Wein ist ein sehr beliebtes alkoholisches Getränk, das gesundheitliche Vorteile haben kann, wenn es in Maßen konsumiert wird. Haben Sie jedoch schon einmal allergieähnliche Symptome nach dem Genuss von Wein verspürt? Können Sie tatsächlich allergisch gegen Wein sein?
Obwohl selten, ist es tatsächlich möglich, eine allergische Reaktion auf Wein zu haben.
Lesen Sie weiter, um mehr über Weinallergien, die potenziellen Allergene im Wein und darüber zu erfahren, ob Sie dagegen allergisch sind.
Anzeichen und Symptome einer Weinallergie
Die Symptome von Wein- oder anderen Alkoholallergien können denen anderer Nahrungsmittelallergien ähnlich sein. Einige der berichteten Symptome sind
- laufende Nase oder Nasenverstopfung
- ein brennendes oder juckendes Gefühl auf den Lippen, im Mund oder im Rachen
- Ausschlag oder Nesselsucht, die juckend sein können
- Verdauungsbeschwerden, wie Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall
- Kurzatmigkeit
- Anschwellen der Lippen, des Mundes oder des Rachens
Anaphylaxie
Anaphylaxie ist eine schwere Form der allergischen Reaktion und stellt einen medizinischen Notfall dar. Sie kann nach dem Essen oder Trinken von Traubenprodukten, einschließlich Wein, Rosinen und frischen Trauben, auftreten.
Eine Studie aus dem Jahr 2005 identifizierte ein spezifisches Protein, das in Trauben gefunden wurde, als das Allergen.
Sofort ärztliche Hilfe suchen
Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie oder jemand, den Sie kennen, an einer Anaphylaxie leiden, suchen Sie sofort einen Arzt auf. Zu den Symptomen, auf die Sie achten sollten, gehören:
- Ausschlag oder Nesselsucht, die juckend sein können
- Atembeschwerden, die Keuchen oder Husten einschließen können
- Anschwellen des Rachens
- schneller Herzschlag
- niedriger Blutdruck (Hypotonie)
- Verdauungsbeschwerden, wie Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall
- ein Gefühl des Untergangs
- Benommenheit oder Ohnmacht
Unerwünschte Reaktionen auf Nahrungsmittel: Allergie versus Intoleranz
Es ist wichtig, zwischen einer Weinallergie und Alkoholintoleranz zu unterscheiden.
Allergien sind eine anormale Immunreaktion auf einen Inhaltsstoff im Wein. Einige Menschen, insbesondere Asthmatiker, können auch eine Sulfit-Empfindlichkeit haben, die eine Immunreaktion darstellt. Eine Sulfitempfindlichkeit wird typischerweise als Allergie klassifiziert und kann zu leichten bis schweren Symptomen führen.
Unverträglichkeit ist ein Zustand, bei dem Ihr Körper Alkohol nicht wirksam abbauen kann, was genetisch bedingt sein oder sich im Laufe der Zeit entwickeln kann.
Unverträglichkeit kann zu Symptomen führen, die Allergien sehr ähnlich sind, und die beiden können oft verwechselt werden. Zu den Unverträglichkeitssymptomen können gehören:
- gerötete Haut
- laufende Nase oder Nasenverstopfung
- Kopfschmerzen oder Migräne
- Übelkeit oder Erbrechen
- schneller Herzschlag
- niedriger Blutdruck (Hypotonie)
- Verschlimmerung von Asthma
Was sind die Allergene im Wein?
Es gibt mehrere potentielle Allergene, die im Wein gefunden werden können. Dazu gehören:
- Weintrauben, einschließlich der in ihnen enthaltenen spezifischen Proteine
- Ethanol, die spezifische Art von Alkohol, die im Wein enthalten ist
- Hefe, die den Zucker aus den Trauben zu Ethanol vergärt
- Sulfite, die auf natürliche Weise in Wein hergestellt oder von Winzern zugesetzt werden können
- Schönungsmittel, die während der Produktion zugesetzt werden und Proteine aus Milch, Eiern und Fisch enthalten können
Spielt die Art des Weins eine Rolle?
Im Allgemeinen enthalten die meisten Weine alle oben besprochenen potenziellen Allergene. Es scheint jedoch, dass Rotwein die meisten Symptome verursacht.
In einer Studie aus dem Jahr 2005 wurden Personen befragt, die als Reaktion auf Alkohol Symptome der oberen Atemwege aufweisen. Zu den berichteten Symptomen gehörten Nasenverstopfung und Niesen.
Die Ermittler fanden heraus, dass 83 Prozent der Befragten berichteten, dass sich ihre Symptome nach dem Konsum von Rotwein entwickelten. Weißwein war am zweithäufigsten, 31 Prozent gaben ihn als Symptomauslöser an.
