Wenn Sie das nächste Mal einen Salat machen, sollten Sie vielleicht in Erwägung ziehen, Pilze dazu zu geben. Das liegt daran, dass ein höherer Pilzkonsum mit einem geringeren Krebsrisiko verbunden ist, so eine neue Penn State Studie, die am 16. März in Advances in Nutrition veröffentlicht wurde.
Die systematische Überprüfung und Meta-Analyse untersuchte 17 Krebsstudien, die von 1966 bis 2020 veröffentlicht wurden. Die Forscher analysierten die Daten von mehr als 19.500 Krebspatienten und untersuchten den Zusammenhang zwischen Pilzkonsum und Krebsrisiko.
Pilze sind reich an Vitaminen, Nährstoffen und Antioxidantien. Die Ergebnisse des Teams zeigen, dass diese Supernahrungsmittel auch vor Krebs schützen können. Obwohl Shiitake-, Austern-, Maitake- und Königspilze höhere Mengen der Aminosäure Ergothionein enthalten als weiße Knollenblätterpilze, Cremini und Portabello-Pilze, fanden die Forscher heraus, dass Menschen, die eine beliebige Pilzsorte in ihre tägliche Ernährung aufnahmen, ein geringeres Krebsrisiko hatten. Demnach hatten Personen, die täglich 18 Gramm Pilze – etwa 1/8 bis 1/4 Tasse – aßen, ein um 45 Prozent geringeres Krebsrisiko im Vergleich zu denen, die keine Pilze aßen.
„Pilze sind die höchste diätetische Quelle von Ergothionein, das ein einzigartiges und starkes Antioxidans und Zellschutzmittel ist“, sagte Djibril M. Ba, ein Doktorand in Epidemiologie am Penn State College of Medicine. „Die Auffüllung von Antioxidantien im Körper kann helfen, vor oxidativem Stress zu schützen und das Krebsrisiko zu senken.“
Als spezifische Krebsarten untersucht wurden, stellten die Forscher die stärksten Assoziationen für Brustkrebs fest, da Personen, die regelmäßig Pilze aßen, ein signifikant geringeres Risiko für Brustkrebs hatten. Ba erklärte, dass dies daran liegen könnte, dass die meisten Studien andere Formen von Krebs nicht mit einbezogen haben. In Zukunft könnte diese Forschung hilfreich sein, um die schützende Wirkung von Pilzen weiter zu erforschen und dabei zu helfen, eine gesündere Ernährung zu etablieren, die Krebs vorbeugt.
„Insgesamt liefern diese Ergebnisse wichtige Beweise für die schützende Wirkung von Pilzen gegen Krebs“, sagte Co-Autor John Richie, ein Forscher am Penn State Cancer Institute und Professor für öffentliche Gesundheitswissenschaften und Pharmakologie. „Zukünftige Studien sind notwendig, um die beteiligten Mechanismen und die spezifischen Krebsarten, die möglicherweise betroffen sind, besser zu bestimmen.“
Paddy Ssentongo, Joshua Muscat, Robert Beelman und Xiang Gao von Penn State trugen ebenfalls zu dieser Forschung bei. Die Forscher deklarieren keine Interessenkonflikte oder spezifische finanzielle Unterstützung.
