⚡ Hefeallergien – Symptome und Behandlung

Hintergrund zur Hefeallergie

In den späten 1970er und 1980er Jahren warb ein Ärztepaar in den Vereinigten Staaten für die Idee, dass eine Allergie gegen eine häufige Hefeart von Pilzen, Candida albicans, hinter einer Vielzahl von Symptomen stehe. Sie hängten Candida eine lange Liste von Symptomen an, darunter

• Blähungen im Unterleib, Verstopfung und Durchfall
• Angstzustände und Depressionen
• Nesselsucht und Psoriasis
• Impotenz und Unfruchtbarkeit
• Menstruationsbeschwerden
• Atem- und Ohrenprobleme
• unerwartete Gewichtszunahme
• Sich „überall schlecht fühlen“.

Laut den Ärzten C. Orian Truss und William G. Crook war es schwierig, ein Symptom zu finden, das nicht auf Candida albicans zurückgeführt werden konnte. Sie vermuteten, dass 1 von 3 Amerikanern an einer Hefeallergie litt, und prägten auch einen „Candida-bezogenen Komplex“. Um „das Hefeproblem“ herum entstand eine ganze Nahrungsergänzungsmittelindustrie.

Das wirkliche Problem war jedoch nicht die Hefe – es war, dass sich die Wissenschaft hinter der Allergie als weitgehend gefälscht herausstellte. Staatliche und medizinische Gremien begannen damit, die Ärzte, die an der Förderung und Behandlung der Candida-Allergie beteiligt waren, mit Geldstrafen zu belegen, und setzten die Lizenzen dieser Ärzte auch dafür auf Bewährung aus.

Bedeutet das, dass es keine Hefeallergien gibt? Nein, sie existieren – sie sind nur nicht annähernd so häufig, wie diese Ärzte vorgeschlagen haben.

Wie häufig sind Hefeallergien?

Nach Angaben des American College of Allergy, Asthma, and Immunology haben über 50 Millionen Amerikaner irgendeine Art von Allergie. Nur ein kleiner Teil der Allergien sind Lebensmittelallergien, und die Hefeallergie macht nur einen winzigen Bruchteil der Lebensmittelallergien aus.

Zu den Quellen einer Hefeallergie können gehören:

• die meisten Brote und einige Backwaren, wie Muffins, Kekse, Croissants oder Zimtbrötchen
• Getreideprodukte
• Alkohol, insbesondere Bier, Wein und Apfelwein
• vorgefertigte Brühen, Brühwürfel und Soßen
• Essig und essighaltige Lebensmittel, wie z.B. Essiggurken oder Salatdressing
• gereiftes Fleisch und Oliven
• Pilze
• fermentierte Lebensmittel wie reifer Käse und Sauerkraut
• Trockenfrüchte
• Brombeeren, Trauben, Erdbeeren und Heidelbeeren
• Buttermilch, synthetische Sahne und Joghurt
• Sojasauce, Miso und Tamarinde
• Tofu
• Zitronensäure
• alles, was geöffnet und über einen längeren Zeitraum gelagert wurde

Wenn jemand negativ auf Hefe reagiert, muss er feststellen, ob er eine Hefeansammlung, eine Hefeintoleranz oder eine Hefeallergie hat.

Hefeansammlung

In einigen Fällen kann ein Übermaß an Hefe im Körper zu einer Pilzinfektion führen. Diese verursacht viele der gleichen Symptome wie eine Allergie, mit dem Unterschied, dass die Infektion geheilt werden kann.

Hefe-Intoleranz

Eine Hefeintoleranz hat im Allgemeinen weniger schwere Symptome als eine Hefeallergie, wobei sich die Symptome weitgehend auf gastrointestinale Symptome beschränken.

Hefe-Allergie

Eine Hefeallergie kann den gesamten Körper betreffen und zu Hautreaktionen, Stimmungsschwankungen und weit verbreiteten Körperschmerzen führen. Allergische Reaktionen können gefährlich sein und den Körper langfristig schädigen. Bei einer echten Allergie reagiert Ihr Immunsystem auf eine fremde Substanz, die normalerweise nicht schädlich für Ihren Körper ist.

Symptome

Die Symptome einer Hefeallergie können von Person zu Person variieren, aber sie können eines oder mehrere der folgenden Symptome umfassen:

• Abdominalschwellung
• Atembeschwerden
• Schwindelgefühl
• Gelenkschmerzen

Es ist ein weit verbreiteter Irrglaube, dass eine Hefeallergie die Ursache für die rote, fleckige Haut ist, die manche Menschen nach dem Genuss alkoholischer Getränke entwickeln. Dieser Ausschlag ist normalerweise eine allergieähnliche Reaktion (keine echte Allergie), die mit Schwefeldioxid in alkoholischen Getränken zusammenhängt. Schwefeldioxid kann allergieähnliche Reaktionen auf andere Substanzen auslösen, in denen es sich befindet, z.B. auf weizenhaltige Lebensmittel, wenn dieses und andere Sulfite als Konservierungsmittel verwendet werden. Manchmal lösen Histaminfreisetzung und Tannine ebenfalls Ausschläge aus. Eine Hefeallergie wird in der Regel keinen Ausschlag auslösen.

