Es ist weitgehend unverarbeitet, frei von chemischen Zusätzen und reich an Nährstoffen.
Im Wesentlichen ist es die Art von Nahrung, die die Menschen seit Tausenden von Jahren ausschließlich gegessen haben.
Seitdem jedoch verarbeitete Lebensmittel im 20. Jahrhundert populär wurden, hat sich die westliche Ernährung in Richtung Fertiggerichte verlagert.
Verarbeitete Lebensmittel sind zwar praktisch, schaden aber auch Ihrer Gesundheit. Tatsächlich ist die Befolgung einer Diät, die auf echter Nahrung basiert, vielleicht eines der wichtigsten Dinge, die Sie tun können, um eine gute Gesundheit und eine hohe Lebensqualität zu erhalten.
Hier sind 21 Gründe, echte Lebensmittel zu essen.
1. Beladen mit wichtigen Nährstoffen
Unverarbeitete tierische und pflanzliche Lebensmittel liefern die Vitamine und Mineralien, die Sie für eine optimale Gesundheit benötigen.
Zum Beispiel enthält 1 Tasse (220 Gramm) rote Paprika, Brokkoli oder Orangenscheiben mehr als 100% des RDI für Vitamin C (1, 2, 3).
Eier und Leber sind besonders reich an Cholin, einem Nährstoff, der für eine ordnungsgemäße Gehirnfunktion unerlässlich ist (4, 5).
Und eine einzige Paranuss liefert das gesamte Selen, das Sie für einen ganzen Tag benötigen (6).
Tatsächlich sind die meisten Vollwertnahrungsmittel gute Quellen für Vitamine, Mineralien und andere nützliche Nährstoffe.
2. Niedriger Zuckergehalt
Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der Verzehr zuckerhaltiger Lebensmittel Ihr Risiko für Fettleibigkeit, Insulinresistenz, Typ-2-Diabetes, Fettleber- und Herzkrankheiten erhöhen kann (7, 8, 9).
Im Allgemeinen haben echte Lebensmittel einen geringeren Zuckergehalt als viele verarbeitete Lebensmittel.
Obwohl Obst Zucker enthält, ist es auch reich an Wasser und Ballaststoffen, was es viel gesünder macht als Soda und verarbeitete Lebensmittel.
3. Herz gesund
Echte Lebensmittel sind vollgepackt mit Antioxidantien und Nährstoffen, die die Herzgesundheit unterstützen, darunter Magnesium und gesunde Fette.
Eine Ernährung, die reich an nahrhaften, unverarbeiteten Lebensmitteln ist, kann auch dazu beitragen, Entzündungen zu reduzieren, die als eine der Hauptursachen von Herzkrankheiten gelten (10).
4. Besser für die Umwelt
Die Weltbevölkerung wächst stetig, und mit diesem Wachstum geht eine erhöhte Nachfrage nach Nahrungsmitteln einher.
Die Produktion von Nahrungsmitteln für Milliarden von Menschen hat jedoch einen ökologischen Preis.
Dies ist zum Teil auf die Zerstörung von Regenwäldern für landwirtschaftliche Nutzflächen, den erhöhten Brennstoffbedarf, den Einsatz von Pestiziden, Treibhausgase und Verpackungen, die auf Mülldeponien landen, zurückzuführen.
Die Entwicklung einer nachhaltigen Landwirtschaft, die auf echten Nahrungsmitteln basiert, kann dazu beitragen, die Gesundheit des Planeten zu verbessern, indem der Energiebedarf reduziert und die Menge an biologisch nicht abbaubarem Abfall, den der Mensch produziert, verringert wird (11).
5. Hoher Anteil an Fasern
Ballaststoffe bieten viele gesundheitliche Vorteile, einschließlich der Förderung der Verdauungsfunktion, der Stoffwechselgesundheit und des Sättigungsgefühls (12, 13, 14).
