Ein Pescatarian ist jemand, der Fisch und Meeresfrüchte zu einer vegetarischen Ernährung hinzufügt.
Es gibt viele Gründe, warum Menschen auf Fleisch und Geflügel verzichten, aber trotzdem Fisch essen.
Einige Leute entscheiden sich dafür, Fisch zu einer vegetarischen Ernährung hinzuzufügen, damit sie die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung und herzgesunder Fische nutzen können.
Andere könnten versuchen, die Umweltauswirkungen ihrer Ernährung einzudämmen. Für einige mag es einfach eine Frage des Geschmacks sein.
Dieser Artikel erklärt mehr über die Vor- und Nachteile einer pescatarischen Ernährung, einschließlich genau dem, was ein pescatarianer tut und nicht isst.
Was ist ein Pescatarianer?
Ganz einfach, ein Pescatarian ist jemand, der kein Fleisch isst, sondern Fisch.
Der Begriff Pescatarian wurde Anfang der 90er Jahre geprägt und ist eine Kombination aus dem italienischen Wort für Fisch, „pesce“, und dem Wort „vegetarisch“. Manchmal wird es auch „Pescetarier“ geschrieben, aber das bedeutet dasselbe.
In der wissenschaftlichen Literatur wird diese Ernährung oft als „pesco-vegetarisch“ bezeichnet und in das Spektrum des Vegetarismus aufgenommen.
Nach dieser Definition ist ein Pescatarian jemand, der sich für eine vegetarische Ernährung entscheidet, aber auch Fisch und andere Meeresfrüchte isst.
Es handelt sich um eine weitgehend pflanzliche Ernährung mit Vollkorn, Nüssen, Hülsenfrüchten, Erzeugnissen und gesunden Fetten, wobei Meeresfrüchte eine Schlüsselrolle als Hauptproteinquelle spielen.
Viele Pescatarianer essen auch Milchprodukte und Eier.
Natürlich, so wie die vegetarische Ernährung sehr unterschiedlich sein kann, so können auch die pescatarischen sein. Es ist möglich, eine fleischlose Ernährung zu essen, die voll von verarbeiteter Stärke, Junk Food und Fischstäbchen ist, anstatt eine gesündere, die auf Vollwertkost basiert.
Warum wählen die Menschen eine Pescatarianische Ernährung?
Es gibt mehrere Gründe, warum Menschen sich für eine pescatarische Ernährung entscheiden können. Hier sind einige der wichtigsten.
Gesundheitliche Vorteile
Es gibt viele nachgewiesene Vorteile einer pflanzlichen Ernährung, darunter ein geringeres Risiko für Fettleibigkeit und chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten und Diabetes.
Laut Forschung können Sie viele dieser schützenden Vorteile auch von einer pescatarischen Ernährung bekommen.
Eine Studie ergab, dass Frauen, die Pescatarianer waren, jedes Jahr 2,5 Pfund (1,1 kg) weniger zugenommen haben als Frauen, die Fleisch aßen.
Und Menschen, die ihre Ernährung in eine stärker pflanzliche Richtung verlagert haben, haben am wenigsten zugenommen, was zeigt, dass die Reduzierung des Tierkonsums für Sie gut sein kann, unabhängig von Ihren aktuellen Essgewohnheiten.
Eine weitere Studie kam zu dem Schluss, dass Pescatarianer ein geringeres Risiko für die Entwicklung von Diabetes bei 4,8% hatten, verglichen mit Allesfressern bei 7,6%.
Darüber hinaus untersuchte eine große Studie Menschen, die selten Fleisch aßen oder Pescatarier waren. Sie hatten ein 22% geringeres Risiko, an Herzerkrankungen zu sterben, als normale Fleischesser.
Umweltbelange
Die Viehzucht ist mit hohen Umweltkosten verbunden.
Nach Angaben der Vereinten Nationen trägt die Viehzucht zu 15% aller vom Menschen verursachten Kohlenstoffemissionen bei.
