Diabetes ist eine Krankheit, die durch einen ungewöhnlich hohen Blutzucker gekennzeichnet ist.
Bei schlechter Kontrolle kann es zu Komplikationen wie Herzkrankheiten, Nierenerkrankungen und Nervenschäden kommen (1).
Die Behandlung umfasst oft Medikamente und Insulininjektionen, aber viele Menschen sind auch an Lebensmitteln interessiert, die helfen können, den Blutzuckerspiegel zu senken.
Ein Beispiel ist Zimt, ein weit verbreitetes Gewürz, das zu süßen und herzhaften Gerichten auf der ganzen Welt hinzugefügt wird.
Es bietet viele gesundheitliche Vorteile, darunter die Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu senken und die Diabeteskontrolle zu unterstützen.
Dieser Artikel sagt Ihnen alles, was Sie über Zimt und seine Auswirkungen auf die Blutzuckerkontrolle und Diabetes wissen müssen.
Was ist Zimt?
Zimt ist ein aromatisches Gewürz, das aus der Rinde verschiedener Arten von Zimtbäumen gewonnen wird.
Während Sie Zimt mit Brötchen oder Frühstückscerealien in Verbindung bringen können, wird er seit Jahrtausenden in der traditionellen Medizin und der Lebensmittelkonservierung verwendet.
Um Zimt zu erhalten, muss die innere Rinde der Zimtbäume entfernt werden.
Die Rinde durchläuft dann einen Trocknungsprozess, der sie zu Zimtstangen oder Pinolen macht, die zu Zimtpulver weiterverarbeitet werden können.
In den USA werden mehrere verschiedene Zimtsorten verkauft, die typischerweise nach zwei verschiedenen Sorten kategorisiert werden:
- Ceylon: Auch „echter Zimt“ genannt, ist es die teuerste Sorte.
- Kassia: Günstiger und in den meisten zimthaltigen Lebensmitteln zu finden.
Während beide Sorten als Zimt verkauft werden, gibt es wichtige Unterschiede zwischen den beiden, die später in diesem Artikel erläutert werden.
: Zimt wird aus der getrockneten Rinde von Cinnamomum-Bäumen hergestellt und wird im Allgemeinen in zwei Sorten eingeteilt.
Es enthält Antioxidantien, die viele gesundheitliche Vorteile bieten.
Ein kurzer Blick auf die Nährwertangaben von Zimt kann nicht dazu führen, dass Sie glauben, dass es sich um ein Superfood handelt (2).
Aber obwohl es nicht viele Vitamine oder Mineralien enthält, enthält es große Mengen an Antioxidantien, die ihm seine gesundheitlichen Vorteile geben.
Tatsächlich verglich eine Gruppe von Wissenschaftlern den Antioxidantiengehalt von 26 verschiedenen Kräutern und Gewürzen und kam zu dem Schluss, dass Zimt die zweithöchste Menge an Antioxidantien unter ihnen (nach Nelken) aufweist (3).
Antioxidantien sind wichtig, weil sie dem Körper helfen, oxidativen Stress abzubauen, eine Art Zellschaden, der durch freie Radikale verursacht wird.
Eine Studie zeigte, dass der tägliche Verzehr von 500 mg Zimtextrakt über einen Zeitraum von 12 Wochen einen Marker für oxidativen Stress bei Erwachsenen mit Prädiabetes um 14% verringerte (4).
Dies ist von Bedeutung, da oxidativer Stress in die Entwicklung fast aller chronischen Krankheiten, einschließlich Typ-2-Diabetes (5), involviert ist.
: Zimt enthält nicht viele Vitamine oder Mineralien, aber er ist mit Antioxidantien belastet, die den oxidativen Stress abbauen. Dies kann potenziell vor Diabetes schützen.
Es kann Insulin imitieren und die Insulinempfindlichkeit erhöhen.
Bei Diabetikern kann entweder die Bauchspeicheldrüse nicht genügend Insulin produzieren oder die Zellen reagieren nicht richtig auf das Insulin, was zu hohen Blutzuckerwerten führt.
