Diabetes ist eine Stoffwechselerkrankung, die mehrere Behandlungsansätze erfordert. Die Aufrechterhaltung einer guten Blutzuckereinstellung hat für Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes oberste Priorität.
Die meisten Behandlungen zielen auf dieses Ziel ab, unabhängig davon, ob es sich um Insulin, andere Injektionen oder orale Medikamente handelt, zusammen mit Änderungen der Ernährung und körperlicher Aktivität.
Ein diätetischer Ansatz für Menschen mit Diabetes ermöglicht eine bessere Ernährungskontrolle ohne einen strengen oder belastenden Plan.
Die konsequente (oder kontrollierte) Kohlenhydratdiät (CCHO-Diät) hilft Menschen mit Diabetes, ihren Kohlenhydratverbrauch bei jeder Mahlzeit und jedem Snack auf einem konstanten Niveau zu halten. Dadurch werden Blutzuckerspitzen oder -stürze verhindert.
Wenn Sie Diabetes haben oder jemanden pflegen, der Diabetes hat, lesen Sie weiter, um herauszufinden, warum die CCHO-Diät so gut funktioniert und wie Sie sie in Ihre tägliche Routine implementieren können. Wir stellen Ihnen auch Beispielmenüs zur Inspiration zur Verfügung.
Wie die CCHO-Diät funktioniert
Ihr Körper verwendet Kohlenhydrate aus Nahrungsmitteln zur Energiegewinnung. Einfache Kohlenhydrate, wie Teigwaren und Zucker, liefern schnell und fast sofort Energie. Komplexe Kohlenhydrate, wie Vollkorn, Bohnen und Gemüse, werden langsamer abgebaut. Komplexe Kohlenhydrate verursachen nicht den plötzlichen Anstieg, der mit dem „Zuckerhoch“ eines Kekses oder Kuchenstücks einhergeht.
Einige Menschen mit Diabetes verfolgen den Low-Carb-Ansatz und begrenzen die Aufnahme von Kohlenhydraten streng. Es hat sich beispielsweise gezeigt, dass die ketogene Ernährung den Blutzuckerspiegel und das Gewicht von Menschen mit Diabetes dramatisch verbessert. Aber dieser Ultra-Low-Carb-Ansatz erlaubt nur 20 bis 50 Gramm Kohlenhydrate an einem Tag. Das mag für die meisten Menschen zu streng sein.
Aber zu viele Kohlenhydrate können auch eine schlechte Sache sein. Kohlenhydrate erhöhen den Insulinspiegel und steigern den Blutzucker. Die Herausforderung besteht darin, die Kohlenhydrataufnahme mit Medikamenten und Bewegung in Einklang zu bringen, um den Blutzucker in einem sicheren Bereich zu halten.
Eine ausgeglichene Kohlenhydratzufuhr verhindert Insulinspitzen und -einbrüche
Die Idee hinter der CCHO-Diät besteht darin, Ihren Kohlenhydratverbrauch zu überwachen und zu programmieren, damit Sie weniger Spitzen oder Dips haben. Mit anderen Worten: Bei der CCHO-Diät bleibt Ihre Kohlenhydrataufnahme den ganzen Tag über und an jedem Tag der Woche gleich.
Die tägliche Einnahme von Medikamenten zur gleichen Zeit und regelmäßige körperliche Betätigung können dazu beitragen, dass alles reibungslos läuft.
Ersetzen des Zählens von Kohlenhydraten durch „Wahlmöglichkeiten“.
Anstatt Kohlenhydrate zu zählen, weist die CCHO-Diät den Lebensmitteln Maßeinheiten zu, die „Wahlmöglichkeiten“ genannt werden. Etwa 15 Gramm Kohlenhydrate entsprechen einer „Wahlmöglichkeit“ bei den Kohlenhydraten.
Zum Beispiel enthält eine halbe Tasse Reis etwa 22 Gramm Kohlenhydrate. Das entspräche 1 1/2 Kohlenhydrat-„Wahlmöglichkeiten“ in Ihrer täglichen Gesamtmenge. Eine Scheibe Brot enthält 12 bis 15 Gramm Kohlenhydrate, das entspricht also einer „Auswahl“.
Die Planung Ihres Menüs und die Begrenzung der Gesamtzahl der Kohlenhydrate bei einer Mahlzeit trägt dazu bei, die Kohlenhydrataufnahme und den Blutzuckerspiegel zu erhöhen.
