Molkenproteinisolat vs. Molkenproteinkonzentrat – Unterschiede?

Proteinpulver, Getränke und Riegel gehören zu den beliebtesten Nahrungsergänzungsmitteln.

Eine der häufigsten Proteinarten in diesen Produkten ist Molke, die aus Milchprodukten stammt.

Es gibt verschiedene Arten von Molkenprotein, einschließlich Molkenisolat und Molkenkonzentrat.

Dieser Artikel erklärt die Unterschiede zwischen diesen beiden gebräuchlichen Formen von Molkenprotein und ob man sie besser verwenden sollte.

Gesundheitsvorteile Kaseinprotein VS Molkenprotein VS Proteinpulver

Was ist Molkenprotein?

Ein Großteil des Proteins, das in Protein-Riegeln, Getränken und Pulvern enthalten ist, wird aus Milch gewonnen. Wenn Milch zu Käse oder Joghurt verarbeitet wird, wird die verbleibende Flüssigkeit Molke genannt.

Diese Flüssigkeit enthält die schnell verdaulichen Proteine, die allgemein als Molkenprotein bezeichnet werden.

Vor der Verarbeitung bestehen etwa 20% des Proteins in der Milch aus Molke und die anderen 80% aus den langsamer verdauenden Kaseinproteinen.

Molke und Kasein gelten als hochwertige Proteine, da sie alle Aminosäuren enthalten, die Ihr Körper benötigt.

Jedoch wird Molke als besonders vorteilhaft für die Erhöhung der Produktion von neuem Protein in Ihren Muskeln angesehen.

Es gibt verschiedene Arten von Molkenproteinen, die in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden. Zwei der häufigsten Formen sind Molkeisolat und Molkekonzentrat.

Diese Formen werden mit verschiedenen Verarbeitungstechniken hergestellt und unterscheiden sich geringfügig in ihrem Nährstoffgehalt.

Zusammenfassung Molkenprotein ist der schnell verdauliche Teil des Milchproteins. Verschiedene Formen von Molkenproteinergänzungen sind erhältlich, wobei zwei der häufigsten Molkenisolate und Molkenkonzentrate sind.

Was ist der Unterschied zwischen Molkeisolat und Molkekonzentrat?

Es gibt mehrere Ernährungsunterschiede zwischen Molkeisolat und Konzentrat. Diese Unterschiede sind auf die Verarbeitungsmethoden zurückzuführen.

Wenn die flüssige Molke als Nebenprodukt der Käse- oder Joghurtproduktion gewonnen wird, durchläuft sie mehrere Verarbeitungsschritte, um ihren Proteingehalt zu erhöhen.

Nach Erreichen einer ausreichenden Proteinkonzentration kann die Flüssigkeit zu Molkekonzentratpulver getrocknet werden, das aus bis zu 80 Gew.-% Protein besteht. Die restlichen 20% des Molkekonzentratpulvers enthalten Kohlenhydrate und Fette.

Werden verschiedene Verarbeitungsschritte zur Reduzierung des Fett- und Kohlenhydratgehalts von Molke eingesetzt, kann ein Molkeisolatpulver mit einem Gehalt von 90 Gew.-% oder mehr Protein hergestellt werden.

Insgesamt führen die Verarbeitungsschritte bei der Herstellung von Molkeisolat zu einem höheren Proteingehalt und einem geringeren Fett- und Kohlenhydratgehalt pro Portion.

Die in beiden Formen der Molke vorkommenden Aminosäuren sind jedoch nahezu identisch, da sie von den gleichen Proteinen stammen.

Die folgende Tabelle zeigt die wichtigsten Unterschiede zwischen einem Standard-Molkenisolat und einem Molkenkonzentratzusatz pro 100-Kalorien-Portion:

Neben dem geringeren Gesamtkohlenhydratgehalt hat Molkeisolat auch einen geringeren Laktosegehalt. Dies bedeutet, dass es eine bessere Wahl für diejenigen sein könnte, die Laktoseintoleranz haben.