Risikofaktoren für eine Hefeallergie

Jeder kann eine Hefeallergie entwickeln, aber bei bestimmten Personen ist die Wahrscheinlichkeit dafür größer als bei anderen.

Einer der häufigsten Risikofaktoren für die Entwicklung einer Hefeüberbesiedelung oder Allergie ist ein geschwächtes Immunsystem. Auch Menschen mit Diabetes mellitus sind einem höheren Risiko ausgesetzt.

Menschen mit einer familiären Vorgeschichte einer Hefeallergie sind einem erhöhten Risiko ausgesetzt. Und wenn Sie eine Lebensmittelallergie haben, besteht eine erhöhte Wahrscheinlichkeit, dass Sie auch gegen etwas anderes allergisch sind.

Tests auf Allergien

Es gibt mehrere Tests zur Bestätigung von Allergien gegen Hefe oder andere Lebensmittel. Diese umfassen:

• Haut-Prick-Test: Ein kleiner Tropfen des vermuteten Allergens wird auf die Haut gegeben und mit einer kleinen Nadel durch die erste Hautschicht gestochen.
• Intradermaler Hauttest: Mit einer Spritze wird das vermutete Allergen in das Gewebe unter der Haut (auch Dermis genannt) gespritzt.
• Blut- oder RAST-Test: Dieser Test misst die Menge des Immunglobulin E (IgE)-Antikörpers im Blut. Ein hoher Gehalt an IgE, der spezifisch für eine Allergenquelle ist, deutet wahrscheinlich auf eine Allergie hin.
• Lebensmittel-Herausforderungstest: Eine Person erhält zunehmende Mengen eines vermuteten Allergens, während ein Kliniker auf eine Reaktion achtet. Dies gilt als definitiver Test für die meisten Nahrungsmittelallergien.
• Eliminierungsdiät: Eine Person hört für eine gewisse Zeit auf, das vermutete Allergen zu essen, und führt es dann langsam wieder in die Diät ein, während sie alle Symptome aufzeichnet.

Glutenunverträglichkeit vs. Hefeallergie

Die glutensensitive Enteropathie (auch als Zöliakie und Zöliakie-Sprue bekannt) kann mit Hefeallergien verwechselt werden. Eine Glutenunverträglichkeit aufgrund der Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, im Gegensatz zu einer Allergie. Gluten ist eine Mischung von Proteinen, die in Getreide wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommen. Es wird oft verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt.

Um auf Zöliakie zu testen, kann Ihr Arzt eine Biopsie Ihres Dünndarms durchführen. Abgeflachte Zotten (die kleinen fingerartigen Röhrchen, die die Dünndarmwand auskleiden) sind ein eindeutiges Zeichen für Zöliakie. Zusätzlich zeigt der Blutkreislauf von Menschen, die an dieser Autoimmunerkrankung leiden, das Vorhandensein von Anti-TTG-Autoantikörpern (hauptsächlich IgA und manchmal auch IgG) sowie von deamidierten Gliadin-Autoantikörpern. Durch die vollständige Entfernung von Gluten aus der Nahrung auf Lebenszeit verbessern Sie die Symptome der glutensensitiven Enteropathie.

Komplikationen

Wenn eine Person weiterhin Hefe konsumiert, obwohl sie allergisch darauf reagiert, kann dies mit einer Reihe von Symptomen und Problemen verbunden sein, wie z.B. Konzentrationsschwierigkeiten, Stimmungsstörungen, Ohrinfektionen und mehr. Es können auch langfristige Auswirkungen und Schäden auftreten.

Hefeallergien oder Überwucherung können mit einem geschwächten Immunsystem oder Diabetes mellitus zusammenhängen. Diese zugrunde liegenden Ursachen müssen eigenständig behandelt werden.

Zu essende Nahrungsmittel

Dazu gehören Gegenstände, die Sie frei essen oder trinken können:

• Sodabrote, die typischerweise hefefrei sind
• Frucht-Smoothies
• Eiweiß, wie unverarbeitetes Fleisch und Fisch
• Magermilch
• grünes Gemüse
• Bohnen
• Kartoffeln
• Kürbis
• Körner, wie brauner Reis, Mais, Gerste und Roggen
• Hafer

Sie sollten jedoch immer das Etikett überprüfen.

Hefeallergien sind nicht sehr häufig, und es gibt nicht viel wissenschaftliche Forschung dahinter. Bei einigen Menschen kommt es jedoch zu Reaktionen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ihrer Ärztin, wenn Sie glauben, dass Sie möglicherweise eine Hefeallergie haben. Ihr Arzt kann Sie an einen Allergologen überweisen, der die Allergie richtig diagnostizieren und bestätigen kann. Die Hauptbehandlung einer Nahrungsmittelallergie besteht darin, das Nahrungsmittel, das die Reaktion hervorruft, zu vermeiden. Ihr Arzt und Ihr Allergologe können Ihnen helfen, gesunde Wege zu finden, Hefe aus Ihrer Ernährung zu entfernen.