Diese dunkelviolette Frucht enthält sicherlich eine Menge Nährstoffe, und sie kann sogar einige gesundheitliche Vorteile haben, darunter die 5 in diesem Artikel beschriebenen.
Was sind Acai-Beeren?
Açaí-Beeren sind 2,5 cm (1 Zoll) große, runde Früchte, die an Açaí-Palmenbäumen in den Regenwäldern Mittel- und Südamerikas wachsen. Sie haben eine dunkelviolette Schale und gelbes Fruchtfleisch, das einen großen Samen umgibt.
Da sie Kerne wie Aprikosen und Oliven enthalten, sind sie technisch gesehen keine Beere, sondern eher eine Steinfrucht. Dennoch werden sie allgemein als Beeren bezeichnet.
Im Amazonas-Regenwald begleiten die Acai-Beeren häufig die Mahlzeiten.
Um sie essbar zu machen, werden sie eingeweicht, um die harte Außenhaut aufzuweichen, und dann zu einer dunkelvioletten Paste zerdrückt.
Sie haben einen erdigen Geschmack, der oft als eine Kreuzung aus Brombeeren und ungesüßter Schokolade beschrieben wird.
Frische Acai-Beeren haben eine kurze Haltbarkeit und sind außerhalb des Anbaugebiets nicht erhältlich. Als Export werden sie als gefrorenes Fruchtpüree, Trockenpulver oder Presssaft verkauft.
Acai-Beeren werden manchmal auch zum Aromatisieren von Lebensmitteln, einschließlich Geleebohnen und Eiscreme, verwendet, während einige Non-Food-Artikel wie Körpercremes Acai-Öl enthalten.
1. Sie sind nährstoffreich
Acai-Beeren haben ein einzigartiges Nährwertprofil für eine Frucht, da sie etwas fettreich und zuckerarm sind.
100 Gramm tiefgefrorenes Fruchtfleisch weisen folgende Nährstoffzusammensetzung auf (1):
- Kalorien: 70
- Fett: 5 Gramm
- Gesättigtes Fett: 1,5 Gramm
- Kohlenhydrate: 4 Gramm
- Zucker: 2 Gramm
- Faser 2 Gramm
- Vitamin A: 15% der FEI
- Kalzium: 2% des FEI
Gemäss einer venezolanischen Studie enthalten Acai-Beeren auch einige andere Spurenelemente, darunter Chrom, Zink, Eisen, Kupfer, Mangan, Magnesium, Kalium und Phosphor (2).
Aber einige der stärksten gesundheitlichen Vorteile der Acai kommen von Pflanzenstoffen.
Das bemerkenswerteste unter ihnen sind die Anthocyane, die den Acai-Beeren ihre tiefviolette Farbe verleihen und im Körper als Antioxidantien wirken.
Anthocyane sind auch in anderen blauen, schwarzen und violetten Lebensmitteln wie schwarzen Bohnen und Heidelbeeren enthalten.
2. Sie sind mit Antioxidantien beladen
Antioxidantien sind wichtig, weil sie die schädlichen Auswirkungen freier Radikale im gesamten Körper neutralisieren.
Wenn freie Radikale nicht durch Antioxidantien neutralisiert werden, können sie Zellen schädigen und zu einer Reihe von Krankheiten führen, darunter Diabetes, Krebs und Herzkrankheiten (3).
Acai-Beeren haben einen unglaublich hohen Gehalt an Antioxidantien und verdrängen andere antioxidantienreiche Früchte wie Heidelbeeren und Preiselbeeren (4).
Der Antioxidantiengehalt von Lebensmitteln wird üblicherweise durch einen ORAC-Wert (Oxygen Radical Absorbance Capacity) gemessen.
Im Fall von Acai haben 100 Gramm gefrorenes Fruchtfleisch einen ORAC von 15.405, während die gleiche Menge Heidelbeeren einen Wert von 4.669 (4) hat.
Diese antioxidative Aktivität geht auf eine Reihe von Pflanzenstoffen in Acai zurück, darunter Anthocyane (5, 6).
Im Jahr 2008 verabreichten Forscher 12 Nüchtern-Freiwilligen zu vier verschiedenen Zeitpunkten Acai-Fruchtfleisch, Acai-Saft, Apfelmus oder ein Getränk ohne Antioxidantien und testeten dann ihr Blut auf Antioxidantien (7).
Sowohl das Acai-Fruchtfleisch als auch die Apfelsauce erhöhten die antioxidativen Werte der Teilnehmer, was bedeutet, dass die antioxidativen Verbindungen in Acai im Darm gut absorbiert werden (7).
Es weist auch darauf hin, dass Acai-Fruchtfleisch eine bessere Quelle von Antioxidantien ist als Acai-Saft.
3. Sie können den Cholesterinspiegel verbessern
Tierstudien haben gezeigt, dass Acai dazu beitragen könnte, den Cholesterinspiegel durch Senkung des Gesamt- und LDL-Cholesterins zu verbessern (8, 9, 10).
Und es ist möglich, dass es beim Menschen eine ähnliche Wirkung haben könnte.
In einer Studie aus dem Jahr 2011 haben 10 übergewichtige Erwachsene einen Monat lang zweimal täglich Acai-Smoothies gegessen. Insgesamt wiesen sie am Ende der Studie ein niedrigeres Gesamt- und „schlechtes“ LDL-Cholesterin auf (11).
Es gab jedoch einige Nachteile dieser Studie. Sie war klein, hatte keine Kontrollgruppe und erhielt ihre Finanzierung von einem Hauptlieferanten von Açaí.
