Was ist Oxalat?
Oxalat ist ein natürlich vorkommendes Molekül, das in Pflanzen und Menschen im Überfluss vorhanden ist. Es ist kein notwendiger Nährstoff für Menschen, und zu viel davon kann zu Nierensteinen führen.
In Pflanzen hilft Oxalat, zusätzliches Kalzium loszuwerden, indem es sich mit ihm verbindet. Deshalb sind so viele hochoxalathaltige Lebensmittel aus Pflanzen.
Wie verarbeitet der Körper sie?
Wenn wir Nahrungsmittel mit Oxalat essen, wandert es durch den Verdauungstrakt und wird im Stuhl oder Urin ohnmächtig. Beim Durchgang durch den Darm kann Oxalat mit Kalzium gebunden und mit dem Stuhl ausgeschieden werden. Wenn jedoch zu viel Oxalat bis in die Nieren gelangt, kann es zu Nierensteinen führen.
Kalziumoxalat-Nierensteine sind die häufigste Art von Nierensteinen in den USA. Je höher Ihr Oxalatgehalt, desto größer ist das Risiko, dass diese Art von Nierensteinen entstehen.
Was ist eine oxalatarme Ernährung?
Wenn Sie ein hohes Risiko für Nierensteine haben, kann die Senkung der Oxalatmenge, die Sie essen, helfen, dieses Risiko zu verringern.
Neuere Forschungen weisen jedoch darauf hin, dass die Steigerung der Aufnahme von kalziumreichen Lebensmitteln, wenn Sie Lebensmittel mit einem hohen Oxalatgehalt essen, ein besserer Ansatz sein kann, als sie einfach aus der Ernährung zu streichen.
Bei der Verdauung binden Oxalat und Kalzium eher zusammen, bevor sie in die Nieren gelangen, wodurch die Wahrscheinlichkeit der Bildung von Nierensteinen verringert wird.
Was verursacht Oxalatablagerungen?
Lebensmittel mit einem hohen Vitamin-C-Gehalt können den Oxalatspiegel im Körper erhöhen. Vitamin C wandelt sich in Oxalat um. Werte über 1.000 Milligramm (mg) pro Tag erhöhen nachweislich die Oxalatwerte.
Die Einnahme von Antibiotika oder eine Vorgeschichte von Verdauungskrankheiten kann auch den Oxalatspiegel des Körpers erhöhen. Die guten Bakterien im Darm helfen, Oxalat loszuwerden, und wenn das Niveau dieser Bakterien niedrig ist, können höhere Mengen an Oxalat im Körper absorbiert werden.
Was kann Oxalat reduzieren?
Genügend Flüssigkeit täglich zu trinken, kann helfen, Nierensteine zu klären oder sogar die Bildung von Nierensteinen zu verhindern. Die Verteilung der Flüssigkeitsaufnahme über den Tag ist ideal. Die Wahl von Wasser gegenüber anderen Getränken ist vorzuziehen.
Vermeiden Sie es, zu viel tierisches Eiweiß zu essen, da dies zur Steinbildung führen kann.
Genügend Kalzium zu bekommen ist auch hilfreich. Wenn man zu wenig Kalzium bekommt, kann die Menge an Oxalat, die in die Nieren gelangt, erhöht werden, was das Risiko von Nierensteinen erhöht.
Eine Senkung der Salzzufuhr kann auch Ihr Risiko für Nierensteine senken. Salzreiche Diäten neigen dazu, mehr Kalzium im Urin zu verlieren. Je mehr Kalzium und Oxalat in der Niere, desto größer ist das Risiko für Nierensteine.
Wie wird Oxalat gemessen?
Listen, die den Oxalatgehalt in Lebensmitteln angeben, können verwirrend sein. Die in Lebensmitteln angegebenen Oxalatwerte können in Abhängigkeit von folgenden Faktoren variieren:
- bei der Ernte der Lebensmittel
- wo sie angebaut werden
- wie ihre Oxalatwerte getestet wurden.
Hochoxalathaltige Lebensmittel
Zu den Lebensmitteln mit dem höchsten Oxalatgehalt gehören:
- Früchte
- Gemüse
- Nüsse
- Samen
- Hülsenfrüchte
- Körner
Hochoxalathaltige Früchte enthalten:
- Beeren
- kiwis
- Feigen
- violette Trauben
Zu den Gemüsesorten, die einen hohen Oxalatgehalt aufweisen, gehören:
- Rhabarber
- okra
- Lauch
- Spinat
- Rüben
- Mangold
Um zu reduzieren, wie viel Oxalat Sie bekommen, vermeiden Sie es:
- Mandeln
- Cashewkerne
- Erdnüsse
- Sojaprodukte
Einige Getreideprodukte haben auch einen hohen Oxalatgehalt:
- Kleie-Flocken
- Weizenkeim
- Quinoa
Die folgenden Lebensmittel sind ebenfalls reich an Oxalaten:
- Kakao
- Schokolade
- Tee
Hochkalziumhaltige Lebensmittel
Die Erhöhung der Kalziumzufuhr beim Verzehr von Lebensmitteln mit Oxalat kann helfen, den Oxalatspiegel im Urin zu senken. Wählen Sie kalziumreiche Milchprodukte wie Milch, Joghurt und Käse.
Auch Gemüse kann eine gute Menge an Kalzium liefern. Wählen Sie unter den folgenden Lebensmitteln, um Ihren Kalziumspiegel zu erhöhen:
- Brokkoli
- Brunnenkresse
- Grünkohl
- okra
Zu den kalziumreichen Hülsenfrüchten gehören auch die kalziumreichen:
- Kidneybohnen
- Kichererbsen
- gebackene Bohnen
- Marinebohnen
Fische mit viel Calcium enthalten:
- Sardinen mit Knochen
- Weißer Köder
- Lachs
Wie vermeidet man Nierensteine?
Um Ihr Risiko für Nierensteine zu senken, fügen Sie einer Mahlzeit, die ein Nahrungsmittel mit einem höheren Oxalatgehalt enthält, ein kalziumreiches Nahrungsmittel hinzu. Wichtiger ist es, sich auf die Kombination einer oxalatreichen Nahrung mit einer kalziumreichen zu konzentrieren und dann die Nährstoffe einzeln zu betrachten.
Einige Lebensmittel werden sowohl mäßig kalziumreich als auch oxalatreich sein, so dass der Zusatz einer zweiten Kalziumquelle gerechtfertigt sein kann.
Wenn Sie zum Beispiel Weizenkeime zu Ihrem Hafermehl hinzufügen, achten Sie darauf, dass Sie etwas Milch hinzufügen. Wenn Sie Spinat kochen, haben Sie kein schlechtes Gewissen, wenn Sie ihn mit Pizza oder Lasagne kombinieren. Wenn Sie ein Verlangen nach einem Beeren-Smoothie haben, fügen Sie etwas regelmäßigen oder griechischen Joghurt hinzu, um das Gleichgewicht zu fördern.
