Eisberg-Salat
Eisbergsalat ist das knackige, blasse Gemüse, das Sie oft als Beilage zu Ihrem Fast-Food-Burger oder Diner-Salat finden, wenn Sie auswärts essen. Er hat einen neutralen Geschmack und ein erfrischendes Knuspern, was ihn zu einem Favoriten für Kinder macht, die keine anderen Salatsorten essen wollen. Er ist nicht so nährstoffreich wie viele andere Grünsorten, aber er bietet einige Vorteile.
Ernährungsphysiologische Vorteile von Eisbergsalat
Trotz seines Rufs, eine völlige Null auf der Ernährungsskala zu sein, liefert Eisbergsalat bedeutende Mengen an Vitamin A und K. Er enthält auch geringe Mengen vieler anderer gesunder Nährstoffe. Obwohl er ballaststoffarm ist, hat er einen hohen Wassergehalt, was ihn bei heißem Wetter zu einer erfrischenden Wahl macht. Außerdem liefert er Kalzium, Kalium, Vitamin C und Folsäure.
Die Nährstoffe in Eisbergsalat können Ihnen helfen, den standardmäßigen Tagesbedarf an verschiedenen Vitaminen und Mineralien zu decken. Dazu gehören:
- Vitamin C, ein starkes Antioxidans, das dazu beiträgt, Ihr Immunsystem gesund zu erhalten.
- Kalzium, das Knochen und Zähne stark hält. Es unterstützt auch die Muskelfunktion, die Nervenfunktion und die Blutgerinnung.
- Vitamin K, ein Vitamin, das mit Kalzium arbeitet, um Knochenbrüchen vorzubeugen. Es ist auch wichtig für die Blutgerinnung.
- Vitamin A (als Beta-Carotin), ein starkes Antioxidans, das zur Erhaltung des Nachtsehens und der Gesundheit der Augen beiträgt. Es unterstützt auch das Zellwachstum.
- Folat, ein B-Vitamin, das bei der Herstellung von DNA und genetischem Material hilft. Es ist besonders wichtig für Frauen, die schwanger sind oder planen, schwanger zu werden.
- Kalium, ein Mineral, das den Blutdruck senkt, indem es die Wirkung von Salz in der Nahrung mindert.
Wie schneidet Eisbergsalat im Vergleich zu anderen Sorten ab?
Wie die meisten Blattgrünarten ist Eisbergsalat kalorien-, zucker- und fettarm. Eisbergsalat hat nur etwa eine Kalorie pro Blatt. Er hat einen höheren Wassergehalt als viele andere Kopfsalatarten. Er ist vielleicht nicht so vitamin- oder nährstoffreich wie dunklere, farbenfrohere Salatsorten – wie z.B. roter Blattsalat oder Spinat – aber Eisbergsalat kann trotzdem einen Platz in einem gesunden Ernährungsplan haben.
Wie man Eisbergsalat zu Hause verwendet
Achten Sie beim Einkauf von Eisbergsalat immer auf einen Salatkopf, der keine losen Blätter hat. Die Blätter sollten keine braunen Ränder oder Flecken aufweisen. Viele Menschen entfernen die äußeren Blätter vor dem Essen, aber das ist nicht nötig, wenn Sie sie gründlich waschen. Achten Sie darauf, den Eisbergsalat gekühlt aufzubewahren und ihn innerhalb weniger Tage nach dem Kauf zu verzehren.
Eisbergsalat hat einen sehr milden Geschmack, wodurch er sich an viele Salate und andere Rezepte anpassen lässt. Wenn Sie ein Blatt zu Ihrem Thunfisch- oder Hühnersalat-Sandwich hinzufügen, können Sie auf einfache Weise ein wenig zusätzliche Nährstoffe erhalten. Aber kochen Sie es nicht zu lange, sonst knirscht der Eisberg nicht mehr.
Eisbergsalat ist eine erfrischende Ergänzung zu jeder Art von Salat und passt perfekt zu hausgemachtem, zerbröseltem Blauschimmelkäse-Dressing. Probieren Sie das Dressing mit einem großen Stück Eisbergsalat, kombiniert mit Tomaten, Blauschimmelkäse-Streuseln und Zitronensaft.
Eisberg kann mit anderen Grüntönen gemischt werden, um Textur und Farbe hinzuzufügen. Er ergänzt auch den Geschmack von Früchten auf angenehme Weise. Versuchen Sie ihn mit grünen Trauben, gegrilltem Hähnchenfleisch und einer leichten Himbeervinaigrette zu einem erfrischenden Sommermittagessen zu kombinieren.
Obwohl Eisbergsalat nicht für seinen Nährwert bekannt ist, enthält er doch einige wichtige Vitamine und Mineralien. Verwenden Sie ihn in Salaten oder fügen Sie ihn anderen Rezepten für einen erfrischenden Knusperspaß an einem heißen Sommertag hinzu.
