Kimchi Nutzen für die Gesundheit umfasst die Bereitstellung von Probiotika, die zur Förderung der Verdauung, Stärkung der Immunität, die Bereitstellung von Ballaststoffen für den Körper, Hilfe bei der Gewichtskontrolle, hilft bei der Diabetes-Behandlung, reiche Quelle von Vitamin A, entgiftet den Körper, heilt Ekzeme, hilft Asthma-Attacken zu verhindern, hilft bei der Vorbeugung von Geschwüren, verbessert die Hautqualität, hilft bei der Bekämpfung von Krebs und fördert ein gesundes Herz.
Kimchi: Was ist das?
Kimchi gehört zu den ältesten traditionellen Gerichten mit Ursprung in Korea, die es bereits 37 v. Chr. – 7 n. Chr. gab. Sein Name leitet sich von’shimchae‘ ab, was’Salzen von Gemüse‘ bedeutet. Kimchi wurde vor Tausenden von Jahren in antiken Zeitschriften zitiert. Derzeit ist Kimchi ein Nationalgericht in Korea und gehört zu den weltweit führenden Food-Trends. Es gibt verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Kimchi, aber alle haben Gemüse und Gewürze gemeinsam, wie z.B. Napa-Kohl, koreanischer Rettich, Gurke, Schalotte, rote Chilipaste, rotes Pfefferpulver und so weiter.
Fermentierte Lebensmittel: Ihr ultimativer Führer
Kimchi durchläuft einen Gärungsprozess in dicht verschlossenen Gläsern von Tagen bis Monaten. Während dieses Prozesses verändert und verbessert sich der Geschmack, die Textur und die Nährwertqualität der Kimchi drastisch; daher ist die zunehmende Popularität des Napa-Kohls als „Superfood“. Immer mehr Menschen außerhalb der asiatischen Länder beginnen zu erkennen, dass neben dem unverwechselbaren und exotischen Geschmack der Kimchi, das würzige Gericht auch eine Liste der gesundheitlichen Vorteile enthält.
Nährwert Info von Kimchi
- Kalorien 33,9
- Kohlenhydrate 7 g
- Ballaststoffe 0,8 g – 3% RDA
- Omega-3-Fettsäuren 25,6 mg
- Omega-6-Fettsäuren 137 mg
- Eiweiß 1,1 g – 2% RDA
- Vitamin A 805 IE – 16% RDA
- Vitamin C 4,4 mg – 7% RDA
- Vitamin E 0,5 mg – 2% RDA
- Vitamin K 7,5 mcg – 9% RDA
- Thiamin 3% RDA
- Riboflavin – 2% RDA
- Niacin 0,6 mg – 3% RDA
- Vitamin B6 0,1 mg – 5% RDA
- Folat 29,5 mcg – 7% RDA
- Pantothensäure 0,1 mg – 1% RDA
- Cholin 2 mg
- Kalzium 22,2 mg – 2% RDA
- Eisen 0,7 mg – 4% RDA
- Magnesium 12,4 mg – 3% RDA
- Phosphor 20,1 mg – 2% RDA
- Kalium 84,2 mg – 2% RDA
- Natrium 781 mg – 33% RDA
- Zink 0,2 mg – 1% RDA
- Kupfer 0,1 mg – 3% RDA
- Mangan 0,2 mg – 9% RDA
- Selen 1,4 mcg – 2% RDA
Top 13 Gesundheitsernährung Vorteile von Kimchi
1. Kimchi stellt Probiotika zur Verfügung, die die Verdauung fördern.
Kimchi hat eine Reihe von Darmfreundlichen Bakterien, genau wie Joghurt. Der Prozess der Gärung des würzigen Napa-Kohls verbessert nicht nur den Geschmack, sondern entwickelt auch Probiotika, die die Darmintegrität fördern. Probiotika gedeihen aus den im Gemüse vorhandenen Glukosemolekülen. Je länger es fermentiert, desto mehr Probiotika entwickeln sich.
Obwohl verschiedene Bakterien während des Fermentationsprozesses beteiligt sind, bleiben probiotische Bakterien weiter verbreitet, während andere Bakterienarten aufgrund des Vorhandenseins von Knoblauch, Ingwer und der allgemeinen Salzung des Kohls, die gewährleistet, dass Kimchi vor pathogenen Bakterien sicher ist, unterdrückt werden.