Im Gegensatz dazu hat die Herstellung von Fisch und Meeresfrüchten einen geringeren CO2-Fußabdruck als die Herstellung von Tierfleisch oder Käse jeglicher Art.
Eine Studie aus dem Jahr 2014 berechnete, dass die Ernährung von Fischessern 46% weniger Treibhausgasemissionen verursacht als die Ernährung von Menschen, die mindestens eine Portion Fleisch pro Tag zu sich nahmen.
Ethische Gründe
Ethik kann ein Hauptgrund dafür sein, dass Menschen sich dafür entscheiden, vegetarisch zu werden. Es kann auch für Pescatarianer ein Hauptgrund sein.
Einige der ethischen Gründe, warum Menschen sich dafür entscheiden, kein Fleisch zu essen, sind unter anderem:
- Gegen das Schlachten: Sie wollen keine Tiere als Nahrung töten.
- Unmenschliche Fabrikpraktiken: Sie weigern sich, Fabriken zu unterstützen, die Viehzucht unter unmenschlichen Bedingungen betreiben.
- Schlechte Arbeitsbedingungen: Sie weigern sich, Fabriken zu unterstützen, die schlechte Bedingungen für ihre Arbeiter haben.
- Humanitäre Gründe: Sie erwägen, Getreide für die Tierernährung herzustellen, eine ungerechte Nutzung von Land und Ressourcen, wenn es so viel Hunger auf der Welt gibt.
Die Eliminierung von Landtieren aus der Ernährung löst einige dieser ethischen Bedenken. Allerdings können auch Aquakultur und Überfischung problematisch sein.
Das Seafood Watch Programm von Monterey Bay Aquarium ist eine ausgezeichnete Quelle, um Fische zu finden, die auf ethische Weise gefangen oder gezüchtet werden.
Was essen Pescatarianer?
Eine typische pescatarische Ernährung ist in erster Linie vegetarisch mit Zusatz von Meeresfrüchten.
Pescatarianer fressen
- Vollkorn und Getreideerzeugnisse
- Hülsenfrüchte und ihre Erzeugnisse, einschließlich Bohnen, Linsen, Tofu und Hummus
- Nüsse und Nussbutter, Erdnüsse und Samen
- Saatgut, einschließlich Hanf, Chia und Leinsamen
- Molkerei, einschließlich Joghurt, Milch und Käse
- Früchte
- Gemüse
- Fische und Schalentiere
- Eier
Pescatarianer essen nicht.
- Rindfleisch
- Huhn
- Schweinefleisch
- Lamm
- Türkei
- Wild
Vorteile der Zugabe von Fisch zu einer vegetarischen Ernährung
Es gibt viele gesundheitliche Vorteile, wenn man Fisch zu einer vegetarischen Ernährung hinzufügt.
Viele Menschen sind besorgt, dass der vollständige Ausschluss von tierischen Produkten oder die Vermeidung von tierischem Fleisch zu einer geringen Aufnahme bestimmter wichtiger Nährstoffe führen könnte.
Insbesondere die Vitamine B12, Zink, Kalzium und Protein können etwas schwieriger zu einer veganen Ernährung werden.
Die Ergänzung einer vegetarischen Ernährung mit Meeresfrüchten, einschließlich Fischen, Krustentieren und Weichtieren, kann nützliche Nährstoffe und Abwechslung bieten.
Holen Sie sich mehr Omega-3-Fettsäuren
Fisch ist der beste Weg, um Omega-3-Fettsäuren zu erhalten.
Einige pflanzliche Lebensmittel, einschließlich Walnüsse und Leinsamen, enthalten Alpha-Linolensäure (ALA), eine Art Omega-3-Fett. Diese Art von ALA lässt sich jedoch nicht so leicht in Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) im Körper umwandeln.
DHA und EPA haben zusätzliche gesundheitliche Vorteile und helfen nicht nur dem Herzen, sondern auch der Gehirnfunktion und der Stimmung.
Öliger Fisch, wie Lachs und Sardinen, enthält dagegen EPA und DHA.
