Doch außerhalb Australiens fragen sich viele Menschen, wozu der Vegemite gut ist.
Dieser Artikel erklärt, was Vegemite sind, ihre Verwendung, Vorteile und mehr.
Was ist Vegemite?
Vegemite ist ein dicker, schwarzer, salziger Brotaufstrich, der aus übrig gebliebener Bierhefe hergestellt wird.
Die Hefe wird mit Salz, Malzextrakt, den B-Vitaminen Thiamin, Niacin, Riboflavin und Folsäure sowie mit Pflanzenextrakt kombiniert und verleiht Vegemite den einzigartigen Geschmack, den die Australier so lieben (1).
1922 entwickelte Cyril Percy Callister den Vegemite in Melbourne, Australien, mit der Absicht, den Australiern eine lokale Alternative zum britischen Marmite zu bieten.
Die Popularität von Vegemite stieg während des Zweiten Weltkriegs sprunghaft an. Er wurde als gesundes Nahrungsmittel für Kinder beworben, nachdem die British Medical Association ihn als reiche Quelle von B-Vitaminen befürwortet hatte (3).
Obwohl die Befürwortung als Reformkost auch heute noch Bestand hat, essen viele Menschen Vegemite heute einfach wegen seines Geschmacks.
Es wird üblicherweise auf Sandwiches, Toast und Crackern verteilt. Einige Bäckereien in Australien verwenden es auch als Füllung in Gebäck und anderen Backwaren.
Vegemit ist nahrhaft
Vegemite hat einen ausgeprägten Geschmack, den die Menschen entweder lieben oder hassen.
Doch sein Geschmack ist nicht der einzige Grund, warum die Menschen ihn essen. Es ist auch unglaublich nahrhaft.
Eine Teelöffel (5 Gramm) Portion Standard-Vegemite liefert (4):
- Kalorien: 11
- Protein: 1,3 Gramm
- Fett: weniger als 1 Gramm
- Kohlenhydrate: Weniger als 1 Gramm
- Vitamin B1 (Thiamin): 50% der FEI
- Vitamin B9 (Folat): 50% der FEI
- Vitamin B2 (Riboflavin): 25% der FEI
- Vitamin B3 (Niacin): 25% der FEI
- Natrium: 7% der FEI
Neben der Originalversion gibt es Vegemite auch in vielen anderen Geschmacksrichtungen, wie z.B. Cheesybite, Reduced Salt und Blend 17. Diese verschiedenen Typen unterscheiden sich auch in ihren Nährwertprofilen.
Zum Beispiel liefert reduzierter Salz-Vegemite weniger Natrium, aber auch ein Viertel des täglichen Bedarfs an Vitamin B6 und Vitamin B12 (4).
Die B-Vitamine in Vegemite können starke gesundheitliche Vorteile haben
Vegemit ist eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine, die für eine optimale Gesundheit unerlässlich sind und mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind (5).
Kann die Gehirngesundheit fördern
B-Vitamine sind sehr wichtig für eine optimale Gehirngesundheit. Niedrige Blutspiegel von B-Vitaminen wurden mit schlechter Gehirnfunktion und Nervenschäden in Verbindung gebracht.
So wurden beispielsweise niedrige Vitamin-B12-Spiegel mit Lern- und Gedächtnisschwäche in Verbindung gebracht. Darüber hinaus können Menschen mit einem Vitamin-B1-Mangel unter schlechtem Gedächtnis, Lernschwierigkeiten, Delirium und sogar Gehirnschäden leiden (6, 7).
Umgekehrt wurde eine höhere Zufuhr von B-Vitaminen, wie B2, B6 und B9, mit einer besseren Lern- und Gedächtnisleistung in Verbindung gebracht, insbesondere bei Menschen mit geistiger Beeinträchtigung (8).
Es ist jedoch unklar, ob B-Vitamine Ihre Gehirngesundheit fördern können, wenn Sie keinen Mangel haben.
