Muskatnuss, auch bekannt als Myristica fragrans, ist ein übliches Kochgewürz, das für seinen warmen Geschmack und seinen süßen Geschmack bekannt ist.
Indonesien ist die Heimat des Muskatnussbaums. Dieser Baum wächst eine Frucht, die den Muskatnuss-Samen enthält. Nach der Ernte der Früchte kann das Saatgut wochenlang getrocknet werden. Diese getrocknete Nuss kann dann verwendet werden, um das Gewürz herzustellen, das wir so gut kennen.
Zu den beliebtesten kulinarischen Anwendungen von Muskatnuss gehören:
- Backwaren wie Pudding und Kuchen
- schmackhafte Gerichte und Soßen
- klassische Getränke wie Eierlikör
Sie können auch auf Gerüchte gestoßen sein, dass Muskatnuss Sie high machen kann. Das mag zwar wahr sein, aber die Geschichte hat noch mehr zu bieten.
Lassen Sie uns die Wissenschaft hinter der Ursache der „Muskatnuss hoch“, sowie die Risiken, die mit der Verwendung dieses Gewürzes in der Freizeit verbunden sind, erforschen.
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Was ist Myristicin?
Die Chemikalie, die für das „High“ der Muskatnuss verantwortlich ist, wird als Myristicin bezeichnet. Myristicin ist eine Verbindung, die natürlich in den ätherischen Ölen bestimmter Pflanzen wie Petersilie, Dill und Muskatnuss enthalten ist.
Myristicin kommt auch in verschiedenen Gewürzen vor. Es enthält den größten Teil der chemischen Zusammensetzung von Muskatnussöl und ist in den größten Mengen in diesem Gewürz enthalten. Im menschlichen Körper produziert der Abbau von Myristicin eine Verbindung, die das sympathische Nervensystem beeinflusst.
Peyote ist eine weitere bekannte Pflanze, deren Verbindung, Meskalin, ähnlich wie das Myristicin in Muskatnuss wirkt. Sowohl Meskalin als auch Myristicin beeinflussen das zentrale Nervensystem (ZNS), indem sie den Neurotransmitter Noradrenalin verstärken.
Dieser Effekt auf das ZNS ist, was schließlich zu Nebenwirkungen wie Halluzinationen, Schwindel, Übelkeit und mehr führt.
Auswirkungen der Muskatnussvergiftung
Die Forschung zur Muskatnussvergiftung ist spärlich. Aber es gibt eine Handvoll Studien und Fallberichte über einige der gefährlichen Nebenwirkungen des Verzehrs von zu viel Myristicin.
Die ersten Behauptungen von Muskatnuss „Rausch“ gehen auf das Jahr 1500 zurück, nachdem eine schwangere Frau mehr als 10 Muskatnüsse gegessen hatte. Erst im 19. Jahrhundert begann die Forschung, die Auswirkungen von Myristicin aus Muskatnuss auf das ZNS zu untersuchen.
In einem Fallbericht klagte eine 18-jährige Frau unter anderem über Übelkeit, Schwindel, Herzklopfen und Mundtrockenheit. Obwohl sie keine Halluzinationen meldete, erwähnte sie das Gefühl, dass sie sich in einem tranceähnlichen Zustand befand.
Später stellte sich heraus, dass sie etwa 30 Minuten vor Beginn ihrer Symptome fast 50 Gramm (g) Muskatnuss in Form eines Milchshake konsumiert hatte.
In einer viel neueren Fallstudie erfuhr eine 37-jährige Frau die Symptome einer Myristicinvergiftung, nachdem sie nur zwei Teelöffel (etwa 10 Gramm) Muskatnuss konsumiert hatte. Ihre Symptome waren auch Schwindel, Verwirrung, Benommenheit und ein extrem trockener Mund.
In beiden Fallstudien traten die Symptome innerhalb von Stunden auf und verweilten etwa 10 Stunden. Beide Personen wurden nach der Beobachtung freigelassen und erholten sich vollständig.
