⚡ 17 der schlimmsten lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüche in der Geschichte der USA

Lebensmittelvergiftung kann schwerwiegend sein

Von lebensmittelbedingten Krankheiten oder Lebensmittelvergiftungen ist jedes Jahr etwa jeder sechste Amerikaner betroffen. Das Centers for Disease Control and Prevention (CDC) schätzt, dass von diesen Fällen jährlich 128.000 Krankenhausaufenthalte und 3.000 Todesfälle zu verzeichnen sind.

Sie können eine Lebensmittelvergiftung bekommen, wenn Ihre Nahrung gefährliche Keime oder Giftstoffe enthält. Salmonellen sind die häufigste bekannte Ursache für Krankenhausaufenthalte aufgrund von Lebensmittelvergiftungen in den Vereinigten Staaten mit über 19.000 Fällen pro Jahr.

Dieser Erreger kann, zusammen mit anderen, durch die Nahrung in Ihre Nahrung gelangen:

• unsachgemäßer Umgang mit Lebensmitteln
• unsichere Praktiken in landwirtschaftlichen Betrieben
• Kontamination während der Herstellung oder Verteilung
• Kontamination in Geschäften

Lesen Sie über die größten lebensmittelbedingten Ausbrüche in der jüngeren Geschichte der USA und erfahren Sie, wie Sie Lebensmittelvergiftungen erkennen und sich davor schützen können.

Salmonellenausbrüche im Laufe der Zeit

Die meisten Menschen erholen sich von einer Salmonelleninfektion innerhalb von vier bis sieben Tagen. Symptome wie Durchfall, Fieber und Bauchkrämpfe treten in der Regel 12 bis 72 Stunden nach der Infektion auf. Die Behandlung umfasst Antidiarrhoika, Antibiotika sowie Flüssigkeiten und Elektrolyte.

2009: PCA Erdnussbutter

Bei der Peanut Corporation of America (PCA) kam es zu einem Ausbruch von Salmonellen. Nach Angaben der CDC erkrankten 714 Menschen und neun starben an der Erdnussbutter der PCA. Das Unternehmen veranlasste einen Rückruf von über 3.600 Erdnussbutterprodukten. PCA ist jetzt bankrott.

2011: Gemahlener Truthahn von Cargill

Cargill erinnerte sich an 36 Millionen Pfund gemahlenen Truthahns, als er den Verdacht hatte, dass das Fleisch mit einem antibiotikaresistenten Salmonellenstamm kontaminiert sein könnte. Dieser Ausbruch verursachte mindestens einen Todesfall und etwa 136 Krankheiten in 34 Staaten.

2013: Foster Farms Huhn

Der kalifornische Hühnerproduzent Foster Farms wurde verdächtigt, insgesamt 634 Personen mit Salmonellen infiziert zu haben. Die Vorfälle verbreiteten sich über 29 Bundesstaaten und Puerto Rico, es wurden jedoch keine Todesfälle gemeldet. Das Unternehmen führte einen freiwilligen Rückruf aller Hühnerprodukte der Marke Foster Farms durch.

2015: Mexikanische Gurken

Salmonellen aus Gurken, die aus Mexiko eingeführt wurden, infizierten 907 Menschen in 40 Staaten. Dieser Ausbruch führte zu einer Krankenhauseinweisung von mehr als 200 Personen und sechs Todesfällen.

Die Gurken wurden von Andrew & Williamson Fresh Produce vertrieben. Das Unternehmen gab zwei separate Rückrufaktionen heraus.

Ausbrüche von Escherichia coli in Lebensmitteln

E. coli-Bakterien leben normalerweise im Darm von Tieren und Menschen. Allerdings können Infektionen durch bestimmte Stämme dieses Bakteriums den Menschen krank machen. Die Symptome entwickeln sich in der Regel drei bis vier Tage nach der Exposition. Dazu gehören:

• Durchfall
• blutige Stühle
• Bauchschmerzen
• Erbrechen
• Fieber (gelegentlich)

Der Stamm von E.coli, der am häufigsten mit Ausbrüchen in Verbindung gebracht wird, produziert ein Toxin. Das Toxin ist die Ursache der Krankheit, so dass Antibiotika unwirksam sind. Laut CDC können Antibiotika und Antidiarrhöe-Medikamente das Risiko von Komplikationen erhöhen. Die Behandlung umfasst Ruhe, Flüssigkeit und in schweren Fällen einen Krankenhausaufenthalt.

1993: Jack-in-the-Box-Hamburger

In Washington und Kalifornien starben vier Menschen an den Folgen des Verzehrs von verseuchtem Fleisch von Jack in the Box. Hunderte weiterer Kunden erkrankten ebenfalls. Dies löste eine landesweite Panik aus, die fast das Ende der Fast-Food-Kette zur Folge hatte. Der Ausbruch führte zu strengeren staatlichen Vorschriften für den Umgang mit Lebensmitteln.

