Zu den Nahrungsquellen mit hohem Zinkgehalt gehören rotes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Vollkorngetreide und angereichertes Getreide. Austern enthalten mit bis zu 493% des Tageswertes in einer Portion von 85 Gramm (3 Unzen) die höchste Menge (1).
Obwohl einige Lebensmittel Mengen weit über dem UL-Wert liefern können, gibt es keine berichteten Fälle von Zinkvergiftung durch natürlich vorkommendes Zink in Lebensmitteln (2).
Zinkvergiftungen können jedoch durch Nahrungsergänzungsmittel, einschließlich Multivitamine, oder durch die versehentliche Einnahme zinkhaltiger Haushaltsprodukte auftreten.
Hier sind die 7 häufigsten Anzeichen und Symptome einer Zinküberdosierung.
1. Übelkeit und Erbrechen
Übelkeit und Erbrechen sind häufig berichtete Nebenwirkungen der Zink-Toxizität.
Eine Überprüfung von 17 Studien über die Wirksamkeit von Zinkpräparaten zur Behandlung von Erkältungen ergab, dass Zink die Dauer einer Erkältung verkürzen kann, dass aber unerwünschte Wirkungen häufig auftreten. Tatsächlich berichteten 46% der Studienteilnehmer über Übelkeit (3).
Dosen von mehr als 225 mg sind Brechmittel, was bedeutet, dass Erbrechen wahrscheinlich ist und schnell auftreten kann. In einem Fall begannen schwere Übelkeit und Erbrechen bereits 30 Minuten nach einer Zink-Einzeldosis von 570 mg (4, 5).
Erbrechen kann jedoch auch bei niedrigeren Dosen auftreten. In einer sechswöchigen Studie an 47 gesunden Menschen, die täglich 150 mg Zink einnahmen, kam es bei über der Hälfte der Patienten zu Übelkeit und Erbrechen (6).
Obwohl Erbrechen helfen kann, den Körper von toxischen Zinkmengen zu befreien, reicht es möglicherweise nicht aus, um weitere Komplikationen zu verhindern.
Wenn Sie giftige Mengen Zink konsumiert haben, suchen Sie sofort ärztliche Hilfe auf.
2. Magenschmerzen und Durchfall
Typischerweise treten Magenschmerzen und Durchfall in Verbindung mit Übelkeit und Erbrechen auf.
In einer Überprüfung von 17 Studien zu Zinkpräparaten und Erkältungen berichteten etwa 40% der Teilnehmer über Bauchschmerzen und Durchfall (3).
Obwohl weniger häufig, wurde auch über Darmreizungen und Magen-Darm-Blutungen berichtet.
In einer Fallstudie erlitt eine Person Darmblutungen, nachdem sie zweimal täglich 220 mg Zinksulfat zur Behandlung von Akne eingenommen hatte (7).
Darüber hinaus ist bekannt, dass Konzentrationen von Zinkchlorid von mehr als 20 % umfangreiche korrosive Schäden im Magen-Darm-Trakt verursachen (8, 9).
Zinkchlorid wird nicht in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, aber Vergiftungen können bei versehentlicher Einnahme von Haushaltsprodukten auftreten. Klebstoffe, Dichtungsmittel, Lötflussmittel, Reinigungschemikalien und Holzveredelungsprodukte enthalten alle Zinkchlorid.
3. Flussmittel-ähnliche Symptome
Die Einnahme von mehr Zink als das etablierte UL kann grippeähnliche Symptome wie Fieber, Schüttelfrost, Husten, Kopfschmerzen und Müdigkeit hervorrufen (10).
Diese Symptome treten bei vielen Erkrankungen auf, auch bei anderen mineralischen Toxizitäten. Daher kann die Diagnose der Zink-Toxizität schwierig sein.
Möglicherweise benötigt Ihr Arzt Ihre detaillierte Anamnese und Ernährungsanamnese sowie Bluttests für eine vermutete mineralische Toxizität.
