Es ist wahr…. es gibt viele Fische im Meer. Wenn Sie nur einen auf den Teller legen müssten, wäre Lachs auf jeden Fall eine gute Wahl! Der fette Fisch ist ein Kraftpaket, das mit Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen beladen ist. Aus diesem Grund gilt Lachs als eines der gesündesten Nahrungsmittel der Welt.
1) Lachs ist reich an Vitamin D
Im Laufe der Jahre haben wir viel mehr über die Bedeutung von Vitamin D gehört. Zahlreiche Studien verbinden einen Mangel an diesem wichtigen Vitamin mit Gesundheitsproblemen wie Depressionen, Herzerkrankungen, verschiedenen Krebsarten, Schwangerschaftsproblemen, Geburtsschäden, schlechter Knochengesundheit und mehr. Nun, hier ist eine weitere beängstigende Tatsache für Sie – fast die Hälfte der US-Bevölkerung ist Vitamin-D-Mangel.
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Zusammen mit dem Verbringen einiger mehr Zeit im Sonnenschein, ist eine große Weise, die Sie Ihre Stufe des Vitamins D aufladen können, mehr Fische, besonders Lachse zu essen. Lachs ist eine der besten Nahrungsquellen für Vitamin D. Tatsächlich enthält nur eine einzige Portion Lachs mehr als die empfohlene Tagesmenge an Vitamin D. Sie können herausfinden, ob Sie Vitamin D-Mangel haben, indem Sie einen einfachen Bluttest machen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie getestet werden möchten.
2) Lachs unterstützt die Herzgesundheit
Lachs ist eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die einen großen Nutzen für die Gesundheit des Herzens haben. Nach Angaben der American Heart Association kann der Verzehr von Omega-3-Fettsäuren den Bluthochdruck senken und die Fettplaques in den Arterienwänden reduzieren. Es kann auch das Risiko von Herzrhythmusstörungen (abnormale Herzschläge), Schlaganfall und Herzinfarkt reduzieren.
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In einer Studie untersuchten die Forscher den Zusammenhang zwischen Fischkonsum und dem Risiko eines plötzlichen Herztodes. Dazu folgten sie 11 Jahre lang mehr als 20.500 männlichen Ärzten in den USA. Am Ende fanden sie heraus, dass Männer, die mindestens einmal pro Woche Fisch konsumierten, ein um 50 Prozent geringeres Risiko hatten, an einem plötzlichen Herzinfarkt zu sterben, als Männer, die weniger als einmal im Monat Fisch aßen. Ärzte sagen auch, dass das Essen von zwei Portionen Fisch pro Woche Ihr Schlaganfallrisiko um bis zu 50 Prozent senken kann.
3) Lachs gilt als „Gehirnnahrung“.
Es hat sich gezeigt, dass Omega-3-reiche Nahrungsmittel (einschließlich Lachs) die kognitive Funktion in vielfältiger Weise unterstützen. Wissenschaftler sagen, dass sie einen deutlichen Unterschied in der Jugend sehen können. Laut einer im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Studie haben Kinder im Alter von 3 bis 5 Jahren, die Omega-3-Fettsäuren als Säuglinge konsumiert haben, bei Intelligenztests eine höhere Punktzahl erreicht als Kinder, die den Schlüsselnährstoff nicht in ihre Ernährung aufgenommen haben. Dies ist bei weitem nicht die einzige Studie, die Omega-3-Fettsäuren mit der Lernfähigkeit von Kindern in Verbindung bringt.
Andere Studien haben niedrige Docosahexaensäure (DHA) Niveaus mit schlechtem Gedächtnis und niedrigeren Lesefähigkeiten verbunden. DHA ist eine Art von Omega-3-Fett, das normalerweise in tierischen Lebensmitteln wie Lachs enthalten ist. Dies zeigt nur, dass die Fütterung Ihres Kindes Lachs von klein auf von Vorteil sein kann.
