⚡ Gesunde Müsliriegel: Fakt oder Fiktion?

Dieser Artikel untersucht die Vor- und Nachteile von Müsliriegeln und erklärt, ob sie gesund sind.

Müsliriegel-Ernährung

Müsliriegel werden aus Zutaten wie Hafer, Trockenfrüchten, Nüssen, Samen, Honig, Kokosnuss und Schokoladenstücken hergestellt.

Der Nährwert von Müsliriegeln kann je nach Marke und verwendeten Zutaten stark variieren.

Obwohl viele Sorten mit zusätzlichem Zucker und Kalorien angereichert sind, stehen auch einige gesündere Optionen zur Verfügung.

Hier ist ein Vergleich der Nährwertprofile von zwei beliebten Müsliriegeln (1):

Der zweite Müsliriegel ist zwar kalorienärmer, enthält aber auch deutlich weniger Ballaststoffe und Eiweiß sowie die doppelte Menge an Zucker wie der erste Riegel.

Die meisten Müsliriegel haben etwa 100-300 Kalorien, 1-10 Gramm Protein und 1-7 Gramm Ballaststoffe in einer einzigen Portion.

Viele enthalten auch Mikronährstoffe, darunter B-Vitamine, Kalzium, Magnesium und Eisen, die entweder in den Inhaltsstoffen enthalten sind oder durch Anreicherung während der Herstellung zugesetzt werden.

Zusammenfassung Der Nährwert von Müsliriegeln variiert stark, und bestimmte Marken können mehr Kalorien, Protein, Ballaststoffe und Zucker enthalten als andere.

Mögliche Vorteile

Müsliriegel sind nicht nur praktisch, budgetfreundlich und tragbar, sondern auch vorportioniert, was es einfacher macht, Überessen zu vermeiden.

Tatsächlich deuten einige Forschungsarbeiten darauf hin, dass vorportionierte Lebensmittel vorteilhaft sein könnten, wenn es um die Gewichtskontrolle geht.

Zum Beispiel fand eine 12-Wochen-Studie an 183 Personen heraus, dass die Befolgung eines Mahlzeitenplans, der den Verzehr vorportionierter Nahrungsmittel beinhaltete, zu einem größeren Gewichts- und Fettverlust führte als eine selbstgewählte Standard-Diät (2).

Ganz zu schweigen davon, dass Müsliriegel, die gesunde Inhaltsstoffe wie Hafer, Nüsse, Samen und Trockenfrüchte enthalten, eine vorteilhafte Ergänzung jeder Ernährung darstellen können.

Insbesondere Hafer ist eine große Quelle von Beta-Glucan, einer Faserart, die zur Senkung des Gesamt- und des LDL-Cholesterins (schlechtes Cholesterin) beitragen kann, zwei Risikofaktoren für Herzerkrankungen (3).

In der Zwischenzeit haben sich Nüsse, Samen und Trockenfrüchte nachweislich positiv auf die Blutzuckereinstellung und die Herzgesundheit ausgewirkt (4, 5, 6).

Zusammenfassung Müsliriegel sind bequem und vorportioniert, was der Gewichtskontrolle zugute kommen könnte. Sie werden auch oft aus Hafer, Nüssen, Samen und Trockenfrüchten hergestellt, was die Herzgesundheit und die Blutzuckereinstellung verbessern kann.

Mögliche Nachteile

Müsliriegel werden oft als gesunder Snack angesehen, aber trotz dieser Marketingbehauptungen sind viele mit zugesetztem Zucker, Kalorien und künstlichen Zutaten beladen.

Zum Beispiel können die Müsliriegel von Kellogg’s Nutri-Grain Harvest bis zu 15 Gramm Zucker pro Portion enthalten – meist aus zugesetztem Zucker. Dies entspricht fast 4 Teelöffeln (1).

Als Referenz empfehlen die neuesten Ernährungsrichtlinien für Amerikaner die Begrenzung der täglichen Kalorien aus zugesetztem Zucker auf 10% der Gesamtkalorien oder 12 Teelöffel pro Tag für jemanden, der eine 2.000-Kalorien-Diät befolgt (7).

Studien zeigen, dass ein übermäßiger Verzehr von zugesetztem Zucker ein erhöhtes Risiko für verschiedene chronische Erkrankungen wie Diabetes, Fettleibigkeit und Herzkrankheiten mit sich bringen kann (8).

Zwar entscheiden sich einige Müsliriegel für die Verwendung von Zuckeralkoholen oder künstlichen Süßungsmitteln, um den Zuckergehalt zu reduzieren, doch wurden diese auch mit gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht.