Kann Müdigkeit reduzieren
Müdigkeit ist ein weit verbreitetes Problem, das Millionen von Menschen weltweit betrifft.
Eine zugrunde liegende Ursache der Müdigkeit ist ein Mangel an einem oder mehreren B-Vitaminen.
Da B-Vitamine eine wesentliche Rolle bei der Umwandlung Ihrer Nahrung in Kraftstoff spielen, ist es kein Wunder, dass Müdigkeit und Energiemangel häufige Symptome eines B-Vitamin-Mangels sind (9).
Andererseits kann die Korrektur eines B-Vitamin-Mangels Ihre Energiewerte verbessern (10).
Kann helfen, Ängste und Stress zu reduzieren
Eine höhere Zufuhr von B-Vitaminen wurde mit einem niedrigeren Niveau von Stress und Angst in Verbindung gebracht.
Eine Studie fand heraus, dass Teilnehmer, die regelmäßig hefebasierte Brotaufstriche wie Vegemite konsumierten, weniger Symptome von Angst und Stress aufwiesen. Es wird angenommen, dass dies auf den Vitamin-B-Gehalt dieser Brotaufstriche zurückzuführen ist (11).
Mehrere B-Vitamine werden zur Herstellung von stimmungsregulierenden Hormonen wie Serotonin verwendet. Darüber hinaus wurde ein Mangel an mehreren B-Vitaminen mit Stress, Angstzuständen und Depressionen in Verbindung gebracht.
Kann helfen, Risikofaktoren für Herzerkrankungen zu senken
Herzkrankheiten sind weltweit für einen von drei Todesfällen verantwortlich (12).
Das im Vegemite enthaltene Vitamin B3 kann Risikofaktoren für Herzkrankheiten wie hohe Triglyceride und „schlechtes“ LDL-Cholesterin bei Erwachsenen, insbesondere bei solchen mit erhöhten Werten, reduzieren.
Erstens hat eine Überprüfung von Studien ergeben, dass Vitamin B3 den Triglyceridspiegel um 20-50% senken kann (13).
Zweitens hat die Forschung gezeigt, dass Vitamin B3 den LDL-Spiegel um 5-20% senken kann (14).
Schließlich kann Vitamin B3 den „guten“ HDL-Cholesterinspiegel um bis zu 35% erhöhen (13, 15).
Allerdings wird Vitamin B3 nicht als Standardbehandlung von Herzerkrankungen eingesetzt, da hohe Dosen mit unangenehmen Nebenwirkungen verbunden sind (16).
Vegemit ist kalorienarm
Verglichen mit vielen Brotaufstrichen auf dem Markt ist Vegemite unglaublich kalorienarm. Tatsächlich enthält ein einziger Teelöffel (5 Gramm) gerade einmal 11 Kalorien.
Dies ist nicht überraschend, da es nur 1,3 Gramm Eiweiß und praktisch kein Fett und keinen Zucker enthält.
Vegemitenliebhaber haben keinen Grund zur Sorge, dass sich diese Ausbreitung auf ihre Taille auswirkt. Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, finden Vegemite vielleicht eine großartige kalorienarme Möglichkeit, ihren Gerichten Geschmack zu verleihen.
Da Vegemite fast keinen Zucker enthält, hat er zudem keinen Einfluss auf Ihren Blutzuckerspiegel.
Es ist leicht in Ihre Ernährung aufzunehmen
Vegemite ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr vielseitig und leicht in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Obwohl es als gesundes Nahrungsmittel beworben wird, essen viele Aussies Vegemite einfach wegen seines Geschmacks.
Die häufigste Art, Vegemite zu genießen, ist, eine winzige Menge auf eine Scheibe Brot zu streichen. Er kann auch hausgemachten Pizzas, Burgern, Suppen und Aufläufen einen salzigen Kick verleihen.
Auf der offiziellen Website von Vegemite finden Sie viele weitere kreative Möglichkeiten, Vegemite zu nutzen.
