Wenn es jemals Beweise dafür gäbe, dass eine bestimmte Diät und ein bestimmter Lebensstil das Siegerticket für eine gute Gesundheit sind, dann wären es die Menschen in einer bestimmten Gemeinde, die länger als der Weltdurchschnitt leben. Und da Japaner mit größerer Wahrscheinlichkeit 100 Jahre alt werden als alle anderen auf der Welt, ist das ein guter Ort, um nach dem Schlüssel zu einem gesunden Lebensstil zu suchen. Die Forscher führen ihre Langlebigkeit und Gesundheit auf ihre Ernährung zurück, die aus reichen und frischen, unverarbeiteten Lebensmitteln besteht….
Gesundheitsvorteile einer japanischen Diät
Wahrscheinlich verbinden Sie Sushi mit japanischem Essen. Allerdings sind die Sushi-Rollen, die Sie wahrscheinlich kennen, im Laufe der Jahre stark von anderen Kulturen beeinflusst worden und ähneln nicht unbedingt der ursprünglichen Küche. Es gibt viel mehr zu essen als Sushi, und traditionelle japanische Diäten sind reich an Gemüse, frischem Fisch, Obst, Reis und Tofu.
Die durchschnittliche Lebenserwartung japanischer Männer und Frauen liegt rund fünf Jahre über der des durchschnittlichen Amerikaners. Japanische Frauen können mit 87 Jahren und Männer mit 80 Jahren rechnen, amerikanische Frauen mit 81 und Männer mit 76 Jahren. Nicht nur das, auch Japaner können laut Weltgesundheitsorganisation durchschnittlich 75 gesunde, behindertenfreie Jahre erwarten. Japan hat die niedrigste Adipositasrate in der entwickelten Welt mit nur 3,6%, verglichen mit 32% in den USA. Und es liegt nicht nur an ihren Genen, wie manche behaupten mögen – die Japaner können wie die Kaukasier und Menschen aus aller Welt schnell zulegen, wenn sie sich nach westlicher Art ernähren.
Im Rampenlicht
Es gab eine Reihe von Diäten und Trends aus Japan, die die Welt zu verschiedenen Zeiten im Sturm erobert haben. Sie alle haben ihre eigenen gesundheitlichen Vorteile, aber sie wurden auch falsch interpretiert und bei manchen Gelegenheiten missbraucht….
Die Okinawa DietOkinawan-Diät
Vor einigen Jahren standen die südjapanischen Okinawa-Inseln im Rampenlicht, weil sie den größten Anteil an Hundertjährigen in der Welt hatten. Es wird vermutet, dass die Genetik eine Rolle in ihrer Langlebigkeit spielte, aber mit weiteren Forschungen wurde der Schluss gezogen, dass ihre Ernährung ein großer Teil ihrer laufenden Gesundheit war.
Okinawanisches Essen ist einfach, natürlich, lokal angebaut und frisch, und ihre Koch- und Anbaumethoden wurden von ihren Vorfahren über Jahrhunderte weitergegeben. Okinawan Küche Heftklammern gehören Reis, Tofu, Bambussprossen, Gurken, Obst, Schweinefleisch, Gemüse und Seetang. Aber vielleicht ist das, wofür sie am besten bekannt sind, eine lokale lila Süßkartoffel, reich an Vitamin E, Carotinoiden und anderen starken Nährstoffen.
Diese Entdeckung der Hundertjährigen führte zu einer Modeerscheinung namens Okinawa Diät, die zu einem Ernährungsplan für Menschen in der westlichen Welt wurde, die abnehmen oder länger leben wollten. Die traditionelle Ernährung umfasst etwa 30% grünes und gelbes Gemüse, ein kleines Stück Fisch (weniger als eine halbe Portion pro Tag) und eine größere Aufnahme von Soja und Hülsenfrüchten. Der Fleisch- und Fischkonsum ist extrem gering, und Hülsenfrüchte, Soja und Gemüse spielen bei jeder Mahlzeit eine größere Rolle. Sie verbrauchen etwa 30% des Zuckers und 15% der Körner des durchschnittlichen Japaners. Tatsächlich ist die Okinawan Diät ungefähr 20% niedriger in den Kalorien als die durchschnittliche japanische Diät, beim Sein extrem hoch in der Antioxidans-reichen Nahrung.
Sushi
Sushi ist eine uralte Speise, und deshalb ist es, wie nicht anders zu erwarten, von Mysterien und Folklore umhüllt. Es wird angenommen, dass es im zweiten Jahrhundert n. Chr. aus Südostasien stammt, um Fleisch ohne Kühlung frisch zu halten. Fleisch und Fisch wurden gepökelt und in Reis eingewickelt, um sie zu konservieren. Damals verstand man, dass der Reis tatsächlich weggeworfen und das gepökelte Produkt darin gegessen wurde. Um das 8. Jahrhundert herum begann man in Japan, die ganze Rolle zu essen, einschließlich des Reises, der sich mit dem Buddhismus im ganzen Land verbreitete. Die buddhistische Diät bedeutete, dass man auf Fleisch verzichtete und es durch Fisch als Grundnahrungsmittel ersetzte.