Die Wiederbelegung des Magen-Darm-Traktes mit guten Bakterien beugt Verdauungsstörungen vor und fördert den regelmäßigen Stuhlgang. Kimchi ist auch reich an Ballaststoffen, die für eine gute Verdauung und eine flüssige peristaltische Bewegung der Nahrung entlang des Darms unerlässlich sind. Außerdem beseitigen Probiotika schädliche Bakterien im Magen, die Entzündungen und Verdauungsstörungen verursachen. Außerdem behandeln fermentierte Lebensmittel wie Kimchi Verstopfung, Reizdarmsyndrom, Geschwüre und undichtes Darmsyndrom.
2. Kimchi hilft bei der Stärkung der Immunität
Probiotika fördern ein gesundes Verdauungssystem, das wiederum eine bessere Aufnahme von Nährstoffen anregt, die die richtige Körperfunktion fördert und die Reaktion des Körpers auf Infektionen stärkt. Zusätzlich zu den Probiotika enthält Kimchi Knoblauch, rote Paprika und Ingwer, die sich durch ihre Vorteile für das Immunsystem auszeichnen. Roter Pfeffer hat antikanzerogene und antibakterielle Eigenschaften, die auch den Verderb von Kimchi verhindern helfen. Knoblauch hingegen fördert die Langlebigkeit, indem er Entzündungen senkt und Viren bekämpft. Schließlich hilft Ingwer bei der Entspannung der Darmmuskulatur, bekämpft Bakterien und hilft bei der schnelleren Heilung von Darmgeschwüren. Darüber hinaus besitzt der Kohl entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften. Das Kreuzblütler-Gemüse entgiftet mit Biochemikalien, die Giftstoffe und Schwermetalle effektiv aus Leber und Nieren ausspülen.
3. Ausgezeichnete Faserquelle
Kimchi besteht aus Kräutern, Gewürzen und vor allem Gemüse, die reich an Ballaststoffen sind, die sowohl sättigend als auch ideal für die allgemeine Gesundheit sind. Kohl, sein Hauptbestandteil, ist ballaststoffreich, aber kalorien- und kohlenhydratarm. Menschen, deren regelmäßige Ernährung enthält ballaststoffreiche Lebensmittel wie Gemüse sind weniger anfällig für Diabetes, koronare Herzkrankheiten, Bluthochdruck, Fettleibigkeit und Verdauungsprobleme. Ballaststoffreiche Lebensmittel helfen Ihnen auch, weniger zu essen, da sie Wasser aufnehmen und Sie sich satt fühlen.
4. Hilfsmittel im Gewichtsmanagement
Das Essen von Kimchi ist eine nahrhafte und köstliche Art, Gewicht zu verlieren. Studien zufolge reduziert der Verzehr von probiotischen Lebensmitteln wie Kimchi das Verlangen nach Nahrung und hilft bei der Regulierung des Appetits. Studien deuten darauf hin, dass ein gesundes mikrobielles Ökosystem im Magen der neue ganzheitliche Ansatz bei der Behandlung von Adipositas ist. Kimchi ist ein fettarmes und kalorienarmes Nahrungsmittel, aber reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.
Ballaststoffe allein sorgen für ein sättigendes Gefühl und ermöglichen eine langsame Magenentleerung, so dass Sie die Notwendigkeit eines Snacks nicht vermeiden müssen. Darüber hinaus trägt die thermogene Wirkung der scharfen Paprikaflocken von Kimchi zur Steigerung der Stoffwechselfunktion und zur Gewichtsabnahme bei. Viele spekulierten, dass der Grund für das geringe Übergewicht in Korea auf die Ernährung mit Gemüse und fermentierten Lebensmitteln zurückzuführen ist.
5. Unterstützt das Diabetes-Management
Studien deuten darauf hin, dass Kimchi für Diabetiker von Vorteil ist. Diabetiker sind anfällig für eine lange Liste von gesundheitlichen Komplikationen wie z.B. einen schlechten Magen-Darm-Trakt. Probiotika helfen bei der Wiederherstellung einer gesunden Darmflora und verringern die Wahrscheinlichkeit von Diabetes-Durchfall, der zu Dehydrierung führen kann. Probiotika bremsen auch das Verlangen nach Zucker und helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken.
6. Reich an Vitamin A
Jede 100 g Portion Kimchi enthält 16% der empfohlenen Menge an Vitamin A, ein starkes Antioxidans, das eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Sehschärfe, normaler neurologischer Funktionen, gesunder Haut und so weiter spielt. Als Antioxidans unterstützt Vitamin A das Immunsystem, bekämpft Entzündungen und fängt freie Radikale ab, die Makuladegeneration verursachen können.
7. Entgiftet den Körper
Unser Körper ist täglich Schadstoffen, UV-Schäden, Toxinen und anderen schädlichen Chemikalien ausgesetzt. Schädliche Chemikalien können durch Wasserflaschen, Konserven und mehr erworben werden. Glücklicherweise enthält Kimchi eine Reihe von Antioxidantien, die helfen, Toxine auszuspülen, die zu hormonellem Ungleichgewicht, negativen neurologischen Effekten und so weiter führen können.
