Diese reichhaltigen, schokoladigen Nibs sind reich an Nährstoffen und kräftigen Pflanzenstoffen, die der Gesundheit nachweislich in vielerlei Hinsicht zugute kommen.
Dieser Artikel gibt einen Überblick über Kakaofedern, einschließlich ihrer Ernährung, ihres Nutzens und wie Sie sie Ihrer Ernährung hinzufügen können.
Ernährung von Kakaonibs
Trotz ihrer geringen Größe sind Kakaospitzen mit einer beeindruckenden Menge an Nährstoffen gespickt.
Sie gehören zu den am wenigsten verarbeiteten Kakaoprodukten auf dem Markt und enthalten wesentlich weniger Zucker als andere Schokoladenprodukte, was sie zu einer gesünderen Alternative für Schokoladenliebhaber macht.
Eine Unze (28 Gramm) Kakaofedern liefert (1):
- Kalorien: 175
- Eiweiß: 3 Gramm
- Fett: 15 Gramm
- Faser: 5 Gramm
- Zucker: 1 Gramm
- Eisen: 6% der täglichen Referenzzufuhr (RDI)
- Magnesium: 16% der FEI
- Phosphor: 9% der FEI
- Zink: 6% der FEI
- Mangan: 27% der FEI
- Kupfer: 25% der FEI
Im Gegensatz zu vielen Schokoladenprodukten sind Kakaonibs von Natur aus zuckerarm. Sie sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Proteine und gesunde Fette – Nährstoffe, die das Sättigungsgefühl fördern (2).
Sie sind reich an vielen Mineralien, darunter Eisen, Magnesium, Phosphor, Zink, Mangan und Kupfer. Magnesium ist ein Mineralstoff, der für über 300 verschiedene Enzymreaktionen in Ihrem Körper benötigt wird, aber in der Ernährung vieler Menschen fehlt (3).
Phosphor, Magnesium und Mangan sind für gesunde Knochen lebenswichtig, während Kupfer und Eisen für die Produktion roter Blutkörperchen benötigt werden, die Ihren Körper mit Sauerstoff versorgen (4).
Darüber hinaus sind Kakaonibs vollgepackt mit potenten Pflanzenstoffen, darunter Flavonoid-Antioxidantien, die mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wurden (5).
Vollgepackt mit Antioxidantien
Antioxidantien sind Verbindungen, die dazu beitragen, Ihre Zellen vor Schäden zu schützen, die durch einen Überschuss an Molekülen, den so genannten freien Radikalen, verursacht werden.
Wenn freie Radikale in der Überzahl sind, führt dies zu einem Zustand, der als oxidativer Stress bezeichnet wird und mit einer Reihe chronischer Erkrankungen wie Herzkrankheiten, bestimmten Krebsarten, geistigem Verfall und Diabetes in Verbindung gebracht wird (6, 7).
Kakaofedern sind mit Antioxidantien beladen. Dazu gehört eine Klasse von Polyphenol-Antioxidantien, die als Flavonoide bezeichnet werden, wie z.B. Epicatechin, Katechin und Procyanidine.
Tatsächlich haben Kakao- und Schokoladenprodukte den höchsten Gewichtsgehalt an Flavonoiden von allen anderen Lebensmitteln (8).
Flavonoide sind mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Die Forschung zeigt zum Beispiel, dass Menschen, die eine flavonoidreiche Ernährung zu sich nehmen, geringere Raten von Herzkrankheiten, bestimmten Krebsarten und geistigem Verfall aufweisen (5).
Aufgrund ihres hohen Flavonoidgehalts können Kakaonibs und andere Kakaoprodukte einen signifikanten Beitrag zur Aufnahme von Antioxidantien über die Nahrung leisten.
Vorteile von Kakaonibs
Aufgrund ihres starken Nährstoff- und Antioxidantiengehalts wurden Kakaospitzen mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.
Entzündungshemmende Eigenschaften
Kurzzeitige Entzündungen sind ein wichtiger Teil des körpereigenen Abwehrsystems und tragen zum Schutz vor Verletzungen und Krankheiten bei.
Andererseits sind chronische Entzündungen schädlich und wurden mit verschiedenen Gesundheitszuständen wie Herzkrankheiten und Diabetes in Verbindung gebracht (9).
Die vermehrte Produktion freier Radikale ist eine mögliche Ursache für chronische Entzündungen. Nahrungsmittel mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien – wie Kakaonibs – helfen, diesen Effekt zu bekämpfen (10).
Kakaonibs und andere Kakaoprodukte haben starke entzündungshemmende Eigenschaften. Die Forschung zeigt zum Beispiel, dass Kakao-Polyphenole die Aktivität des Proteins NF-κB, das eine zentrale Rolle bei Entzündungsprozessen spielt, reduzieren können (11).
Reagenzglas- und Tierstudien zeigen, dass Kakao-Polyphenole den Gehalt an Entzündungsmarkern wie Tumornekrosefaktor alpha (TNF-alpha) und Interleukin 6 (IL-6) wirksam reduzieren (12, 13).
Einige Humanstudien weisen darauf hin, dass Kakao auch Entzündungsmarker reduzieren kann.
