten, Bluttests für den Mikronährstoffstatus und körperliche Untersuchungen.

Wenn Sie in der Vergangenheit Gewichtsabnahme und andere Symptome im Zusammenhang mit Mangelernährung hatten, kann Ihr Arzt zusätzliche Tests zur Identifizierung von Mikronährstoffmangel anordnen.

Die Identifizierung von Nährstoffmangel, der durch Überernährung entsteht, kann dagegen schwieriger sein.

Wenn Sie übergewichtig oder fettleibig sind und hauptsächlich verarbeitete und Fast Foods essen, erhalten Sie möglicherweise nicht genügend Vitamine oder Mineralien. Um herauszufinden, ob Sie einen Nährstoffmangel haben, besprechen Sie Ihre Ernährungsgewohnheiten mit Ihrem Arzt.

Symptome der Unterernährung sind Gewichtsverlust, Müdigkeit, Reizbarkeit und Mikronährstoffmangel. Überernährung kann zu Übergewicht, Fettleibigkeit und einer geringeren Aufnahme bestimmter Vitamine und Mineralien führen.

Langfristige Nebenwirkungen

Unterernährung kann zur Entstehung von Krankheiten und chronischen Gesundheitszuständen führen.

Zu den langfristigen Auswirkungen der Unterernährung gehört ein höheres Risiko für Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Diabetes.

Eine Studie an 50 Jugendlichen in Brasilien ergab, dass Jungen, die das Wachstum aufgrund von Unterernährung zu Beginn des Lebens gebremst hatten, über drei Jahre hinweg 5% mehr Fettmasse erhielten als ihre Altersgenossen, die nicht gebremst hatten.

Zusätzliche Untersuchungen ergaben, dass 21% der Jugendlichen mit verkümmertem Wachstum in Brasilien einen hohen Blutdruck hatten, verglichen mit weniger als 10% der Jugendlichen ohne zu verkümmern.

Forscher vermuten, dass die Unterernährung in der Kindheit Veränderungen im Stoffwechsel verursacht, die zu einer höheren Wahrscheinlichkeit führen können, später im Leben chronische Krankheiten zu entwickeln.

Überernährung kann auch zur Entwicklung bestimmter Gesundheitsprobleme beitragen.

Insbesondere übergewichtige oder fettleibige Kinder haben ein höheres Risiko für Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes.

Eine Studie an über 369.000 Kindern ergab, dass diejenigen, die fettleibig waren, mehr als viermal so wahrscheinlich an Typ-2-Diabetes erkrankt waren wie ihre Altersgenossen, die einen normalen BMI hatten.

Da die langfristigen Auswirkungen der Unterernährung Ihr Risiko für bestimmte Krankheiten erhöhen können, kann die Prävention und Behandlung von Mangelernährung dazu beitragen, die Prävalenz chronischer Gesundheitszustände zu verringern.

Zusammenfassung: Die Forschung hat die Unterernährung im Kindesalter mit einem höheren Risiko für Bluthochdruck und Fettleibigkeit im späteren Leben verbunden. Überernährung kann auch die Wahrscheinlichkeit von chronischen Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen erhöhen.

Ursachen für Mangelernährung

Unterernährung ist ein weltweites Problem, das sich aus ökologischen, wirtschaftlichen und medizinischen Bedingungen ergeben kann.

Die WHO schätzt, dass über 460 Millionen Erwachsene und 150 Millionen Kinder unterernährt sind, während mehr als zwei Milliarden Erwachsene und Kinder übergewichtig oder fettleibig sind.

Häufige Ursachen für Mangelernährung sind unter anderem:

Ernährungsunsicherheit oder mangelnder Zugang zu ausreichenden und erschwinglichen Lebensmitteln: Studien verbinden die Ernährungsunsicherheit in Entwicklungs- und Industrieländern mit Unterernährung.
Verdauungsprobleme und Probleme mit der Nährstoffaufnahme: Erkrankungen, die eine Malabsorption verursachen, wie Morbus Crohn, Zöliakie und Bakterienüberwuchs im Darm, können zu Mangelernährung führen.
Übermäßiger Alkoholkonsum: Starker Alkoholkonsum kann zu einer unzureichenden Aufnahme von Proteinen, Kalorien und Mikronährstoffen führen.
Störungen der psychischen Gesundheit: Depressionen und andere psychische Erkrankungen können das Risiko einer Unterernährung erhöhen. Eine Studie ergab, dass die Prävalenz der Unterernährung bei Menschen mit Depressionen um 4% höher war als bei gesunden Menschen.
Unfähigkeit, Lebensmittel zu erhalten und zuzubereiten: Studien haben festgestellt, dass Schwäche, schlechte Beweglichkeit und mangelnde Muskelkraft als Risikofaktoren für Mangelernährung gelten. Diese Probleme beeinträchtigen die Fähigkeiten der Lebensmittelzubereitung.

Risikofaktoren der Mangelernährung

Unterernährung betrifft Menschen in allen Teilen der Welt, aber einige Bevölkerungsgruppen sind einem höheren Risiko ausgesetzt.

Zu den Bevölkerungsgruppen, die anfällig für Unterernährung sind, gehören:

Menschen, die in Entwicklungsländern oder Gebieten mit begrenztem Zugang zu Nahrungsmitteln leben: Unterernährung und Mikronährstoffmangel sind vor allem in Subsahara-Afrika und Südasien verbreitet.
Personen mit erhöhtem Nährstoffbedarf, insbesondere Kinder und schwangere oder stillende Frauen: In einigen Entwicklungsländern sind 24-31% der schwangeren und stillenden Mütter unterernährt.
Menschen, die in Armut leben oder ein niedriges Einkommen haben: Ein niedriger sozioökonomischer Status ist mit Mangelernährung verbunden.
Ältere Erwachsene, insbesondere solche, die allein leben oder behindert sind: Untersuchungen zeigen, dass bis zu 22% der älteren Erwachsenen unterernährt sind und über 45% von Unterernährung bedroht sind.
Menschen mit Problemen, die die Nährstoffaufnahme beeinflussen: Menschen mit Morbus Crohn oder Colitis ulcerosa können bis zu viermal häufiger unterernährt sein als Menschen ohne diese Erkrankungen.

