Dieser Artikel untersucht die wichtigsten Ähnlichkeiten und Unterschiede zwischen Schnee und Zuckererbsen.
Der gleichen Familie angehören
Zuckererbsen und Zuckererbsen haben ähnliche Eigenschaften, da beide zur Familie der Hülsenfrüchte gehören.
Verwirrenderweise wird der französische Name „Zuckerschote“ – was „alles essen“ bedeutet – oft für beides verwendet.
Obwohl sie eng miteinander verwandt sind, handelt es sich dennoch um zwei verschiedene Sorten.
Zuckererbsen
Schnee-Erbsen werden seit Jahrhunderten angebaut.
Sie werden manchmal auch als chinesische Erbsenschoten bezeichnet, da sie angeblich aus Südwestasien stammen sollen.
Zuckererbsen haben eine flachere Schote als Zuckererbsen und enthalten sehr kleine Erbsen. Tatsächlich werden sie meistens geerntet, bevor sich die Erbsen in der Schote vollständig entwickelt haben.
Vor dem Essen entfernen Sie in der Regel eine zähe Schnur am Rand der Schote.
Wie Zuckererbsen gehören die Zuckererbsen zur Familie der Hülsenfrüchte, aber sie sind die Pflanze der Art Pisum sativum var. Saccharatum.
Da sie Frost und Schnee widerstehen können, sind Zuckererbsen im Allgemeinen das ganze Jahr über erhältlich, obwohl ihre Hauptsaison vom Frühjahr bis zum Winteranfang dauert.
Einige Leute glauben, dass der gebräuchliche Name „Zuckererbsen“ von ihrer Fähigkeit herrührt, harte Winterbedingungen abzuschrecken.
Zuckererbsen
Zuckererbsen – oder einfach Knackerbsen – wurden in den 1970er Jahren als Kreuzung zwischen der Zuckererbse und der Gartenerbse geschaffen.
Die Gartenerbse ist etwas süßer als die Zuckererbse, hat aber eine viel zähere äußere Schote, die vor dem Verzehr geschält und weggeworfen werden muss.
Durch die Kreuzung von Zuckererbsen und Gartenerbsen entstehen etwas süßere Erbsen, die keine zusätzliche Arbeit durch Schälen oder Wegwerfen der Schote erfordern – das Beste aus beiden Welten.
Zuckererbsen haben eine rundere Schote im Vergleich zur flachen und dicken Schote der Zuckererbse.
Wie Kefen haben sie eine zähe Schnur am Rand der Schale, die vor dem Verzehr entfernt wird. Es sind jedoch auch einige schnurlose Zuckerschoten erhältlich.
Zuckererbsen sind im Allgemeinen das ganze Jahr über erhältlich, obwohl ihre Hauptsaison von März bis April dauert.
Unterschied im Geschmack
Schnee und Zuckererbsen lassen sich in vielen Rezepten und Gerichten leicht austauschen, da ihre Geschmacksrichtungen recht ähnlich sind.
Der Hauptunterschied in Bezug auf den Geschmack ist der Grad ihrer Süße.
Zuckererbsen sind eine etwas zarte – aber knackige – Zuckererbse.
Zuckererbsen sind ebenfalls zart und knusprig, neigen aber dazu, ein süßeres Geschmacksprofil zu haben, da sie mit der Gartenerbse gekreuzt werden.
Tatsächlich werden sie oft als die schmackhafteste Erbsensorte angesehen.
Identische Nährwertprofile
Zuckererbsen und Zuckererbsen sind in ihrem Nährwertprofil identisch.
Eine Portion von 100 Gramm (3,5 Unzen) Schnee oder Zuckererbsen liefert (1).
- Kalorien: 42
- Kohlenhydrate: 7,5 Gramm
- Faser: 2,6 Gramm
- Protein: 2,8 Gramm
- Vitamin A: 22% des Tageswertes (DV)
- Vitamin C: 100% der DV
- Vitamin K: 31% der DV
- Folat: 10% der DV
- Magnesium: 6% der DV
- Phosphor: 5% der DV
- Kalium: 6% der DV
- Mangan: 12% der DV
Im Gegensatz zu den typischen Erbsen ohne Schale sind sowohl Zuckererbsen als auch Zuckererbsen viel weniger stärkehaltig – das heißt, sie enthalten weniger Kohlenhydrate.
