Ultimativer veganer Milchführer (Warum vegane Milch ist besser als Molkerei?)

Die meisten von uns werden sich an die Werbung im Fernsehen, die großen Kampagnen in der Schule und unsere Eltern beim Frühstück und manchmal sogar beim Abendessen erinnern, die uns sagen, dass wir unsere Milch trinken sollen, wenn wir starke Knochen und gesunde Zähne wollen. Die Realität sieht jedoch etwas anders aus, und mit so vielen Allergien gegen Milchprodukte in der heutigen Welt, zusammen mit einigen wachsenden Anzeichen dafür, dass sie möglicherweise nicht so gesund sind, wie wir denken, und ethischen Fragen innerhalb der Branche, gibt es einen Anstieg der Nachfrage nach veganen Milchalternativen. Das ist eine tolle Sache, denn selbst wenn Sie Kuhmilch genießen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie zu viel davon konsumieren, und zumindest möchten Sie vielleicht die Hälfte der Zeit, wenn nicht sogar ganz, auf einen veganen Milchersatz umsteigen. Werfen wir einen Blick auf die gesündesten und sichersten Optionen….

Ist A2-Milch besser als A1-Kuhmilch?

Warum nicht Kuhmilch?

Blähungen, Krämpfe und Ausschläge sind einige der Symptome einer Laktoseintoleranz, aber selbst wenn Sie nicht allergisch gegen Milchprodukte sind, gibt es immer mehr Hinweise darauf, dass es nicht die gesunde „Nahrung ist, die Sie trinken“, für die Sie sie halten. Sure gibt es Nährstoffe in der Kuhmilch, und sie hat etwas Nutzen für die Gesundheit und ist eine gute Quelle des Kalziums und des Vitamins D, aber einige Wissenschaftler sagen jetzt, dass das Pro möglicherweise nicht die Cons überwiegen kann. Einige Studien deuten darauf hin, dass Sie Ihre Knochen stärken, die Verdauung verbessern, die zu Akne neigende Haut aufklären und Ihre Energie steigern können. Also, denkst du, du kannst keinen Kaffee ohne Milch trinken und liebst eine Schüssel Hafer am Morgen? Lassen Sie uns einige der Ersatzoptionen ausprobieren, damit ein milchfreier Milchwechsel für Sie funktioniert….

Vegane Milchalternativen

Die gute Nachricht ist, dass es heutzutage eine Reihe von Alternativen zur Kuhmilch gibt, darunter Soja, Mandel, Hanf, Kokosnuss und Reis (um nur einige zu nennen). Einige sind besser als andere in Bezug auf die Gesundheit, und einige sind besser in Bezug auf den Geschmack. Natürlich ist der Geschmack immer subjektiv, also kommt es darauf an, was man mag. Lassen Sie uns mit einem Blick auf den Nährwert dieser Alternativen beginnen, aber beachten Sie, dass vegane Milch oft mit verschiedenen Nährstoffen angereichert ist, so dass der Nährwert von Marke zu Marke variieren kann….

Ernährungsinformationen

Wir betrachten den Nährwert von fünf beliebten, nicht milchigen Alternativen in 240 Gramm Portionen – Soja, Mandel, Kokosnuss, Reis und Hanf. Alle diese Sorten sind ungesüßt, entweder in roher Form (wie Kokosmilch) oder ohne Zuckerzusatz, also wenn Sie sie in Ihrem örtlichen Supermarkt oder Reformhaus kaufen, stellen Sie sicher, dass dort „ungesüßt“ steht, oder, wenn Sie unsicher sind, überprüfen Sie die Zutaten….