2006: Dole-Babyspinat

Der Ausbruch begann im September, als die Food and Drug Administration in 26 Bundesstaaten E. coli-Infektionen mit ungekochtem Spinat in Verbindung brachte. Drei Menschen starben, 31 erlitten Nierenversagen und 205 Personen berichteten über Fälle von Durchfall und Dehydrierung. Während des Ausbruchs rief Dole seinen gesamten in Säcken abgepackten Spinat aus den Regalen im ganzen Land zurück. Die Ermittler glauben, dass die Kontamination möglicherweise von einer Rinderfarm herrührt, die Land an einen Spinatbauern verpachtet hat.

2006: Taco Bell Fastfood

Im Dezember waren 71 Kunden von Taco Bell in fünf Bundesstaaten von einem Ausbruch von E. coli betroffen. Acht Menschen erkrankten an Nierenversagen, und 53 Menschen wurden ins Krankenhaus eingeliefert. Der Ausbruch von Taco Bell wurde mit verseuchtem Salat aus Kalifornien in Verbindung gebracht. Nach dem Ausbruch erließen diese Bundesstaaten strengere Normen für den Umgang mit Salat.

2015: Chipotle Mexican Grill Fastfood

Zwischen Oktober und November kam es bei Chipotle Mexican Grill zu einem Ausbruch von E. coli. Etwa 55 Menschen in 11 Bundesstaaten erkrankten, nachdem sie während des ersten Ausbruchs im Restaurant gegessen hatten. Es wurden 22 Krankenhausaufenthalte und keine Todesfälle gemeldet. Bei einem zweiten Ausbruch dieser Fast-Food-Kette erkrankten fünf Menschen an einem anderen E.-coli-Stamm. Für beide Ausbrüche gibt es keine bestätigte Ursache.

Botulismus-Ausbrüche

Die Symptome von Botulismus beginnen in der Regel 18 bis 36 Stunden nach der Exposition und umfassen

• Schwierigkeiten beim Schlucken oder Sprechen
• verschwommenes Sehen
• Bauchschmerzen
• Muskelschwäche
• Lähmung

Die Behandlung dieser Erkrankung erfordert einen Krankenhausaufenthalt und umfasst Antitoxine und unterstützende Pflege.

1977: Trini & Carmen’s scharfe Soße

Einer der größten Botulismus-Ausbrüche in der Geschichte der USA ereignete sich in Pontiac, Michigan. Kunden des mexikanischen Restaurants Trini & Carmen’s berichteten im März über Symptome einer Lebensmittelvergiftung. Die Quelle wurde auf eine scharfe Soße aus unsachgemäß zu Hause eingemachten Jalapeño-Paprikaschoten zurückgeführt. Innerhalb weniger Tage wurde das Restaurant geschlossen und Gläser mit kontaminierten Paprikaschoten beschlagnahmt. Es wurden keine Todesfälle gemeldet, aber 58 Menschen wurden krank.

2015: Selbstkonservierte Kartoffeln

Nach Angaben der CDC ereignete sich der größte Botulismus-Ausbruch der letzten 40 Jahre im Jahr 2015 im Fairfield County, Ohio. Der Ausbruch verursachte die Erkrankung von 29 Menschen und einen Todesfall aufgrund von Atemversagen. Die Quelle wurde auf unsachgemäß selbstkonservierte Kartoffeln zurückgeführt, aus denen Kartoffelsalat für ein kirchliches Potluck-Picknick hergestellt wurde.

Listerien-Infektionen

Listerieninfektionen sind besonders gefährlich für schwangere Frauen. Es ist möglich, dass sich ungeborene Babys mit der Infektion anstecken. Bei schwangeren Frauen ist die Wahrscheinlichkeit einer Listeria-Infektion ebenfalls 10-mal höher als bei nicht schwangeren Frauen oder Männern. Neugeborene, ältere Erwachsene und Personen mit einem geschwächten Immunsystem sind ebenfalls einem hohen Risiko ausgesetzt.

Diese Art der Infektion entwickelt sich in der Regel innerhalb einiger Tage nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel. Bei schwangeren Frauen kann es viel länger dauern. Bei anderen treten häufig Symptome auf:

• Kopfschmerzen
• Verwirrung
• Verlust des Gleichgewichts
• Beschlagnahmen
• Fieber
• Müdigkeit
• Muskelschmerzen

Zu den Symptomen während der Schwangerschaft gehören Fieber, Muskelschmerzen und Müdigkeit. Zu den Komplikationen gehören Fehlgeburt, Totgeburt, Frühgeburt und Infektion bei einem Neugeborenen.

Die Behandlung erfolgt mit Antibiotika.

1985: Jalisco Produkte Käse

Im Laufe von acht Monaten waren 142 Bewohner des Bezirks Los Angeles von einem Ausbruch von Listeria betroffen. Dies führte zum Tod von 10 Neugeborenen und 18 Erwachsenen. Er war auch für 20 Fehlgeburten verantwortlich. Eine eingehende Untersuchung brachte die Todesfälle mit dem mexikanischen Weichkäse von Jalisco Products in Verbindung. Nach Angaben des New England Journal of Medicine war die vermutete Ursache des Ausbruchs unpasteurisierte Milch. Das Unternehmen leitete einen freiwilligen Rückruf seiner Produkte ein.