Letztlich kann die CCHO-Diät einfacher sein, als die Anzahl der Lebensmittel aus Lebensmittelgruppen zu verfolgen oder einzelne Kohlenhydrate zu zählen, um Ihr Insulin bei jeder Mahlzeit entsprechend anzupassen.
Sobald Sie viele der gängigsten Börsen kennen, können Sie durch die Bestellung in Restaurants oder die Planung Ihres Menüs für die Woche segeln, solange die Portionsgrößen einheitlich sind.
Was ist die richtige Kohlenhydratzahl für Sie?
Ein ideales Kohlenhydratziel oder eine „Auswahl“-Zahl ist keine Einheitsgröße für alle. Ihr medizinischer Betreuer kann gemeinsam mit Ihnen ein Ziel festlegen, das für Sie sinnvoll ist:
- Gesundheit
- Gewicht
- Niveau der Aktivität
- durchschnittliche Blutzuckerwerte
Ihr Arzt kann Sie an einen registrierten Ernährungsberater oder Diabetesaufklärer überweisen. Diese Anbieter können Ihnen helfen, Menüs zusammenzustellen, die Ihren Wünschen und Vorlieben entsprechen.
Auswahl der Kohlenhydrate
Kohlenhydrate gibt es in drei Formen: Zucker, Stärke und Ballaststoffe. Obwohl Sie sich Kohlenhydrate einfach als Nudeln und Reis vorstellen können, sind Kohlenhydrate auch in Milchprodukten, Obst, Fruchtsäften, stärkehaltigem Gemüse und Vollkorn enthalten.
Kohlenhydrate mit geringem Nährwert, wie weißer Reis und zuckerhaltige Süßigkeiten, sind für eine gesunde Ernährung möglicherweise nicht geeignet. Aber die Kohlenhydrate in pflanzlichen Lebensmitteln werden mit den notwendigen Vitaminen und Mineralien verpackt. Außerdem gehören diese Nahrungsmittel zu den besten Ballaststoffquellen, einem Nährstoff, der dazu beiträgt, dass Ihr Verdauungssystem reibungslos funktioniert.
Der einfachste Weg, um zu wissen, wie viele Kohlenhydrate in einem Lebensmittel enthalten sind, ist ein Blick auf die Nährwertkennzeichnung. Natürlich haben nicht alle Lebensmittel ein Etikett. In diesen Fällen können Sie Smartphone-Apps und Websites wie MyFitnessPal oder Bücher wie den Complete Guide to Carb Counting der American Diabetes Association verwenden.
Das US-Landwirtschaftsministerium unterhält auch eine Datenbank zur Lebensmittelzusammensetzung, die durchsuchbar ist. Sie können sowohl generische Lebensmittel als auch spezifische Markennamen verwenden.
Hinzufügen eines Ernährungswissenschaftlers zu Ihrem Diabetes-Managementteam
Ein Diätassistent oder Ernährungsberater ist ein Experte, der für die Betreuung von Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen oder -problemen ausgebildet wurde.
Die American Diabetes Association empfiehlt Menschen mit Diabetes die Zusammenarbeit mit diesen Anbietern. Sie können mit ihnen und Ihrem gesamten Gesundheitspflegeteam zusammenarbeiten, um Kohlenhydratziele festzulegen, den Blutzuckerspiegel zu überwachen und bei Bedarf anzupassen, um die richtige Kohlenhydratzahl für Sie zu ermitteln.
Muster-CCHO-Menüs
Hier finden Sie einige Beispielmenüs, einschließlich Auswahlmöglichkeiten, die Ihnen als Inspiration für Ihre tägliche Lebensmittelauswahl dienen sollen. Sie können sie mischen und kombinieren, so dass Sie jeden Tag etwas Neues haben, oder Sie können den Prozess rationalisieren, indem Sie jeden Tag die gleichen Lebensmittel essen.
Doch Vorsicht vor Langeweile und Burnout, die zu ungesunden Saufgelagen führen können. Sie können Lebensmittel mit ähnlichem Kohlenhydratgehalt ersetzen, damit es interessant bleibt.
