Schokolade ist in vielen beliebten Desserts und sogar in einigen schmackhaften Gerichten enthalten. Obwohl viele Menschen Schokolade als eine süße Leckerei betrachten, gibt es einige, die eine Empfindlichkeit oder Allergie gegen Schokolade oder eine Zutat in einem schokoladenhaltigen Lebensmittel haben. Denken Sie, dass Sie ein Problem mit Schokolade haben könnten? Hier erfahren Sie, wie Sie feststellen können, ob kakao- oder schokoladehaltige Lebensmittel auf Ihrer „No eat“-Liste stehen sollten.

Symptome

Schokoladenallergien und Schokoladenempfindlichkeit sind nicht dasselbe.

Wenn Sie allergisch gegen Schokolade sind und sie essen, gibt Ihr Immunsystem Chemikalien wie Histamin in den Blutkreislauf ab. Diese Chemikalien können Ihr Immunsystem beeinträchtigen:

  • Augen
  • Nase
  • Kehle
  • Lungen
  • Haut
  • Verdauungssystem

Wenn Sie eine Allergie gegen Schokolade haben, können einige dieser Symptome auftreten, nachdem Sie Schokolade gegessen haben oder auch nur in direkten Kontakt mit Schokolade gekommen sind:

  • Bienenstöcke
  • Kurzatmigkeit
  • Magenkrämpfe
  • Anschwellen der Lippen, der Zunge oder des Rachens
  • Erbrechen
  • Keuchen

Diese Symptome sind Teil einer schweren allergischen Reaktion, die Anaphylaxie genannt wird. Dieser Zustand kann lebensbedrohlich sein, wenn Sie ihn nicht sofort behandeln. Allergien, die zu einer Anaphylaxie führen können, werden durch hohe Konzentrationen von Immunglobulin E (IgE)-Antikörpern diagnostiziert.

Eine Schokoladenempfindlichkeit oder -unverträglichkeit unterscheidet sich von einer Allergie dadurch, dass sie keine IgE-Antikörper beinhaltet. Es können jedoch andere Teile des Immunsystems beteiligt sein. Und in den meisten Fällen ist sie nicht lebensbedrohlich.

Wenn Sie empfindlich auf den Kakao selbst oder auf andere Inhaltsstoffe wie die Aminosäure Tyramin reagieren, können Sie möglicherweise problemlos kleine Mengen Schokolade essen. In größeren Mengen kann Schokolade jedoch eine Reaktion in Ihrem GI-Trakt oder an anderer Stelle in Ihrem Körper auslösen.

Menschen, die empfindlich auf Schokolade reagieren, können Symptome wie

  • Akne
  • Blähungen oder Gas
  • Verstopfung
  • Kopfschmerzen oder Migräne
  • Hautausschlag oder Kontaktdermatitis
  • Magenverstimmung

Das Koffein in Schokolade kann eine Reihe eigener Symptome auslösen, zu denen unter anderem

  • Wackeligkeit
  • Schlafstörungen
  • schneller oder unregelmäßiger Herzschlag
  • hoher Blutdruck
  • Kopfschmerzen
  • Schwindelgefühl

Ursachen

Es ist wahrscheinlicher, dass Sie auf Schokolade reagieren, wenn Sie allergisch gegen sie oder ihre Quelle, den Kakao, sind. Aber auch Zutaten in schokoladehaltigen Lebensmitteln wie Milch, Weizen und Nüsse können eine Reaktion auslösen.

Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie reagieren manchmal auf Schokolade, insbesondere auf Milchschokolade. Eine Theorie besagt, dass diese Reaktion durch eine Kreuzreaktivität verursacht wird.

Bei Menschen mit Zöliakie reagiert der Körper auf Gluten. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Und Schokolade enthält ein Protein, das eine ähnliche Struktur hat, so dass das Immunsystem es manchmal fälschlicherweise für Gluten hält.

Das Immunsystem produziert Antikörper als Reaktion auf Gluten. Diese Antikörper lösen Symptome aus wie:

  • Aufblähung
  • Bauchschmerzen
  • Durchfall
  • Erbrechen

Risikofaktoren

Manche Menschen reagieren auf die Schokolade selbst. Beispielsweise enthält Schokolade Koffein, ein Stimulans, das als Droge gilt. Es kann bei Menschen, die empfindlich darauf reagieren, Zittrigkeit, Kopfschmerzen und andere Symptome hervorrufen.