Obgleich diese Fälle selten scheinen, deckte eine Zusammenfassung der Literatur von der Illinois Gift-Mitte über einem 10-Jahr-Zeitraum über 30 dokumentierten Fällen der Muskatnussvergiftung auf. Eine Analyse der Daten untersuchte sowohl beabsichtigte als auch unbeabsichtigte Expositionen sowie Arzneimittelwechselwirkungen, die zu Toxizität führen.
Die Untersuchung ergab, dass fast 50 Prozent der Fälle beabsichtigt waren, nur 17 davon waren unbeabsichtigte Expositionen. Die größte Gruppe von Menschen, die unbeabsichtigt einer Muskatnussvergiftung ausgesetzt waren, waren Minderjährige unter 13 Jahren.
Die häufigsten Symptome in der 10-Jahres-Übersicht enthalten:
- Wahnvorstellungen
- Müdigkeit
- Benommenheit
- trockener Mund
- Verwirrung
- Anfall (in zwei Fällen)
Einige der anderen bemerkenswerten Nebenwirkungen waren Atemwegs-, Herz-Kreislauf- und Magenbeschwerden.
Gefahren einer Muskatnussvergiftung
Während Muskatnuss wie eine einfache Art und Weise zu experimentieren scheinen kann, ist Myristicin eine unglaublich starke und gefährliche Verbindung, wenn es in großen Mengen eingenommen wird.
Zusätzlich zu den kurzfristigen Auswirkungen der Muskatnussvergiftung gibt es viel gefährlichere Risiken, zu viel von diesem Gewürz zu konsumieren. In einigen Fällen haben toxische Dosen von Myristicin zu Organversagen geführt. In anderen Fällen wurde eine Überdosis Muskatnuss in Kombination mit anderen Medikamenten mit dem Tod in Verbindung gebracht.
Kleine Mengen Muskatnuss können sicher zum Kochen verwendet werden. Die meisten Rezepte erfordern nur etwa 1/4 bis 1/2 Teelöffel Muskatnuss pro Rezept. Diese Rezepte werden oft in mehrere Portionen aufgeteilt, so dass die tatsächliche Exposition gegenüber Muskatnuss sehr unbedeutend ist.
Nach den Fallstudien des Illinois Poison Center reichen bereits 10 Gramm (ca. 2 Teelöffel) Muskatnuss aus, um Symptome der Toxizität hervorzurufen. Bei Dosen von 50 Gramm oder mehr werden diese Symptome schwerer.
Wie jedes andere Medikament kann die Gefahr einer Überdosierung von Muskatnuss auftreten, unabhängig von der Art der Verabreichung. Nach Angaben der University of Utah’s Drug Delivery Ressource können die verschiedenen Methoden der Einnahme beeinflussen, wie schnell die Wirkstoffe das Gehirn erreichen.
Inhalation oder Rauchen ist eine der schnellsten Methoden der Lieferung. Die Injektion eines Medikaments direkt in eine Vene ist die zweitschnellste. Die langsamste Methode der Verabreichung eines Medikaments oder einer Verbindung ist die orale Einnahme der Substanz.
Aus diesem Grund werden die Gefahren des Myristicinkonsums für diejenigen, die sich für alternative Darreichungsformen wie Inhalation oder Injektion entscheiden, umso wahrscheinlicher.
Wie bei jeder toxischen Substanz überwiegen die Risiken fast immer den Nutzen. Bevor Sie erwägen, Muskatnuss als Erholungssubstanz zu verwenden, um hoch zu werden, verstehen Sie, dass es ernste Risiken gibt, die mit Myristicintoxizität, einschließlich Organversagen und sogar Tod verbunden sind.
Für diejenigen, die eine unbeabsichtigte Überdosierung von Muskatnuss vermeiden wollen, ist das Kochen mit Muskatnuss in kleinen Mengen sicher. Genießen Sie also die Tasse Eierlikör oder ein Stück Gewürzkuchen – natürlich in Maßen.