1998-1999: Würstchen

Ein Ausbruch von Listeria durch verdorbene Hot Dogs betraf mindestens 100 Menschen in 24 Staaten und verursachte 14 Todesfälle bei Erwachsenen und vier Fehlgeburten. Die Kontamination betraf über neun Marken, darunter auch Sara Lee Deli Meat. Der Ausbruch breitete sich von der Produktionsstätte von Bil Mar Foods in Zeeland, Michigan, aus.

2002: Pilgrim’s Pride Truthahnfleisch

Geschnittenes Truthahn-Delikatessenfleisch von Pilgrim’s Pride verursachte einen großflächigen Ausbruch von Listeria in Pennsylvania, New York, New Jersey, Delaware, Maryland, Connecticut, Massachusetts und Michigan. Dies führte zu sieben Todesfällen bei Erwachsenen und drei Totgeburten. Das Unternehmen rief 27,4 Millionen Pfund an Geflügelprodukten zurück.

2011: Kantalupen

Man geht davon aus, dass im Jahr 2011 33 Menschen an einer verseuchten Kantalalupe gestorben sind. Insgesamt wurden 147 Menschen krank. Die Ermittlungen verfolgten die Quelle des Ausbruchs bis zur Verpackungsanlage von Jensen Farms in der Nähe von Holly, Colorado, zurück.

Hepatitis-A-Infektionen durch Lebensmittelkontamination

Hepatitis A ist eine Lebererkrankung. Ihre Symptome können umfassen:

• Fieber
• Gelbsucht
• dunkler Urin
• Bauchschmerzen
• Fugenfarbe
• Erbrechen
• Appetitlosigkeit

Es gibt keine spezielle Behandlung für Hepatitis A, aber Ihr Arzt empfiehlt möglicherweise Ruhe, hohe Flüssigkeitsaufnahme und Ernährung. Um Ausbrüche zu verringern, empfiehlt die CDC den Hepatitis-A-Impfstoff für alle Kinder ab 12 Monaten und für bestimmte Erwachsene.

1997: Gefrorene Erdbeeren

In Calhoun County, Michigan, waren von einem Ausbruch von Hepatitis A 153 Menschen betroffen. Der Ausbruch wurde mit gefrorenen Erdbeeren in Verbindung gebracht. Die verseuchten Beeren waren für ein bundesweites Schulspeisungsprogramm bestimmt und wurden an Schulen in sechs Bundesstaaten verteilt.

2003: Chi-Chi’s Salsa und Chili con queso

Der größte Ausbruch von Hepatitis A ereignete sich in einem Chi-Chi’s-Restaurant in Monaca, Pennsylvania. Es verursachte den Tod von drei Menschen, und etwa 555 Menschen haben sich mit dem Virus angesteckt. Dies veranlasste die Gesundheitsbehörde, Hepatitis-A-Impfungen und Antikörper nach der Exposition bereitzustellen. Der Ausbruch wurde auf kontaminierte grüne Zwiebeln zurückgeführt, die aus Mexiko importiert und in der Salsa und dem Chili con queso des Restaurants verwendet wurden. Die Restaurantkette ist nicht mehr in Betrieb.

2016: Tropische Smoothie-Café-Getränke

Ein Ausbruch von Hepatitis A in Restaurants des Tropical Smoothie Cafe betraf neun Bundesstaaten. Die CDC berichtete, dass 143 Menschen erkrankten, nachdem sie Smoothies getrunken hatten, die mit gefrorenen, aus Ägypten importierten Erdbeeren hergestellt worden waren. Von diesen wurden 56 ins Krankenhaus eingeliefert. Von dem Ausbruch wurden keine Todesfälle gemeldet.

Schützen Sie sich vor Lebensmittelvergiftungen

Lebensmittelrückrufe, Regierungsinspektionen und Vorschriften für den Umgang mit Lebensmitteln sind wirksame Präventivmaßnahmen, die dazu dienen, unsere Lebensmittel sicher zu halten. Um das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten zu verhindern oder zu senken, sollten Sie auf Rückrufaktionen von Lebensmitteln achten und Ihre Küche auf kontaminierte Produkte überprüfen.

Suchen Sie einen Arzt auf, wenn Sie einen haben:

• blutiges Erbrochenes oder Stuhl
• Durchfall, der länger als drei Tage anhält
• extreme Bauchschmerzen
• Anzeichen von Dehydrierung (vermindertes Wasserlassen, Schwindel, Herzklopfen)
• verschwommenes Sehen
• Fieber größer als 38,6°C (101,5°F)

Lebensmittelvergiftungen können für Menschen mit geschwächtem Immunsystem lebensbedrohlich sein, darunter Kinder, Schwangere und ältere Erwachsene.

Wichtig sind auch sichere Praktiken beim Umgang mit Lebensmitteln.

Wenn Sie den Verdacht haben, dass Lebensmittel verdorben oder verunreinigt sein könnten, werfen Sie sie in den Müll. Vorsicht ist besser als Nachsicht! Sie können sich auch über aktuelle lebensmittelbedingte Ausbrüche auf dem Laufenden halten, indem Sie die CDC-Website besuchen.