Eine vierwöchige Studie an 44 Männern ergab, dass diejenigen, die eine Unze (30 Gramm) Kakaoprodukte mit einem Gehalt von 13,9 mg Polyphenolen pro Gramm konsumierten, niedrigere Werte von Entzündungsmarkern aufwiesen (14).
Kann die Gesundheit des Immunsystems stärken
Die starken entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften der Kakaospitzen können einen positiven Einfluss auf die Gesundheit des Immunsystems haben.
Die Forschung zeigt, dass Kakao positive Auswirkungen auf Ihr Immunsystem hat. Beispielsweise helfen Kakaoflavonoide, Entzündungen zu vermindern, was zur Verbesserung der allgemeinen Immunantwort beitragen kann (15).
Kakao kann auch die Funktion des darmassoziierten lymphatischen Gewebes (GALT), eines wichtigen Teils des Immunsystems im gesamten Darm, verbessern. Das GALT enthält etwa 70% aller Immunzellen in Ihrem Körper (16).
Tierstudien haben gezeigt, dass Kakao eine schützende Wirkung gegen Nahrungsmittelallergien haben kann, indem er sich positiv auf den GALT auswirkt.
Es hat sich gezeigt, dass kakaoangereicherte Diäten die Empfindlichkeit gegenüber oralen Antigenen – Toxinen und Allergenen – verringern, indem sie die Funktion einer speziellen Schicht in Ihrem Darm verbessern, die zum Schutz vor Nahrungsmittelallergien und zur Erhaltung der Darmgesundheit beiträgt (17).
Eine Studie an Ratten ergab, dass eine mit Kakao angereicherte Nahrung die Freisetzung von Antikörpern und Entzündungsmolekülen hemmt, die zu schweren allergischen Reaktionen wie Anaphylaxie führen, indem sie das Immunsystem stärkt (18).
Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass Kakaoprodukte wie Kakaonibs besonders hilfreich für Menschen mit Nahrungsmittelallergien und anderen Immunkrankheiten sein könnten. Es ist jedoch weitere Forschung in diesem Bereich erforderlich.
Kann der Blutzuckereinstellung zugute kommen
Der Kakaokonsum kann für Menschen mit Blutzuckerkontrollproblemen von Vorteil sein.
Humanstudien haben gezeigt, dass Kakao dazu beitragen kann, die Blutzuckerkontrolle zu regulieren und die Empfindlichkeit gegenüber Insulin, einem Hormon, das die Zellen bei der Aufnahme von Blutzucker unterstützt, zu verbessern.
Eine Studie mit 60 Personen ergab, dass diejenigen, die 8 Wochen lang täglich etwa 25 Gramm (1 Unze) Bitterschokolade mit hohem Polyphenolgehalt zu sich nahmen, im Vergleich zu einer Placebogruppe eine stärkere Senkung des Nüchternblutzuckers und des HbA1c (ein Marker der langfristigen Blutzuckerkontrolle) erfuhren (19).
Darüber hinaus zeigte eine kürzlich durchgeführte Überprüfung von 14 Studien mit über 500.000 Personen, dass der Verzehr von 2 Portionen Schokolade pro Woche mit einem um 25% verringerten Diabetes-Risiko verbunden war (20).
Kakaonibs sind möglicherweise eines der besten Kakaoprodukte für die Blutzuckerregulierung, da sie einen hohen Gehalt an blutzuckerstabilisierenden Antioxidantien aufweisen und keinen zugesetzten Zucker enthalten.
Kann die Herzgesundheit verbessern
Viele Studien haben herausgefunden, dass Kakao-Polyphenole – einschließlich Katechine und Anthocyane – der Herzgesundheit in vielerlei Hinsicht zugute kommen können.
In Humanstudien hat sich gezeigt, dass Kakao zahlreiche Risikofaktoren für Herzkrankheiten, wie Bluthochdruck und Cholesterinspiegel, reduziert.
Eine Überprüfung von 20 Studien ergab, dass der Konsum von flavonoidreichen Kakaoprodukten mit einer signifikanten Senkung des Blutdrucks (2-3 mm Hg) über 2-18 Wochen verbunden war (21).
Die Kakaozufuhr verbessert nachweislich auch die Funktion der Blutgefässe, die Durchblutung und das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) und senkt gleichzeitig das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) und Entzündungen – all dies kann vor Herzerkrankungen schützen (22).
In der Tat haben Bevölkerungsstudien den Kakaokonsum mit einem verringerten Risiko für Herzinsuffizienz, koronare Herzkrankheiten und Schlaganfall in Verbindung gebracht (20, 23).
Anti-Krebs-Wirkungen
Die starken Antioxidantien, die in Kakaospitzen konzentriert sind, haben möglicherweise krebsbekämpfende Eigenschaften.
Kakao-Antioxidantien – darunter Epicatechine und Katechine – helfen, Entzündungen zu reduzieren, die Ausbreitung von Krebszellen zu verhindern und den Tod bestimmter Krebszellen herbeizuführen.
