Es ist bei Fitness-Enthusiasten besonders beliebt, weil es eine hervorragende Proteinquelle ist.
Lebensmittel mit hohem Proteingehalt können Ihnen helfen, Ihre Gesundheits- und Fitnessziele zu erreichen, wie z. B. Muskelaufbau, Muskelerhalt und Fettabbau (1, 2).
Hühnerfleisch gibt es jedoch in einer Vielzahl von Teilstücken, einschließlich Brüste, Schenkel, Flügel und Keulen. Jedes Teilstück enthält eine unterschiedliche Menge an Eiweiß, Fett und Kalorien, so dass jedes für verschiedene Zwecke am besten geeignet ist.
In diesem Artikel wird untersucht, wie viel Protein in verschiedenen Teilstücken von Hühnern, einschließlich Brüsten, Oberschenkeln, Flügeln und Trommelstöcken, enthalten ist.
Hühnerbrust: 54 Gramm Protein
Hähnchenbrust ist eines der beliebtesten Teilstücke von Hähnchen.
Eine hautlose, gekochte Hühnerbrust (172 Gramm) enthält 54 Gramm Protein. Dies entspricht 31 Gramm Protein pro 100 Gramm (3).
Eine Hühnerbrust hat auch 284 Kalorien, d.h. 165 Kalorien pro 100 Gramm. 80 % der Kalorien stammen aus Eiweiß, während 20 % aus Fett stammen (3).
Hähnchenbrust ist besonders beliebt bei Bodybuildern und solchen, die abnehmen wollen. Dank ihres hohen Protein- und Kaloriengehalts können Sie mehr Hühnchen essen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass Sie zu viele Kalorien zu sich nehmen.
Hähnchenschenkel: 13,5 Gramm Protein
Die Hähnchenkeule ist ein weiteres beliebtes Fleischstück, das etwas billiger ist als Hühnerbrust.
Ein häute- und knochenloser, gekochter Hähnchenschenkel (52 Gramm) enthält 13,5 Gramm Protein. Dies entspricht 26 Gramm Protein pro 100 Gramm (4).
Hähnchenschenkel haben ebenfalls 109 Kalorien pro Oberschenkel, d.h. 209 Kalorien pro 100 Gramm. 53% der Kalorien stammen aus Eiweiß, während 47% aus Fett stammen (4).
Interessanterweise haben die Hähnchenschenkel eine etwas dunklere Farbe als die Hähnchenbrust. Das liegt daran, dass die Hähnchenschenkel aktiver sind und mehr Myoglobin enthalten. Dieses Molekül hilft, die aktiven Muskeln mit Sauerstoff zu versorgen und macht sie auch röter (5).
Manche Menschen finden, dass die Dunkelheit der Hähnchenschenkel ihnen einen saftigeren Geschmack verleiht.
Hühnerkeule: 12,4 Gramm Protein
Die Hähnchenkeule besteht aus zwei Teilen – dem Oberschenkel und der Keule. Die Keule ist der untere Teil des Hähnchenschenkels, der auch als Wade bezeichnet wird.
Eine Hühnerkeule ohne Haut und Knochen (44 Gramm) enthält 12,4 Gramm Protein. Dies entspricht 28,3 Gramm Protein pro 100 Gramm.
Hühnerkeulen haben ebenfalls 76 Kalorien pro Keule oder 172 Kalorien pro 100 Gramm. 70 % der Kalorien stammen aus Eiweiß, während 30 % aus Fett stammen (6).
Die meisten Menschen essen einen Trommelstock mit der Haut auf. Eine Hühnerkeule mit Haut hat 112 Kalorien, wobei 53% der Kalorien aus Eiweiß und 47% aus Fett stammen (7).
Hähnchenflügel: 6,4 Gramm Protein
Hühnerflügel bestehen aus drei Teilen – der Drumette, der Wingette und der Flügelspitze. Sie werden oft als Snacks oder als Riegelfutter verzehrt.