Tatsächlich liefern beide weniger als 8 Gramm Kohlenhydrate in 3,5 Unzen (100 Gramm) (1).
Beide Sorten bieten verschiedene wichtige Nährstoffe, darunter Vitamin C, Vitamin K und Folat – und sind gleichzeitig fett-, cholesterin- und natriumarm.
Welche Erbse Sie auch immer bevorzugen, sie kann eine kalorienarme, nahrhafte Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein.
Potentielle Vorteile für die Gesundheit
Die Nährstoffe in Schnee und Knackerbsen können gewisse gesundheitliche Vorteile bieten.
Vitamin C
Schnee und Zuckererbsen sind eine ausgezeichnete Vitamin C-Quelle, die 100 % des täglichen Bedarfs in nur 3,5 Unzen (100 Gramm) decken (1).
Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist, wie z.B. einem verringerten Risiko für Herzkrankheiten und einer verbesserten Blutdruckkontrolle und Immunität (2, 3, 4, 5).
Darüber hinaus sind Erbsen reich an anderen Antioxidantien, wie Flavonoiden und Carotinoiden (6).
Diese senken nachweislich Ihr Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall, indem sie Zellschäden verhindern (7, 8, 9).
Vitamin K
Sowohl Zuckerschoten als auch Zuckerschoten sind gute Quellen für Vitamin K.
Dieser Nährstoff ist an verschiedenen Körperfunktionen beteiligt, einschließlich der Blutgerinnung und des Knochenstoffwechsels.
Viele Studien legen nahe, dass Vitamin K eine Schlüsselrolle bei der Erhöhung der Knochenstärke und -dichte spielt (10).
Die Korrelation zwischen einer unzureichenden Vitamin-K-Zufuhr und Osteoporose ist stark ausgeprägt (11, 12).
Dieses Vitamin scheint auch für die Herzgesundheit wichtig zu sein – es hilft, die Verkalkung Ihrer Blutgefäße zu verhindern, was Ihr Risiko für Herzerkrankungen senken könnte (13).
Darüber hinaus deuten viele Studien darauf hin, dass Vitamin K den Blutdruck senken kann, indem es verengte Blutgefäße entspannt und es Ihrem Herzen ermöglicht, mühelos Blut durch den Körper zu pumpen (14, 15).
Faser
Schnee und Zuckererbsen sind relativ reich an Ballaststoffen – was für Ihre allgemeine Gesundheit wichtig ist.
Ballaststoffe können die Gesundheit des Verdauungstrakts fördern, indem sie Verstopfung vorbeugen, und können für die Blutzuckereinstellung von Vorteil sein (16, 17).
Darüber hinaus fördern Ballaststoffe das Sättigungsgefühl und können zur Gewichtsabnahme beitragen (18, 19).
Wie man sie genießen kann
Sowohl Zuckerschoten als auch Zuckerschoten sind frisch und gefroren erhältlich.
Eine der besten und einfachsten Möglichkeiten, diese Erbsensorten zu genießen, besteht darin, einfach die zähe Schnur um die Schote zu entfernen und sie roh zu essen. Sie können sie auch in einen Hummus- oder Joghurtgemüse-Dip tunken.
Darüber hinaus sind ihre zarte, aber knusprige Textur und ihr süßer Geschmack eine hervorragende Ergänzung für verschiedene Salate.
Beide Arten können mit Olivenöl gebraten, mit Knoblauch leicht angebraten oder gedünstet als Beilage genossen werden.
Außerdem ist die Zugabe von Schnee und Zuckererbsen zu Rühr- und Nudelgerichten eine gute Möglichkeit, den Gemüseverzehr zu steigern.
Achten Sie darauf, diese Hülsenfrüchte nicht zu lange zu kochen, da sie dann schlaff werden und ihre Knusprigkeit verlieren.
Zuckererbsen sind eine Kreuzung aus Schnee und Gartenerbsen.
Die Hülsen von Zuckererbsen sind flacher mit kleinen, vorzeitigen Erbsen, während Zuckererbsen runder sind.
Beide haben ein identisches Nährwertprofil und sehr ähnliche Geschmacksrichtungen. Dennoch neigen Zuckererbsen dazu, süßer und aromatischer zu sein.
Zuckererbsen und Zuckerschoten haben zwar ihre Gemeinsamkeiten und Unterschiede, aber beide eignen sich hervorragend als Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.