Lebensmittel wie Avocados, Chiasamen, Leinsamen und Brombeeren haben neben Bohnen und Hülsenfrüchten einen besonders hohen Anteil an gesunden Ballaststoffen.
Der Verzehr von Ballaststoffen über Vollwertnahrung ist viel besser als die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels oder der Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln mit Ballaststoffzusatz.
6. Hilft bei der Kontrolle des Blutzuckers
Nach Angaben der International Diabetes Federation leiden weltweit mehr als 400 Millionen Menschen an Diabetes.
Es wird erwartet, dass diese Zahl innerhalb der nächsten 25 Jahre 600 Millionen überschreiten wird.
Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an faserigen Pflanzen und unverarbeiteten tierischen Nahrungsmitteln kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel bei Menschen zu senken, die ein Diabetes-Risiko haben oder dafür anfällig sind.
In einer 12-wöchigen Studie folgten Menschen mit Diabetes oder Prädiabetes einer paläolithischen Diät, bei der frisches Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, Eier und Nüsse kombiniert wurden. Sie erlebten eine Senkung des Blutzuckerspiegels um 26% (15).
7. Gut für die Haut
Echte Lebensmittel fördern nicht nur eine bessere allgemeine Gesundheit, sondern nähren und schützen auch Ihre Haut.
So schützen beispielsweise dunkle Schokolade und Avocados die Haut nachweislich vor Sonnenschäden (16, 17).
Studien legen nahe, dass der Verzehr von mehr Gemüse, Fisch, Bohnen und Olivenöl dazu beitragen kann, Faltenbildung, Elastizitätsverlust und andere altersbedingte Hautveränderungen zu reduzieren (18, 19).
Darüber hinaus kann die Umstellung von einer westlichen Ernährung mit einem hohen Anteil an verarbeiteten Lebensmitteln auf eine Ernährung, die auf echten Lebensmitteln basiert, dazu beitragen, Akne zu verhindern oder zu verringern (20).
8. Hilft bei der Senkung der Triglyceride
Die Triglyceridwerte im Blut werden stark durch die Nahrungsaufnahme beeinflusst.
Da die Triglyceride beim Verzehr von Zucker und raffinierten Kohlenhydraten tendenziell ansteigen, ist es am besten, diese Nahrungsmittel auf ein Minimum zu reduzieren oder sie ganz aus der Ernährung zu streichen.
Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass die Einbeziehung unverarbeiteter Lebensmittel wie fetthaltiger Fisch, mageres Fleisch, Gemüse und Nüsse den Triglyceridspiegel deutlich senken kann (21, 22).
9. Sorgt für Abwechslung
Immer wieder die gleichen Lebensmittel zu essen, kann alt werden. Es ist gesünder, verschiedene Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Es gibt Hunderte von verschiedenen realen Nahrungsmitteln, darunter eine Vielzahl von Fleisch, Fisch, Milchprodukten, Gemüse, Obst, Nüssen, Hülsenfrüchten, Vollkorngetreide und Saatgut.
Legen Sie Wert darauf, regelmäßig neue Lebensmittel auszuprobieren. Zu den einzigartigen Möglichkeiten gehören Chayote-Kürbis, Chiasamen, Organfleisch, Kefir und Quinoa.
10. Kostet auf lange Sicht weniger
Es heißt, dass echte Lebensmittel teurer sind als verarbeitete Lebensmittel.
In gewisser Weise trifft dieses Sprichwort zu. Eine Analyse von 27 Studien aus 10 Ländern ergab, dass der Verzehr gesünderer Lebensmittel pro 2.000 Kalorien etwa 1,56 Dollar mehr kostet als verarbeitete Lebensmittel (23).
Dieser Unterschied ist jedoch minimal im Vergleich zu den Kosten für die Behandlung chronischer Lifestyle-Krankheiten wie Diabetes und Adipositas.
In einer Studie wurde beispielsweise festgestellt, dass Menschen mit Diabetes 2,3-mal mehr für medizinische Versorgung und Gesundheitsfürsorge ausgeben als Menschen, die nicht an dieser Krankheit leiden (24).
