Hier ist eine Liste von 12 kohlenhydratreichen Lebensmitteln, die zufällig auch unglaublich gesund sind.
1. Quinoa
Quinoa ist ein nahrhaftes Saatgut, das in der Gemeinschaft für natürliche Gesundheit unglaublich populär geworden ist.
Es wird als Pseudogetreide klassifiziert, ein Samen, der wie ein Korn zubereitet und gegessen wird.
Gekochte Quinoa besteht zu 21,3% aus Kohlenhydraten, was sie zu einem kohlenhydratreichen Nahrungsmittel macht. Es ist jedoch auch eine gute Protein- und Faserquelle.
Quinoa ist reich an vielen Mineralien und Pflanzenstoffen. Es wurde mit gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, einschließlich einer verbesserten Blutzuckerkontrolle (1, 2).
Es enthält kein Gluten, was es zu einer beliebten Alternative zu Weizen für diejenigen macht, die sich glutenfrei ernähren.
Quinoa ist auch sehr sättigend, da es relativ reich an Ballaststoffen und Proteinen ist. Aus diesem Grund kann es zur Gewichtsabnahme beitragen (3, 4).
2. Hafer
Hafer ist möglicherweise das gesündeste Vollkornnahrungsmittel auf dem Planeten.
Sie sind eine große Quelle für viele Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.
Roher Hafer enthält 66% Kohlenhydrate, von denen fast 11% Fasern sind. Sie sind besonders hoch in einer starken löslichen Faser namens Beta-Glucan aus Hafer.
Hafer ist auch eine relativ gute Proteinquelle, denn er enthält mehr als die meisten Getreidearten (5).
Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Hafer durch Senkung des Cholesterinspiegels das Risiko von Herzerkrankungen senken kann (6, 7, 8, 9).
Auch der Verzehr von Hafer kann den Blutzuckerspiegel senken, insbesondere bei Menschen mit Typ-2-Diabetes (10, 11).
Darüber hinaus ist Hafer sehr sättigend und kann Ihnen beim Abnehmen helfen (12).
3. Buchweizen
Buchweizen ist auch ein Pseudogetreide.
Trotz des Namens ist Buchweizen nicht mit Weizen verwandt und enthält kein Gluten.
Roher Buchweizen enthält 71,5% Kohlenhydrate, während gekochter Buchweizengrütze etwa 20% Kohlenhydrate enthält.
Buchweizen ist sehr nahrhaft, da er sowohl Proteine als auch Ballaststoffe enthält. Er enthält auch mehr Mineralien und Antioxidantien als die meisten Getreidearten (13, 14, 15).
Darüber hinaus kann es besonders vorteilhaft für die Herzgesundheit und die Blutzuckereinstellung sein, insbesondere bei Menschen mit Diabetes (16, 17, 18).
Buchweizen ist der Hauptbestandteil der Soba-Nudeln, die in Japan beliebt sind.
4. Bananen
Bananen gehören zu den beliebtesten Früchten der Welt.
Sie bestehen zu etwa 23% aus Kohlenhydraten, entweder in Form von Stärke oder Zucker.
Unreife, grüne Bananen haben einen höheren Anteil an Stärke, die sich mit zunehmender Reife in natürlichen Zucker umwandelt und dabei gelb wird.
Bananen haben einen hohen Gehalt an Kalium, Vitamin B6 und Vitamin C. Außerdem enthalten sie mehrere nützliche Pflanzenstoffe.
Aufgrund ihres Kaliumgehalts können Bananen dazu beitragen, den Blutdruck zu senken und die Herzgesundheit zu verbessern (19).
Unreife Bananen enthalten auch ordentliche Mengen resistenter Stärke und Pektin, die beide die Gesundheit der Verdauung unterstützen und futterfreundliche Darmbakterien ernähren (20, 21).
5. Süsskartoffeln
Süßkartoffeln sind eine köstliche, nahrhafte Knolle.
Gekochte Süßkartoffeln enthalten etwa 18-21% Kohlenhydrate. Dieser Kohlenhydratgehalt besteht aus Stärke, Zucker und Fasern.
Süßkartoffeln sind eine reiche Quelle von Provitamin A (aus Beta-Carotin), Vitamin C und Kalium.
Sie sind sehr reich an Antioxidantien und können dazu beitragen, oxidative Schäden zu reduzieren und damit das Risiko verschiedener Krankheiten zu verringern (22).
6. Rübenwurzeln
Rote Rüben sind ein violettes Wurzelgemüse, das allgemein als Rüben bezeichnet wird.
Rohe und gekochte Rüben enthalten etwa 8-10% Kohlenhydrate, hauptsächlich aus Zucker und Fasern.
Sie sind vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien, starken Antioxidantien und Pflanzenstoffen.
Rüben haben auch einen hohen Anteil an anorganischen Nitraten, die sich in Ihrem Körper in Stickstoffmonoxid umwandeln. Stickstoffmonoxid senkt den Blutdruck und kann das Risiko für verschiedene Krankheiten verringern (23, 24, 25).