Eine andere neuere Studie untersuchte Allergien und allergieähnliche Symptome nach Weinkonsum. Sie fand heraus, dass mehr Menschen nach dem Genuss von Rotwein als nach dem Genuss von Weißwein über Symptome berichteten.
Warum die Vorliebe für Rotwein? Während die Antwort darauf noch unklar ist, könnte es etwas mit der Tatsache zu tun haben, dass Rotwein mehr Sulfite enthält und mit der Traubenhaut vergoren wird, während Weißwein dies nicht tut.
Eines der bestätigten Traubenallergene befindet sich in der Traubenschale.
Rotwein wird mit der Traubenschale vergoren, Weißwein nicht.
Die Reaktionen auf Wein könnten auch von der spezifischen Traubensorte abhängen, die im Wein verwendet wird. So berichtet beispielsweise eine Publikation über das Auftreten negativer Reaktionen bei Personen mit Bluthochdruck nach dem Konsum von Wein, der Merlot-Trauben enthält.
Wenn Sie gegen Wein allergisch sind, können Sie auch gegen andere Dinge allergisch sein?
Wenn Sie auf Wein reagiert haben, können Sie dann auch auf andere Dinge reagieren? Werden einige Allergene zwischen Wein und anderen Lebensmitteln oder Produkten geteilt? Wir werden dies weiter unten ausführlicher diskutieren.
Bier
Bier teilt einige potenzielle Allergene mit Wein, wie z.B. Ethanol, Sulfite und Hefe. Daher ist es möglich, eine Allergie sowohl gegen Bier als auch gegen Wein zu haben.
Tatsächlich dokumentierte eine Fallstudie aus dem Jahr 2017 eine Person, die nach dem Konsum von Produkten wie Bier, Wein, Apfelwein und Champagner eine allergische Reaktion zeigte. Nach einem Allergietest wurde bestätigt, dass sie eine Allergie gegen Hefe hatte.
Schönungsmittel
In Wein verwendete Schönungsmittel können Proteine enthalten, die aus Eiern, Milch und Fisch stammen. Sollten Sie sich Sorgen machen, wenn Sie eine Allergie gegen diese Dinge haben?
Schönungsmittel sollen während des Weinherstellungsprozesses aus dem Wein entfernt werden. Dies wird durch Verfahren wie Filtration erreicht.
In einer Studie aus dem Jahr 2014 wurde untersucht, ob nach diesen Entfernungsverfahren Schönungsmittel in Rot- und Weißweinen nachgewiesen werden können. Die verwendeten Assays konnten die Anwesenheit von Schönungsmitteln in den getesteten Weinen nicht nachweisen. Eine andere Studie aus dem Jahr 2014 fand ähnliche Ergebnisse.
Eine Studie aus dem Jahr 2011 testete die Reaktivität bei Menschen. Obwohl keine Schönungsmittel in den Weinen nachgewiesen wurden, wurde bei Menschen mit einer Milch-, Eier- oder Fischallergie eine sehr geringe Hautreaktion beobachtet. Aufgrund des geringen Ausmaßes der Reaktion kamen die Forscher zu dem Schluss, dass Geldbußenmittel ein sehr geringes Risiko darstellen.
Andere Lebensmittel
Menschen mit einer Allergie auf Trauben oder Traubenprodukte können auch auf andere Lebensmittel reagieren.
In einer Studie aus dem Jahr 2006 wurde beobachtet, dass Menschen mit Traubenallergien in der Reihenfolge ihrer Prävalenz auch gegen folgende Lebensmittel allergisch sein könnten
- Äpfel
- Pfirsiche
- Erdnüsse
- Kirschen
- Walnüsse
- erdbeeren
- Haselnüsse
- Mandeln
- Pistazien
Insektengift
Manchmal können Insekten, wie Bienen und Wespen, in den Wein fallen und mit den Trauben zerquetscht werden. Tatsächlich fand eine Studie mit fünf Personen heraus, dass nach dem Trinken von frisch verarbeitetem Wein oder Traubensaft eine Reaktion beobachtet wurde.
Eine weitere Studie ergab, dass die Reaktion auf im Wein vorhandene Insektengiftallergene zurückzuführen war. Bei gealtertem Wein wurde jedoch keine Reaktion beobachtet.
Diagnose einer Weinallergie
Wenn Sie nach dem Trinken von Wein eine allergische Reaktion erlitten haben, woher wissen Sie dann, auf welches Allergen Sie allergisch sind? Es gibt Allergietests, die dabei helfen können.
Hauttests
Bei Hauttests wird ein kleines Stück des Allergens unter die Haut gestochen oder gespritzt. Reaktionen wie Rötung oder Schwellung treten oft schnell auf, wenn Sie allergisch gegen das Allergen sind.
