Hähnchen im Kühlschrank aufzubewahren ist praktisch, aber viele Menschen fragen sich, wie lange sie Hähnchen sicher kühlen können.
Dieser Artikel hilft Ihnen zu verstehen, wie lange Hühnchen in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie lange hält sich Hähnchen im Kühlschrank?
Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten (USDA) kann rohes Hühnerfleisch etwa 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dasselbe gilt für rohen Truthahn und anderes Geflügel (1).
In der Zwischenzeit kann gekochtes Huhn im Kühlschrank etwa 3-4 Tage halten (1).
Die Lagerung von Huhn im Kühlschrank hilft, das Bakterienwachstum zu verlangsamen, da Bakterien bei Temperaturen unter 4°C (40°F) dazu neigen, langsamer zu wachsen (2, 3).
Außerdem wird rohes Hühnerfleisch am besten in einem auslaufsicheren Behälter aufbewahrt, um zu verhindern, dass seine Säfte auslaufen und andere Lebensmittel kontaminieren. Gekochtes Hähnchen sollte in einem luftdichten Behälter gekühlt werden (4).
Wenn Sie Hühnchen länger als ein paar Tage lagern müssen, ist es am besten, es in Ihrem Gefrierschrank aufzubewahren.
Rohe Hühnerstücke können im Gefrierschrank bis zu 9 Monate gelagert werden, während ein ganzes Huhn bis zu einem Jahr eingefroren werden kann. Gekochte Hühner können 2-6 Monate im Gefrierschrank gelagert werden (1, 2).
Wie erkenne ich, ob ein Huhn verdorben ist?
Wenn Sie Hühnchen länger als ein paar Tage im Kühlschrank gelassen haben, besteht die Möglichkeit, dass es schlecht geworden ist.
Im Folgenden finden Sie einige Möglichkeiten, um festzustellen, ob das Huhn in Ihrem Kühlschrank verdorben ist (5, 6, 7):
- Das „Best By“-Datum ist überschritten. Hühnchen – roh und gekocht -, das sein „Haltbarkeitsdatum“ überschritten hat, ist mit größerer Wahrscheinlichkeit verdorben.
- Veränderungen in der Farbe. Rohes und gekochtes Hühnerfleisch, das anfängt, sich grau-grün zu verfärben, ist schlecht geworden. Flecken von grau-grünem Schimmel weisen auf bakterielles Wachstum hin.
- Riechen Sie. Sowohl rohes als auch gekochtes Hühnerfleisch gibt einen sauren Geruch ab, der dem von Ammoniak ähnelt, wenn es verdirbt. Dieser Geruch kann jedoch schwer wahrnehmbar sein, wenn das Huhn mit Soßen, Kräutern oder Gewürzen mariniert wurde.
- Beschaffenheit. Hähnchen mit schleimiger Textur ist schlecht geworden. Wenn das Huhn gespült wird, werden die Bakterien nicht vernichtet. Vielmehr können die Bakterien dadurch vom Geflügel auf andere Lebensmittel, Geräte und Oberflächen übertragen werden, was zu einer Kreuzkontamination führen kann.
Wenn Sie vermuten, dass das Huhn in Ihrem Kühlschrank verdorben ist, entsorgen Sie es.
Risiken beim Verzehr verdorbener Hühner
Der Verzehr von verdorbenem Hühnerfleisch kann lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen, die auch als Lebensmittelvergiftung bekannt sind.
Huhn hat ein hohes Risiko, eine Lebensmittelvergiftung zu verursachen, da es mit Bakterien wie Campylobacter, Salmonellen und anderen kontaminiert sein kann (7).
Normalerweise werden diese Bakterien eliminiert, wenn Sie frisches Hühnerfleisch gründlich kochen.
Dennoch müssen Sie das Kochen und Essen von verdorbenen Hühnern vermeiden. Obwohl das erneute Erhitzen oder Kochen Oberflächenbakterien abtöten kann, werden einige der von Bakterien produzierten Toxine nicht beseitigt, die zu Lebensmittelvergiftungen führen können, wenn Sie sie essen (8).
Eine Lebensmittelvergiftung kann unangenehme und manchmal gefährliche Symptome verursachen, darunter hohes Fieber (über 38,6°C oder 101,5°F), Schüttelfrost, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, blutiger Stuhl und Dehydrierung (9).
In einigen Fällen kann eine schwere Lebensmittelvergiftung einen Krankenhausaufenthalt erforderlich machen und sogar zum Tod führen (10, 11).
Wenn Sie den Verdacht haben, dass Ihr Huhn verdorben ist, essen Sie es nicht. Es ist immer am besten, Hühner, von denen Sie vermuten, dass sie verdorben sind, wegzuwerfen.
Rohes Huhn hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage, gekochtes Huhn 3-4 Tage.
Um festzustellen, ob das Huhn verdorben ist, überprüfen Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum und achten Sie auf Anzeichen von Verderb wie Veränderungen in Geruch, Textur und Farbe.
Vermeiden Sie den Verzehr von verdorbenem Hühnerfleisch, da es eine Lebensmittelvergiftung verursachen kann – selbst wenn Sie es gründlich kochen.