Auch wenn weitere Forschung erforderlich ist, ist es möglich, dass die Anthocyane in Acai für ihren positiven Einfluss auf den Cholesterinspiegel verantwortlich sein könnten, da Studien diesen Pflanzenstoff mit Verbesserungen des HDL- und LDL-Cholesterins in Verbindung gebracht haben (12).
Darüber hinaus enthält Acai Pflanzensterine, die verhindern, dass Cholesterin vom Körper aufgenommen wird (10).
4. Sie können eine mögliche Anti-Krebs-Wirkung haben
Zwar ist kein Nahrungsmittel ein magischer Schild gegen Krebs, aber es ist bekannt, dass einige Nahrungsmittel die Bildung und Ausbreitung von Krebszellen verhindern.
Sowohl Reagenzglas- als auch Tierstudien haben diese Art von Anti-Krebs-Wirkung bei Açaí gezeigt (13, 14, 15, 16, 17).
Bei Mäusen hat das Acai-Fruchtfleisch die Inzidenz von Dickdarm- und Blasenkrebs verringert (14, 15).
Eine zweite Studie an Mäusen ergab jedoch, dass es keine Wirkung auf Magenkrebs hatte (18).
Forscher sind zu dem Schluss gekommen, dass Açaí in Zukunft eine Rolle bei der Behandlung von Krebs spielen könnten, doch ist noch mehr Forschung nötig, auch beim Menschen.
5. Sie könnten die Gehirnfunktion stärken
Die vielen Pflanzenstoffe in Acai könnten auch Ihr Gehirn im Alter vor Schäden schützen (19).
Mehrere Studien haben diese Art von Schutzwirkung bei Laborratten gezeigt (19, 20, 21, 22).
Die Antioxidantien in Acai wirken den schädlichen Auswirkungen von Entzündung und Oxidation in den Gehirnzellen entgegen, die sich negativ auf Gedächtnis und Lernen auswirken können (21).
In einer Studie trugen Acai sogar zur Verbesserung des Gedächtnisses bei alternden Ratten bei (22).
Eine der Möglichkeiten, wie das Gehirn gesund bleibt, ist die Reinigung von Zellen, die toxisch sind oder nicht mehr funktionieren, ein Prozess, der als Autophagie bezeichnet wird. Er macht Platz für die Bildung neuer Nerven, wodurch die Kommunikation zwischen den Gehirnzellen verbessert wird.
Je älter Sie werden, desto weniger effizient funktioniert dieser Prozess. In Labortests hat Acai-Extrakt jedoch dazu beigetragen, diese „Haushalts“-Reaktion in den Gehirnzellen zu stimulieren (23).
Mögliche Nachteile von Acai-Beeren
Angesichts der Tatsache, dass Acai eine gesunde, an Antioxidantien reiche Frucht ist, hat der Verzehr von Acai nicht allzu viele Nachteile.
Ein Wort der Vorsicht ist jedoch, die damit verbundenen gesundheitsbezogenen Angaben nicht zu überschätzen.
Während die ersten Forschungsarbeiten vielversprechend sind, waren die Studien über ihre Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit klein und spärlich.
Daher ist es wichtig, die gesundheitsbezogenen Aussagen mit Vorsicht zu genießen.
Denken Sie auch daran, dass Sie, wenn Sie es als vorverarbeitetes Fruchtfleisch kaufen, das Zutatenetikett überprüfen und sicherstellen müssen, dass es keine zugesetzten Zutaten enthält.
Einige der Pürees haben einen sehr hohen Anteil an zugesetztem Zucker.
Wie man Acai isst
Da frische Acai-Beeren eine kurze Haltbarkeit haben, werden sie hauptsächlich exportiert und sind in drei Hauptformen erhältlich – Pürees, Pulver und Säfte.
Der Saft ist mit Antioxidantien beladen, aber er hat auch den höchsten Zuckergehalt und ist ballaststoffarm. Obwohl der Saft, wenn er gefiltert wird, weniger Antioxidantien enthalten kann (7).
Das Pulver liefert die am stärksten konzentrierte Menge an Nährstoffen und liefert Ihnen Ballaststoffe und Fett sowie Pflanzenstoffe.
Abgesehen davon ist das Püree wahrscheinlich die beste Art, den Geschmack der Acai-Beeren zu genießen.
Zur Herstellung einer Acai-Schale wird ungesüßtes Tiefkühlpüree mit Wasser oder Milch zu einem Smoothie-ähnlichen Belag verarbeitet.
Toppings können in Scheiben geschnittene Früchte oder Beeren, geröstete Kokosflocken, Nussbutter, Kakaonibs oder Chiasamen sein.
Sie können auch eine Schale aus Açaipulver herstellen. Mischen Sie es in Ihr Lieblings-Smoothie-Rezept und überziehen Sie es dann mit Ihren Lieblings-Add-Ins.
Dank ihres hohen Gehalts an Antioxidantien haben Acai-Beeren viele potenzielle gesundheitliche Vorteile.
Sie sind mit wirkungsvollen Pflanzenstoffen angereichert, die als Antioxidantien wirken und Vorteile für Ihr Gehirn, Ihr Herz und Ihre allgemeine Gesundheit haben könnten.
Sie liefern auch gesunde Fette und Ballaststoffe, was sie zu einem allgemein gesunden Nahrungsmittel macht.
Genießen Sie Acai als Smoothie oder Schüssel, aber achten Sie auf den zugesetzten Zucker, der oft in den Säften und gefrorenen Pürees enthalten ist.