Sojamilch

• Kalorien – 80
• Gesamtfett – 4g
• Cholesterin – 0mg
• Natrium – 85mg
• Kohlenhydrate gesamt – 4g
• Ballaststoffe – 1g
• Zucker – 1g
• Eiweiß – 7g
• Vitamin A – 10%ig
• Vitamin C – 0
• Kalzium – 30
• Eisen – 6%
• Folsäure – 6%
• Magnesium – 10%ig

Wenn Sie wirklich vollständig vegan sind, dann können Sojaprodukte Ihnen eine große Erhöhung des dringend benötigten Proteins geben. Es ist eine der reichsten Quellen für pflanzliches Eiweiß, und Sojamilch kommt der Kuhmilch am nächsten, was den Eiweißgehalt angeht, mit 6 Gramm pro Tasse. Es ist auch eine gute Quelle für Kalium, während es kalorien- und fettarm ist. Allerdings müssen Sojabohnen stark verarbeitet werden, um zu Sojaprodukten wie Milch verarbeitet zu werden, und mehr als 90 Prozent der in den USA produzierten Soja sind genetisch verändert, wobei die Pflanzen mit Roundup besprüht werden, einem Herbizid, das mit ernsten Gesundheitsrisiken verbunden sein kann.

Ist Sojamilch gesund oder ungesund? (tolle Antwort!)

Es gibt eine riesige Menge an Informationen über Soja, einige Studien legen nahe, dass Sojaprodukte Gesundheitsrisiken verursachen, während andere ihren Nutzen für die Gesundheit ankündigen. Zum jetzigen Zeitpunkt sind die Beweise zu schwach, um den Schluss zu ziehen, dass Sojaprodukte für Erwachsene in moderaten Mengen schädlich sein können. Frauen, die schwanger sind oder stillen, sollten jedoch auf Sojamilch verzichten. Wenn Sie Sojamilch probieren möchten, trinken Sie sie nicht zu viel (ein Schuss Kaffee oder Tee ist in Ordnung), und suchen Sie nach angereicherten Versionen, die extra Kalzium und Vitamine B und D liefern.

Mandelmilch

• Kalorien – 40
• Gesamtfett – 3g
• Cholesterin – 0mg
• Natrium – 180mg
• Kohlenhydrate gesamt – 2g
• Ballaststoffe – 1g
• Zucker – 0g
• Eiweiß – 1g
• Vitamin A – 10%ig
• Vitamin C – 0
• Kalzium – 20
• Eisen – 2%
• Folsäure – 0%
• Magnesium – 4%

Ab 2016 ist dies die beliebteste pflanzliche Milch in den USA und hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Es ist kalorien- und fettarm und relativ kalziumreich (wenn auch nicht so hoch wie bei Milchprodukten). Und obendrein schmeckt es gut, weshalb es wahrscheinlich so beliebt ist. Der einzige Nachteil ist, dass es verarbeitet und verwässert wird, was bedeutet, dass die große Quelle der Faser in der ursprünglichen Mandel ist im Grunde genommen entfernt, aber in der Regel Milch ist niedrig in der Faser, so lange, wie Sie bekommen, dass anderswo in Ihrer Ernährung, dann sind Sie nicht wirklich fehlt auf alles. Wählen Sie ungesüßte Mandelmilch, nicht normale Mandelmilch, weil sie voll mit zugesetztem Zucker ist; und wählen Sie angereicherte Sorten, mit zugesetztem Kalzium und Vitaminen. Wie bei vielen veganen Milchprodukten ist es eigentlich ganz einfach zu machen, was bedeutet, dass Sie die Kosten minimieren und es super natürlich halten können. Aber der Nachteil ist natürlich, dass es nicht mit Nährstoffen angereichert oder angereichert wird. Wenn Sie nicht vegan sind und glauben, dass Sie viel des Proteins und des Kalziums von anderen Nahrungsmittelquellen erhalten, dann ist dieses eine große selbstgemachte Wahl, wenn Sie Molkerei heraus schneiden möchten

Kokosnussmilch

• Kalorien – 552
• Gesamtfett – 57g
• Cholesterin – 0mg
• Natrium – 36mg
• Kohlenhydrate gesamt – 13g
• Ballaststoffe – 5g
• Zucker – 8g
• Eiweiß – 5g
• Vitamin A – 0
• Vitamin C – 11 %.
• Kalzium – 4%
• Eisen – 22%
• Folsäure – 10%ig
• Magnesium – 22%

Während Kokosmilch fettreich ist, ist es eine fantastische natürliche vegane Milchwahl, die direkt von der Pflanze genommen wird. Es ist von Natur aus reich an essentiellen Mineralien wie Mangan, Selen, Kupfer, Zink und Eisen und zuckerarm (ohne Fruktosegehalt). Es ist eine relativ gute Kalziumquelle und eine ausgezeichnete vegane Milchwahl, wenn Ihre Ernährung nicht schon zu fettreich ist, und wenn Sie lieber an natürlichen Rohstoffen festhalten möchten.