Wenn Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, müssen Sie diese unbedingt Ihrem medizinischen Betreuer mitteilen.
4. Niedriges „gutes“ HDL-Cholesterin
Das „gute“ HDL-Cholesterin senkt Ihr Risiko für Herzerkrankungen, indem es das Cholesterin aus Ihren Zellen entfernt und dadurch die Ansammlung von arterienverstopfender Plaque verhindert.
Für Erwachsene empfehlen die Gesundheitsbehörden einen HDL-Wert von mehr als 40 mg/dL. Bei niedrigeren Werten besteht ein höheres Risiko für Herzerkrankungen.
Eine Durchsicht mehrerer Studien zu Zink- und Cholesterinwerten legt nahe, dass eine Supplementation mit mehr als 50 mg Zink pro Tag Ihre „guten“ HDL-Werte senken und keinen Einfluss auf Ihr „schlechtes“ LDL-Cholesterin haben kann (11, 12, 13).
In dem Bericht heißt es auch, dass Dosen von 30 mg Zink pro Tag – niedriger als die UL für Zink – keine Auswirkungen auf das HDL hatten, wenn sie bis zu 14 Wochen lang eingenommen wurden (11).
Während mehrere Faktoren den Cholesterinspiegel beeinflussen, sind diese Befunde etwas, das Sie berücksichtigen sollten, wenn Sie regelmäßig Zinkpräparate einnehmen.
5. Veränderungen in Ihrem Geschmack
Zink ist wichtig für Ihren Geschmackssinn. Tatsächlich kann Zinkmangel zu einem Zustand führen, der Hypogäusie genannt wird, eine Funktionsstörung Ihres Geschmacksempfindens (1).
Interessanterweise kann Zink, das die empfohlenen Werte überschreitet, auch Geschmacksveränderungen verursachen, einschließlich eines schlechten oder metallischen Geschmacks im Mund.
Typischerweise wird über dieses Symptom in Studien berichtet, die Zinkpastillen (Hustenbonbons) oder flüssige Nahrungsergänzungsmittel zur Behandlung der Erkältung untersuchen.
Während einige Studien positive Ergebnisse berichten, liegen die verwendeten Dosen oft deutlich über der UL von 40 mg pro Tag, und unerwünschte Wirkungen sind häufig (3).
Beispielsweise klagten 14% der Teilnehmer an einer einwöchigen Studie über Geschmacksverzerrungen, nachdem sie im Wachzustand alle zwei Stunden 25 mg Zinktabletten im Mund aufgelöst hatten (14).
In einer anderen Studie, in der eine flüssige Nahrungsergänzung verwendet wurde, berichteten 53% der Teilnehmer über einen metallischen Geschmack. Es ist jedoch unklar, wie lange diese Symptome anhalten (15).
Wenn Sie Zink-Lutschtabletten oder flüssige Nahrungsergänzungsmittel verwenden, sollten Sie sich bewusst sein, dass diese Symptome auch dann auftreten können, wenn das Produkt vorschriftsmäßig eingenommen wird (16).
6. Kupfermangel
Zink und Kupfer konkurrieren um die Absorption im Dünndarm.
Dosen von Zink, die über den festgelegten UL-Werten liegen, können die Fähigkeit Ihres Körpers zur Aufnahme von Kupfer beeinträchtigen. Mit der Zeit kann dies zu Kupfermangel führen (2).
Kupfer ist wie Zink ein essentielles Mineral. Es unterstützt die Eisenabsorption und den Metabolismus, was es für die Bildung roter Blutkörperchen notwendig macht. Es spielt auch eine Rolle bei der Bildung weißer Blutkörperchen (17).
Rote Blutkörperchen transportieren Sauerstoff durch Ihren Körper, während weiße Blutkörperchen eine Schlüsselrolle bei Ihrer Immunfunktion spielen.
Ein zinkinduzierter Kupfermangel ist mit verschiedenen Blutkrankheiten assoziiert (17, 18, 19):
- Eisenmangelanämie: Ein Mangel an gesunden roten Blutkörperchen aufgrund unzureichender Eisenmengen in Ihrem Körper.