Zimt kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken und Diabetes zu bekämpfen, indem er die Wirkung von Insulin imitiert und den Glukosetransport in die Zellen erhöht (6).
Es kann auch helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken, indem es die Insulinempfindlichkeit erhöht und das Insulin effizienter macht, indem es Glukose in die Zellen transportiert.
Eine Studie mit sieben Männern zeigte, dass die Einnahme von Zimt die Insulinempfindlichkeit unmittelbar nach dem Konsum erhöht, mit einer Wirkung von mindestens 12 Stunden (7).
In einer weiteren Studie zeigten acht Männer auch eine Erhöhung der Insulinempfindlichkeit nach zwei Wochen Supplementierung mit Zimt (8).
: Zimt kann den Blutzucker senken, indem er wie Insulin wirkt und die Fähigkeit des Insulins erhöht, den Blutzucker in die Zellen zu transportieren.
Es senkt den Fastenblutzucker und kann das Hämoglobin A1c verringern.
Mehrere kontrollierte Studien haben gezeigt, dass Zimt ein hervorragendes Mittel zur Senkung des Nüchternblutzuckers ist.
Eine Überprüfung von 543 Personen mit Typ-2-Diabetes, die es einnahmen, war mit einem durchschnittlichen Rückgang von über 24 mg/dL (1,33 mmol/L) verbunden (9).
Während diese Studienergebnisse ziemlich eindeutig sind, haben Studien, die ihre Auswirkungen auf das Hämoglobin A1c, ein Maß für die langfristige Blutzuckerkontrolle, untersuchen, zu widersprüchlichen Ergebnissen geführt.
Einige Studien berichten von einem signifikanten Rückgang des Hämoglobins A1c, während andere keine Wirkung zeigen (9, 10, 11, 12).
Die widersprüchlichen Ergebnisse lassen sich teilweise durch Unterschiede in der Menge an Zimt und der vorherigen Blutzuckerkontrolle der Teilnehmer erklären (9, 13).
: Zimt zeigt vielversprechende Eigenschaften bei der Senkung des Blutzuckers. Seine Auswirkungen auf das Hämoglobin A1c sind jedoch weniger deutlich.
Es senkt den Blutzucker nach den Mahlzeiten.
Abhängig von der Größe der Mahlzeit und wie viele Kohlenhydrate sie enthält, kann der Blutzuckerspiegel nach dem Essen ziemlich dramatisch ansteigen.
Diese Blutzuckerschwankungen können den oxidativen Stress und die Entzündung erhöhen, die dazu neigen, den Zellen Ihres Körpers viel Schaden zuzufügen und Sie einem Risiko für chronische Krankheiten auszusetzen (14, 15).
Zimt kann helfen, diese Blutzuckerspitzen nach den Mahlzeiten in Schach zu halten. Einige Forscher sagen, dass es dies tut, indem es die Geschwindigkeit verlangsamt, mit der sich die Nahrung aus dem Magen entleert.
Eine Studie ergab, dass der Verzehr von 1,2 Teelöffeln (6 Gramm) Zimt mit einer Portion Milchreis zu einer langsameren Magenentleerung und niedrigeren Blutzuckerwerten führte und dann Milchreis ohne ihn aß (16).
Andere Studien deuten darauf hin, dass es den Blutzucker nach den Mahlzeiten senken kann, indem es Verdauungsenzyme blockiert, die Kohlenhydrate im Dünndarm abbauen (17, 18).
: Zimt kann den Blutzucker nach den Mahlzeiten senken, möglicherweise durch Verlangsamung der Magenentleerung und Blockade der Verdauungsenzyme.
Es kann das Risiko von häufigen Diabetes-Komplikationen verringern.
Dieses Gewürz senkt nicht nur den Nüchternblutzucker und senkt die Blutzuckerspitzen nach den Mahlzeiten.
Es kann auch das Risiko für häufige Diabetes-Komplikationen senken.