Ist Sushi gesund oder ungesund? Irgendwelche Vorteile? Die Antwort mag Sie überraschen!
Die Praxis der Sushi-Herstellung änderte sich im Laufe der Zeit erheblich, bis Anfang des 19. Jahrhunderts, als der Prozess einige Minuten dauerte, anstatt einige Monate, wie der frühe Gärungsprozess der Sushi-Herstellung gedauert hatte. In den 1970er Jahren expandierte Sushi um Japan, und 1966 eröffnete das erste Sushi-Restaurant in den Vereinigten Staaten – das Kawafuku Restaurant in Little Tokyo, Los Angeles. Im Jahr 1970 folgte die Eröffnung eines Sushi-Restaurants in Hollywood und die Verpflegung von Prominenten, die Sushi natürlich in Amerika in den Mittelpunkt rückten. Traditionelles Nigari-Sushi wird immer noch in japanischen Restaurants auf der ganzen Welt serviert, aber die Küche entwickelt sich ständig weiter. Das Einwickeln der Brötchen in Seetang oder Sojapapier ist eine moderne Methode, die hinzugefügt wurde, und natürlich gibt es jetzt auch weniger gesunde Sushi-Optionen, wie Frischkäsefüllung oder frittierte, sowie vegetarische Optionen.
Es gibt ein paar Dinge, die Sie über Sushi wissen müssen, wenn Sie es als gesunde Nahrungsoption behandeln. Das erste Wesen, frischer, natürlicher Fisch, ist eines der gesündesten Nahrungsmittel der Welt. Hochwertige traditionelle Sushi-Rollen mit rohem oder gebratenem Fisch und einer kleinen Hülle aus Reis und Seetang haben sicherlich viele gesundheitliche Vorteile. Frischer Fisch ist voll von Eiweiß und Vitamin D und ist mit Omega-3-Fettsäuren beladen, die ein wichtiger Nährstoff für die Gehirnfunktion und die körperliche Gesundheit sind. Die zweite ist jedoch, dass moderne Sushi-Rollen vollgepackt sind mit kurzkörnigem weißem Reis, der den Blutzuckerspiegel erhöhen kann. Und wenn Sie keinen Fisch mögen und ein billiges Hühner- oder Frischkäse-Sushi-Röllchen bestellen, können Sie es auch Fast Food nennen.
Matcha Grüner Tee
Obwohl er erst im letzten Jahr oder so in die Schlagzeilen kam, ist Matcha-Tee ein weiteres uraltes Grundnahrungsmittel Japans, das seit Jahrhunderten konsumiert wird. Dieses leistungsstarke Pulver bietet mehr als doppelt so viele Antioxidantien wie normaler grüner Tee und hat eine exorbitante Anzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Das hellgrüne Pulver kann in heißes Wasser gerührt und vollständig verzehrt werden, im Gegensatz zu anderen Tees, bei denen die Teeblätter zurückbleiben. Es ist auch populär geworden, einen Teelöffel des Pulvers in Smoothies und Dessertrezepten, wie rohe Proteinkugeln, einzuschließen.
8 gesundheitliche Vorteile von Matcha (und Matcha-Grüntee! )
Traditionelle japanische Speisetipps
Wie viele gesunde Kulturen auf der ganzen Welt, einschließlich der ayurvedischen und chinesischen, kommt der Brauch des Essens in Japan mit einigen Traditionen, die ihren gerechten Anteil an den gesundheitlichen Vorteilen haben….
Mit den Augen essen
Wenn Sie schon einmal in einem japanischen Restaurant waren, würden Sie sich wahrscheinlich über die attraktive Präsentation des Essens wundern, das in kleinen Portionen und auf kleinen Tellern und Tellern serviert wird. Diese kalorienreduzierte Art des Essens mit perfekter Portionskontrolle ermöglicht es Ihnen, Ihr Essen zu genießen, bevor Sie es überhaupt essen. Ohne es auch nur zu merken, werden Sie Ihr Essen automatisch verlangsamen und die Erfahrung genießen, indem Sie sich Zeit geben, zu erkennen, wenn Sie voll sind.
Liebe dein Gemüse
Gemüse sollte spannend sein – kein notwendiger Nachgedanke, wie er in der westlichen Welt seit Jahrzehnten üblich ist. Die traditionelle japanische Küche zelebriert Gemüse und verwandelt es in regenbogenfarbene Meisterwerke zu jeder Mahlzeit. Rote und grüne Paprika, Bohnen, Zucchini, Auberginen, Tomaten, Salat, Karotten, Spinat, Bambussprossen, Zwiebeln, Rüben, Rüben, Radieschen, Shiitake-Pilze, Süßkartoffeln und Seetang sind nur einige der Grundnahrungsmittel, die japanische Gäste genießen. Gemüse findet sich in Frühstück, Mittag- und Abendessen, in Suppen und Brühen, in Salaten, Pfannengerichten und gedünsteten Beilagen.