8. Heilt Ekzeme
Die in Kimchi enthaltenen Probiotika stärken nicht nur die Darmintegrität, sondern verlängern auch die Wirkung auf die Haut. Die guten Bakterien in Kimchi helfen, Entzündungen zu unterdrücken.
9. Verhindert Asthmaanfälle
Kimchi hat entzündungshemmende Eigenschaften, die Asthmaanfälle verhindern helfen. Asthma ist eine Atemwegserkrankung, hat aber auch starke Verbindungen zu einer allergischen Reaktion auf Nahrungsmittel und Allergene.
10. Hilft bei der Vorbeugung von Geschwüren
Kimchi enthält Milchsäurebakterien, die Dextrin produzieren, eine antimikrobielle Verbindung, die das Bakterienwachstum hemmt, wie der H. pylori, eine Bakterienart, die mit verschiedenen Arten von Magengeschwüren assoziiert ist. Pathogene Bakterien dringen durch die Nahrung, die wir essen, in unseren Körper ein; daher minimiert der Verzehr von Kimchi die Möglichkeit der Ausbreitung solcher Bakterien.
11. Verbessert die Hautqualität
Ein schlechter Teint ist ein Hinweis auf Vitamin-A-Mangel, aber eine antioxidative Ernährung verlangsamt die Hautalterung auf natürliche und effektive Weise. Kimchi ist reich an Vitamin A, das eine schnellere Wundheilung und Hauterneuerung fördert. Wie bereits erwähnt, fördert Vitamin A eine gesunde Haut. Es ist für die Bildung von epithelialen Hautzellen und Glykoproteinen unerlässlich, die den Zellen helfen, sich zu Geweben zu verbinden. Darüber hinaus bekämpft Vitamin A Akne und unterstützt die Kollagen- und Elastinproduktion, damit die Haut geschmeidig und geschmeidig bleibt.
12. Krebsbekämpfung Lebensmittel
Kimchi ist ein krebsbekämpfendes Nahrungsmittel, da seine Inhaltsstoffe starke Antioxidantien, Phenole und Flavonoide enthalten, die den Körper vor Oxidation durch hemmende Reaktionen schützen, die durch Sauerstoff oder Peroxide gefördert werden. Knoblauch, Kohl, Radieschen, Ingwer, Frühlingszwiebeln und rote Paprika weisen alle eine Reihe von Antioxidantien auf und besitzen entzündungshemmende Eigenschaften, die bei der Vorbeugung von chronischen Krankheiten, die mit oxidativem Stress verbunden sind, von Vorteil sind.
Antioxidantien sind natürliche Aasfresser, die eine Schutzbarriere gegen oxidative Schäden errichten und gleichzeitig die durch diese freien Radikale verursachten Schäden umkehren. Zusätzlich schlagen Studien vor, dass Capsaicin, das in den roten Paprikas gefunden wird, die Wahrscheinlichkeit der Lungenkrebsentwicklung herabsetzt, während Allicin, ein anderes Mittel, das im Knoblauch anwesend ist, Hilfen Schilddrüse, Magen und Leberkrebs verhindern.
13. Fördert die Gesundheit des Herzens
Knoblauch, der zu den Zutaten der Kimchi gehört, ist reich an Allicin und Selen. Allicin zeichnet sich einerseits durch seine cholesterinsenkende Wirkung aus und reduziert damit die Wahrscheinlichkeit von Herzerkrankungen. Ebenso verhindert Selen die Bildung von Fettablagerungen innerhalb der Arterienwände und reduziert die Gefahr der Atherosklerose.
Wie macht man sich Kimchi zu Hause? Video-Show unten:
Fazit
Kimchi ist ein exotisches Gericht, das tief in der asiatischen Geschichte verwurzelt ist. Es ist die koreanische Seelennahrung im Gegensatz zu Amerikas Milchshake oder Italiens Pizza. Die Beliebtheit dieses kräftigen, würzigen Gerichtes hat sich jedoch weit von seinem Ursprungsort entfernt. Immer mehr Menschen essen Kimchi wegen seines Geschmacks und seiner gesundheitlichen Vorteile. Tatsächlich gehört es zu den weltweit führenden Trendnahrungsmitteln. Sie können von ihm von den Freunden gehört haben, aber es würde am besten sein, Ihr eigenes Glas kimchi zu haben, also können Sie sein erstaunliches Aroma und Nutzen für die Gesundheit sich erfahren.