Reismilch

• Kalorien – 120
• Gesamtfett – 2g
• Cholesterin – 1mg
• Natrium – 86mg
• Kohlenhydrate gesamt – 25g
• Ballaststoffe – 0g
• Zucker – 0g
• Eiweiß – 0g
• Vitamin A – 0
• Vitamin C – 2%ig
• Kalzium – 2%
• Eisen – 1%
• Folsäure – 0%
• Magnesium – 0

Wenn es um das Budget geht, dann ist Reismilch eine gute Option im Vergleich zu veganen Milchprodukten wie Mandel oder Kokosnuss. Da es aus einem der weltweit am häufigsten angebauten Getreide hergestellt wird, ist es zu einem günstigeren Preis erhältlich. Aber das bedeutet nicht, dass es auf die Gesundheit verzichtet – es ist immer noch eine nahrhafte, milchfreie Option, die eine Mischung aus Kohlenhydraten und Eiweiß mit wenig Fett enthält. Es enthält zwar mehr Kohlenhydrate als Kuhmilch, aber kein Cholesterin, was es zu einer herzgesünderen Wahl macht. Auch hier wurde eine angereicherte Version gewählt, um eine bessere Dosis an Nährstoffen zu erhalten – die meisten Reismilchmarken sind mit Kalzium angereichert, was sie zu einer ähnlichen Dosis wie normale Milch macht. Suchen Sie nach Versionen, die auch mit Niacin, Eisen und den Vitaminen A, D und B12 angereichert sind.

Hanf-Milch

• Kalorien – 110
• Gesamtfett – 7g
• Cholesterin – 0mg
• Natrium – 20mg
• Kohlenhydrate gesamt – 6g
• Ballaststoffe – 1g
• Zucker – 5g
• Eiweiß – 5g
• Vitamin A – 0
• Vitamin C – 0
• Kalzium – 2%
• Eisen – 20%
• Folsäure – 0%
• Magnesium – 0

Hanf ist eine besonders gesunde, aber umstrittene Nahrungsoption, die dicht mit starken Nährstoffen gefüllt ist. Wegen ihrer Verbindung mit illegalen Drogen war sie jedoch in einigen Ländern lange Zeit als Nahrungsquelle verboten und ist es in einigen Fällen immer noch. Das ist schade, denn es hat die Fähigkeit, einige nahrhafte Lücken zu füllen und eine billige Quelle für gesunde essentielle Nährstoffe zu liefern. Als Milchalternative ist Hanf im Vergleich zu einigen anderen veganen Optionen relativ fettreich, mit 7 Gramm in einer Portion von 240 Gramm. Allerdings sind nur 0,5 Gramm gesättigte Fettsäuren und die meisten davon sind gesunde Omega-3-Fettsäuren, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Es kommt auch mit 5 Gramm Eiweiß, 10 essentiellen Aminosäuren und einem guten Schlag von Eisen, so dass es große Muskelaufbau-Milch.

Andere vegane Milch

Wir haben uns fünf beliebte vegane Milchalternativen zur Molkerei genauer angesehen, aber es gibt tatsächlich noch einige weniger bekannte Optionen, darunter Haselnuss, Quinoa und Hafer. Eines der größten Probleme mit Haselnussmilch ist, dass es schwierig ist, eine ungesüßte Version zu finden (im Gegensatz zu Mandelmilch, die sehr einfach ist). Das hängt natürlich davon ab, wo Sie wohnen – wenn Sie Zugang zu Naturkostläden in Großstädten haben, besteht die Chance, dass Sie ungesüßtes Essen finden, aber wenn Sie sich in einer kleineren Stadt oder einem kleineren Land befinden, müssen Sie sich vielleicht für ungesüßte Mandelmilch entscheiden oder Ihre eigene machen. Haselnussmilch ist kalorienarm, ohne Cholesterin oder gesättigte Fettsäuren und ist eine gute Quelle für die Vitamine E, B1, B2 und B6 sowie für Omega-3-Fettsäuren und bestimmte Mineralstoffe.