Qualität statt Quantität
Fisch ist ein extrem zentraler Bestandteil der traditionellen japanischen Ernährung, aber die Mahlzeiten werden nicht von Fleisch oder Fisch dominiert – sie sind ein kleiner Teil der gesamten Mahlzeit. Mit dem im Verstand, ist es einfacher, gute Qualität, frische und gesunde Fische zu leisten, weil Sie nicht lbs des Materials kaufen müssen. Einige japanische Favoriten sind Lachs, Thunfisch, Sardinen und Makrele – allesamt vollgepackt mit Omega-3-Fettsäuren. Weil japanische Diäten so reich an Fisch sind, sind sie sehr arm an rotem Fleisch, wovon viele Amerikaner zu viel bekommen.
Genießen Sie die Soja
Obwohl Sojaprodukte in der letzten Zeit einen hohen Anteil an negativer Werbung hatten, können sie sehr nützlich sein, wenn sie in Maßen gegessen werden – besonders wenn man kein rotes Fleisch isst. Natürliche Sojaprodukte wie Tofu und Edamame sind voller Eiweiß, aber ohne das gesättigte Fett, das man in rotem Fleisch findet.
Rezepte
Probieren Sie diese einfachen und leckeren traditionellen und modernen japanischen Rezepte zu Hause….
Hausgemachtes Sushi – Wir fangen mit diesem an, denn, seien wir ehrlich, es ist wahrscheinlich das, wofür du die Seite runtergescrollt hast! Jeder Sushi-Liebhaber möchte die Kunst beherrschen, die perfekte Rolle zu kreieren, die nicht zerfällt, wenn man sie mit den Stäbchen (oder Fingern) aufhebt! Diese exzellent erklärte Schritt-für-Schritt-Anleitung bringt Sie nach ein wenig Übung über die Linie und Sie werden Ihre Gäste bei zukünftigen Dinnerpartys sicher beeindrucken.
Spicy Tofu Sushi Bowl – Wenn Sie nicht mit selbstgemachtem Sushi herumfummeln können oder es etwas verändern wollen, probieren Sie diese Sushi-Schale. Es hat (so ziemlich) alle die gleichen nahrhaften Bestandteile, ohne das ganze Rollen. Diese Sushi-Schale ist mit Blumenkohl-Reis gefüllt, der eine gute Wahl für Leute ist, die Kohlenhydrate reduzieren. Es hat auch einige japanische Favoriten, darunter Seetang und eingelegter Ingwer.
Miso-Suppe für Anfänger – Eines der bekanntesten und traditionellsten japanischen Rezepte ist Miso-Suppe – oft als Vorspeise in japanischen Restaurants serviert. Miso ist eine Paste aus fermentierten Sojabohnen und diese Suppe ist eine Brühe aus dieser Paste, zusammen mit einigen anderen Zutaten wie Tofu, Seetang, Nudeln und Shiitake-Pilzen.‘
Okinawan Stir Fry With Bitter Melon, Sweet Potatoes And Turmeric Poached Eggs – Wir mussten ein paar Rezepte aus Okinawan in unsere Liste aufnehmen, und diese beinhaltet ihre berühmte lila Süßkartoffel! Vollgepackt mit nährstoffreichen Zutaten, einschließlich Kurkuma und Bittermelone, sowie eiweißreichen Eiern und Tofu, ist dieses schnelle, einfache Rührbraten ein großartiges Produkt, das Sie Ihrer Liste hinzufügen können, wenn Bittermelone in der Saison ist.
Süßkartoffelsuppe mit Curry Portabellas – Diese cremige glutenfreie Suppe ist eine weitere schnelle und einfache Kreation, die mit geschmackvollen, gesunden Zutaten verpackt ist. Hier ist auch die lilafarbene Okinawan-Süßkartoffel für ein schönes, farbiges Gericht!
Matcha Latte – Wir haben bereits die starken gesundheitlichen Vorteile von Matcha-Pulver untersucht. Dieses Latte-Rezept ist köstlich und cremig und ist die perfekte morgendliche Alternative zum Kaffee, wenn Sie versuchen, Koffein einzusparen. Das wärmende und energiespendende Getränk ist voll von Antioxidantien und wird Ihren Tag positiv beginnen!
Matcha Green Tea Smoothie With Peaches – Dieser fruchtige Smoothie mit dem Matcha-Tee (weil er so gut ist!) bietet eine andere Sicht auf das grüne Pulver, und er ist eine großartige Option für den Sommer, wenn ein wärmender Milchkaffee nicht so attraktiv erscheinen mag. Es gibt nicht nur leckere Matcha und Pfirsiche, sondern auch Spinat, Banane und Pistazien für den ultimativen gesunden Booster.