Aber hör nicht auf, den köstlichen Fisch als Erwachsener zu essen. Es hat sich gezeigt, dass die hirnverstärkenden Eigenschaften von Lachs auch das Gehirn von Erwachsenen verbessern! Wissenschaftler verbinden niedrige Omega-3-Fettsäuren mit kognitivem Altern, Demenz und Alzheimer. Während mehr Forschung erforderlich ist, glauben Wissenschaftler, dass DHA eine wichtige Rolle beim Schutz vor solchen verheerenden Krankheiten spielt.
In einer Studie, die ältere Bürger mit altersbedingter kognitiver Abnahme betrachtete, fanden Wissenschaftler die, die 900 Milligramme DHA jeden Tag nahmen, die etwas besser auf einem computerisierten Gedächtnistest als die gezählt wurden, die ein Placebo empfingen.
In einer anderen Studie wurden die Senioren in drei Gruppen unterteilt: eine Gruppe aß weniger als einmal pro Woche Fisch, eine andere aß einmal pro Woche Fisch und eine dritte Gruppe aß zweimal pro Woche Fisch. Während der gesamten Studie mussten sie kognitive Untersuchungen zu Hause durchführen (dreimal über sechs Jahre hinweg). Forscher fanden Senioren, die ein- bis zweimal pro Woche Fisch aßen, einen langsameren kognitiven Rückgang als Teilnehmer, die weniger als einmal pro Woche Fisch aßen.
Wie wirken sich die Omega-3-Fettsäuren im Lachs tatsächlich auf unsere kognitive Gesundheit aus? Nun, den Forschern zufolge können Omega-3-Fettsäuren die graue Substanz im Gehirn verstärken. Sie haben festgestellt, dass der wöchentliche Verzehr von gebackenem oder gebratenem Fisch einen positiven Zusammenhang mit der Menge der Grauen Substanz hat. Dies ist entscheidend für ein gesundes Gehirn, da die graue Substanz dunkles Gewebe im Gehirn ist, das Neuronen enthält, die Informationen verarbeiten und Erinnerungen speichern.
Bitte beachten Sie: Während viele Studien den Status des Lachses als „Hirnfutter“ auf seine reichhaltigen Omega-3-Fettsäuren zurückführen, spielen auch andere Vitamine und Mineralien, die in den rosa Fischen reichlich vorhanden sind, eine Rolle bei der Gesunderhaltung des Gehirns.
4) Lachs kann Stimmung verbessern & Depressionen bekämpfen
Im letzten Abschnitt sprachen wir ein wenig über die graue Substanz im Gehirn und wie sie unsere kognitive Funktion beeinflusst. Ich sagte Ihnen, dass graue Substanz Gewebe ist, das dem Gehirn hilft, Informationen zu verarbeiten. Jetzt werden wir etwas tiefer in das Thema eindringen.
Forscher der University of Pittsburgh School of Health Sciences befragten 55 gesunde Erwachsene, um ihre durchschnittliche Aufnahme von langkettigen Omega-3-Fettsäuren zu bestimmen. Dann haben sie hochauflösende MRTs verwendet, um das Volumen der Grauen Substanz zu bestimmen. Sie entdeckten, dass Teilnehmer, die einen hohen Anteil an langkettigen Omega-3-Fettsäuren hatten, auch höhere Mengen an grauer Substanz in Bereichen des Gehirns hatten, die mit emotionaler Erregung verbunden sind. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass der Verzehr von Omega-3-reichen Nahrungsmitteln, wie z.B. Lachs, „die strukturelle Verbesserung in Bereichen des Gehirns fördern kann, die mit der Stimmungs- und Gefühlsregulation zusammenhängen, den gleichen Bereichen, in denen die graue Substanz bei Menschen mit Stimmungsstörungen wie z.B. einer schweren depressiven Störung reduziert wird“.