Andere Menschen sind allergisch oder empfindlich auf Zutaten in schokoladenhaltigen Lebensmitteln, wie z.B:

  • Nüsse, wie Haselnüsse, Erdnüsse oder Mandeln
  • Weizen
  • Milch
  • Zucker

Es mag nicht offensichtlich erscheinen, aber Schokolade kann auch für Menschen, die eine Nickelallergie haben, ein Problem darstellen. Etwa 15 Prozent der Bevölkerung ist allergisch gegen Nickel. Zartbitter- und Milchschokolade, Kakaopulver und viele der in Schokoriegeln enthaltenen Nüsse enthalten einen hohen Anteil dieses Metalls. Schokolade ist zudem häufig mit den Schwermetallen Blei und Kadmium verunreinigt.

Zu vermeidende Lebensmittel

Wenn Sie empfindlich oder allergisch auf Schokolade oder Zutaten in Schokoladenprodukten wie Nüsse oder Milch reagieren, sollten Sie wissen, was in Ihrer Nahrung enthalten ist. Bitten Sie in Restaurants darum, dass Ihre Mahlzeiten und Desserts ohne Schokolade zubereitet werden. Und wenn Sie in den Supermarkt gehen, lesen Sie die Etiketten auf den Verpackungen, um sicherzustellen, dass die von Ihnen gekauften Produkte keine Schokolade oder Kakao enthalten.

Zusammen mit Schokoriegeln und anderen Desserts kann sich Schokolade an Orten verstecken, an denen man sie vielleicht nicht erwartet. Kakao wird zur Herstellung bestimmter Erfrischungsgetränke, aromatisierter Kaffees und alkoholischer Getränke wie Branntwein verwendet. Man kann ihn auch in einigen Marmeladen und Konfitüren finden. Und er ist eine Zutat in der pikanten mexikanischen Sauce Maulwurf. Sogar einige Medikamente, einschließlich Abführmittel, können Kakao enthalten.

Nahrungsmittel-Ersatzstoffe

Menschen, die empfindlich auf Schokolade reagieren, möchten vielleicht Johannisbrot probieren. Diese Hülsenfrucht ist in Farbe und Geschmack wie Schokolade. Und sie kann Schokolade in fast jedem Rezept ersetzen, von Schokoriegeln bis hin zu Keksen. Johannisbrot ist außerdem reich an Ballaststoffen, fettarm und zucker- und koffeinfrei, so dass es eine gesündere Dessertalternative sein kann.

Wenn Sie empfindlich auf die Milch in Schokolade reagieren, sollten Sie einen Wechsel zu dunkler Schokolade in Betracht ziehen. Dunkle Schokolade führt Milch normalerweise nicht als Zutat auf. Viele Menschen mit Milchallergien haben jedoch über Reaktionen nach dem Verzehr berichtet. Und als die FDA eine Überprüfung von Tafeln aus dunkler Schokolade durchführte, stellte sie fest, dass 51 von 100 getesteten Tafeln Milch enthielten, die nicht auf dem Etikett aufgeführt war.

Wenn Sie eine schwere Nuss- oder Milchallergie haben, sollten Sie alle Schokoladenprodukte meiden, auf denen nicht nuss- oder milchfrei steht.

Hilfe suchen

Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Allergie oder Empfindlichkeit gegen Schokolade haben könnten, suchen Sie einen Allergologen auf. Hautstichtests, Bluttests oder Eliminationsdiäten können feststellen, ob Schokolade Ihre Reaktion verursacht. Abhängig von der Schwere Ihrer Reaktion auf Schokolade kann Ihr Arzt Ihnen raten, sie zu vermeiden. Oder Sie müssen Schokolade nur in Ihrer Ernährung einschränken.

Wenn Sie eine schwere Allergie haben, tragen Sie einen Adrenalin-Autoinjektor bei sich, wo immer Sie hingehen. Dieses Gerät gibt eine Dosis des Hormons Epinephrin ab, um die Reaktion zu stoppen. Die Spritze soll Symptome wie Kurzatmigkeit und Schwellung des Gesichts lindern.

Schokoladenallergien sind selten. Wenn Sie beim Verzehr von Schokolade eine Reaktion zeigen, reagieren Sie möglicherweise auf etwas anderes. Es kann auch sein, dass Sie statt einer Allergie eine Empfindlichkeit haben.

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Ihre Symptome. Wenn Sie weiterhin Beschwerden beim Schokoladeessen haben, suchen Sie nach Alternativen.

Viele Kinder wachsen mit zunehmendem Alter aus Allergien gegen Lebensmittel wie Milch und Eier heraus. Dies ist jedoch unwahrscheinlich, wenn bei Ihnen als Erwachsener eine Sensibilität diagnostiziert wurde.