Zum Beispiel werden Zuckeralkohole wie Xylitol und Sorbitol in Ihrem Körper nicht vollständig abgebaut und können bei Menschen, die empfindlich auf ihre Wirkung reagieren, Verdauungsprobleme verursachen (9).

Andere künstliche Süssstoffe wie Aspartam, Sucralose und Saccharin sind von der Food and Drug Administration (FDA) zur Verwendung zugelassen.

Untersuchungen deuten jedoch darauf hin, dass sie die Blutzuckereinstellung beeinträchtigen und Ihre nützlichen Darmbakterien negativ beeinflussen könnten (10, 11).

Darüber hinaus sind viele Müsliriegel hochgradig verarbeitet und enthalten Zutaten wie zugesetzten Zucker, pflanzliche Öle, Konservierungsstoffe und künstliche Aromen.

Studien weisen darauf hin, dass ein hoher Verzehr von verarbeiteten und zuckerhaltigen Lebensmitteln Ihr Risiko für das Metabolische Syndrom erhöhen kann, eine Gruppe von Erkrankungen, die zu Diabetes, Schlaganfall und Herzerkrankungen führen können (12).

Zusammenfassung Müsliriegel sind oft hochgradig verarbeitet und enthalten zugesetzten Zucker, künstliche Süßstoffe und Zuckeralkohole, die sich negativ auf die Gesundheit auswirken können.

Wie man einen gesunden Müsliriegel auswählt

Bei der Auswahl eines Müsliriegels ist es wichtig, die Zutatenangabe sorgfältig zu prüfen und Produkte auszuwählen, die hauptsächlich aus echten Lebensmitteln wie Früchten, Nüssen und Körnern hergestellt werden.

Achten Sie außerdem auf ein Produkt mit weniger als 10 Gramm Zucker, mindestens 5 Gramm Protein und mindestens 3 Gramm Ballaststoffe, damit Sie sich zwischen den Mahlzeiten satt fühlen (13).

Als allgemeine Faustregel gilt: Halten Sie sich von Müsliriegeln fern, die Zucker oder andere Süßstoffe innerhalb der ersten drei Zutaten auflisten. Beachten Sie, dass die Zutaten in absteigender Reihenfolge nach Gewicht aufgelistet sind.

Außerdem sollten Produkte mit begrenzten Zutatenlisten ausgewählt werden (14).

Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten, schauen Sie sich den Kaloriengehalt an und halten Sie sich an Riegel mit weniger als 250 Kalorien pro Portion.

Alternativ können Sie sich entscheiden, Ihre eigenen Müsliriegel mit wenigen einfachen Zutaten herzustellen.

Um zu beginnen, kombinieren Sie Folgendes in einer großen Schüssel:

• 2 Tassen (312 Gramm) Hafer
• 1 Tasse (200 Gramm) Nüsse (Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse, Pistazien usw.)
• 1 Becher (220 Gramm) verpackte Datteln
• 1/4-1/2 Tasse (65-130 Gramm) Nussbutter
• 1/4 Tasse (60 ml) Ahornsirup oder Honig (optional)
• Einmischungen, wie Trockenfrüchte, Kokosflocken oder Schokoladenstückchen

Achten Sie darauf, die Datteln etwa eine Minute lang in einer Küchenmaschine zu pulsieren und die Nussbutter und den Ahornsirup oder Honig in einem Topf zu erwärmen, bevor Sie sie der Mischung hinzufügen.

Rühren Sie die Zutaten zusammen, geben Sie die Mischung in eine ausgelegte Backform oder eine Kastenform und lassen Sie sie 20-25 Minuten im Gefrierschrank fest werden. Dann in Scheiben schneiden, servieren und genießen.

Zusammenfassung Gesunde Müsliriegel sollten eine gute Menge an Eiweiß und Ballaststoffen mit wenig Zuckerzusatz und weniger Kalorien enthalten. Sie sind auch zu Hause leicht zuzubereiten und benötigen nur wenige einfache Zutaten.

Müsliriegel sind ein praktischer, geschmackvoller und tragbarer Snack.

Dennoch haben viele vorverpackte Sorten einen hohen Gehalt an Zucker, Kalorien und Inhaltsstoffen, die Ihrer Gesundheit schaden können.

Wenn Sie die Zutatenlisten sorgfältig studieren oder sich für die Herstellung Ihrer eigenen Müsliriegel entscheiden, können Sie sicherstellen, dass Ihr Snack sowohl nahrhaft als auch köstlich ist.