So kostet echte Nahrung auf lange Sicht weniger, weil sie mit größerer Wahrscheinlichkeit Ihre Gesundheit erhält und Ihre medizinischen Kosten minimiert.
11. Hoher Anteil an gesunden Fetten
Im Gegensatz zu den in pflanzlichen Ölen und Brotaufstrichen vorkommenden trans und verarbeiteten Fetten sind die meisten natürlich vorkommenden Fette gesund.
Beispielsweise ist extra natives Olivenöl eine große Quelle von Ölsäure, einem einfach ungesättigten Fett, das die Herzgesundheit fördert (25).
Kokosnussöl enthält mittelkettige Triglyceride, die die Fettverbrennung steigern und zur Gewichtsabnahme beitragen können (26, 27).
Darüber hinaus tragen langkettige Omega-3-Fettsäuren zur Bekämpfung von Entzündungen und zum Schutz der Herzgesundheit bei. Fette Fische, wie Lachs, Hering und Sardinen, sind ausgezeichnete Quellen (28, 29).
Andere echte Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an gesunden Fetten sind Avocados, Nüsse, Samen und Vollmilchmilch.
12. Kann Krankheitsrisiko reduzieren
Wenn Sie richtiges Essen zu einem Teil Ihres Lebensstils machen, kann dies dazu beitragen, Ihr Krankheitsrisiko zu verringern.
Es hat sich gezeigt, dass Essgewohnheiten – wie die mediterrane Ernährung -, die auf unverarbeiteten Vollwertnahrungsmitteln basieren, Ihr Risiko für Herzkrankheiten, Diabetes und metabolisches Syndrom senken (30, 31).
Darüber hinaus wird in mehreren großen Beobachtungsstudien ein Zusammenhang zwischen einer ausgewogenen Ernährung mit viel Obst und Gemüse und einem verringerten Krebs- und Herzkrankheitsrisiko hergestellt (32, 33).
13. Enthält Antioxidantien
Antioxidantien sind Verbindungen, die helfen, freie Radikale zu bekämpfen, d. h. instabile Moleküle, die die Zellen Ihres Körpers schädigen können.
Sie kommen in allen echten Lebensmitteln vor, insbesondere in pflanzlichen Lebensmitteln wie Gemüse, Obst, Nüssen, Vollkorngetreide und Hülsenfrüchten. Frische, unverarbeitete tierische Lebensmittel enthalten ebenfalls Antioxidantien – allerdings in viel geringeren Mengen.
So enthält das Eigelb beispielsweise Lutein und Zeaxanthin, die vor Augenkrankheiten wie Grauem Star und Makuladegeneration schützen (34, 35).
14. Gut für den Darm
Der Verzehr von richtiger Nahrung kann für Ihr Darmmikrobiom, das sich auf die Bakterien in Ihrem Verdauungstrakt bezieht, von Vorteil sein.
Tatsächlich fungieren viele echte Lebensmittel als Präbiotika – Lebensmittel, die Ihre Darmbakterien zu kurzkettigen Fettsäuren fermentieren. Diese Fettsäuren fördern nicht nur die Darmgesundheit, sondern können auch die Blutzuckerkontrolle verbessern.
Echte Nahrungsquellen für Präbiotika sind Knoblauch, Spargel und Kakao.
15. Kann Überernährung verhindern helfen
Ein hoher Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln und Fastfood wurde mit Überernährung in Verbindung gebracht, insbesondere bei Übergewichtigen (36).
Im Gegensatz dazu enthalten echte Lebensmittel nicht die Zucker- und Aromastoffe, die verarbeitete Lebensmittel belasten und zu übermäßiger Nahrungsaufnahme führen können.
16. Fördert die Zahngesundheit
Gesunde Zähne können ein weiterer Vorteil von echten Lebensmitteln sein.
