Sojaallergie Symptome und Behandlungen

Sojabohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte, zu der auch Lebensmittel wie Kidneybohnen, Erbsen, Linsen und Erdnüsse gehören. Ganze, unreife Sojabohnen werden auch als Edamame bezeichnet. Obwohl hauptsächlich mit Tofu assoziiert, kommt Soja in vielen unerwarteten, verarbeiteten Lebensmitteln in den Vereinigten Staaten vor, wie z.B.:

• Gewürze wie Worcestershire-Sauce und Mayonnaise
• natürliche und künstliche Aromen
• Gemüsebrühen und Stärken
• Fleischersatzstoffe
• Füllstoffe in verarbeitetem Fleisch, wie z.B. Chicken Nuggets
• Tiefkühlgerichte
• asiatischste Lebensmittel
• bestimmte Getreidemarken
• ein paar Erdnussbutter

Soja ist eines der schwierigsten Produkte für Menschen mit Allergien, die es zu vermeiden gilt.

Eine Sojaallergie entsteht, wenn das körpereigene Immunsystem die harmlosen Proteine in Soja für Eindringlinge verwechselt und Antikörper gegen sie bildet. Beim nächsten Konsum eines Sojaproduktes setzt das Immunsystem Substanzen wie Histamine frei, um den Körper zu „schützen“. Die Freisetzung dieser Stoffe verursacht eine allergische Reaktion.

Soja ist eines der „Big Eight“-Allergene, zusammen mit Kuhmilch, Eiern, Erdnüssen, Baumnüssen, Weizen, Fisch und Schalentieren. Diese sind laut der Cleveland Clinic für 90 Prozent aller Lebensmittelallergien verantwortlich. Sojaallergie ist eine von mehreren Nahrungsmittelallergien, die früh im Leben beginnt, in der Regel vor dem Alter von 3 Jahren, und oft bis zum Alter von 10 Jahren verschwindet.

Symptome einer Sojaallergie

Die Symptome einer Sojaallergie können von leicht bis schwerwiegend reichen und umfassen:

• Bauchschmerzen
• Durchfallerkrankung
• Übelkeit
• Erbrechen
• laufende Nase, Keuchen oder Atembeschwerden
• juckender Mund
• Hautreaktionen einschließlich Nesselsucht und Ausschlag
• Juckreiz und Schwellungen
• anaphylaktischer Schock (sehr selten bei Sojaallergien)

Arten von Sojaprodukten

Soja-Lecithin

Sojalecithin ist ein ungiftiger Lebensmittelzusatzstoff. Es wird in Lebensmitteln verwendet, die einen natürlichen Emulgator benötigen. Lecithin hilft bei der Kontrolle der Zuckerkristallisation in Schokolade, verbessert die Haltbarkeit bei einigen Produkten und reduziert das Spritzen beim Braten bestimmter Lebensmittel. Die meisten Menschen, die gegen Soja allergisch sind, können Sojalezithin vertragen, so die University of Nebraska Food Allergy Research. Denn Sojalezithin enthält in der Regel nicht genug von dem für allergische Reaktionen verantwortlichen Sojaprotein.

Sojamilch

Es wird geschätzt, dass etwa fünfzehn Prozent der Säuglinge, die gegen Kuhmilch allergisch sind, auch gegen Soja allergisch sind. Wenn ein Kind eine Formel einnimmt, müssen die Eltern auf eine hypoallergene Formel umsteigen. In weitgehend hydrolysierten Formeln wurden Proteine abgebaut, so dass sie weniger wahrscheinlich eine allergische Reaktion auslösen. In elementaren Formeln sind die Proteine in der einfachsten Form und verursachen kaum eine Reaktion.

Sojasauce

Sojasauce enthält neben Soja in der Regel auch Weizen, was es schwierig machen kann, zu entschlüsseln, ob allergische Symptome durch Soja oder durch Weizen verursacht wurden. Wenn Weizen das Allergen ist, sollten Sie Tamari anstelle von Sojasauce in Betracht ziehen. Es ist ähnlich wie Sojasauce, wird aber normalerweise ohne Zusatz von Weizenprodukten hergestellt. Ein Hautsticheltest oder ein anderer Allergietest sollte verwendet werden, um festzustellen, welches Allergen – falls vorhanden – hinter den allergischen Symptomen steckt.

