Dies ist weitgehend auf die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile zurückzuführen, die damit und mit seinem Gehalt an Antioxidantien verbunden sind.
Während jedoch einige behaupten, dass Honig ein köstlicher und nahrhafter Weg sein kann, um Ihren Appetit auf Süßes zu befriedigen, wird er von anderen als wenig mehr als ein zuckerhaltiger Genuss abgetan.
Dieser Artikel sagt Ihnen, ob Honig gut oder schlecht für Sie ist.
Was ist Honig?
Honig ist eine süße, sirupartige Substanz, die Bienen aus dem Nektar blühender Pflanzen produzieren.
Die Bienen sammeln den Nektar und verzehren, verdauen und würgen ihn dann im Bienenstock wieder aus, um Honig zu produzieren.
Honig wird in wachsähnlichen Strukturen, so genannten Waben, gelagert, die vom Menschen durch die Ausübung der Bienenzucht gesammelt werden (1).
Es sind viele Honigsorten erhältlich, die sich je nach Pflanzenquelle, Extraktionsmethode und je nachdem, ob es sich um rohen oder pasteurisierten Honig handelt, unterscheiden.
Gängige Typen umfassen:
- Kleehonig
- Avocadohonig
- Buchweizen-Honig
- Heidelbeer-Honig
- Salbei-Honig
- Eukalyptus-Honig
- Orangenblütenhonig
- Alfalfa-Honig
Obwohl das Nährwertprofil je nach Art variiert, enthält ein einziger Esslöffel (21 Gramm) Honig typischerweise 64 Kalorien und 17 Gramm Kohlenhydrate mit wenig bis gar keinem Fett, Ballaststoffen und Eiweiß (2).
Es enthält auch mehrere Mikronährstoffe wie Kalium, Eisen und Zink – allerdings in Spurenmengen von weniger als 1% der täglichen Referenzaufnahme (RDI) (2).
Hoher Gehalt an Antioxidantien
Hochwertiger Honig ist reich an mehreren wichtigen Antioxidantien – wie Phenolsäuren und Flavonoiden – die eine bessere Gesundheit unterstützen können (3, 4).
Antioxidantien sind Verbindungen, die dazu beitragen, krankheitsverursachende freie Radikale zu bekämpfen und dadurch das Risiko oxidativer Zellschäden zu verringern.
Diese Verbindungen spielen eine zentrale Rolle für Gesundheit und Krankheit – einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass sie vor chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes schützen können (5).
Darüber hinaus haben mehrere Studien festgestellt, dass der Verzehr bestimmter Honigsorten – wie z.B. Buchweizen – den antioxidativen Status des Blutes erhöhen kann (6, 7).
Kann die Herzgesundheit verbessern
Der Verzicht auf regelmäßigen Zucker durch hochwertigen Honig in Ihrer Ernährung kann verschiedene Aspekte der Herzgesundheit verbessern, da er nachweislich mehrere Risikofaktoren für Herzkrankheiten reduziert.
So ergab beispielsweise eine 30-Tage-Studie, in der die Auswirkungen von Tafelzucker und Honig bei 55 Personen verglichen wurden, dass Honig dazu beitrug, den Gesamt- und den „schlechten“ LDL-Cholesterinspiegel zu senken und gleichzeitig den „guten“ HDL-Cholesterinspiegel zu erhöhen (8).
Außerdem konnte der Triglyceridspiegel um bis zu 19% gesenkt werden (8).
Darüber hinaus haben Tierversuche ergeben, dass eine Nahrungsergänzung mit Honig den systolischen Blutdruck (die höchste Zahl einer Messung), einen weiteren wichtigen Risikofaktor für Herzerkrankungen, senken kann (9, 10).
Fördert die Wundheilung
In einigen Formen der traditionellen Medizin, wie z.B. Ayurveda, wird Honig direkt auf die Haut aufgetragen, um die Wundheilung zu unterstützen.
Man geht davon aus, dass dies auf die antibakteriellen Eigenschaften des Honigs und seine Fähigkeit zurückzuführen ist, das Wachstum von Mikroorganismen, die eine Infektion verursachen könnten, zu verringern (11, 12).
In einer kleinen Studie war das direkte Auftragen von Manuka-Honig auf diabetische Fußgeschwüre genauso wirksam wie herkömmliche Wundauflagen und förderte die Heilung bei 97% der Geschwüre (13).
In ähnlicher Weise zeigte eine andere Studie mit 30 Personen, dass die Zugabe von Honig zu Wundauflagen die Heilung bei etwa 43% der diabetischen Fußgeschwüre nach drei Monaten verbesserte (14).
Inzwischen deuten andere Forschungsarbeiten darauf hin, dass es auch eine nützliche Behandlung für Hautkrankheiten wie Psoriasis, Dermatitis und Herpes sein könnte (15, 16, 17).
Besser als raffinierter Zucker
Obwohl Honig zucker- und kalorienreich ist, ist er immer noch eine bessere Wahl als raffinierter Zucker.