Der Zucker und die raffinierten Kohlenhydrate in der westlichen Ernährung fördern den Zahnverfall, indem sie die Plaque-verursachenden Bakterien, die in Ihrem Mund leben, ernähren. Die Kombination von Zucker und Säure in Soda ist besonders fäulnisverursachend (37, 38).
Käse scheint dazu beizutragen, Karies zu verhindern, indem er den pH-Wert erhöht und den Zahnschmelz verhärtet. Eine Studie ergab, dass der Verzehr von Käse die Zahnschmelzstärke bei Menschen mit eingeschränkter Speichelproduktion dramatisch verbesserte (39, 40).
Grüner Tee schützt nachweislich auch den Zahnschmelz. In einer Studie wurde festgestellt, dass das Spülen mit grünem Tee die Menge der Erosion, die auftrat, wenn die Menschen Soda tranken und sich die Zähne kräftig putzten, signifikant verringerte (41).
17. Kann helfen, das Verlangen nach Zucker zu reduzieren
Eine Ernährung, die auf echten Lebensmitteln basiert, kann auch dazu beitragen, den Heißhunger auf Süßigkeiten wie Kuchen, Kekse und Bonbons zu verringern.
Sobald sich Ihr Körper darauf eingestellt hat, ganze, unverarbeitete Lebensmittel zu essen, könnte das Verlangen nach zuckerhaltigen Lebensmitteln seltener werden und sogar ganz verschwinden. Ihre Geschmacksknospen passen sich schließlich daran an, echte Lebensmittel zu schätzen.
18. Geht mit gutem Beispiel voran
Neben der Verbesserung Ihrer eigenen Gesundheit und Ihres Wohlbefindens kann der Verzehr echter Lebensmittel den Menschen, die Ihnen wichtig sind, helfen, gesund zu bleiben.
Mit gutem Beispiel voranzugehen kann Ihre Freunde und Familie zu besseren Essgewohnheiten ermutigen. Es ist auch eine gute Möglichkeit, Ihren Kindern zu helfen, etwas über gute Ernährung zu lernen.
19. Lenkt den Fokus von Diäten ab
Eine Diätmentalität kann schädlich sein, weil sie Ihren Fokus auf Ihr Gewicht beschränkt.
Tatsächlich geht es bei guter Ernährung um viel mehr als nur um Gewichtsabnahme. Es geht auch darum, genügend Energie zu haben und sich gesund zu fühlen.
Sich auf echte Nahrung zu konzentrieren, anstatt sich zu ernähren, kann eine viel nachhaltigere und angenehmere Art zu leben sein. Anstatt eine Gewichtsabnahme zu erzwingen, lassen Sie die Gewichtsabnahme als natürlichen Nebeneffekt einer besseren Ernährung und einer verbesserten metabolischen Gesundheit kommen.
20. Hilft bei der Unterstützung lokaler Bauern
Der Kauf von Produkten, Fleisch und Milchprodukten von Bauernmärkten unterstützt die Menschen, die in Ihrer Gemeinde Nahrungsmittel anbauen.
Darüber hinaus bieten lokale landwirtschaftliche Betriebe oft viel frischere und weniger verarbeitete Lebensmittel an als Supermärkte.
21. Köstlich
Zu allem Überfluss schmeckt echtes Essen auch noch köstlich.
Der erstaunliche Geschmack frischer, unverarbeiteter Lebensmittel ist unbestreitbar.
Wenn sich Ihre Geschmacksknospen erst einmal an echte Lebensmittel gewöhnt haben, können verarbeitete Junk Food-Produkte einfach nicht mehr verglichen werden.
Echte Nahrung ist nur eine Komponente eines gesunden Lebensstils.
Es ist auch wichtig, sich viel zu bewegen, den Stresspegel zu senken und sich richtig zu ernähren.
Aber es besteht kein Zweifel, dass der Verzehr von mehr richtiger Nahrung einen großen Beitrag zur Verbesserung Ihrer Gesundheit leisten wird.