Aus diesem Grund sagen Forscher, dass Menschen, die regelmäßig Lachs essen, viel seltener in eine Depression fallen. Zusätzlich können Menschen, bei denen bereits Depressionen diagnostiziert wurden und die Antidepressiva einnehmen, das Hinzufügen von Lachs zu ihrer Ernährung nützlich finden. In einer Studie fanden Forscher Menschen, die zusätzlich zu ihren verschreibungspflichtigen Antidepressiva Omega-3-Fettsäuren einnahmen, eine größere Verbesserung der Symptome als diejenigen, die nur Antidepressiva einnahmen.
5) Lachs unterstützt gesunde Verdauung
Der Umgang mit Verdauungsproblemen wie Gas, Blähungen und Verdauungsstörungen ist sowohl schmerzhaft als auch peinlich. Wenn Sie jemand sind, das ständig zum Badezimmer mit einem umgekippten Magen läuft, erwägen Sie, Lachs Ihrer Diät hinzuzufügen.
Die Omega-3-Fettsäuren im Lachs haben sich bei der Bekämpfung von Entzündungen im Verdauungstrakt bewährt. Aus diesem Grund kann Lachs helfen, geschädigte Därme zu heilen, die bei Menschen mit Magen-Darm-Problemen häufig auftreten.
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Aufgrund der entzündungshemmenden Wirkung von Lachs kann es auch Menschen mit entzündlichen Darmerkrankungen helfen. Morbus Crohn und Colitis ulcerosa sind zwei Arten von entzündlichen Darmerkrankungen.
Zusätzlich wenn Sie einer der 25-45 Million Amerikaner sind, die unter reizbarem Darm-Syndrom dann leiden, können Sie beginnen wünschen, Lachse zu essen. Studien zeigen, dass die Omega-3-Fettsäuren im Lachs auch helfen können, Symptome des Reizdarmsyndroms wie Gas und abnormalen Stuhlgang zu lindern.
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6) Hilft bei der Förderung gesunder Knochen und Gelenke
Die Omega-3-Fette in Lachs sind dafür bekannt, die Knochenfestigkeit zu verbessern und die häufige Knochenerkrankung Osteoporose zu bekämpfen. Tatsächlich deuten einige Studien darauf hin, dass Menschen, die nicht genügend Omega-3-Fettsäuren zu sich nehmen, eher an Knochenschwund leiden und mit Knochenbrüchen zu kämpfen haben.
Zusätzlich kann die entzündungshemmende Wirkung von Lachs bei Menschen, die an rheumatoider Arthritis leiden, Gelenkschmerzen und Morgensteifheit lindern.
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7) Lachs unterstützt die Augengesundheit
Haben Sie schon einmal den Begriff „altersbedingte Makuladegeneration“ oder einfach „Makuladegeneration“ gehört? Es ist eine häufige Erkrankung, die zu verschwommener oder gar keiner Sehkraft führt und sich typischerweise auf ältere Menschen auswirkt. Es gibt zwar keine Heilung, aber es gibt Dinge, die Sie tun können, um Ihr Risiko zu senken. Sie beinhalten
- Gehen Sie zu den routinemäßigen Augenuntersuchungen
- Nicht rauchen
- Regelmäßig trainieren
- Erhalten Sie ein gesundes Gewicht
- Gesunde Ernährung
- Fette Fische, wie z.B. Lachs, in die normale Ernährung einbeziehen
In einer Studie fanden die Forscher Teilnehmer, die mindestens einmal pro Woche – im Vergleich zu weniger als einmal pro Woche – ölige Fische aßen, ihr Risiko, eine „feuchte“ Makuladegeneration zu entwickeln, halbiert. Andere Studien verbinden auch den Lachsverzehr mit der Heilung des Syndroms des trockenen Auges.
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8) Lachs kann besseren Schlaf fördern
Eine gute Nachtruhe ist wichtig für unsere Produktivität und unser allgemeines Wohlbefinden. Obwohl uns ständig gesagt wird, dass wir sieben bis neun Stunden Schlaf pro Nacht bekommen sollten, kommen viele Menschen nicht annähernd so weit. Während es einige natürliche Sachen gibt, die Sie im Augenblick tun können, um einen besseren Schlaf der Nacht zu fördern (wie kein Koffein hinter Mittag, nehmen Sie ein detox Bad, bevor Sie in Bett kriechen, tun Sie einige helle Yogastrecken vor Schlafenszeit, vermeiden Sie das Zelle Telefon im Bett, und lesen Sie ein Buch im Bett), Forscher haben gefunden, Fisch Ihrer regelmäßigen Diät hinzuzufügen kann auch helfen.