Während raffinierter Zucker in Bezug auf die Ernährung wenig bringt, liefert Honig Antioxidantien – darunter Phenolsäuren und Flavonoide (3, 4).
Außerdem zeigte eine Studie an 48 Personen mit Typ-2-Diabetes, dass Honig zwar den Blutzuckerspiegel erhöht, aber möglicherweise nicht im gleichen Maße wie Zucker (18).
Studien deuten auch darauf hin, dass die Verwendung von Honig anstelle von Tafelzucker die Triglyceride sowie das Gesamt- und „schlechte“ LDL-Cholesterin senken kann, um Ihre Herzgesundheit zu unterstützen (8, 18).
Auch wenn Honig eine bessere Option als raffinierter Zucker sein mag, sollte er dennoch in Maßen konsumiert werden, um nachteilige Auswirkungen auf Ihre Gesundheit zu vermeiden.
Kann zur Gewichtszunahme beitragen
Honig ist zucker- und kalorienreich – er enthält etwa 64 Kalorien in einem einzigen Esslöffel (21 Gramm) (2).
Das mag nicht viel erscheinen, aber schon ein paar Portionen pro Tag können dazu führen, dass sich die Kalorien stapeln.
Im Laufe der Zeit könnte dies zu einer Gewichtszunahme führen – insbesondere dann, wenn andere diätetische Modifikationen nicht vorgenommen werden, um diese zusätzlichen Kalorien zu berücksichtigen.
Honig hat auch einen hohen Zuckergehalt, der schnell verdaut wird und Ihren Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben und zum Absturz bringen kann – was zu erhöhtem Hunger und möglicher langfristiger Gewichtszunahme führt (19, 20).
Darüber hinaus wird in der Forschung eine höhere Zufuhr von zugesetztem Zucker durchweg mit einem höheren Risiko für Gewichtszunahme und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht (21, 22).
Hoher Zuckergehalt
Trotz der gesundheitlichen Vorteile, die mit Honig in Verbindung gebracht werden können, ist er reich an Zucker – was Ihrer Gesundheit abträglich sein kann.
Tatsächlich zeigen Studien, dass zuckerreiche Ernährung mit Fettleibigkeit, Entzündungen, Insulinresistenz, Leberproblemen und Herzkrankheiten in Verbindung gebracht werden kann (23, 24).
Ein übermäßiger Zuckerkonsum kann auch mit einem höheren Risiko für Depressionen, Demenz und sogar bestimmte Krebsarten verbunden sein (25, 26, 27).
Die beste Möglichkeit, die potenziellen Vorteile von Honig zu nutzen, besteht daher darin, sich für eine hochwertige Marke zu entscheiden und sie als Ersatz für ungesunde Süßungsmittel wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt oder raffinierten Zucker zu verwenden.
Achten Sie dennoch darauf, die Einnahme zu mäßigen und sparsam zu verwenden, um das Risiko von Nebenwirkungen auf die Gesundheit zu minimieren.
Wie man Honig kauft
Nicht jeder Honig ist gleich geschaffen.
Tatsächlich werden einige qualitativ minderwertige Marken oft mit Sirup gemischt, um Kosten zu senken und den Gewinn zu maximieren.
Es mag zwar etwas teurer sein, aber die Entscheidung für eine qualitativ hochwertige Marke Rohhonig ist eine einfache und effektive Möglichkeit, um zu garantieren, dass Sie für Ihr Geld den besten Knall bekommen.
Im Gegensatz zu normalem Honig werden Rohhonig nicht pasteurisiert, gefiltert oder verarbeitet, so dass er seine potenziellen natürlichen gesundheitsfördernden Eigenschaften behält (28).
Darüber hinaus stellt die Wahl einer Rohsorte sicher, dass Ihr Honig frei von zugesetzten Sirupen oder zusätzlichen Inhaltsstoffen ist, die den möglichen Nutzen schmälern können.
Denken Sie daran, dass Rohhonig niemals an Kinder unter einem Jahr abgegeben werden sollte, da die Gefahr von Botulismus besteht, einer schweren Krankheit, die durch Toxine eines bestimmten Bakterienstammes namens Clostridium botulinum verursacht wird.
Nach dem ersten Lebensjahr ist das Verdauungssystem in der Regel ausreichend entwickelt, um potenziell schädliche Giftstoffe abzuwehren und das Krankheitsrisiko zu minimieren (29).
Honig wurde mit gesundheitlichen Vorteilen wie verbesserter Herzgesundheit, Wundheilung und Antioxidantienstatus des Blutes in Verbindung gebracht.
Ein zu hoher Verzehr kann jedoch aufgrund des hohen Zucker- und Kaloriengehalts nachteilige Auswirkungen haben.
Daher ist es am besten, Honig als Ersatz für andere Formen von Zucker zu verwenden und ihn in Maßen zu genießen.
Dennoch, wenn man sich einschränkt und ein hochwertiges Produkt wählt, kann Honig Teil einer gesunden, abgerundeten Ernährung sein.