Sojaöl enthält in der Regel keine Sojaproteine und ist generell sicher für Menschen mit Sojaallergien. Allerdings sollten Sie es trotzdem mit Ihrem Arzt besprechen, bevor Sie es konsumieren.

Experten zufolge ist es ungewöhnlich, dass Menschen mit einer Sojaallergie nur gegen Soja allergisch sind. Menschen mit Sojaallergien haben oft auch Allergien gegen Erdnüsse, Kuhmilch oder Birkenpollen.

Es gibt mindestens 28 mögliche allergieauslösende Proteine in Sojabohnen, die identifiziert wurden. Die meisten allergischen Reaktionen werden jedoch nur von wenigen verursacht. Überprüfen Sie die Etiketten auf alle Formen von Soja, wenn Sie eine Sojaallergie haben. Sie können mehrere Formen von Soja entdecken, darunter:

• Sojamehl
• Sojafaser
• Sojaprotein
• Sojanüsse
• Sojasauce
• tempeh
• Tofu

Diagnose und Prüfung

Es gibt mehrere Tests, um Soja- und andere Nahrungsmittelallergien zu bestätigen. Ihr Arzt kann eine oder mehrere der folgenden Maßnahmen ergreifen, wenn er den Verdacht hat, dass Sie eine Sojaallergie haben:

• Hautsticheltest. Ein Tropfen des vermuteten Allergens wird auf die Haut aufgetragen und eine Nadel wird verwendet, um die oberste Hautschicht zu stechen, so dass eine winzige Menge des Allergens in die Haut gelangen kann. Wenn Sie allergisch gegen Soja sind, erscheint an der Stelle des Stechers eine rote Beule ähnlich einem Mückenstich.
• Intradermaler Hauttest. Dieser Test ist ähnlich wie ein Hautstichel, nur dass eine größere Menge des Allergens mit einer Spritze unter die Haut gespritzt wird. Es kann eine bessere Arbeit als ein Hautsticheltest bei der Erkennung bestimmter Allergien leisten. Sie kann auch verwendet werden, wenn andere Tests keine klaren Antworten liefern.
• Radioallergosorbens-Test (RAST). Bluttests werden manchmal bei Babys unter einem Jahr durchgeführt, weil ihre Haut nicht so gut auf Pricktests reagiert. Ein RAST-Test misst die Menge des IgE-Antikörpers im Blut.
• Lebensmittel-Herausforderungstest. Eine Lebensmittelherausforderung gilt als eine der besten Möglichkeiten, auf Lebensmittelallergien zu testen. Sie erhalten unter direkter Beobachtung eines Arztes, der die Symptome überwachen und bei Bedarf eine Notfallbehandlung durchführen kann, immer mehr des vermuteten Allergens.
• Eliminierungsdiät. Mit einer Eliminierungsdiät hören Sie für ein paar Wochen auf, ein verdächtiges Lebensmittel zu essen, und fügen es dann langsam wieder in Ihre Ernährung ein, während Sie alle Symptome aufzeichnen.

Behandlungsmöglichkeiten

Die einzige definitive Behandlung einer Sojaallergie ist die vollständige Vermeidung von Soja und Sojaprodukten. Menschen mit Sojaallergien und Eltern von Kindern mit Sojaallergien müssen Etiketten lesen, um sich mit Zutaten, die Soja enthalten, vertraut zu machen. Sie sollten sich auch nach den Zutaten für Artikel erkundigen, die in Restaurants serviert werden.

Die potenzielle Rolle von Probiotika bei der Vorbeugung von Allergien, Asthma und Ekzemen wird derzeit untersucht. Laborstudien waren hoffnungsvoll, aber es gibt noch nicht genug Studien am Menschen, damit Experten konkrete Empfehlungen abgeben können.

Erwägen Sie, mit Ihrem Allergiker darüber zu sprechen, ob Probiotika für Sie oder Ihr Kind nützlich sein können.

Kinder, die eine Sojaallergie haben, können dieser Bedingung im Alter von 10 Jahren entwachsen, so das American College of Allergy, Asthma and Immunology. Es ist wichtig, die Anzeichen einer Sojaallergie zu erkennen und Vorkehrungen zu treffen, um eine Reaktion zu vermeiden. Sojaallergie tritt oft neben anderen Allergien auf. In seltenen Fällen kann eine Sojaallergie eine Anaphylaxie verursachen, eine potenziell lebensbedrohliche Reaktion.