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In einer Studie ordneten die Forscher 95 Männer einer von zwei Gruppen zu – einer „Fischgruppe“ oder einer „Kontrollgruppe“. Die Fischgruppe erhielt von September bis Februar dreimal pro Woche Atlantischen Lachs, und die Kontrollgruppe erhielt eine alternative Mahlzeit (wie Huhn, Schwein oder Rindfleisch). Am Ende berichtete die Fischgruppe über einen positiven Einfluss auf den Schlaf und das tägliche Funktionieren. Forscher sagen, dass dies mit den hohen Mengen an Vitamin D des Lachses zusammenhängen könnte.
9) Lachs ist großartig für Ihre Haut
Wussten Sie, dass das Geheimnis einer besseren Haut nicht nur das ist, was Sie darauf legen? Während klinische Cremes und Reinigungsmittel definitiv einen Unterschied in Ihrem äußeren Erscheinungsbild machen können, spielt auch die Ernährung eine große Rolle für den Zustand Ihrer Haut. Bestimmte Arten von Lebensmitteln, wie zum Beispiel Milchprodukte, wurden mit Akne und anderen unerwünschten Hautproblemen in Verbindung gebracht. Auf der anderen Seite kann das Essen einer Diät, die reich an Omega-3-Fettsäuren ist, helfen, die Anzeichen und Symptome von Krankheiten wie Akne, Ekzemen und Psoriasis zu reduzieren. Das liegt daran, dass Omega-3-Fettsäuren helfen können, Entzündungen zu reduzieren, die die Ursache für viele Hautprobleme sind.
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Der Verzehr von Lachs ein- bis zweimal pro Woche kann helfen, Entzündungen in Schach zu halten, freie Radikale zu bekämpfen, die Zeichen der Hautalterung verursachen, und auch Ihre Hautzellen zu stärken. Insgesamt kann dies zu einem jugendlichen und strahlenden Aussehen führen.
10) Lachs ist in Quecksilber niedriger als einige andere beliebte Fische
Fische, im Allgemeinen, werden mit good-for-you Nährstoffen geladen und können verschiedene Aspekte Ihrer Gesundheit verbessern (wie Sie gerade lesen). Aber hier ist das Problem mit den Fischen: Sie leben in unseren verschmutzten Ozeanen. Aufgrund der starken Verschmutzung unserer Ozeane sind die meisten großen Wasserstraßen mit Quecksilber, Schwermetallen und verschiedenen Chemikalien belastet. Diese Toxine wirken sich direkt auf unser Fischangebot und die Menschen aus, die gerne Meeresfrüchte essen. Während einige Gesundheitsexperten sagen, dass die Quecksilberwerte in Fischen kein großes Problem sind, wenn man sie nicht jeden Tag isst, ist es immer noch etwas, worauf man achten muss. Bestimmte Fische enthalten mehr Quecksilber als andere, z.B. Thunfisch. Lachs hingegen steht auf der Kontaminationsliste niedrig, was ihn sicherer macht.
Wie wählt man den besten Lachs auf dem Markt aus?
Wenn Sie Lachs einkaufen, gehen Sie immer mit Wildfang vs. Aufzucht. Lachs ist ein äußerst vielseitiges Gericht. Sie können es backen, braten, grillen, braten, mit köstlichen Kräutern bedecken, in Burger verwandeln oder selbstgemachtes Sushi zubereiten. Im Folgenden finden Sie einige Möglichkeiten, wie Sie ein gesundes und leckeres Lachs-Gericht zubereiten können, das Sie und Ihre Gäste lieben werden.
