- Faser
- Vitamin C
- Kalium
- Polyphenole
- Carotinoide
- Tryptophan
- Serotonin
- Melatonin
Laut einer 2018 in der Zeitschrift Nutrients veröffentlichten Rezension werden Kirschen in zwei Hauptarten eingeteilt: süß und säuerlich. In den Vereinigten Staaten ist die am häufigsten angebaute Süßkirsche die Bing-Kirsche. Die am häufigsten angebaute herbe Kirsche ist Montmorency.
Die meisten Süßkirschen werden frisch verzehrt. Nur 20 bis 25 Prozent der Süßkirschen werden in Dosen, gefroren, getrocknet, in Salzlake oder als Saft konserviert. Das steht im Gegensatz zu Sauerkirschen, von denen die meisten (97 Prozent) vor allem zum Kochen verarbeitet werden.
Können Diabetiker Kirschen essen?
Wenn Sie an Diabetes leiden, ist es wichtig, Ihren Blutzuckerspiegel innerhalb der von Ihrem Arzt empfohlenen Grenzen zu halten. Eine Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, Ihre Kohlenhydrataufnahme zu überwachen.
Zu den gesunden Quellen für Nahrungskohlenhydrate gehören Nicht-Stärkegemüse, Obst, Vollkorngetreide und Bohnen. Kirschen sind eine Option, aber es ist wichtig, die Portionsgröße zu überwachen.
Nach Angaben der British Diabetic Association besteht ein kleiner Teil aus 14 Kirschen (etwa so viel wie 2 Kiwis, 7 Erdbeeren oder 3 Aprikosen). Da verschiedene Menschen eine unterschiedliche Toleranz gegenüber Kohlenhydraten haben, sollten Sie erwägen, Ihren Blutzuckerspiegel vor und nach dem ersten Kirschversuch zu testen.
Kohlenhydratgehalt von Kirschen
Frische Kirschen
Basierend auf dem Reifegrad enthält eine 1-Tassen-Portion entkernte Süßkirschen etwa 25 Gramm Kohlenhydrate. Das entspricht etwa 6 Teelöffeln Zucker. Eine 1-Tassen-Portion entkernte Sauerkirschen enthält etwa 19 Gramm Kohlenhydrate, was etwa 5 Teelöffeln Zucker entspricht.
Eine Portion von 1/2 Tasse sollte für die meisten Diabetiker kein Problem darstellen. Die beste Art und Weise zu verstehen, wie Ihr Körper auf Kirschen reagiert, ist jedoch die Kontrolle Ihres Blutzuckerspiegels ein bis zwei Stunden nach dem Verzehr der Kirschen.
Dosen-Kirschen
Dosen-Kirschen werden oft in Saft oder Sirup verpackt, der viel zusätzlichen Zucker enthält. Eine Tasse Dosen-Kirschen (und ihre Flüssigkeit), die in schwerem Sirup verpackt sind, enthält etwa 60 Gramm Kohlenhydrate. Das entspricht etwa 15 Teelöffeln Zucker.
Maraschino-Kirschen
Eine Portion von 5 Maraschinokirschen enthält etwa 11 Gramm Kohlenhydrate, was etwa 2,5 Teelöffeln Zucker entspricht.
Glykämischer Index von Kirschen
Der glykämische Index (GI) gibt die Auswirkungen von Nahrungsmitteln auf den Blutzuckerspiegel auf der Grundlage des Kohlenhydratgehalts an. Ein hoher glykämischer Index erhöht Ihren Blutzuckerspiegel. Der glykämische Index von frischen Süßkirschen liegt bei 62, einem Lebensmittel mit mittlerem GI. Der glykämische Index frischer Sauerkirschen liegt bei 22, ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index.
Können Kirschen Diabetes positiv beeinflussen?
Es gibt laufende Forschungen über eine mögliche Rolle von Kirschen als Behandlung von Diabetes.
Die Ergebnisse dieser und anderer Studien deuten darauf hin, dass weitere Forschungen zeigen könnten, dass Kirschen eine Rolle bei der gesunden Regulierung des Blutzuckerspiegels spielen, möglicherweise das Diabetes-Risiko senken und seine negativen Auswirkungen lindern.
- Eine Überprüfung im Jahr 2018 ergab, dass sowohl süße als auch herbe Kirschen eine reiche Quelle von Polyphenolen und Vitamin C sind und die Gesundheit fördern können, indem sie Entzündungen und oxidativen Stress verhindern oder vermindern.
- Eine 2012 an diabetischen Ratten durchgeführte Studie kam zu dem Schluss, dass der Extrakt aus Kirschen nützlich für die Kontrolle des Blutzuckerspiegels ist und dass Kirschen anscheinend bei der Diabeteskontrolle und der Verminderung der Diabetes-Komplikationen helfen.
- Eine 2014 durchgeführte Studie kam zu dem Schluss, dass Kirschextrakt eine positive Wirkung auf diabetische Ratten hat.
- Ein Zeitschriftenartikel aus dem Jahr 2017 kam zu dem Schluss, dass die in Kirschen, zusammen mit anderen Früchten wie Blaubeeren, enthaltenen Anthocyane auf die Insulinsensitivität abzielen und das Potenzial haben, Bedingungen wie Diabetes zu modulieren.
Wenn Sie an Diabetes leiden, könnten Kirschen ein gesunder und schmackhafter Bestandteil Ihrer Ernährung sein und Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe liefern. Basierend auf dem glykämischen Index von Kirschen sollten Sie jedoch beim Genuss eine Portionskontrolle üben.
Eine Reihe von Studien zeigt, dass Kirschen möglicherweise eine Rolle bei der Diabetes-Behandlung, einschließlich der Regulierung des Blutzuckerspiegels, spielen könnten.