Tag 1 CCHO-Probenmenü
Frühstück: 1 Tasse Haferflocken (2 Sorten); 1 Scheibe dünnes Vollkorntoast (1 Sorte) mit 2 Esslöffeln Erdnussbutter (0 Sorte); Kaffee (0 Sorte); ungesüßter Halb-und-Halbrahm (0 Sorte)
Morgensnack: frische Orange (1 Wahl); ungesüßter Eistee oder heißer Tee (0 Wahl)
Mittagessen: 1/2 Hühnerbrust (0 Wahl); 1/2 gekochte Weizenbeeren (1 Wahl); drei Tassen Spinat (0 Wahl); 1 Tasse Erdbeerhälften (1 Wahl); 1 Unze geröstete Walnüsse (0 Wahl); Balsamico-Vinaigrette (0 Wahl); 1 Brötchen (1 Wahl); ungesüßter Eistee (0 Wahl)
Nachmittagssnack: 4 Tassen luftgetrocknetes Popcorn (1 Wahl)
Abendessen: Lachsfilet (0 Auswahl), 1/2 Tasse Süßkartoffelpüree (1 Auswahl), 1 Tasse gedünsteter Brokkoli (0 Auswahl); 1 Brötchen (1 Auswahl); Wasser (0 Auswahl); 1 Tasse Himbeeren (1 Auswahl)
Tag 2 CCHO-Mustermenü
Frühstück: 2 mittelgroße Eier (0 Auswahl); 1 dünne Scheibe Vollkorntoast (1 Auswahl); 1 Esslöffel Obstkonserven (1 Auswahl); 1/2 Banane (1 Auswahl); Kaffee (0 Auswahl); ungesüßter halb-und-halber Kaffeeweißer (0 Auswahl)
Vormittagssnack: 1 kleine Birne (1 Wahl); 1 Unze Käse (0 Wahl)
Mittagessen: 1 Tasse Hühnersalat (0 Auswahl); 6 Cracker (1 Auswahl); 1/2 Tasse Weintrauben (1 Auswahl); Wasser (0 Auswahl)
Nachmittagssnack: 3/4-Unzen-Brezeln (1 Wahl); fettarme Mozzarella-Käsestange (0 Wahl)
Abendessen: 1/2 Tasse gekochte schwarze Bohnen (1 Wahl); 1/2 Tasse brauner Reis (1 Wahl); 1/2 Tasse Maiskörner (1 Wahl); 1/2 Tasse gekochtes Rinderhackfleisch (0 Wahl); Kopfsalat (0 Wahl); Kopfsalat (0 Wahl); Käse (0 Wahl); 1/4 Tasse frische Salsa (0 Wahl); etwas Sauerrahm (0 Wahl); ungesüßter Eistee (0 Wahl)
Tag 3 CCHO-Mustermenü
Frühstück: fettarmer griechischer Vanillejoghurt (1 Wahl); 3/4 Tasse frische Heidelbeeren (1 Wahl); 1/2 Tasse frischer Orangensaft (1 Wahl)
Morgensnack: 1/2 Tasse Apfelmus (1 Wahl); 1 Tasse Milch (1 Wahl)
Mittagessen: 2 Scheiben dünner Vollkorntoast (2 Möglichkeiten); 3 Unzen Putenbrust in Scheiben (0 Möglichkeiten); 1 Esslöffel Mayonnaise (0 Möglichkeiten); 1 Scheibe Tomate (0 Möglichkeiten); 1 Tasse Karottenstäbchen (1 Möglichkeit); Wasser (0 Möglichkeiten)
Nachmittagssnack: hartgekochtes Ei (0 Wahl); kleiner Apfel (1 Wahl)
Abendessen: 1 Tasse Rindfleisch-Bohnen-Chili (2 Möglichkeiten); Brötchen (1 Möglichkeit); 1 kleiner Apfel (1 Möglichkeit); grüner Salat, Tomaten und Gurken mit Vinaigrette-Dressing (0 Möglichkeit)
Eine ausgewogene Ernährung, wie die CCHO-Diät, ist eine gesunde Art und Weise, Ihren Blutzuckerspiegel und Ihr Gewicht zu kontrollieren. Sie kann Ihnen sogar dabei helfen, Ihr Risiko für Komplikationen durch Diabetes wie Herzkrankheiten, Schlaganfall und Nervenschäden zu senken.
Wenn Sie einmal gelernt haben, wie man Kohlenhydrate zählt, werden Sie schnell schmackhafte Optionen für jede Mahlzeit und jeden Snack zusammenstellen können.