Wie schneidet er im Vergleich zu Alternativen ab?
Abgesehen von Vegemite sind Marmite und Promite zwei weitere beliebte hefebasierte Brotaufstriche.
Marmite ist ein britischer Bierhefeextrakt-Brotaufstrich, der 1902 entwickelt wurde. Verglichen mit Vegemite enthält Marmite (17):
- 30% weniger Vitamin B1 (Thiamin)
- 20% weniger Vitamin B2 (Riboflavin)
- 28% mehr Vitamin B3 (Niacin)
- 38% weniger Vitamin B9 (Folat)
Darüber hinaus deckt Marmite 60% des täglichen Bedarfs eines Erwachsenen an Vitamin B12 (Cobalamin), das nur in reduziertem Salz-Vegemite, nicht in der Originalversion, vorkommt.
Geschmacklich finden die Menschen, dass der Marmite einen reicheren und salzigeren Geschmack hat als der Vegemite.
Promite ist ein weiterer hefebasierter Brotaufstrich, der ebenfalls in Australien hergestellt wird.
Wie Vegemite wird er aus Brauereihefenresten und Gemüseextrakt hergestellt. Auf der anderen Seite enthält Promite mehr Zucker als Vegemite, was ihm einen süßeren Geschmack verleiht.
Promite unterscheidet sich auch in ernährungsphysiologischer Hinsicht, da sein Hersteller im Jahr 2013 die Vitamine B1, B2 und B3 sowie zwei Geschmacksverstärker entfernte. Der Kundenbetreuung von Masterfoods zufolge half dies Kunden, die empfindlich auf diese Vitamine reagierten, ohne den Geschmack oder die Textur von Promite zu beeinträchtigen.
Irgendwelche Gesundheitsbedenken?
Vegemite ist ein gesunder Brotaufstrich mit sehr wenigen gesundheitlichen Bedenken.
Manche Menschen befürchten jedoch, dass Vegemite zu viel Natrium enthalten. Ein einziger Teelöffel (5 Gramm) Vegemite deckt 5% des täglichen Natriumbedarfs.
Natrium, das größtenteils in Salz enthalten ist, hat sich einen schlechten Ruf erworben, da es mit Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Magenkrebs in Verbindung gebracht wurde (18, 19).
Natrium wirkt jedoch bei Menschen unterschiedlich. Menschen, die aufgrund der Natriumaufnahme am stärksten gefährdet sind, Herzprobleme zu bekommen, sind Menschen mit hohem Blutdruck oder Salzempfindlichkeit (20, 21).
Nichtsdestotrotz können Sie den Geschmack von Vegemite genießen, auch wenn Sie über seinen Natriumgehalt besorgt sind, indem Sie die salzreduzierte Alternative wählen. Diese Option bietet auch eine größere Vielfalt an B-Vitaminen und ist damit eine gesündere Wahl als die ursprüngliche Version.
Außerdem verwenden die Menschen aufgrund des unglaublich reichen und salzigen Geschmacks typischerweise nur einen dünnen Kratzer Vegemite. Das bedeutet, dass sie oft weniger als die empfohlene Portionsgröße von 5 Gramm Teelöffel verbrauchen.
Vegemite ist ein australischer Brotaufstrich, der aus übrig gebliebener Bierhefe, Salz, Malz und Gemüseextrakt hergestellt wird.
Es ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine B1, B2, B3 und B9. Die salzreduzierte Version enthält sogar die Vitamine B6 und B12.
Diese Vitamine können die Gehirngesundheit unterstützen und Müdigkeit, Angstzustände, Stress und das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren.
Alles in allem ist Vegemite eine großartige Option mit wenigen gesundheitlichen Bedenken. Er hat einen ausgeprägten, reichen, salzigen Geschmack, den viele Australier lieben, und lässt sich leicht in Ihre Ernährung integrieren.