Bluttests
Bei der Blutuntersuchung wird eine Blutprobe entnommen. Das Blut wird dann an ein Labor geschickt, um es auf allergiebedingte Antikörper, so genannte IgE-Antikörper, zu testen. Bluttests können den Gesamt-IgE- oder IgE-Spiegel gegen ein spezifisches Allergen bestimmen.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass sehr spezifische Allergene, wie z.B. einzelne Traubenproteine, möglicherweise nicht als Reagenzien für Allergietests zur Verfügung stehen. Ihr Arzt kann stattdessen allgemeinere Allergene wie Rotwein, Weißwein, Hefe oder Sulfite testen.
Wie behandelt man eine Weinallergie?
Antihistaminika
Die Behandlung einer leichten Reaktion auf Wein kann die Einnahme von oralen Antihistaminika beinhalten. Diese können entweder über den Ladentisch oder durch ein Rezept von Ihrem Arzt erworben werden.
Epinephrin-Autoinjektor (EpiPen)
Da Weinallergien und eine Sulfitempfindlichkeit potenziell schwerwiegend sein können, sollten Sie das Tragen eines Adrenalin-Autoinjektors (EpiPen) in Erwägung ziehen. Dieses Notfallmedikament kann zur Behandlung schwerer allergischer Reaktionen eingesetzt werden, während Sie auf Hilfe warten.
Orale Immuntherapie
Sie haben vielleicht gehört, dass manche Menschen mit Lebensmittelallergien langsam zunehmende Mengen des Allergens oral verabreicht bekommen, um die Toleranz zu fördern. Dies wird als orale Immuntherapie bezeichnet.
Obwohl es nicht viel Forschung gibt, um diese Methode zur Behandlung von Weinallergien zu unterstützen, wurde sie an einer Person mit einer sehr schweren Trauben- und Weinallergie getestet. Die orale Toleranz wurde mit steigenden Dosen von Trauben erreicht.
Wie man einer Weinallergie vorbeugen kann
Wenn Sie allergisch auf Wein reagieren, ist der beste Weg, um eine allergische Reaktion auf Wein zu vermeiden, ihn nicht zu trinken.
Wenn Sie den Bestandteil im Wein kennen, gegen den Sie allergisch sind, können Sie ihn vielleicht vermeiden. Dies kann zum Beispiel möglich sein, wenn Sie auf eine bestimmte Wein- oder Traubensorte reagieren.
Manchmal kann auch eine sorgfältige Lektüre der Etiketten helfen, Sie zu informieren. Zum Beispiel sind Weinetiketten erforderlich, um Sie darüber zu informieren, ob der Wein Sulfite enthält.
Vorsicht ist jedoch geboten, wenn Sie Wein trinken, da die Nebenwirkungen schwerwiegend sein können. Es kann das Beste sein, Wein – und alle anderen alkoholischen Getränke, gegen die Sie allergisch sind – ganz zu meiden.
Wann Sie einen Arzt aufsuchen sollten
Es ist immer eine gute Idee, einen Arzt aufzusuchen, wenn Sie kurz nach dem Trinken von Wein Allergiesymptome verspüren. Dazu können solche Dinge gehören wie:
- laufende Nase oder Nasenverstopfung
- Juckreiz oder Brennen um Lippen, Mund und Rachen
- Ausschlag oder Nesselsucht
- Verdauungsbeschwerden, wie Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall
- Keuchen oder eine Zunahme der Asthmasymptome
Ihr Arzt kann mit Ihnen zusammenarbeiten, um festzustellen, ob Ihre Symptome durch eine Allergie oder eine Weinunverträglichkeit verursacht werden. Er kann Sie auch an einen Allergologen überweisen.
Denken Sie daran, dass Anaphylaxie ein medizinischer Notfall ist. Wenn Sie oder eine andere Person unter den Symptomen einer Anaphylaxie leiden, suchen Sie eine Notfallbehandlung auf.
Obwohl Allergien gegen Wein und andere Arten von Alkohol selten sind, sind sie möglich. Wein enthält eine Vielzahl von Allergenen, darunter Trauben, Hefe und Ethanol.
Wenn Sie eine Weinallergie haben, können Sie Symptome wie Hautausschlag, Verstopfung der Nase, Keuchen oder ein Kribbeln im Mund- und Rachenraum verspüren. In einigen Fällen können die Reaktionen sehr schwerwiegend sein und zu einer Anaphylaxie führen.
Wenn Sie als Reaktion auf das Trinken von Wein allergieähnliche Symptome verspüren, sollten Sie Ihren Arzt aufsuchen. Er kann Ihnen helfen herauszufinden, was die Reaktion auslösen kann.