Steigern Sie Ihre Proteinaufnahme
Der Mensch benötigt nur etwa 0,8 Gramm Protein pro 1 kg Körpergewicht täglich, um gesund zu bleiben. Das sind etwa 54 Gramm für eine 150-Pfund-Person (68 kg).
Viele Menschen ziehen es jedoch vor, mehr Eiweiß zu essen als das.
Eine proteinreiche Ernährung kann schwer zu erreichen sein, wenn man nur pflanzliche Proteine verwendet, besonders wenn man keine zusätzlichen Kohlenhydrate oder Fette mit seinem Protein haben will.
Fisch und andere Meeresfrüchte bieten eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein.
Meeresfrüchte sind mit anderen Nährstoffen verpackt.
Neben Omega-3-Fettsäuren und Proteinen sind Meeresfrüchte reich an vielen anderen Nährstoffen.
So sind Austern beispielsweise extrem reich an Vitamin B12, Zink und Selen. Nur eine Auster liefert 133% der FEI für Vitamin B12 und 55% der FEI für Zink und Selen.
Muscheln sind auch sehr reich an Vitamin B12 und Selen, sowie an Mangan und den restlichen B-Vitaminen.
Weißfischsorten wie Kabeljau und Flunder liefern nicht viel Omega-3-Fette, aber sie sind eine Quelle für extrem mageres Protein.
Zum Beispiel liefern nur 3 Unzen Kabeljau 19 Gramm Protein und weniger als ein Gramm Fett. Kabeljau ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Selen und eine gute Quelle für Phosphor, Niacin und die Vitamine B6 und B12.
Du wirst zusätzliche Optionen haben.
Vegetarier zu sein, kann manchmal einschränkend sein.
Das Essen in Restaurants bietet oft eine nicht so gesunde Wahl, mit Gerichten wie käsigen Nudeln als Hauptoption für „Gemüse“.
Wenn die Gesundheit zumindest teilweise Ihre Nahrungsauswahl motiviert, dann wird Ihnen die Pescatarianisierung mehr Möglichkeiten bieten.
Und Fisch ist im Allgemeinen ein guter, besonders wenn man ihn gebacken, gegrillt oder gebraten bekommt, im Gegensatz zu frittiert.
Nachteile der Diät
Es gibt nicht viele gesundheitliche Nachteile dieser Ernährung.
Allerdings können einige Menschen anfälliger für hohe Fischmengen sein.
Fische, insbesondere größere Arten, können Quecksilber und andere Giftstoffe enthalten.
Aus diesem Grund empfiehlt die US Food and Drug Administration (FDA) kleinen Kindern und Frauen im gebärfähigen Alter, insbesondere Schwangeren und stillenden Frauen, Tilefish, Schwertfisch, Hai und Königsmakrele zu vermeiden.
Diese Populationen sollten auch Albacore- und Gelbflossenthun auf eine palmengroße Portion oder weniger pro Woche beschränken. Heller Thunfisch enthält weniger Quecksilber und es ist in Ordnung, 2-3 Portionen pro Woche zu essen.
Da diese Ernährung hauptsächlich vegetarisch ist, unterliegt sie einigen der anderen Fallen, die häufig mit vegetarischer Ernährung einhergehen. Zum Beispiel kann es leicht sein, Kohlenhydrate zu viel zu essen, besonders wenn man auf viele verarbeitete Körner angewiesen ist.
Eine pescatarische Ernährung kann sehr gesund sein.
Darüber hinaus können Sie damit einige der ethischen und ökologischen Probleme im Zusammenhang mit Diäten, die Fleisch beinhalten, vermeiden.
Darüber hinaus bietet diese Ernährungsweise mehr Flexibilität und zusätzliche Nährstoffe im Vergleich zu einer normalen vegetarischen Ernährung.
Insgesamt ist es eine gesunde Wahl, eine pflanzliche Ernährung mit einigen Meeresfrüchten zu kombinieren.