Unterernährung bei Kindern

Fast die Hälfte aller Todesfälle bei Kindern unter 5 Jahren ist auf Unterernährung zurückzuführen, was zu einem Verlust von etwa 3 Millionen jungen Menschenleben pro Jahr führt. Mangelernährung erhöht das Risiko, an häufigen Infektionen zu sterben, erhöht die Häufigkeit und Schwere solcher Infektionen und verzögert die Genesung.

Die Wechselwirkung zwischen Unterernährung und Infektion kann einen potenziell tödlichen Zyklus mit sich verschlimmernden Krankheiten und verschlechtertem Ernährungszustand auslösen. Eine schlechte Ernährung in den ersten 1.000 Tagen des Lebens eines Kindes kann auch zu Wachstumsstörungen führen, die mit einer Beeinträchtigung der kognitiven Leistungsfähigkeit und verminderten Schul- und Arbeitsleistungen verbunden sind.

Wir sind noch weit entfernt von einer Welt ohne Unterernährung. Während die Ausgabe 2018 der gemeinsamen Schätzungen zur Unterernährung zeigt, dass die Stunting-Prävalenz seit dem Jahr 2000 zurückgegangen ist, wurde 2017 fast jedes vierte – 151 Millionen Kinder unter 5 Jahren – verkümmert, und 51 Millionen litten unter Verschwendung. Inzwischen stagniert die Zahl der übergewichtigen Kinder weltweit seit mehr als einem Jahrzehnt.

Unterernährung in der Kindheit kann nicht nur zu langfristigen Gesundheitsproblemen führen, sondern auch zu Bildungsherausforderungen und begrenzten Arbeitsmöglichkeiten in der Zukunft. Unterernährte Kinder haben oft kleinere Babys, wenn sie erwachsen sind.

Kinder können einen Mangel an Wachstum zeigen, und sie können müde und gereizt sein. Die Verhaltens- und intellektuelle Entwicklung kann langsam sein, was möglicherweise zu Lernschwierigkeiten führen kann. Auch mit der Behandlung kann es langfristige Auswirkungen auf die psychische Funktion geben, und Verdauungsprobleme können anhalten. In einigen Fällen können diese lebenslang sein.

Unterernährung (Mangelernährung) bei älteren Menschen

Unterernährung bei älteren Erwachsenen kann zu verschiedenen gesundheitlichen Problemen führen, einschließlich: Ein schwaches Immunsystem, das das Risiko von Infektionen erhöht. Schlechte Wundheilung. Muskelschwäche und verminderte Knochenmasse, die zu Stürzen und Brüchen führen kann.

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Prävention, Behandlung, Maßnahmen

Zur Vorbeugung und Behandlung von Mangelernährung gehört es, die zugrunde liegenden Ursachen anzugehen.

Regierungsstellen, unabhängige Organisationen und Schulen können eine Rolle bei der Prävention von Unterernährung spielen.

Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass einige der wirksamsten Mittel zur Vorbeugung von Unterernährung darin bestehen, Eisen-, Zink- und Jodpillen, Nahrungsergänzungsmittel und Ernährungserziehung für Bevölkerungsgruppen bereitzustellen, die von Unterernährung bedroht sind.

Darüber hinaus können Maßnahmen, die eine gesunde Ernährung und körperliche Aktivität von Kindern und Erwachsenen fördern, die von einer Überernährung bedroht sind, dazu beitragen, Übergewicht und Fettleibigkeit zu verhindern.

Sie können auch helfen, Unterernährung zu verhindern, indem Sie eine Diät mit einer Vielzahl von Lebensmitteln essen, die genügend Kohlenhydrate, Proteine, Fette, Vitamine, Mineralien und Wasser enthalten.

Die Behandlung der Unterernährung hingegen erfordert oft individuellere Ansätze.

Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie oder jemand, den Sie kennen, unterernährt ist, sprechen Sie so schnell wie möglich mit einem Arzt.

Ein Gesundheitsdienstleister kann die Anzeichen und Symptome einer Mangelernährung beurteilen und Interventionen empfehlen, wie z.B. die Zusammenarbeit mit einem Ernährungsberater, um einen Ernährungsplan zu entwickeln, der Ergänzungen beinhalten kann.

Interventionen, die einen gesunden Lebensstil fördern oder Ernährungserziehung und Nahrungsergänzungsmittel anbieten, können helfen, die Prävalenz von Unterernährung zu verringern. Die Behandlung beinhaltet in der Regel die Beurteilung durch einen Arzt und Empfehlungen eines Ernährungswissenschaftlers.

Fazit

Mangelernährung bezieht sich auf Überernährung und Unterernährung.

Menschen, die unterernährt sind, können Gewichtsverlust, Müdigkeit und Stimmungsschwankungen erfahren oder Vitamin- und Mineralstoffmangel entwickeln. Überernährung kann zu Übergewicht, Fettleibigkeit und unzureichender Aufnahme und Mangel an Mikronährstoffen führen.

Beide Arten können zu gesundheitlichen Problemen führen, wenn sie nicht behandelt werden. Wenn Sie glauben, dass Sie oder jemand, den Sie kennen, unterernährt sein könnten, insbesondere unterernährt, sprechen Sie so schnell wie möglich mit einem Arzt.