Ein Hühnerflügel ohne Haut und Knochen (21 Gramm) enthält 6,4 Gramm Protein. Dies entspricht 30,5 Gramm Protein pro 100 Gramm.
Hähnchenflügel haben ebenfalls 42 Kalorien pro Flügel, d.h. 203 Kalorien pro 100 Gramm. 64% der Kalorien stammen aus Eiweiß, während 36% aus Fett stammen (8).
Wie bei den Trommelstöcken essen die meisten Menschen Hühnerflügel mit Haut. Ein Hähnchenflügel mit Haut enthält 99 Kalorien, wobei 39% der Kalorien aus Eiweiß und 61% aus Fett stammen (9).
Welchen Schnitt sollte man für den maximalen Nutzen essen?
Welchen Teil des Huhns Sie essen sollten, hängt von Ihren Gesundheits- und Fitnesszielen ab.
Während alle Teilstücke von Hühnern großartige Proteinquellen sind, sind einige magerer. Das zusätzliche Fett in Oberschenkel, Keule und Flügeln kann einigen Zielen zugute kommen, andere behindern.
Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, dann ist Hähnchenbrust der beste Schnitt für Sie. Sie ist der magerste Teil des Huhns, d.h. sie hat die wenigsten Kalorien, aber den meisten Eiweißgehalt.
Zum Beispiel ist Hähnchenbrust ideal für Bodybuilder am Stück, da sie die wenigsten Kalorien hat. Kalorien zu beachten ist besonders wichtig für Bodybuilder, die an Wettkämpfen teilnehmen, da sie dann wenig Körperfett haben müssen.
Menschen, die eine kohlenhydratarme oder Keto-Diät einhalten, können jedoch vom Verzehr fetterer Hähnchenteile profitieren, da sie mehr Fett in ihrer Ernährung benötigen.
Wenn Ihr Ziel der Muskelaufbau oder die Gewichtszunahme ist, müssen Sie mehr Kalorien zu sich nehmen, als Ihr Körper täglich verbrennt. Menschen, die in diese Gruppe fallen, können vom Verzehr fetterer Hähnchenteile profitieren, da sie mehr Kalorien enthalten.
Und schließlich können Menschen, die ihre Muskelmasse erhalten oder ihre Genesung verbessern wollen, vom Verzehr der Brust profitieren. Sie enthält das meiste Eiweiß nach Gewicht, was für sie der wichtigste Faktor ist, wenn es um die Wahl des Hähnchenteils geht, das sie essen möchten.
Huhn ist ein beliebtes Fleisch und eine hervorragende Proteinquelle.
Nachstehend sind die Proteingehalte verschiedener Teilstücke von gekochtem, entbeintem und hautlosem Hühnerfleisch aufgeführt:
- Hühnerbrust: 54 Gramm in einer Brust, oder 31 Gramm pro 100 Gramm
- Hähnchenschenkel: 13,5 Gramm in einem Schenkel oder 26 Gramm pro 100 Gramm
- Hühnerkeule: 12,4 Gramm in einer Keule oder 28,3 Gramm pro 100 Gramm
- Hähnchenflügel: 6,4 Gramm in einem Flügel oder 30,5 Gramm pro 100 Gramm
Die Hähnchenbrust ist mager und hat das meiste Eiweiß nach Gewicht, was sie ideal für Menschen macht, die abnehmen, Muskelmasse erhalten und die Erholung verbessern wollen.
Fettreichere Schnitte wie Oberschenkel, Unterschenkel und Flügel haben mehr Kalorien, was sie für Menschen, die Muskeln aufbauen oder Gewicht zunehmen wollen, besser macht.
Menschen, die eine kohlenhydratarme Diät oder Keto-Nahrung machen, müssen auch mehr Fett essen und könnten davon profitieren, wenn sie auch diese Schnitte essen.
Insgesamt ist Huhn eine großartige Ergänzung zu Ihrer Ernährung. Das Hähnchenteilstück, für das Sie sich entscheiden, sollte Ihren persönlichen Gesundheits- und Fitnesszielen entsprechen.