Menschen mit Diabetes haben das doppelte Risiko für Herzerkrankungen als Menschen ohne Diabetes. Zimt kann dazu beitragen, dieses Risiko zu verringern, indem er etablierte Risikofaktoren für Herzerkrankungen verbessert (19).
Eine Überprüfung kontrollierter Studien bei Menschen mit Typ-2-Diabetes ergab, dass die Einnahme von Zimt mit einem durchschnittlichen Rückgang des „schlechten“ LDL-Cholesterins von 9,4 mg/dL (0,24 mmol/L) und einem Rückgang der Triglyceride von 29,6 mg/dL (0,33 mmol/L) (9) verbunden war.
Es wurde auch ein durchschnittlicher Anstieg des „guten“ HDL-Cholesterins um 1,7 mg/dL (0,044 mmol/L) gemeldet (9).
Darüber hinaus ergab eine weitere Studie, dass die Ergänzung mit zwei Gramm Zimt für 12 Wochen den systolischen und diastolischen Blutdruck signifikant senkte (11).
Interessanterweise ist Diabetes auch zunehmend in die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit und anderer Demenzen involviert, so dass viele Menschen die Alzheimer-Krankheit heute als „Typ-3-Diabetes“ bezeichnen (20).
Studien deuten darauf hin, dass Zimtextrakt die Fähigkeit zweier Proteine – Beta-Amyloid und Tau -, Plaques und Verwirrungen zu bilden, die routinemäßig mit der Entstehung der Alzheimer-Krankheit verbunden sind, verringern kann (21, 22).
Diese Forschung wurde jedoch nur in Reagenzgläsern und Tieren durchgeführt. Weitere Studien am Menschen sind notwendig, um diese Ergebnisse zu bestätigen.
: Zimt kann dazu beitragen, das Risiko von diabetesbedingten Krankheiten wie Herzerkrankungen und Alzheimer zu senken.
Ceylon gegen Cassia: Was ist besser?
Zimt wird typischerweise in zwei verschiedene Arten eingeteilt – Ceylon und Kassia.
Kassia-Zimt kann von einigen wenigen verschiedenen Arten von Zimtbäumen gewonnen werden. Es ist im Allgemeinen preiswert und kommt in den meisten Lebensmitteln und im Gewürzgang Ihres Lebensmittelgeschäfts vor.
Ceylonzimt hingegen wird speziell aus dem Cinnamomum verum Baum gewonnen. Es ist typischerweise teurer und weniger verbreitet als Kassia, aber Studien haben gezeigt, dass Ceylonzimt mehr Antioxidantien enthält (3).
Da es mehr Antioxidantien enthält, ist es möglich, dass Ceylonzimt mehr gesundheitliche Vorteile bietet.
Obwohl mehrere Tier- und Reagenzglasstudien die Vorteile von Ceylonzimt hervorgehoben haben, haben die meisten Studien, die den gesundheitlichen Nutzen beim Menschen belegen, die Cassia-Sorte verwendet (23).
: Beide Zimtsorten senken wahrscheinlich den Blutzucker und bekämpfen Diabetes, aber Studien am Menschen sind immer noch notwendig, um zu bestätigen, dass Ceylon mehr Vorteile bietet als Kassia.
Einige sollten mit Zimt vorsichtig sein.
Cassia-Zimt ist nicht nur niedriger in Antioxidantien, sondern auch reich an einer potenziell schädlichen Substanz namens Cumarin, einer organischen Substanz, die in vielen Pflanzen vorkommt.
Mehrere Studien an Ratten haben gezeigt, dass Cumarin für die Leber giftig sein kann, was zu Bedenken führt, dass es auch beim Menschen Leberschäden verursachen kann (24).
Dementsprechend hat die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit die tolerierbare Tagesdosis für Cumarin auf 0,045 mg pro Pfund (0,1 mg/kg) festgelegt.
Bei einem durchschnittlichen Cumarinspiegel für Cassia-Zimt entspricht dies etwa einem halben Teelöffel (2,5 Gramm) Cassia-Zimt pro Tag für ein Individuum von 165 Pfund (75 kg).