Dennoch ist die Menge an Laktose in beiden Formen von Molkenprotein wahrscheinlich niedrig genug für diejenigen, die Laktoseintoleranz haben.

Zusätzlich zu ihren Ernährungsunterschieden gibt es Kostenunterschiede zwischen diesen beiden Molkearten. Im Allgemeinen ist Molkeisolat teurer als Molkekonzentrat.

Während dieses sinnvoll ist, basiert auf der höheren Reinheit des Molkeisolats, kann das Nehmen einer größeren Quantität Molkekonzentrat Ihnen die gleiche Dosis des Proteins, häufig an niedrigeren Kosten holen.

Zusammenfassung Der Hauptunterschied zwischen Molkeisolat und Konzentrat ist, dass Molkeisolat mehr verarbeitet wird, was zu einem höheren Proteingehalt mit weniger Kohlenhydraten, Laktose und Fett führt. Molkeisolat ist in der Regel teurer als Molkekonzentrat.

Beide Formen haben ähnliche gesunde Wirkungen

Viele Studien belegen die positive Wirkung von Molkenprotein für aktive Menschen.

Eine Studie in 192 trainierenden Einzelpersonen fand, dass das Nehmen der Molkeproteinergänzungen, einschließlich Molkeisolat oder -konzentrat, zu Verbesserungen in der mageren Masse und in der Stärke führte.

Trotz der geringen Unterschiede im Nährstoffgehalt gibt es jedoch keine eindeutigen Hinweise darauf, dass Molkeisolat und -konzentrat unterschiedliche Wirkungen im Körper haben.

In Bezug auf Protein ist einer der wichtigsten Faktoren Ihre tägliche Gesamtaufnahme. Darüber hinaus wird oft empfohlen, dass der Großteil der täglichen Proteinzufuhr aus hochwertigen Quellen wie Milchprodukten, Eiern und Geflügel stammt.

Sowohl das Molkeisolat als auch das Konzentrat sind hochwertige Proteine, und man kann davon ausgehen, dass sie ähnliche Wirkungen haben werden, wenn eine äquivalente Dosis Protein eingenommen wird.

Damit können diejenigen, die ihre Fett-, Kohlenhydrat- oder Laktoseaufnahme begrenzen, Molkeisolat bevorzugen, da es in allen drei Komponenten niedriger ist als Molkekonzentrat.

Es ist auch erwähnenswert, dass viele Nahrungsergänzungsmittel eine Mischung aus Proteinen enthalten, die sowohl Molkeisolat als auch Molkekonzentrat enthält.

Zusammenfassung Obwohl die Forschung unterstützt positive Auswirkungen von Molkenprotein für aktive Personen, gibt es keine klaren Hinweise auf Unterschiede in der Wirkung von Molkenisolat und Molkenkonzentrat.

Molkenprotein besteht aus mehreren schnell verdaulichen Proteinen und ist ein häufiger Bestandteil von Nahrungsergänzungsmitteln. Zwei gängige Formen sind Molkeisolat und Molkekonzentrat.

Molkeisolat wird anders verarbeitet als Molkekonzentrat, was dazu führt, dass das Isolat mehr Protein mit weniger Kohlenhydraten und Fett pro Portion enthält.

Diese Ernährungsunterschiede sind jedoch gering, und es gibt keine starke Unterstützung für die unterschiedlichen Wirkungen dieser beiden Arten von Molkenprotein.

Molkeisolat kann eine gute Wahl für die sein, die sorgfältig ihren Fett-, Vergaser- oder Laktoseeinlaß begrenzen, obwohl diese Form der Molke gewöhnlich teurer ist.

Die Einnahme einer etwas höheren Dosis von Molkekonzentrat kann dazu führen, dass Sie die gleiche Gesamtmenge an Protein erhalten, die Sie von einem Molkeisolatprodukt erhalten würden, oft zu niedrigeren Kosten.

Unabhängig davon, welchen Typ Sie verwenden, ist Molke ein hochwertiges Protein, das Ihnen helfen kann, Ihre täglichen Proteinzufuhrziele zu erreichen.