- Sideroblastische Anämie: Ein Mangel an gesunden roten Blutkörperchen aufgrund der Unfähigkeit, Eisen richtig zu verstoffwechseln.
- Neutropenie: Ein Mangel an gesunden weißen Blutkörperchen aufgrund einer Störung in ihrer Bildung.
Wenn Sie einen Kupfermangel haben, sollten Sie Ihre Kupferpräparate nicht mit Zink mischen.
7. Häufige Infektionen
Obwohl Zink eine wichtige Rolle bei der Funktion des Immunsystems spielt, kann zu viel Zink Ihre Immunantwort unterdrücken (17).
Dies ist normalerweise eine Nebenwirkung von Anämien und Neutropenie, aber es hat sich gezeigt, dass es auch außerhalb von zinkinduzierten Blutstörungen auftritt.
In Reagenzglasstudien reduzierte überschüssiges Zink die Funktion der T-Zellen, einer Art weißer Blutkörperchen. T-Zellen spielen eine zentrale Rolle in Ihrer Immunantwort, indem sie sich an schädliche Krankheitserreger anlagern und diese zerstören (17, 20, 21).
Auch Humanstudien belegen dies, aber die Ergebnisse sind weniger konsistent.
Eine kleine Studie an 11 gesunden Männern fand eine verminderte Immunantwort, nachdem sie sechs Wochen lang zweimal täglich 150 mg Zink eingenommen hatten (22).
Eine Supplementation mit 110 mg Zink dreimal täglich über einen Monat hatte jedoch gemischte Auswirkungen auf ältere Erwachsene. Bei einigen kam es zu einer verminderten, bei anderen zu einer verstärkten Immunreaktion (23).
Behandlungsmöglichkeiten
Wenn Sie glauben, dass bei Ihnen eine Zinkvergiftung vorliegen könnte, wenden Sie sich umgehend an die örtliche Giftnotrufzentrale.
Eine Zinkvergiftung ist potenziell lebensbedrohlich. Deshalb ist es wichtig, sofort ärztliche Hilfe zu suchen.
Möglicherweise ist es ratsam, Milch zu trinken, da der hohe Kalzium- und Phosphorgehalt der Milch dazu beitragen kann, die Zinkabsorption im Magen-Darm-Trakt zu hemmen. Eine ähnliche Wirkung hat Aktivkohle (24).
Chelatbildner wurden auch in schweren Vergiftungsfällen eingesetzt. Diese helfen, den Körper von überschüssigem Zink zu befreien, indem sie es im Blut binden. Es wird dann mit dem Urin ausgeschieden und nicht in die Zellen aufgenommen.
Obwohl einige Lebensmittel Zink weit über dem UL-Wert von 40 mg pro Tag enthalten, wurden keine Fälle von Zinkvergiftung durch natürlich vorkommendes Zink in Lebensmitteln gemeldet.
Eine Zinküberdosierung kann jedoch durch Nahrungsergänzungsmittel oder durch versehentliche übermäßige Einnahme auftreten.
Zink-Toxizität kann sowohl akute als auch chronische Wirkungen haben. Der Schweregrad Ihrer Symptome hängt weitgehend von der Dosis und der Dauer der Einnahme ab.
Bei akuter Einnahme hoher Zinkdosen sind gastrointestinale Symptome wahrscheinlich. In schweren Fällen, wie z.B. bei versehentlicher Einnahme zinkhaltiger Haushaltsprodukte, können gastrointestinale Korrosion und Blutungen auftreten.
Langfristiger Gebrauch kann weniger unmittelbare, aber schwerwiegende Nebenwirkungen verursachen, wie z.B. niedriges „gutes“ HDL-Cholesterin, Kupfermangel und ein unterdrücktes Immunsystem.
Insgesamt sollten Sie das etablierte UL nur unter der Aufsicht einer medizinischen Fachkraft überschreiten.