Rübensaft hat auch einen sehr hohen Anteil an anorganischen Nitraten und wird häufig zur Steigerung der körperlichen Leistungsfähigkeit bei Ausdauerübungen verwendet (26, 27, 28, 29).
7. Orangen
Orangen gehören zu den beliebtesten Früchten der Welt.
Sie bestehen hauptsächlich aus Wasser und enthalten 11,8% Kohlenhydrate. Orangen sind auch eine gute Faserquelle.
Orangen sind besonders reich an Vitamin C, Kalium und einigen B-Vitaminen. Darüber hinaus enthalten sie Zitronensäure sowie mehrere sehr potente Pflanzenstoffe und Antioxidantien.
Der Verzehr von Orangen kann die Herzgesundheit verbessern und zur Vorbeugung von Nierensteinen beitragen. Sie können auch die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung erhöhen und so das Risiko einer Anämie verringern (30, 31, 32, 33, 34).
8. Heidelbeeren
Heidelbeeren sind unglaublich lecker.
Sie werden aufgrund ihres hohen Gehalts an Pflanzenstoffen und Antioxidantien häufig als Supernahrungsmittel vermarktet.
Sie bestehen hauptsächlich aus Wasser sowie etwa 14,5 % Kohlenhydraten.
Heidelbeeren enthalten auch hohe Mengen an vielen Vitaminen und Mineralien, darunter Vitamin C, Vitamin K und Mangan.
Studien haben gezeigt, dass Blaubeeren Ihren Körper vor oxidativen Schäden schützen. Sie können auch das Gedächtnis bei älteren Erwachsenen verbessern (35, 36, 37, 38, 39).
9. Pampelmuse
Die Grapefruit ist eine Zitrusfrucht mit süßem, bitterem und säuerlichem Geschmack.
Es enthält etwa 9% Kohlenhydrate und hat einen hohen Gehalt an verschiedenen Vitaminen, Mineralien und Pflanzenstoffen.
Der Verzehr von Grapefruit kann zur Gewichtsabnahme beitragen und die Insulinresistenz verringern (40).
Darüber hinaus kann der Verzehr von Grapefruit dazu beitragen, Nierensteinen vorzubeugen, den Cholesterinspiegel zu senken und vor Dickdarmkrebs zu schützen (41, 42, 43).
10. Äpfel
Äpfel sind eine beliebte Frucht mit einem süßen Geschmack und einer ausgeprägten knackigen Textur.
Sie sind in vielen Farben, Größen und Geschmacksrichtungen erhältlich und enthalten in der Regel 13-15 % Kohlenhydrate.
Äpfel enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, aber normalerweise nur in kleinen Mengen.
Sie sind jedoch eine anständige Quelle für Vitamin C, Antioxidantien und gesunde Pflanzenstoffe.
Der Verzehr von Äpfeln kann der Gesundheit auf verschiedene Weise zugute kommen, z.B. durch eine bessere Blutzuckereinstellung und die Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen. Der Verzehr von Äpfeln kann auch das Risiko bestimmter Krebsarten senken (44, 45, 46, 47, 48).
11. Kidneybohnen
Kidneybohnen sind eine Variante der Gartenbohne. Sie gehören zur Familie der Hülsenfrüchte.
Gekochte Kidneybohnen enthalten 22,8% Kohlenhydrate in Form von Stärke und Fasern. Sie sind auch reich an Eiweiß.
Kidneybohnen sind reich an vielen Vitaminen, Mineralien und Pflanzenstoffen. Sie sind auch reich an Antioxidantien wie Anthocyanen und Isoflavonen.
Zu ihren zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen gehören eine verbesserte Blutzuckereinstellung und ein verringertes Darmkrebsrisiko (49, 50, 51, 52).
Essen Sie sie jedoch niemals roh. Rohe oder unsachgemäß gekochte Kidneybohnen sind giftig (53).
12. Kichererbsen
Kichererbsen, auch als Kichererbsen bekannt, gehören zur Familie der Hülsenfrüchte.
Gekochte Kichererbsen enthalten 27,4 % Kohlenhydrate, von denen 8 % Ballaststoffe sind. Sie sind auch eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß.
Kichererbsen enthalten viele Vitamine und Mineralien, darunter Eisen, Phosphor und B-Vitamine.
Kichererbsen werden mit einer verbesserten Gesundheit von Herz und Verdauung in Verbindung gebracht. Sie können auch zur Krebsvorbeugung beitragen (54, 55).
Es ist ein Mythos, dass Kohlenhydrate ungesund sind.
Die Wahrheit ist, dass einige der gesündesten Lebensmittel der Welt einen hohen Kohlenhydratgehalt haben.
Obwohl sie bei einer kohlenhydratarmen Ernährung nicht in großen Mengen verzehrt werden sollten, können Kohlenhydrate wichtige Nährstoffquellen sein.
Während raffinierte Kohlenhydrate in hohen Mengen ungesund sein können, sind ganze Nahrungsquellen von Kohlenhydraten sehr gesund.