Beispielsweise zeigen Studien, dass eine mit Kakao angereicherte Ernährung die Ausbreitung von Dickdarmkrebszellen stoppte und den Tod von Dickdarmkrebszellen bei Nagetieren induzierte (24).
Reagenzglas- und Tierstudien zeigen auch, dass Kakaobohnen eine schützende Wirkung gegen Lungen- und Prostatakrebs haben (25, 26).
Darüber hinaus deuten Bevölkerungsstudien darauf hin, dass eine höhere Zufuhr von Flavonoid-Antioxidantien, wie sie z.B. in Kakaospitzen gefunden werden, mit einem verringerten Risiko für bestimmte Krebsarten, darunter Eierstock- und Lungenkrebs, verbunden ist (27, 28).
Vorsichtsmassnahmen bei Kakaospitzen
Obwohl der Verzehr von Kakaospitzen im Allgemeinen sicher ist, sollten Sie mögliche Nebenwirkungen in Betracht ziehen.
Kakaobohnen enthalten die Stimulanzien Koffein und Theobromin. Diese Verbindungen bieten einige gesundheitliche Vorteile, können aber bei übermäßigem Verzehr schädliche Wirkungen hervorrufen (29, 30).
Daher kann der Verzehr einer übermäßigen Menge an Kakaonibs zu Nebenwirkungen führen, die mit übermäßigem Koffeinkonsum zusammenhängen, einschließlich Angstzuständen, Nervosität und Schlafstörungen. Dennoch ist es sehr unwahrscheinlich, dass in normalen Mengen gegessene Kakaonibs diese Probleme verursachen.
Denken Sie daran, dass Kinder und schwangere oder stillende Frauen anfälliger für die Wirkung von Stimulanzien wie Koffein sind.
Darüber hinaus besteht eine gewisse Besorgnis über die Einnahme von Kakaoprodukten in der Spätschwangerschaft aufgrund der verengenden Wirkung von Kakao-Antioxidantien auf ein fetales Blutgefäß, den so genannten Ductus arteriosus.
Schwangere Frauen sollten daher vor dem Verzehr von Kakaospitzen ihren medizinischen Betreuer konsultieren (31, 32).
Schließlich sollten Sie Kakaonibs vermeiden, wenn Sie allergisch oder empfindlich auf Schokolade oder diätetisches Nickel reagieren.
Wie Sie Kakaonibs in Ihre Ernährung aufnehmen
Kakaonibs haben einen wesentlich geringeren Zuckergehalt als andere Schokoladenprodukte und bieten eine Reihe von starken gesundheitlichen Vorteilen.
Sie sind in vielen Geschäften und online erhältlich und können leicht in eine Vielzahl von süßen und herzhaften Rezepten integriert werden.
Denken Sie jedoch daran, dass Kakaonibs ein reichhaltiges Aroma und einen viel bittereren Geschmack haben als selbst die dunkelste aller Schokoladen, da sie keine zusätzlichen Süßstoffe enthalten.
Aus diesem Grund muss die Süße möglicherweise angepasst werden, wenn in Rezepten die normale Schokolade gegen Kakaonibs ausgetauscht wird.
Hier sind einige Möglichkeiten, Kakaofedern in Ihre Ernährung aufzunehmen:
- Werfen Sie Kakaospitzen in Ihren Lieblings-Smoothie.
- Verwenden Sie sie in Backwaren wie Muffins und Broten.
- Mischen Sie Kakaonibs in hausgemachte Nussbutter.
- Rühren Sie sie in Ihre morgendlichen Haferflocken ein.
- Mischen Sie sie mit Nüssen und Trockenfrüchten für einen energiegeladenen Snack.
- Fügen Sie Kakaonibs zu Kaffeegetränken wie Latte Macchiato und Cappuccino hinzu.
- Verwenden Sie sie in pikanten Soßen, wie Barbecue-Soßen und Maulwurf.
- Krusten-Steak oder Ente mit zerkleinerten Kakaonibs für einen einzigartigen Geschmack.
- Mischen Sie sie in heiße Schokolade oder hausgemachte Nussmilch.
- Integrieren Sie Kakaonibs mit Kokosnuss, Mandelbutter und pürierten Datteln, um gesunde Energiekugeln herzustellen.
- Verwenden Sie sie anstelle von Schokoladensplittern in Müslirezepten.
- Streuen Sie geröstete Kakaonibs über den Joghurt.
Wie Sie sehen können, gibt es viele Möglichkeiten, Kakaofedern zu genießen. Versuchen Sie, mit diesem Kakaoprodukt in Ihrer Küche zu experimentieren, um weitere einzigartige und köstliche Verwendungsmöglichkeiten für diese äußerst nahrhafte Zutat zu finden.
Kakaonibs sind ein sehr nahrhaftes Schokoladenprodukt, das aus zerkleinerten Kakaobohnen hergestellt wird.
Sie sind außergewöhnlich reich an Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress und Entzündungen zu reduzieren.
Kakaoprodukte wie Kakaonibs wurden mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten und Diabetes sowie mit anderen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.
Die Aufnahme von Kakaonibs in eine ausgewogene Ernährung fördert die Gesundheit und stillt gleichzeitig Ihren Schokoladenhunger.