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Hafermilch ist extrem reich an Kalzium und ziemlich reich an Proteinen, aber auch an Zucker und Kalorien, obwohl man ungesüßte Hafermilch finden kann, die den Zuckergehalt reduziert. Es ist reich an Ballaststoffen, Folsäure, Vitamin E und herzgesunden Phytochemikalien und ist fettarm. Hafermilch ist eine gute Wahl, wenn Sie kein Fan von nussig schmeckenden Milchalternativen sind, denn sie hat einen milden Hafergeschmack. Quinoa-Milch ist eine der schwieriger zu findenden, und da Quinoa recht teuer ist, ist sie nicht besonders erschwinglich, wenn man viel davon trinkt. Sie können jedoch Ihre eigenen, und das kommt mit seinem eigenen Nährwert. Quinoa ist glutenfrei, hat einen niedrigen glykämischen Index, ist ballaststoffreich und reich an essentiellen Fettsäuren, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink, Magnesium und den Vitaminen B und E. Es schmeckt ähnlich wie Hafermilch, also wiederum, wenn Sie die nussigen Milchoptionen oder den Geschmack der Kokosnuss nicht mögen, dann ist dies eine großartige Alternative.

So verwenden Sie Ihre Milchalternativen

Neben der offensichtlichen Alternative für Kaffee, Tee und Haferflocken gibt es noch einige andere fantastische Möglichkeiten, vegane Milch zu verwenden….

Smoothies – Geben Sie etwas vegane Milch zu Ihren normalen Smoothies. Eine gute Option als Frühstücksmahlzeitersatz ist eine halbe gefrorene Banane, eine halbe Tasse ungesüßte Kokosmilch, eine halbe Tasse Kokoswasser, eine Handvoll Beeren in der Saison, ein Fünftel einer Avocado, 2 Teelöffel Chiasamen, eine Viertel-Tasse Hafer, 1 gehäufter Teelöffel 100% Mandelbutter, 1 Teelöffel 100% Ahornsirup und 1 Teelöffel Matcha-Pulver. Das wird Sie stundenlang nähren und satt machen!

Vegan Ice-Cream – Vegane Milch ist eine ausgezeichnete Zutat für nicht milchige Eiskrem, und sie ist super einfach herzustellen – kein Schütteln notwendig! Wenn Sie Bananen mögen, geben Sie zwei zu einem Mixer, zusammen mit einer halben Tasse Kokos- oder Mandelmilch (ungesüßt), 1 Esslöffel Ahornsirup, 1 Esslöffel Kakaopulver und 1 Esslöffel Mandel- oder Erdnussbutter (100%). Mischen, in eine Wanne gießen und über Nacht einfrieren! Wenn Sie Bananen nicht mögen (oder von all Ihren gesunden Smoothies und Backen krank sind!), fügen Sie 1 Avocado zu einem Mixer mit einer halben Tasse Nussmilch, 1 Teelöffel Pfefferminzessenz, 1 Esslöffel Ahornsirup und 1 Esslöffel Macadamia-Butter hinzu und mischen Sie sie glatt. In eine Wanne gießen und einige dunkle vegane Miniaturschokoladenstücke untermischen. Über Nacht einfrieren und servieren. Ihr ganz persönliches veganes Minz-Schoko-Chip-Eis!

Matcha Latte – Wir wissen bereits, dass wir einen Schuss vegane Milch zu Tee oder Kaffee hinzufügen können, oder einen Mandelmilch-Cappuccino machen können, aber was ist mit einem schönen grünen Matcha Latte? Schauen Sie sich dieses einfache hausgemachte Rezept an. Alles, was Sie brauchen, ist ein Mixer und ein Herd, zusammen mit den Zutaten – Wasser, Mandelmilch, Matcha-Pulver, Kokosnussbutter, Vanilleextrakt und Honig. Für eine voll vegane Variante können Sie den Honig durch Ahornsirup ersetzen.