Wie Sie sehen können, ist Cassia Zimt besonders reich an Cumarin, und Sie können leicht mehr als die Obergrenze konsumieren, indem Sie Cassia Zimt Ergänzungsmittel einnehmen oder sogar große Mengen davon in Lebensmitteln essen.
Ceylonzimt enthält jedoch viel weniger Cumarin, und es wäre schwierig, mehr als die empfohlene Menge an Cumarin mit dieser Art zu konsumieren (25).
Darüber hinaus sollten Menschen mit Diabetes, die Medikamente oder Insulin einnehmen, vorsichtig sein, wenn sie Zimt in ihren Alltag aufnehmen.
Die Zugabe von Zimt zu Ihrer aktuellen Behandlung kann Sie dem Risiko eines niedrigen Blutzuckers aussetzen, der als Hypoglykämie bekannt ist.
Hypoglykämie ist eine potenziell lebensbedrohliche Erkrankung, und es wird empfohlen, mit Ihrem Arzt über die Einbeziehung von Zimt in Ihr Diabetes-Management zu sprechen.
Schließlich sollten Kinder, Schwangere und andere mit umfangreicher medizinischer Vorgeschichte mit ihren Ärzten sprechen, um zu sehen, ob die Vorteile von Zimt die Risiken überwiegen.
: Kassia-Zimt ist reich an Cumarin, das Leberschäden verursachen kann. Auch Menschen mit Diabetes sollten das Risiko einer Hypoglykämie beim Verzehr großer Mengen an Zimt berücksichtigen.
Wie viel solltest du nehmen?
Die Vorteile von Zimt zur Senkung des Blutzuckers sind gut untersucht worden.
Dennoch ist kein Konsens darüber erzielt worden, wie viel Sie konsumieren sollten, um die Vorteile zu nutzen und gleichzeitig mögliche Risiken zu vermeiden.
Studien haben typischerweise 1-6 Gramm pro Tag verwendet, entweder als Ergänzung oder als Pulver, das Lebensmitteln zugesetzt wird.
Eine Studie berichtete, dass der Blutzucker von Menschen, die entweder 1, 3 oder 6 Gramm täglich einnahmen, um den gleichen Betrag sank (26).
Da Menschen mit der kleinsten Dosis den gleichen Nutzen sahen wie Menschen mit der größten Dosis, kann es sein, dass es nicht notwendig ist, große Dosen einzunehmen.
Darüber hinaus haben eine Reihe von Studien gezeigt, dass der Cumaringehalt von Cassia-Zimt variieren kann. Daher wäre es ratsam, 0,5-1 Gramm davon pro Tag nicht zu überschreiten, um die tolerierbare tägliche Aufnahme von Cumarin nicht zu überschreiten.
Mit Ceylon-Zimt kann man viel weniger vorsichtig sein. Der tägliche Verzehr von bis zu 1,2 Teelöffeln (6 Gramm) sollte hinsichtlich des Cumaringehalts sicher sein.
: Begrenzen Sie den Cassia-Zimt auf 0,5-1 Gramm pro Tag. Ceylonzimt kann in höheren Mengen konsumiert werden, auch wenn es nicht unbedingt notwendig ist.
Viele Studien haben gezeigt, dass Zimt die Fähigkeit hat, den Blutzuckerspiegel zu senken und dabei zu helfen, gemeinsame Diabetes-Komplikationen zu bewältigen, unter anderem durch gesundheitliche Vorteile.
Wenn Sie Zimtergänzungsmittel einnehmen oder zu Ihren Mahlzeiten hinzufügen möchten, um Ihren Blutzuckerspiegel zu senken, wäre es ratsam, Ceylon anstelle von Kassia zu verwenden.
Es kann teurer sein, aber Ceylonzimt enthält mehr Antioxidantien und geringere Mengen an Cumarin, die möglicherweise Leberschäden verursachen können.
Es ist wahrscheinlich am besten, 0,5-1 Gramm Cassia täglich nicht zu überschreiten, aber die Einnahme von bis zu 1,2 Teelöffeln (6 Gramm) Ceylonzimt täglich sollte sicher sein.
